Нитрати и домашна беби храна: Какво трябва да знаете

Докато в беби храна, направена от коренови зеленчуци и листови зелени, вероятно има нитрати, домашната беби храна не представлява опасност. Американската академия по педиатрия (ААП) декларира: "Защото приемът на естествено появяващи се нитрати от храни като зелени фасулки, моркови, тиквички, спанак и цвекли може да бъде равен или по-висок от този от кладенеца, тези храни трябва да се избягват преди тримесечна възраст."

Какво са нитратите?

Зеленчуците усвояват нитрати от почвата, в която са отглодани. Синтетични гъбри могат да въведат нитрати в почвата, а някои нитрати се произвеждат естествено, когато бактериите в почвата разлагат определени компоненти. Докато биологичните зеленчуци могат да имат по-ниски следи от нитрати от синтетични гъбри, те все пак съдържат естествено появяващи се нитрати от бактериалното разграждане в почвата. Нитрати се добавят понякога и към храни като бекон за консервиране. Нитратите са най-често намерени в тези видове храна и напитки:

  • Листови зеленчуци ( особено спанак)
  • Коренови зеленчуци
  • Подземни води от кладенци. Родителите, приготвящи детска формула от кладенечна вода, трябва да говорят с педиатъра си за безопасността.
  • Консервирани меса. Консервирани месни продукти (мислете за шунка, наденки, бекон и т.н.) могат да бъдат консервирани с естествени растителни нитрати или с химически създадени нитрати.

Как нитратите могат да бъдат вредни за бебето ви

В най-прости термини, приемът на излишни количества нитрати може негативно да засегне кръвната схема на много малки бебета. Медицинският термин за това е метемоглобинемия. Бебета, страдащи от метемоглобинемия, ще покажат периодично синеене на устата, ръцете и краката. Допълнително, бебетата могат да станат по-уморени от обичайното или да имат затрунения при дишане. Екстремни случаи могат да причинят загуба на съзнание или дори смърт. Въз основа на това, е важно да знаете мерките за безопасност при хранеене на бебето си с домашна беби храна.

Кой е най-рискован за нитратно отравяне?

Каквото изследванията са показали е, че хората, най-рисковани за нитратно отравяне, са те, които консумират заразена кладенечна вода. Водата трябва да бъде тествана за нитрати. ААП съветва лекарите да дискутират водоснабдяването с родителите. Семействата, които използват кладенечна вода за пиене или приготвяне на формула, трябва да тестват водата си за нитрати. ААП препоръчва нитратите да са под 10 ppm. Няма известен риск от кормење с гърди, дори ако майката пие кладенечна вода с нитрати. Бактериите, които кормеенето с гърди въвежда в червата на младенца, може да са защитени.

Бебета под 3 месеца са особено уязвими на метемоглобинемия. Следващата рискова група са бебетата от 3 до 6 месеца. След 6 месеца стомачните киселини на бебетата са се развили по-нататък и те са по-малко под риск от проблеми, вызвани от излишен консумация на нитрати.

Препоръки на ААП за домашна беби храна

През 2005 г. Американската академия по педиатрия издаде своето съвети за домашна беби храна. Тя декларира: "Младенци, хранят с комерсиално приготвена беби храна, обикновено не са под риск от нитратно отравяне. Въпреки това, домашно приготвена беби храна от зеленчуци (напр. спанак, цвекли, зелени фасулки, тиквички, моркови) трябва да се избягва до достигане на 3 месеца, макар че няма хранително показание да се добавят допълнителни храни към диетата на здравия сроков младенец преди четири до шест месеца на възраст." Другими казано, ААП препоръчва на родителите да изчакат четири до шест месеца за въвеждане на твърда храна при бебета все пак.

Съвет: Ако използвате свежи зеленчуци, пригответе беби храна, когато зеленчуците са възможно най-свежи. Колкото по-дълго стоят, толкова повече нитрати се набавят. Алтернативно, използвайте замразени плодове и зеленчуци, които често се замразяват току-що след събиране и са по-свежи от зеленчуците, които купувате от магазина.

Дали комерсиално приготвената беби храна е без нитрати?

Не се подмамвайте да мислите, че комерсиално приготвената беби храна трябва да е без нитрати. Това не е така. Нитратите се появяват естествено в зеленчуците. Магазинните храни може да са били проверени от производителя да бъдат в определен стандарт. Въпреки това, проверката не е задължителна по закон и компаниите контролират тези нива независимо. В допълнение, ако изчакате до около 6 месеца за въвеждане на твърда храна и използвате горните стратегии за минимизиране на нитрати, това трябва да бъде достатъчна защита.

Previous:

Next: