• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Зеле за бебета:ползи за здравето, странични ефекти и рецепти

Можете да въведете зеле за бебета, които вече ядат твърди храни като оризова каша и зеленчукови пюрета. Зелето, наричано още Brassica oleracea, се предлага в различни разновидности, като например с гладки или набръчкани листа и зелени, червени, бели и лилави цветове. Този листен зеленчук е пълен с микроелементи и биоактивни съединения. Те също така са богати на флавоноиди като апигенин, кемпферол и кверцетин.

Фибрите в зелето също помагат за предотвратяване на запек. Можете да използвате листната част, а не средната част, която свързва листата отстрани, за да избегнете проблеми като образуване на газ. Прочетете, за да разберете ползите за здравето, страничните ефекти и кога е подходящата възраст за хранене на бебета със зеле. Споделяме и някои вълнуващи рецепти за зеле за бебета.

Могат ли бебетата да ядат зеле?

Да, бебетата могат да ядат варено зеле. Зеленчукът може да се въвежда на бебета под формата на пюре. След това, докато бебето ви расте, можете да добавите зеле към редовното му хранене в различни форми като супа, къри, салата и десерт. Този зеленчук е вкусен, здравословен, евтин и многофункционален, така че заслужава малко повече място в менюто ви за храна за бебета.

Кога бебетата могат да ядат зеле?

Вашето бебе може да започне да яде зеле от шестмесечна възраст. Като цяло, зелето може да бъде запознато с бебетата, след като започнат да приемат твърди храни като ориз и картофи. Въпреки това, не всички бебета са готови за твърди храни по едно и също време. Затова се консултирайте с педиатър или педиатричен диетолог, преди да представите зелето на вашето бебе. След като бъде доволен, този зеленчук би бил чудесно допълнение към диетата на бебетата ви, тъй като има толкова много потенциални ползи за здравето.

Хранителна стойност на зелето

Зелето е хранително балансиран зеленчук. Хранителната стойност може да варира в зависимост от вида на зелето. Често срещаните сортове са зелени, пролетни зелени, бяло, савойско, бок чой, напа зеле и червено зеле. Почти всички тези разновидности могат да се дават на бебета. Зеленото зеле обаче е най-често консумираният вид в света.

Половин чаша варено зелено зеле съдържа следните хранителни вещества, съответстващи на дневната нужда от тези хранителни вещества за бебета (RDA).

Също така съдържа желязо и рибофлавин в малки количества

Източници: Министерството на земеделието на САЩ и Световната здравна организация

Ползи за здравето на зелето за бебета

Зелето се използва в традиционната медицина за лечение на различни заболявания. Лечебните свойства на зелето се дължат на разнообразния му хранителен профил. Някои от впечатляващите ползи за здравето от зелето, които вашето бебе би могло да пожъне при редовна консумация на зеле в умерени количества, са:

1. Храносмилателно здраве: Зелето е добър източник на диетични фибри, то е пълно с полезни за червата неразтворими фибри, които добавят обем към изпражненията и насърчават редовното изхождане. Той е богат и на разтворими фибри, за които е доказано, че увеличават броя на полезните приятелски бактерии като лактобацилите. Зеленчукът също така съдържа съединения като глюкозинолати, които определени бактерии в тялото могат да хидролизират и използват като пребиотици. Пребиотиците спомагат за повишаване на чревната микрофлора.

2. Сърдечно-съдово здраве: Някои изследвания показват, че редовната консумация на задушени зеленчуци от семейство Brassica, като зеле, може да има кардиопротективни ефекти. Проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че глюкозинолатът, съдържащ сяра, е свързан с намаляването на оксидативния стрес и възпалението. Глюкозинолатът присъства в зелето. Червеното зеле съдържа мощни съединения антоцианини, които му придават жив цвят, което го прави отличен избор за здравето на сърцето. Веществата, наречени фитостероли, помагат за намаляване на LDL холестерола.

3. Подобрен имунитет: Доклад от изследване, публикуван в Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity, показва, че червеното зеле притежава имуномодулиращи свойства поради наличието на антоцианини. Зелето също има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства поради наличието на високи нива на антоцианини и флавоноиди като кемпферол, сулфорафан, които повишават имунитета.

4. Лечебни свойства: Зелето намира приложение в традиционната медицина поради своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Използва се за лечение на различни заболявания като гастрит, пептична язва, язва на дванадесетопръстника и синдром на раздразнените черва. Може също да помогне за заздравяване на рани и лечение на мастит. Проучване, публикувано в Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, показва, че листата на зелето имат високи нива на лизофосфатидна киселина (LPA), която е необходима по време на процеса на заздравяване на рани.

5. Наличие на витамини:Съдържа витамин В6, който е от съществено значение за много важни процеси в тялото, включително енергийния метаболизъм и нормалната функция на нервната система. Витамин К в зелето действа като кофактор при съсирването на кръвта. Тъй като е отличен източник на витамин С, зеленчукът помага за изграждането на колаген и придава гъвкавост на кожата. Освен това е от решаващо значение за правилното функциониране на костите, мускулите и кръвоносните съдове. Витамин А, тъй като е добър източник на бета каротин, е полезен и за очите.

Редовната консумация на зеле в умерени количества може да има цялостно благоприятно въздействие върху здравето. Трябва обаче да знаете и за възможните странични ефекти.

Възможни странични ефекти на зелето за бебета

Както всяка друга храна, зелето също има някои възможни странични ефекти, когато се консумира в големи количества. Някои от тях са:

1. 1. Метеоризъм: Зелето е кръстоцветен зеленчук, който е богат на сяра и диетични фибри и може да не се съгласи с чувствителния стомах на вашето бебе. Тези вещества често допринасят за образуването на газ. Почти всички разновидности на зелето причиняват образуване на газове. Фибрите са полезни, но само в малки количества; иначе може да причини диария. Следователно консумацията им от бебета трябва да се контролира добре. Прекомерното образуване на газове може да причини дискомфорт, който може да се влоши допълнително, ако бебето има колики.

2. Синдром на синьото бебе: Синдромът на синьото бебе или метхемоглобинемията се появява, когато хемоглобинът не е в състояние да пренася кислород до телесните тъкани, като по този начин кожата и устните стават сини. Бебетата са по-податливи на него поради незрялата храносмилателна система. Зеленчуците с естествено високо съдържание на нитрати могат да доведат до това състояние. Поглъщането на китайско зеле се свързва с метхемоглобинемия. Можете да избегнете това разнообразие и да помислите за алтернативни видове зеле, за да нахраните бебето си.

3. Гойтрогени: Някои храни, когато се консумират сурови, могат да потиснат функционирането на щитовидната жлеза, като се намесват в усвояването на йод. Това може да бъде пагубно за здравето на вашето бебе, тъй като функционирането на щитовидната жлеза е от ключово значение за правилното умствено и физическо израстване. Затова избягвайте да сервирате сурово зеле на вашето бебе. Въпреки това ползите може да надвишават потенциалните странични ефекти на goitrogens.

4. Анти-тиамин: Известно е, че някои зеленчуци като зелето съдържат тиаминаза. Тиаминазата е ензим, който разгражда витамин В1 (тиамин) и го прави неактивен. Витамин В1 е важен витамин за здравословното психическо и физическо развитие на бебетата. Хубавото е, че готвенето може да унищожи тиаминазата. По този начин консумацията на зеле трябва да става във варен вид.

5. Антиминерални: Оксаловата киселина е неорганична сол, която се свързва с калция и други минерали и ги прави неразтворими. Когато минералите станат неразтворими, тяхната бионаличност намалява, което води до последици за здравето. Зелето съдържа оксалова киселина и готвенето не я разгражда. Ето защо, бебетата трябва да ядат зеле в умерени количества. Не забравяйте, че умереният прием не води до такива проблеми при здрави бебета.

6. Алергия: Алергията към зеле е рядка, но възможна. Ако вашето бебе е алергично към някоя храна от семейството на Brassica, като броколи и зеле, тогава има големи шансове бебето да е алергично към зеле. В такъв случай се консултирайте с педиатър, преди да нахраните бебето си със зеле.

Редовният, умерен прием на зеле обикновено е безопасен и рядко е причина за безпокойство.

Рецепти със зеле за бебета

Зелето винаги трябва да се сервира варено на бебето. Суровото зеле може да бъде трудно за храносмилане от корема на бебето. Бебето също може да бъде изложено на патогени и вредни съединения, присъстващи в суровото зеле. Този универсален зеленчук може да се яде на пара, ферментирал или сок. Важно е да подхранвате тялото на вашето бебе, независимо как решите да го храните. По-долу са някои рецепти, които може да искате да опитате.

1. Пюре от моркови и зеле

Пюре от моркови и зеле е най-простата рецепта за бебета, които току-що са започнали твърди храни. Тази рецепта има хранителна комбинация от зеле с морков. Можете да го сервирате като обедна закуска.

Ще ви трябва:

• ½ чаша зеле (нарязано)
• ½ чаша морков (нарязан)
• Щипка черен пипер
• 1 ч. л. несолено масло
• Сол (на вкус)

Как да:

1. Сварете зелето и моркова и след това добавете черен пипер и сол към тях.
2. След като сте готови, добавете масло и разбъркайте.
3. Пюрето от зеле и моркови е готово за сервиране.

Съвет: Можете да комбинирате зелето с други зеленчуци, които вашето бебе яде. Комбинирането на зелето със зърнени храни и източници на протеин, като сирене, също е добра идея.

2. Супа от зеле и леща

Супите са топли, душевни, лесни за смилане и работят като питателно разкошни предястия. Ето една такава рецепта, която може да опитате за бебета, които са започнали твърди храни.

Ще ви трябва:

• 4 чаши пресен зеленчуков бульон
• 1 чаша лук (нарязан)
• 1 28oz консервирани домати (цели и обелени)
• ½ зелено зеле (нарязано)
• 2 чаши зелена леща (варена)
• ½ супена лъжица чесън (смлян)
• 1 ч. л. босилек
• Млян пипер, на вкус
• Сол, на вкус
• Необработен зехтин

Как да:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
2. След като олиото се затопли, добавете лука и гответе, докато стане златисто кафяв.
3. Разбъркайте чесъна и босилека. Гответе още две минути или докато започнат да дават фин аромат.
4. Сега добавете бульон, домати и зеле. Доведете всичко до кипене.
5. Намалете котлона и оставете да къкри поне 25-30 минути. След като доматите изглеждат смесени, а зелето изглежда крехко, добавете сварена леща. Оставете да къкри още 20 минути или докато всичко е готово.
6. Изключете огъня и оставете тенджерата настрана да се охлади. Разбъркайте всичко, докато получите супа с течна консистенция. Регулирайте консистенцията, като добавите вода.
7. Сервирайте супата в купа за супа. Добавете сол и черен пипер на прах на вкус. Можете също да използвате морков вместо леща, за да направите супа от зеле и моркови. Зелето може да има силен вкус, така че работи най-добре с други храни.

3. Зелеви зеле

След като бебето ви навърши седем до девет месеца, можете да въведете някои вкусни храни за пръсти. Една такава рецепта са зелеви рулца. Можете да добавите месо или пиле или тофу с различни зеленчуци като пълнеж. Въпреки това, преди да добавите някоя съставка към плънката, проверете за възможни алергени.

Ще ви трябва:

• • ½ чаша кафяв ориз (варен)

• 2 малки зелени глави зеле
• 1 морков (настърган)
• 2 капчици (настъргани)
• 1 чаша извара (пюре)
• 1 голяма глава лук (нарязан)
• 1 чаша пресен магданоз (нарязан)
• Сол, на вкус
• Млян пипер, на вкус
• Сусамово масло

Как да:

За да направите пълнежа:

1. Вземете тиган с плоско дъно и го поставете върху котлона на среден огън.
2. Когато тигана се затопли, добавете две до три супени лъжици олио и добавете лука. Гответе лука на слаб огън, докато стане полупрозрачен. След като сте готови, оставете тигана настрана.
3. Сега вземете голяма купа и добавете извара, моркови, ориз, червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете купата настрана.
4. 4. Отрежете долната част на зелето и отстранете листата от дръжката.
5. Загрейте фурната до 180°C (356°F) и започнете да приготвяте кифличките.

За да направите рула:

1. Вземете зелев лист и сложете две супени лъжици от пълнежа на дъното на широката част на листа. Навийте го като бурито – прибирайте страните навътре. Направете толкова ролки, колкото искате.
2. Поставете всички готови кифлички в гювеч и ги полейте с домашен доматен сос. Похлупете капака на гювеча и печете кифличките почти час.
3. След като кифличките са готови, свалете капака и печете кифличките за още 30 минути.
4. Сервирайте кифличките с пресен домашен хумус или сметанов сос.

Съвет: Преди да сервирате кифличките на бебето, то ги разрязва на две половини за по-лесно ядене.

Зелето е популярен зеленчук с високо съдържание на диетични фибри, витамини и биоактивни вещества, всички от които допринасят за здравословния растеж и развитие на бебето. Лесно е да включите спанака в диетата на вашето бебе като зелево пюре и супа, ако е на шест месеца или повече и е започнало да консумира твърди храни. Въпреки това, твърде много прием на зеле може да причини метеоризъм, синдром на синьото бебе, алергии и други неблагоприятни ефекти. Затова се уверете, че диетата на вашето бебе не съдържа твърде много зеле.