• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Ряпа за бебета:подходяща възраст, ползи и рецепти, които да опитате

Добър избор ли е ряпата за бебета? Нека разберем. Ряпата е вид кореноплодни зеленчуци, които се считат за съществена част от балансираната диета и по този начин се консумират по целия свят. Той е богат на микроелементи и фибри, които помагат за предотвратяване на признаци на запек при деца.

Въпреки това, безопасността на ряпата понякога се поставя под въпрос поради наличието на нитрати и нитрити в тях. Прочетете, за да разберете ползите от ряпата за децата и възможните странични ефекти.

Могат ли бебетата да ядат ряпа?

Да, бебетата могат да ядат луковици от ряпа и зеленчуци от ряпа (пресни, зелени листа) в умерени количества като част от добре балансирана диета. Тъй като е много хранителен и нискокалоричен зеленчук, ряпата може да подпомогне растежа и развитието на вашето бебе.

Някои хора може да избягват зеленчука заради съдържанието на нитрати и нитрити. Важно е обаче да знаете, че приемът на нитрати/нитрити с храната в контролирани количества може да бъде полезен за здравето
. Освен това зеленчуците, като ряпата, е малко вероятно да изложат тялото на вредни нива на нитрати и нитрити. Именно оти неорганичните нитрати и нитрити, открити в тороветета обикновено са причина за здравословни проблеми, свързани с нитратите и нитритите.

Кога бебетата могат да ядат ряпа?

Бебетата могат да започнат да ядат луковици и зеленчуци от ряпа веднага щом започнат да консумират твърди храни, което е след навършване на шест месеца. Въпреки това родителите може да предпочетат да изчакат, докато бебето им навърши осем до десет месеца. Бебетата на тази възраст ядат по-голямо разнообразие от храни и може да им е по-лесно да усвояват ряпата.

Хранителна стойност на ряпа

Една чаша (230 г) варена и пасирана ряпа (прясна) може да осигури следните хранителни вещества в сравнение с препоръчителните стойности.

Източници:Министерството на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Националните здравни институти

Ряпата има няколко разновидности, но най-често срещаните са Purple Top White Globe, Tokyo и Just Right (бяла).

Възможни ползи за здравето от ряпа за бебета

Освен кардиопротективните му ефекти, които се дължат на наличието на нитрати, нитрити, и има още някои ползи за здравето от ряпа, които си струва да се провери.

1. Спомага за регулиране на червата: Ряпата и нейните зеленчуци осигуряват достатъчно диетични фибри с вода, която е необходима за регулиране на движението на червата на бебето.

2. Подобрява усвояването на желязо: Зелените ряпа съдържат голямо количество витамин С. Този витамин подобрява усвояването на желязо.

3. Съдържа пребиотици: Несмилаемите въглехидрати в зелените от ряпа могат да действат като пребиотици и да подкрепят имунната система. Пребиотиците в червата могат да помогнат за насърчаване на чревните микроби, което може да помогне за положителното модулиране на имунитета.

4. Може да насърчи здравето на костите: Зелената ряпа е богата на витамин К и калций. И двете хранителни вещества помагат за укрепване на здравето на костите в дългосрочен план, когато се консумират като част от балансирана диета.

5. Притежават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства: В традиционната медицина ряпа саре се използва за лечение на главоболие, ревматизъм и отоци. Освен това се смята, че подобрява кръвното налягане и кръвната захар. Всички тези ползи за здравето се дължат на наличието на биоактивни съединения, като флавоноиди, феноли и индоли, които проявяват антиоксидантно и противовъзпалително действие.

6. Може да проявява антимикробни свойства:Ряпата, подобно на други зеленчуци от семейство Brassica, съдържа глюкозинолати и изотиоцианати, съединения, които имат антимикробни свойства .

Известно е също, че редовната консумация на ряпа проявява противоракови ефекти поради наличието на антоцианини, витамин С и други подобни биоактивни съединения.

Вероятни странични ефекти на ряпа

Въпреки че ряпата има няколко обещаващи ползи за здравето на вашето бебе, тя може да има и някои странични ефекти.

1. Стомашно-чревни нарушения:Несмилаеми въглехидрати като рафиноза могат да доведат до подуване на корема и газове при някои бебета.

2. Възможно лекарствено взаимодействие: Макар и рядко, поглъщането на ряпа може да има възможни лекарствени взаимодействия. Например, за бебета на лекарства за разреждане на кръвта, приемът на храни, богати на витамин К, като ряпа, трябва да бъде ограничен.

3. Алергия: Алергията към ряпа не е често срещана, но са документирани някои случаи на поглъщане на сурова и варена ряпа. Алергичната реакция към ряпа се дължи най-вече на кръстосана реактивност на IgE с латекс. Възможна е и контактна алергия към зелена ряпа.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато храните бебета с ряпа

След като педиатърът ви даде зелена светлина да нахрани бебето с ряпа, следвайте тези предпазни мерки, за да избегнете странични ефекти.

1. Представете ряпа на бебето си под формата на пара или варена и на пюре или пюре. Малките бебета могат лесно да усвояват варена и пюрирана ряпа.

2. Не включвайте нова храна, докато въвеждате ряпа. Следвайте правилото „изчакване от три до пет дни“, за да изключите възможността за непоносимост, чувствителност или алергия.

3. Въведете не повече от две чаени лъжички пасирана или намачкана ряпа. Можете да увеличите количеството, след като бебето изглежда удобно с храната.

4. Когато бебето ви се чувства удобно, пригответе подходящи за възрастта рецепти, за да нахраните бебето си с ряпа по няколко начина. Например, можете да опитате добре сварени резени ряпа като ястия за пръсти.

5. За по-големи бебета опитайте цяла бебешка ряпа, за да приготвите няколко рецепти, като печена бебешка ряпа.

Как да избираме и съхраняваме ряпа?

Според EWG ряпата не е една от „мръсните дузини“ храни, които са замърсени с пестициди. Въпреки това, замърсяването му е възможно и затова е добре да закупите органична ряпа. Освен това можете да следвате тези прости стъпки, за да гарантирате безопасността на вашето бебе.

Избор

1. Избирайте малка ряпа, тъй като голямата ряпа обикновено е стара със силен, остър вкус, който бебетата може да не харесват.

2. Избирайте ряпа, която е мека и гладка на допир. Листата трябва да изглеждат свежи и яркозелени.

3. Изхвърлете ряпата, ако изглежда, че е каша на докосване. Не използвайте листа, ако изглеждат жълти и увехнали.

Съхранение

1. Измийте луковиците и листата на ряпата под течаща вода. Можете да използвате четка за зеленчуци, за да премахнете пръстта от ряпата.

2. Подсушете ги. Можете да ги съхранявате в хладилник до две седмици и във фризер за около осем до десет месеца.

3. Дръжте ряпата далеч от други сурови зеленчуци и сурово месо. Това ще помогне за предотвратяване на кръстосано замърсяване.

4. Никога не съхранявайте ряпа за повече от 12 месеца, тъй като нейното качество се влошава.

Рецепти за бебета с ряпа

Ето няколко прости и лесни за приготвяне рецепти за ряпа, които си струва да проверите.

1. Пюре от ряпа (6+ месеца)

Пюрето от ряпа се приготвя от задушена или варена ряпа за малки бебета, които не могат да дъвчат.

Ще ви трябва:

• 2 малки луковици от ряпа
• 1 чаша вода
• 1 чаена лъжичка на прах (по избор)

Как да: 

1. Пригответе на пара или гответе целите луковици от ряпа. Задушаването на ряпата на пара ще отнеме приблизително 20 минути. Готвенето може да се извърши в тенджера под налягане с три до четири свирки.

2. Сложете парчетата сварена ряпа в блендер, добавете малко вода и пасирайте.

3. Блендирайте, докато получите гладка паста. Регулирайте консистенцията, като добавите повече вода или малко количество кърма.

4. Можете да добавите половин чаена лъжичка пудра на прах, ако е необходимо.

5. Сервирайте го на бебето си, докато е още топъл.

Съвет:След като бебето се почувства удобно с тази нова храна, може да опитате да добавите още малко зеленчуци, за да приготвите смесено пюре. Някои от хранителните комбинации, които трябва да опитате, са добавяне на ряпа към бебешка храна от царевица, ябълка, круша, морков или сладки картофи.

2. Супа от ряпа и леща (8+ месеца)

Супата е лесна за смилане и питателна, тъй като има микс от зеленчуци и леща.

Ще ви трябва:

• 1 чаша червена леща
• 1 чаша луковица от ряпа (сварена и намачкана)
• ½ чаша лук (нарязан на кубчета)
• ½ чаша домати (нарязани на кубчета)
• ¼ чаша магданоз (ситно нарязан)
• ½ чаена лъжичка джинджифил чеснова паста
• 1 супена лъжица необработен зехтин
• Сол, на вкус

Как да:

1. Измийте добре червената леща и ги поставете в тенджера под налягане да се сварят. Гответе до пет свирки. Оставете настрана сварената леща да изстине.

2. Вземете тиган с дебело дъно и го сложете на среден огън. Добавете една чаена лъжичка масло към него.

3. Когато олиото се загрее, добавете към него лук и джинджифилово-чеснова паста.

4. Запържете лука, докато стане златисто кафяв. Добавете доматите и солта и оставете сместа да се готви, докато доматите омекнат и станат на каша.

5. След като доматите са сварени, добавете към тях леща и пюре от ряпа. Гответе всичко за седем до осем минути. Изключете огъня и оставете сместа да изстине.

6. След като изстине, прехвърлете сместа в блендер и разбийте до гладка паста. Добавете вода, за да регулирате консистенцията. Супата трябва да е гладка и течна.

7. Гарнирайте готовата супа със ситно нарязан магданоз и я сервирайте на бебето, докато е още топла.

Съвет:Можете да добавите сезонни зеленчуци с печени билки и семена на прах, за да подобрите хранителната стойност на рецептата. Проверете за евентуални алергии, ако добавяте билки и семена за първи път.

3. Печени чипси от ряпа

Можете да добавите печени храни към диетата на вашето бебе, след като започне самостоятелно отбиване.

Ще ви трябва:

• 3-4 бебешки ряпа
• 4 супени лъжици необработен зехтин
• 1 чаша пармезан (ситно настърган)
• ¼ чаена лъжичка черен пипер на прах
• ½ чаена лъжичка смес от билки или билкова смес
• ½ чаена лъжичка сол
• Два листа хартия за печене (пергаментова хартия)

Как да:

1. Загрейте фурната до 420°F (215°C).

2. Нарежете бебешката ряпа на тънки филийки. Дръжте филийките възможно най-тънки, за да станат хрупкави.

3. След като сте готови, вземете голяма купа за смесване. В него сложете нарязаната ряпа, зехтина, билковия микс и сол. Проверете дали всички филийки са равномерно покрити със сол, билкова смес и масло.

4. Поставете листовете хартия за печене върху тавата за печене. Поставете резените ряпа на един слой върху листовете за печене. Спазвайте разстояние от поне четвърт инч между две филийки.

5. Сложете тавата за печене във фурната и печете за 30-35 минути.

6. Обръщайте резените ряпа между тях, за да сте сигурни, че се приготвят равномерно от всички страни. След като станат златистокафяви и равномерно изпечени, ги извадете от фурната. Оставете ги да изстинат.

7. Преди сервиране поръсете черен пипер на прах и пармезан.

Съвет:Можете да смесите хрупкави ряпа с някои други зеленчукови чипсове и да приготвите забавна купа с хрупкави филийки. Добра идея е да сервирате тези чипс с домашен хумус вместо кетчуп, за да подобрите цялостната хранителна стойност на ястието.

4. Кремообразни зелени ряпа с тофу (12+ месеца)

Тази рецепта е идеална за бебета, след като започнат да дъвчат.

Ще ви трябва: 

• 2 комплекта зелени ряпа
• ½  чаша кокосово мляко
• 100 г обикновено тофу (малки кубчета)
• 1 чаша лук (ситно нарязан)
• ½ чаена лъжичка черен пипер на прах
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 чаши вода

Как да:

1. Измийте добре зелените ряпа в голямата купа. Уверете се, че по повърхността на листата и стъблото им не остава прах, мръсотия или песъчинки.

2. Отрежете жилавите стъбла и изхвърлете обезцветените листа.

3. Нарежете на ситно всички зеленчуци и ги оставете настрана в купа.

4. Вземете тиган с бульон и добавете супена лъжица към него. Когато олиото се загрее, сложете лука в тигана и го запържете до златисто кафяво.

5. Добавете кубчета тофу и запържете, докато кубчетата тофу също станат светлокафяви от двете страни.

6. Добавете зелените ряпа, сол и половин чаша вода в тигана.

7. Оставете зелените да се готвят с покрит капак. След като е готово, добавете кокосовото мляко в тигана и оставете сместа да заври.

8. Изключете огъня и оставете сместа да изстине.

9. Сервирайте го на вашето бебе или малко дете с прясно изпечен царевичен хляб с чесън.

Съвет:Можете да направите тази рецепта и с луковици от ряпа, риба, свинско и пилешко. Въпреки това, докато се опитвате да експериментирате с рецептата, проверете дали има правилни инструкции за готвене.

Ряпата е питателна, тъй като съдържа микроелементи и фибри. Тяхното съдържание на нитрати и нитрити осигурява няколко ползи за здравето. Можете да запознаете бебетата с ряпа, когато започнат да ядат твърди храни. Това ще помогне на вашето бебе да има добро движение на червата, ще подобри усвояването на желязо и ще подобри здравето на костите. Можете да представите ряпа под формата на вкусни рецепти, като пюре от ряпа и чипс от ряпа. Уверете се, че ряпата е малка и свежа с мек сладък вкус. Поддържайте количеството умерено, тъй като излишъкът може да причини стомашно-чревни смущения и алергии.