• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Ръпа за бебета: Подходяща възраст, ползи и рецепти за опитване

Добър ли избор са ръпите за бебета? Нека разберем. Ръпите са вид коренен зеленчук, който се смята за есенциална част от балансирана диета и се консумира по цял свят. Тя е богата на микронутриенти и влакнини, които помагат за предотвратяване на знаци на запекане у децата.

Въпреки това, безопасността на ръпите понякога се поставя под въпрос поради присъствието на нитрати и нитрити в тях. Прочетете за ползите от ръпи за децата и техните възможни странични ефекти.

Могат ли бебетата да ядат ръпа?

Да, бебетата могат да ядат корен на ръпа и листа на ръпа (пресни, зелени листа) в умерени количества като част от балансирана диета. Будейки изключително хранителен и нискокалоричен зеленчук, ръпата може да подпомогне растежа и развитието на бебето ви.

Някои хора може да избягват зеленчука заради неговото съдържание на нитрати и нитрити. Въпреки това, е важно да се знае, че диетичният прием на нитрати/нитрити в контролирани количества може да бъде полезен за здравето. Също така, зеленчуци като ръпата са малко вероятно да изложат тялото на нитрати и нитрити на нива, които са вредни. То са неорганичните нитрати и нитрити, намерени в гъбрите, които обикновено са причината за здравословните проблеми, асоциирани с нитрати и нитрити.

Кога бебетата могат да имат ръпа?

Бебетата могат да започнат да ядат корен на ръпа и листа, щом започнат да консумират твърди храни, което е след 6 месеца. Въпреки това, родителите може да предпочитат да изчакат, докато бебето им навърши 8-10 месеца. Бебетата на тази възраст ядат по-широко разнообразие от храни и може да им е по-лесно да переварят ръпата.

Хранителна стойност на ръпата

Една чаша (230 г) наварена и разгнета ръпа (пресна) може да предостави следните hranи в сравнение с препоръчителните стойности:

Източници: SAD Department of Agriculture, Световна здравна организация и National Institutes of Health

Ръпата има няколко сортове, но най-често срещаните са Purple Top White Globe, Tokyo и Just Right (бяла).

Възможни здравствени ползи от ръпа за бебета

Освен кардиопротективните ефекти, приписвани на присъствието на нитрати, нитрити, има и още някои здравствени ползи от ръпа, които заслужават проверка.

1. Помага за регулиране на столярните движения: Ръпата и нейните листа предоставят достатъчно диетични влакнини с вода, необходими за регулиране на столярните движения на бебето.
2. Подобрява усвояване на желязо: Листата на ръпа съдържат голям обем витамин C. Този витамин подобрява усвояването на желязо.
3. Съдържат пребиотици: Непереварваемият въглехидрат в листата на ръпа може да действа като пребиотик и да подпомогне имунната система. Пребиотиците в чрева могат да помагат за насърчаване на чревни микроби, които могат да помогнат за позитивна модулация на имунитета.
4. Може да поддържат костно здраве: Листата на ръпа са богати на витамин K и калций. И двете hranи помагат за поддържане на костно здраве на дълъг срок при консумация като част от балансирана диета.
5. Притежават антиоксидантни и антивъзпалителни свойства: В традиционната медицина ръпата се използва за лечение на главоболия, ревматизми и едеми. Освен това, вярва се, че подобрява кръвното налягане и кръвната захар. Всички тези здравствени ползи се дължат на присъствието на биоактивни съединения като флавоноиди, феноли и индоли, които проявяват антиоксидантни и антивъзпалителни ефекти.
6. Може да проявяват антимикробни свойства: Ръпата, като други зеленчуци от семейство брасика, съдържа глукозинолати и изотиоцианати, съединения, които имат антимикробни свойства.

Редовният консум на ръпа е известен и с антиракови ефекти поради присъствието на антоцианини, витамин C и други такива биоактивни съединения.

Вероятни странични ефекти от ръпа

Въпреки че ръпата има няколко обещаващи здравствени ползи за бебето ви, тя може да има и някои странични ефекти.

1. Гастроинтестинални разстройства: Непереварваеми въглехидрати като рафиноза могат да доведат до набрякване и газообразуване у някои бебета.
2. Възможни взаимодействия с лекарства: Въпреки че са рядки, приемът на ръпа може да има възможни взаимодействия с лекарства. Например, за бебета на антикоагуланти, приемът на храни, богати на витамин K като ръпа, трябва да бъде ограничен.
3. Алергия: Алергията към ръпа не е често срещана, все пак са документирани някои случаи на прием на сурова и наварена ръпа. Алергичната реакция на ръпа е най-често заради IgE кръстосана реактивност с латекс. Контактна алергия на листата на ръпа е също възможна.

Предпазни мерки при хранене с ръпа на бебета

Веднъж педиатърът ви даде зелена светлина за хранене с ръпа, следете тези предпазни мерки за избягване на странични ефекти.

1. Въведете ръпата на бебето си в наварена на пара или наварена и разгнета/пюрирана форма. Малките бебета могат да переварят лесно наварено и пюрирано ръпа.
2. Не включвайте нова храна при въвеждане на ръпа. Следувайте "правилото за изчакване 3-5 дни" за изключване на възможност за непоносимост, чувствителност или алергия.
3. Въведете не повече от 2 чайни лъжици пюрирана или разгнета ръпа. Можете да увеличите количеството, веднъж бебето изглежда комфортно с храната.
4. Когато бебето се приучи, пригответе рецепти, подходящи за възрастта, за да дадете ръпа на бебето по няколко начина. Например, можете да опитате добре наварени нарязки ръпа като пръстени храни.
5. За по-големи бебета, опитайте цели малки ръпи за приготвяне на няколко рецепти като запечени малки ръпи.

Как да изберете и съхранявате ръпи?

Според EWG, ръпата не е един от "мръсните дъжина" храни, контаминирани с пестициди. Въпреки това, контаминацията е възможна и затова е добре да купувате биологична ръпа. Освен това, можете да следвате тези прости стъпки за безопасност на бебето ви.

Избор

1. Избирайте малки ръпи, тъй като големите са обикновено стари с силен, тъжен вкус, който бебетата може да не харесат.
2. Избирайте ръпи, които са меки и гладки на допир. Листата трябва да изглеждат пресни и ярко зелени.
3. Изхвърлете ръпата, ако изглежда мукна на допир. Не ползвайте листа, ако изглеждат жълти и вяли.

Съхранение

1. Измийте корените и листата на ръпата под течеща вода. Можете да ползвате четка за зеленчуци за премахване на земя от ръпата.
2. Исушете ги. Можете да ги съхранявате в хладилник до две седмици и в фризера за около 8-10 месеца.
3. Държайте ръпите далеч от други сурови зеленчуци и сурово месо. Това ще помогне за предотвратяване на кръстосана контаминация.
4. Никога не съхранявайте ръпа за повече от 12 месеца, тъй като качеството й се влошава.

Рецепти с ръпа за бебета

Ето някои прости и лесни за приготвяне рецепти с ръпа, които заслужават проверка.

1. Пюре от ръпа (6+ месеца)

Пюрето от ръпа се приготвя от наварена на пара или наварена ръпа за малките бебета, които не могат да жуеят.

Ще ви трябва:

• 2 малки корена на ръпа
• 1 чаша вода
• 1 ч.л. пудра от дива захар (по избор)

Как да:

1. Наварийте на пара или наварете целите малки корени на ръпа. Навариването на пара ще отнеме приблизително 20 минути. Готвенето може да се направи в тискова тенджера за 3-4 свиста.
2. Сложете парчетата наварена ръпа в блендер, добавете малко вода и блендирайте.
3. Блендирайте докато получите гладко пюре. Коректирайте консистенцията чрез добавяне на повече вода или малко количество гърдично мляко.
4. Можете да добавите половина чайна лъжица пудра от дива захар, ако е нужно.
5. Сервирайте на бебето си, докато е все още топла.

Съвет: Веднъж бебето се приучи към тази нова храна, можете да опитате да добавите още зеленчуци за приготвяне на смесено пюре. Някои от хранителните комбинации за опитване са добавяне на ръпа към царевица, ябълка, круша, морков или сладък картоф за бебешка храна.

2. Суп от ръпа и лещи (8+ месеца)

Супът е лесен за переварване и хранителен, тъй като има смес от зеленчук и лещи.

Ще ви трябва:

• 1 чаша червени лещи
• 1 чаша корен на ръпа (наварена и разгнета)
• ½ чаша лук (нарязан на кубчета)
• ½ чаша домати (нарязани на кубчета)
• ¼ чаша магданоз (фино нарязан)
• ½ ч.л. паста от червен лук и чесън
• 1 с.л. девственично маслинено олио
• Сол, на вкус

Как да:

1. Изплакнете червените лещи добре и ги сложете в тискова тенджера да се наварят. Гответе до 5 свиста. Отстранете наварените лещи да изстинат.
2. Вземете тиган с дебело дъно и го поставете на среден оган. Добавете 1 ч.л. олио в него.
3. Когато олиото се загрее, добавете лук и паста от червен лук и чесън в него.
4. Пържете лука докато стане златисто кафяв. Добавете домати и сол и нека сместа се готви докато доматите станат меки и мучни.
5. Веднъж доматите са готови, добавете лещите и разгнетата ръпа към тях. Гответе всичко 7-8 минути. Изключете огъня и оставете сместа да изстине.
6. Веднъж изстине, прехвърлете сместа в блендер и блендирайте в гладко пюре. Добавете вода за корекция на консистенцията. Супът трябва да бъде гладък и течен.
7. Гарнирайте приготвения суп с фино нарязан магданоз и сервирайте го на бебето си, докато е все още топъл.

Съвет: Можете да добавите сезонни зеленчуци с печени подправки и семена в пудра за подсилване на хранителната стойност на рецептата. Проверете за възможни алергии, ако добавяте подправки и семена за първи път.

3. Запечени чипс от ръпа

Можете да добавите запечени храни към диетата на бебето си, веднъж започне само-ведения отстраняване.

Ще ви трябва:

• 3-4 малки ръпи
• 4 с.л. девственично маслинено олио
• 1 чаша пармезан (фино натрит)
• ¼ ч.л. пипер пудра
• ½ ч.л. смес от подправки или подправки
• ½ ч.л. сол
• Два листа хартия за печене (пергаментна хартия)

Как да:

1. Предварително загрейте фурната до 420°F (215°C).
2. Нарежете малките ръпи на тънки нарязки. Държайте нарязките възможно най-тънки, за да станат хрупкави.
3. Веднъж готови, вземете голяма купа. Сложете нарязките ръпа, маслинено олио, подправки и сол в нея. Проверете, че всички нарязки са равномерно покрити с сол, подправки и олио.
4. Поставете хартията за печене на тавата. Поставете нарязките ръпа в един слой на листовете за печене. Държайте поне четвърт инч разстояние между две нарязки.
5. Поставете тавата във фурната и печете 30-35 минути.
6. Обърнете нарязките ръпа в процеса, за да уверите, че се пекат равномерно от всички страни. Веднъж изглеждат златисто кафяви и равномерно печени, извадете ги от фурната. Нека изстинат.
7. Преди сервиране, постригайте с пипер пудра и пармезан.

Съвет: Можете да смесете чипс от ръпа с други зеленчукови чипс и да направите весела купа чипс. Добра идея е да се сервират тези чипс с домакински хумус вместо кетчуп за подсилване на общата хранителна стойност на ястието.

4. Кремови листа на ръпа с тофу (12+ месеца)

Тази рецепта е идеална за бебета, веднъж започнат да жуеят.

Ще ви трябва:

• 2 сета листа на ръпа
• ½ чаша кокосово мляко
• 100г обикновен тофу (малки кубчета)
• 1 чаша лук (фино нарязан)
• ½ ч.л. черен пипер пудра
• ½ ч.л. сол
• 2 чаши вода

Как да:

1. Измийте листата на ръпа добре в голяма купа. Уверете се, че няма прах, мръсотия или пясък на повърхността на листата и техните стъбла.
2. Отсечете твърдите стъбла и изхвърлете изцветели листа.
3. Нарийте нагръбно всички листа и ги сложете в купа.
4. Вземете тенджера за бульон и добавете с.л. олио в нея. Когато олиото се загрее, поставете лука в тенджерата и пържете го докато стане златисто кафяв.
5. Добавете кубчетата тофу и пържете докато тофу кубчетите станат леко кафяви от двете страни.
6. Добавете листата на ръпа, сол и половин чаша вода в тенджерата.
7. Нека листата се варят с прикрит капак. Веднъж готови, добавете кокосовото мляко в тенджерата и нека сместа закипи.
8. Изключете огъня и оставете сместа да изстине.
9. Сервирайте на бебето или малчето си с пресно изпечен чеснен кورنбред.

Съвет: Можете да приготвите тази рецепта и с корен на ръпа, риба, свинско и пиле. Въпреки това, докато експериментирате с рецептата, проверете за правилни инструкции за готвене.

Ръпите са хранителни, тъй като имат микронутриенти и влакнини. Нитратът и нитритът им предоставят няколко здравствени ползи. Можете да въведете ръпи за бебета, когато започнат да ядат твърди храни. Това ще помогне на бебето ви да има добро столярно движение, да подобри усвояването на желязо и да подобри костното здраве. Можете да въведете ръпи във вид вкусни рецепти като пюре от ръпа и чипс от ръпа. Уверете се, че ръпите са малки и пресни с благ сладив вкус. Държайте количеството умерено, тъй като излишък може да причини гастроинтестинални разстройства и алергии.