Нитрати и домашни бебешки храни

Въпреки че вероятно има някои нитрати в бебешките храни, направени от кореноплодни зеленчуци и листни зеленчуци, домашната бебешка храна не представлява опасност. Американската академия по педиатрия (AAP) заявява:„Тъй като приемът на естествено срещащи се нитрати от храни като зелен фасул, моркови, тиква, спанак и цвекло може да бъде толкова висок или по-висок от този от кладенчна вода, тези храни трябва да бъдат избягван преди тримесечна възраст."

Какво представляват нитратите?

Зеленчуците улавят нитрати от почвата, в която се отглеждат. Синтетичните торове могат да внесат нитрати в почвата, а някои нитрати се произвеждат естествено, когато бактериите в почвата разграждат определени компоненти. Докато органичните зеленчуци може да имат по-ниски следи от нитрати от синтетичен тор, те все още ще съдържат естествено срещащи се нитрати от бактериалното разграждане в почвата. Нитратите също понякога се добавят към храни като бекон, за да ги запазят. Нитратите се срещат най-често в тези видове храни и напитки:

  • Зелени листни зеленчуци (особено спанак)
  • Корени зеленчуци
  • Подземни води от кладенци. Родителите, които приготвят мляко за кърмачета от кладенчна вода, трябва да говорят с педиатъра си за безопасността.
  • Сосушени меса. Сушените месни продукти (например шунка, хот-дог, бекон и др.) могат да бъдат изсушени с естествено срещащи се растителни нитрати или с химически създадени нитрати.

Как нитратите могат да бъдат вредни за вашето бебе

Най-просто казано, поглъщането на прекомерни количества нитрати може да повлияе негативно на кръвната картина на много малки бебета. Медицинският термин за това е метхемоглобинемия . Бебетата, страдащи от метхемоглобинемия, ще показват периодично посиняване на устата, ръцете и краката. Освен това бебетата могат да станат по-уморени от обикновено или да имат проблеми с дишането. Екстремни случаи могат да причинят загуба на съзнание или дори смърт. В светлината на това е важно да знаете мерките за безопасност, когато храните бебето си с домашна бебешка храна.

Кой е най-застрашен от отравяне с нитрати?

Изследванията показват, че хората, които са най-застрашени от отравяне с нитрати, са хората, които консумират замърсена вода от кладенеца. Водата трябва да се тества за нива на нитрати. AAP съветва лекарите да обсъждат водоснабдяването с родителите. Семейства, които използват вода от кладенеца за пиене или приготвяне на формула, трябва да тестват водата си за нитрати. AAP препоръчва нивата на нитрати да са по-ниски от 10 ppm. Няма известен риск от кърменето, дори ако майката пие кладенчна вода с нитрати. Бактериите, които кърменето въвежда в червата на бебето, може да са защитни.

Бебетата на възраст под 3 месеца са особено податливи на метхемоглобинемия. Следващата рискова група са бебета на възраст от 3 до 6 месеца. След 6-месечна възраст стомашните киселини при бебетата се развиват допълнително и те са по-малко изложени на риск от проблеми, причинени от прекомерна консумация на нитрати.

AAP предложения за домашно приготвени бебешки храни

През 2005 г. Американската академия по педиатрия публикува своите препоръки за домашно приготвена бебешка храна. В него се посочва:"Кърмачетата, хранени с приготвени в търговската мрежа детски храни, обикновено не са изложени на риск от отравяне с нитрати. Въпреки това, домашно приготвените храни за кърмачета от зеленчуци (например спанак, цвекло, зелен фасул, тиква, моркови) трябва да се избягват, докато кърмачетата са на 3 месеца или повече , въпреки че няма хранителни индикации за добавяне на допълнителни храни към диетата на здравословно доносено бебе преди четири до шест месеца." С други думи, AAP препоръчва на родителите да изчакат до четири до шест месеца, за да въведат твърди храни на все пак бебета.

Съвет: Ако използвате пресни зеленчуци, пригответе бебешката храна, когато зеленчуците са възможно най-пресни. Колкото по-дълго седят, толкова повече нитрати се натрупват. Като алтернатива използвайте замразени плодове и зеленчуци, които често са замразени непосредствено след прибиране на реколтата и са по-пресни от зеленчуците, които купувате от магазина.

Приготвените в търговската мрежа бебешки храни не съдържат нитрати?

Не се заблуждавайте, като мислите, че приготвените в търговската мрежа бебешки храни трябва да не съдържат нитрати. Това не е така. Нитратите се срещат естествено в зеленчуците. Храните, закупени от магазина, може да са били проверени от производителя, за да бъдат в рамките на определен стандарт. Скринингът обаче не е задължен от закона и компаниите контролират тези нива независимо. Освен това, ако чакате бебето ви да навърши около 6 месеца, за да въведе твърди храни и използвате горните стратегии за минимизиране на нитратите, това трябва да е достатъчна защита.


Previous:

Next: