• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Най-добрите видове бебешка храна за замразяване

Приготвянето на собствена домашна, пюрирана бебешка храна е прекрасна идея. Предимствата са три:бебето получава прясна, приготвена с любов ястия, цената е значително по-ниска от купените от магазина буркани и вие знаете точно какво има в храната на вашето бебе.

Общ преглед

Недостатъкът на приготвянето на домашно приготвена бебешка храна е, че може да изисква много работа, включително варене, приготвяне на пара, печене, белене, премахване на семена, нарязване, пюриране, смесване, нагряване и почистване на блендера и други кухненски инструменти.

Това се усложнява от факта, че в крайна сметка получавате малки, малки порции, които трябва да се използват в рамките на 24 до 48 часа.

Нищо чудно, че много от нас се запасяват с готови бурканчета с бебешка храна в хранителния магазин.

Ако изберете маршрута „Направи си сам“, ще ви разкрием една малка тайна:Домашната бебешка храна не трябва да е старателно, ежедневно начинание. Номерът е да правите по-големи партиди и да ги замразявате в контейнери с размер на храна, така че да са готови за употреба, ако е необходимо. По този начин можете да приготвяте много ястия наведнъж, като намалявате значително ежедневното време за готвене — и все пак да имате домашно приготвена храна за вашето бебе всеки ден.

Използвайте вашия фризер

Номерът е да знаете кои бебешки храни замразяват добре. От опит знаем, че бебешките храни определено не са еднакви, когато излязат от кутията за лед. Някои замръзват напълно добре, други изпитват леко обезцветяване, а трети са пълен провал.

Не всички храни запазват качеството при размразяване. Решете този проблем, като изберете най-добрите храни за замразяване, които да направите в замразени партиди домашно приготвена бебешка храна.

За храни, които не замръзват добре, стремете се да ги приготвите и сервирайте пресни. За всичко останало, замразяването ще ви спести много време (и пари) и ще гарантира, че след бързо размразяване ще има готова доставка на здравословна храна за бебето.

Храни, които замръзват добре

Кои храни работят най-добре, могат да варират значително в зависимост от разнообразието на храните, които използвате, процеса на съхранение и личните ви очаквания, но ние препоръчваме да се придържате към домашно приготвените пюрета.

Ако не сте сигурни за потенциалното качество на конкретна пюрирана храна, опитайте да я замразите на по-малка партида, за да видите дали сте доволни от резултатите (и за да получите по-добра представа какво да очаквате). Ето списък с храни, за които е известно, че имат най-голям успех със замразяването:

• Боровинки и други горски плодове
• Броколи
• Карфиол
• Моркови
• Царевицата
• Зелен фасул
• Праскови
• Грах
• Тикви (като тиква от жълъд, тиква, зимна тиква и тиква)
• Сладък картоф
• Меса (включително говеждо, пилешко и риба)

Обезцветяване

Потъмняването и обезцветяването са сравнително подходящи за някои пюрирани храни. Като цяло, това не засяга хранителната стойност или вкуса и храната все още ще бъде безопасна за ядене, така че от вас зависи дали искате да включите храни, склонни към обезцветяване, сред ястията си във фризера. Храните, които са склонни да обезцветяват, включват:

• Ябълки
• Ягоди
• Авокадо (най-добре, когато е нарязано наполовина и замразено с малко лимонов сок)
• Банани (нарязани или пасирани преди замразяване)

Причината, поради която купените от магазина храни в бурканчета изглеждат толкова красиви, е, че са включени добавки, за да се предотврати обезцветяването. Една капка лимонов сок може да постигне същото с домашно приготвени пюрета.

Проблеми с вкус или текстура 

Някои храни могат да променят вкуса и/или текстурата при замразяване. Имайте предвид, че тези резултати не са окончателни и може да постигнете по-голям успех с тях. За храни, които замразяват най-добре на парчета, пюрирайте след размразяване за по-добри резултати. Храните с кори трябва да бъдат обелени преди замразяване.

• Кайсии (те замръзват в течно състояние, така че могат да бъдат малко разхвърляни, но иначе работят добре)
• Цитрусови плодове
• Яйца (гответе преди замразяване)
• Грозде (замразено цяло или на половинки)
• Манго (замразено на парчета)
• Пъпеши (замразени на парчета)
• Нектарини
• Юфка (гответе, след което замразете цели)
• Папая (замразена на хапки)
• Круши (най-добре, когато са замразени на резени)
• Сливи
• Картофи
• Сливи
• Ориз (сварете и замразете цял)
• Тофу (при замразяване става гъбест и дъвче)
• Тиквички

Съхранение и безопасност

Замразените зеленчуци и плодове могат да се размразяват, варят и замразяват. Но, точно както замразената кърма, никога не замразявайте повторно бебешка храна, след като сготвеното, преди замразено ястие е било размразено веднъж.

Насоките за безопасност на храните посочват, че повечето замразени храни се съхраняват от три до шест месеца. След три месеца е вероятно да видите известно влошаване на качеството по отношение на вкус, текстура и визуална привлекателност.

Въпреки това, според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), правилно обработваните замразени храни са безопасни за ядене за неопределено време - те просто може да нямат вкус или да изглеждат много добре. Много родители се стремят да използват замразена бебешка храна преди три месеца, докато други се придържат към по-строги правила за едномесечна употреба.

Не се тревожете, ако видите ледени кристали по повърхността на вашите замразени пюрета. Това е просто замразена вода, която ще се включи отново при размразяване и не намалява автоматично качеството.

Бързото замразяване ще намали броя на образуваните ледени кристали. Внимавайте за изгаряне във фризера, което е обезцветено (често белезникаво, кафеникаво или сивкаво) и често текстурирано петно. Изгарянето във фризера влошава качеството на храната и обикновено се причинява от достигане на въздух до храната и извличане на влага. Предпазвайте се от това, като затворите храната в херметически затворени контейнери.

Обичайните методи за размразяване и претопляне включват размразяване на храна в хладилника, микровълнова фурна (внимавайте да разбърквате добре, да не прегрявате и да проверявате дали не е твърде горещо, преди да сервирате на вашето бебе) и поставяне на храната във водо- и топлоустойчива контейнер в купа с хладна или топла вода, подобно на метода, който мнозина използват за затопляне на бутилки.

Съвети за оптимални резултати

След като изберете своите пюрирани бебешки храни за приготвяне и замразяване, следвайте тези указания за оптимални резултати.

• Уверете се, че сте сготвили добре всички зеленчуци и месо (най-малко до 160 градуса F за говеждо месо и 165 градуса F за домашни птици) и се уверете, че храните придобиват мека текстура.
• Пюрета могат да се разредят с предпочитаната от вас течност (вода, кърма или адаптирано мляко) преди или след замразяване.
• Изберете метод за замразяване, който създава лесно достъпни порции, като например форми за кубчета лед, тави за бебешка храна, пергамент и листове за бисквитки (поставете около две унции пюре и бързо замразяване) или отделни, безопасни за замразяване контейнери. (Обърнете внимание, че повечето стъклени буркани за бебешка храна не се препоръчват за замразяване или нагряване.)
• След като пюрета са замразени, кубчетата или парчетата храна могат да се оставят в контейнерите им, ако се държат покрити, или да се прехвърлят в подходящи за фризер найлонови торбички за лесно (и видимо) съхранение.
• Етикетирайте контейнерите със съдържанието и датата на приготвяне.
• Размразявайте и затопляйте отново на малки порции (приблизително 2 унции, в зависимост от това колко очаквате да яде бебето ви) наведнъж, за да избегнете загубата. Неизядените порции трябва да се изхвърлят (никога не се замразяват повторно).

Дума от Verywell

Домашно приготвената бебешка храна е питателна и рентабилна опция за вашето мъниче. Намалете усилията, необходими за приготвяне, като правите пюрета на едро и замразявате, така че ще имате по-малко време в кухнята и повече време за хранене (и наслада) на вашето бебе.