• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Елда за бебета:ползи за здравето, предпазни мерки и рецепти

Елдата за бебета се счита за добра допълваща твърда храна от здравните експерти. Това е псевдозърнена култура без глутен като киноата и е богата на минерали. Елдата съдържа много биоактивни съединения и е добър източник на енергия. Може да се въвежда на бебета след шест месечна възраст; все пак е важно да се консултирате с лекар, защото високите количества минерали и фибри могат да причинят стомашни и чревни проблеми. Тази публикация ви разказва за ползите за здравето от елдата за бебета, нейните странични ефекти и някои начини за безопасното й въвеждане в диетата на вашето бебе.

Елдата полезна ли е за бебета?

Елдата е пълнозърнесто, богато на хранителни вещества, което не е истинско зърно, а семе, известно като крупа. Тези крупи се считат за полезни за бебета на възраст над шест месеца. Въпреки това, някои родители предпочитат да отложат въвеждането му до осем месеца поради високото съдържание на фибри, което може да бъде трудно смилаемо от малките бебета.

Елдата е показала IgE-медиирани алергични реакции в някои случаи. Тези алергии могат да увеличат риска от причинена от храна анафилаксия (тежка алергична реакция) при някои бебета. Ето защо е най-добре да се консултирате с педиатър, преди да дадете елда на вашето бебе.

Хранителен състав на елда

Има два най-широко отглеждани вида елда – тартарска елда (Fagopyrum tartaricum ) и обикновена елда (Fagopyrum esculentum). ) . Обикновените семена от елда се използват за приготвяне на брашно от елда, което след това се използва за приготвяне на продукти като миксове за палачинки и юфка.

Една чаша (120 g) пълнозърнесто брашно от елда може да осигури следните хранителни вещества за задоволяване на хранителните нужди на вашето бебе според препоръчителните стойности.

Източници:Министерството на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Националните здравни институти

Освен обикновеното брашно, можете да приготвите зърнена закуска от печена елда. Печени шроти (цяли) от елда са известни като каша . 

Възможни ползи за здравето на елдата за бебета

Смята се, че елдата има няколко ползи за здравето в дългосрочен план. Ето някои ползи за здравето, които могат да се натрупат при редовна консумация.

1. Доставя енергия: Половин чаша сготвена елда, осигурява приблизително 77 kcal за задоволяване на енергийните нужди на вашето бебе.

2. Съдържа протеини: Лизинът е незаменима аминокиселина, която вашето бебе може да получи от елдата. Дефицитът на лизин при кърмачета може да ограничи синтеза на протеини и да причини загуба на тегло.

3. Подпомага растежа и развитието: Елдата има значително съдържание на магнезий, манган, фосфор, мед и желязо. Всички тези минерали подпомагат растежа и развитието на бебетата и малките деца. Особено добре се усвояват минералите в сварената елда.

4. Подобрява здравето на червата: Елдата съдържа значително количество диетични фибри, които са полезни за движението на червата. Освен това помага за подобряване на здравето на червата, като насърчава функционирането на пробиотиците.

5. Поддържа цялостното здраве: Редовната консумация на елда е свързана с подобряване на здравето поради богатия й антиоксидантен профил. Известно е, че някои от биоактивните съединения, открити в елдата, включително рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол, намаляват възпалението, управляват нивата на захарта и поддържат здравето на сърцето в дългосрочен план.

Елдата също не съдържа глутен и е подходящ заместител на пшеницата за бебета, които имат чувствителност към глутен или алергия.

Възможни странични ефекти на елда за бебета

Умерената консумация на елда е малко вероятно да предизвика странични ефекти. Ето някои от вероятните, но редки странични ефекти на елдата.

1. Стомашно-чревни проблеми: Елдата е с високо съдържание на фибри; по този начин, прекомерната му консумация може да причини запек или диария при някои бебета. Ето защо е разумно приемът да бъде умерен.

2. Алергични реакции: Алергията към елда не е често срещана, но е вероятно в случаи на прекомерна консумация. Известно е също, че елдата има кръстосана реактивност с латекс и ориз. По този начин, ако вие или някой от вашето семейство сте алергични към латекс или ориз, тогава има вероятност бебето ви да е алергично към елда.

Елдата трябва да се храни на бебето умерено и като част от балансирана диета, за да се избегнат нейните неблагоприятни ефекти.

Как да избираме и съхраняваме елда?

Ето няколко съвета за избор и съхранение на елда.

Избор

1. Купете органична елда от реномиран магазин.

2. Можете да закупите насипна или пакетирана елда. Но и в двата случая проверете за качество.

3. Проверете насипната елда за прах, мръсотия и дребни камъчета. За пакетираната елда потърсете нейното качество на опаковката, датата на производство и подробностите за изтичане на срока на годност.

Съхранение

1. Можете да съхранявате брашното от елда в продължение на няколко месеца в херметически затворен съд, поставен на хладно и сухо място. Целите семена (зърна) от елда могат да се съхраняват при подобни условия до една година. Винаги пазете зърното/брашното далеч от влага.

2. Ако живеете в топъл климат, съхранявайте зърното/брашното в хладилник. 

Предпазни мерки при хранене на бебета с елда

Можете да смекчите страничните ефекти на елдата, като предприемете някои прости предпазни стъпки.

1. Представете елдата на бебето си само в варена форма. Можете да използвате брашно от елда или пълнозърнест храни, за да нахраните бебе, което вече консумира твърди храни, като ориз.

2. Хранете не повече от две чаени лъжички. Можете да увеличите количеството, след като бебето ви изглежда удобно с храната.

3. Докато въвеждате елда, не включвайте нова храна заедно с нея. Следвайте правилото „изчакване от три до пет дни“, за да определите всяка непоносимост, чувствителност или алергия.

4. Когато бебето ви се чувства удобно, пригответе подходящи за възрастта рецепти за хранене с елда. Например, докато добре сварената каша от елда е полезна за малки бебета, бебета на възраст над десет месеца могат да ядат палачинки от елда.

5. Дръжте бебето си хидратирано, за да облекчите риска от запек поради високото съдържание на фибри.

6. Елдата не представлява опасност от задавяне, но рецепти като палачинки и бисквитки могат да бъдат трудни за дъвчене от малки бебета. По този начин осигурете въвеждането им според възрастта.

7. Ако вие или някой от вашето семейство имате алергия към елда, проверете бебето си за същото.

8. Ако се потвърди алергия, прекратете употребата на елда и всякакви продукти, които може да съдържат елда. Тестото за паста, хляб и пица са някои от обичайните продукти, които може да съдържат брашно от елда.

Рецепти за здравословни бебешки храни с елда

По-долу са някои специфични за възрастта рецепти за елда, които можете да опитате за вашето бебе. Можете да добавите различни хранителни продукти от различни групи храни, за да подобрите цялостната хранителна стойност на тези рецепти.

1. Зърнена каша от елда

Зърнената каша от елда е здравословна бебешка каша, която можете да добавите към диетата на вашето малко дете. Можете да го нахраните за закуска, за да остане сити до обяд.

Ще ви трябва:

• 3 чаши вода
• ½ чаша зърнени храни от елда (печени)
• 1 чаена лъжичка на прах

Как да:

1. Вземете вода в тиган и я оставете да заври.
2. Добавете печените елдови зърна във врящата вода при непрекъснато бъркане. Уверете се, че няма бучки.
3. Когато сместа заври, превключете огъня на слаб. Гответе сместа за около 20-30 минути с периодично разбъркване.
4. Преди сервиране можете да добавите малко плодови пюрета или гръцко кисело мляко към тази рецепта за зърнени храни, за да подобрите хранителната й стойност.

2. Пюре от елда и круши

Комбинирането на елда с пюрета добавя разнообразие и хранителни вещества към диетата на вашето бебе. Тази рецепта използва пюре от круши, но можете да добавите елда към всяко плодово или зеленчуково пюре.

Ще ви трябва:

• ½ чаша тиквички (нарязани)
• ½ чаша круша (нарязана)
• 1 супена лъжица брашно от елда
• 1 ч. л. необработен зехтин
• Вода

Как да:

1. Задушете тиквичките и крушата на пара за шест минути
2. Вземете тиган със среден размер и добавете половин чаша вода от уреда на пара и една супена лъжица брашно от елда в тигана.
3. Включете огъня, задръжте го на слаб и разбърквайте сместа непрекъснато.
4. Като видите, че сместа придобива кремообразна консистенция, изключете огъня.
5. Добавете задушени тиквички и круша към сместа и пасирайте всичко на гладко пюре с помощта на потапящ се блендер.
6. Добавете чаена лъжичка зехтин и сервирайте още топли.

3. Крекери от елда

Малките деца ще харесат тази рецепта за здравословна храна за пръсти. Ограничените съставки и бързото време за готвене правят тази рецепта любима и сред майките.

Ще ви трябва:

• 100 г брашно от елда
• 50 г бадеми
• 1 чаена лъжичка ленено семе
• 2 супени лъжици зехтин
• Вода (студена)

Как да:

1. Смесете бадемите и лененото семе на гладък прах.
2. Изсипете тази смес в голяма купа. Добавете брашното от елда, зехтина и студената вода. Докато добавяте, бъркайте непрекъснато и внимавайте да не се образуват бучки.
3. Смесването на всички съставки ще ви даде тесто. Замесете това тесто, докато стане гладко и меко на допир.
4. Вземете две тави за печене и разточете тестото между тях, за да получите тънък слой.
5. Отстранете листа от горната част на слоя тесто и нарежете тестото в желаната форма на бисквитки.
6. Поставете непечените бисквитки върху намазнена тава и печете в предварително загрята статична фурна на 200°C (392°F) за 15 минути.
7. Извадете ги от фурната, оставете ги да изстинат напълно и сервирайте.

Елдата е богата на хранителни вещества храна без глутен, която повечето бебета могат да консумират между шест и осем месеца. Можете да храните бебета с добре сварени елда в лесни за преглъщане и удобни за смилане форми като зърнена каша/каша или храна за пръсти. Като алтернатива можете да използвате брашно от елда за приготвяне на подходящи за възрастта храни, като палачинки, супи и бисквитки, за бебета и малки деца. Можете също да добавите елда към други бебешки храни, като зеленчуково пюре, за да повишите хранителната стойност на храната им. Въпреки това, поддържайте приема умерено, за да предотвратите стомашно-чревни проблеми, възникващи поради прекомерна консумация.