• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Gıda Etiketleri: Besin Bilgileri ve İçindekiler

Gıda etiketlerini okumak, sağlıklı ve güvenli gıda seçimleri yapmamıza yardımcı olabilir. Ancak bilgiler o kadar çok ki bazen kafa karıştırıcı olabilir. Gıda etiketlerini nasıl okuyacağınızı ve bir gıdanın sağlıklı olup olmadığını nasıl anlayacağınızı burada bulabilirsiniz.

Gıda ve besin bilgi etiketleri: nelerdir ve nerede bulunur

Gıda etiketleri, taze gıdalar (sebze ve meyve gibi) hariç hemen hemen tüm paketli gıda ürünlerinde bulunur.

Gıda etiketleri şunları içerir:

• Bir Besin Değerleri tablosu. Bu size şunlar hakkında bilgi verir:
• porsiyon boyutu
• kalori
• yağ
• kolesterol
• sodyum
• karbonhidrat
• protein
• lif
• vitaminler ve mineraller
• Günlük Değer Yüzdesi (%DV)
• İçindekiler listesi. Bu, bir gıdadaki tüm bileşenleri ağırlıklarına göre, en çok olanı başta en az olanı sonda olacak şekilde listeler; ve
• Bazı paketli gıdalar beslenme iddialarıyla ilgili etiketler de taşıyabilir. Bu iddialar, bir gıdadaki bir besin maddesinin miktarını veya bir gıdanın sağlığınız üzerindeki olumlu etkilerini açıklar (ör. yüksek lif, düşük sodyum).

Dikkat edilmesi gerekenler: kalori, yağ, şeker ve sodyum

Kaloriler
Kaloriler gıdalardaki enerji miktarıdır. Yağlar, proteinler ve karbonhidratlar vücudun işlemesi ve günlük aktiviteleriniz için gereken enerjiyi sağlar.

Yağ, şeker ve sodyum gizli adlar altında
Üreticiler yağ, şeker veya sodyum içeriğini farklı isimler altında listeleyebilir. Bu, bu gıda bileşenlerinin içindekiler listesinde 'gizli' gibi görünmesine neden olabilir. Ne isimle anılsın, yağ, şeker ve sodyum açısından zengin gıdalar genellikle daha az sağlıklı seçeneklerdir.

Yağ ayrıca dana yağı, tereyağı, katı yağ, hindistancevizi, palmiye yağı, krema, kuyruk yağı, bitkisel yağlar, hidrojene yağlar veya kısmen hidrojene yağlar ve yağlar adıyla da geçebilir.

Şeker ayrıca kahverengi şeker, kamil ve pancar şekeri, yüksek fruktozlu mısır şerbeti, dekstroz, fruktoz, glikoz,altoz, sakroz, meyve suyu konsantreleri, bal, melas, maltodekstrin, agave şerbeti, malt şerbeti, akçaağaç şerbeti ve şerbet adıyla geçebilir.

Sodyum kabartma tozu, çelik tuzu, sarımsak tuzu, soğan tuzu, monosodyum glutamat (MSG), tuzlu su, kaya tuzu, deniz tuzu, sodyum bisülfat veya soya sosu olarak listelenebilir.

Gıda katkı maddeleri

Birçok gıda gıda katkı maddeleri içerir. Gıda katkı maddelerinin gıdalarda kullanımı ve gıda ürünlerinde etiketlenmesi konusunda katı yönergeler vardır. Tüm gıda katkı maddeleri içindekiler listesinde gösterilmelidir.

Gıda katkı maddesi isimlerinin, numaralarının ve yaygın kullanımlarının bir listesini Sağlık Kanada Gıda Katkı Maddeleri web sitesinden alabilirsiniz.

İpucu: Çok az sayıda kişi bazı gıda katkı maddelerine, en yaygın olan yapay renkler, koruyucular ve tat artırıcılar duyarlıdır. Çocuğunuzun bir hassasiyeti olabileceğini düşünüyorsanız, gıda alerjileri ve intoleransları hakkında sağlık hizmeti sağlayıcınızla konuşun.

Gıda etiketlerindeki sağlık iddiaları

Gıda üreticileri, gıdalarda doğal olarak bulunan kalsiyum, lif ve yağ gibi belirli besin maddeleri hakkında sağlık iddialarında bulunabilir. Sağlık iddiaları dengeli olmalı ve güncel, güvenilir bilimsel çalışmalara dayanmalı ve Kanada Gıda Denetim Ajansı tarafından onaylanmalıdır.

Sağlık iddiaları "Bu gıda kalsiyum açısından iyi bir kaynaktır. Yeterli kalsiyum ve D vitamini içeren sağlıklı bir diyet osteoporoz riskini azaltabilir," veya "Kanserin gelişimi birçok faktöre bağlıdır. Sebze ve meyve açısından zengin sağlıklı bir diyet bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir." gibi ifadeler olabilir.

Bir gıda etiketinde sağlık iddiası olması, o gıdanın sizin için sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Örneğin, "kalsiyum açısından iyi kaynak" etiketli bir gıda hâlâ yağ, sodyum veya şeker açısından yüksek olabilir.

Güvenebileceğiniz terimler

Etiketlerdeki terimler gıda şirketleri için yasal olarak tanımlanmıştır. "Düşük yağ," "düşük sodyum," "hafif" veya "light," "farksız" (örneğin "yağsız" gibi), ve "organik" gibi ifadeler artık tüm gıdalar için standartlaştırılmıştır. Bir gıda bu terimlerden birini kullanıyorsa, o terim için kriterleri karşıladığını güvenle düşünebilirsiniz.

Porsiyon başına:

• Kalorisiz: 5 kaloriden az
• Düşük kalorili: 40 kaloriden az
• Yağsız: 0.5 gramdan az yağ
• Düşük yağlı: 3 gram veya daha az yağ
• Düşük sodyumlu: 140 miligramdan az sodyum

"Son Kullanma Tarihi" ne anlama gelir?

Birçok gıda etiketinde "Son Kullanma Tarihi" basılmıştır. Son kullanma tarihi gıda güvenliğini garanti etmez, ancak açılmamış gıda ürününün tazeliği ve muhtemel raf ömrü hakkında bilgi verir. Paket açıldığında, gıda düzgün saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.

Gıdanın güvenli olup olmadığını her zaman görünüşünden, kokusundan veya tadından anlayamazsınız. "Son Kullanma Tarihi" geçen herhangi bir gıdayı her zaman atın.

© Raising Children Network Limited, izinle yeniden üretildi.

Kaynaklar ve Bağlantılar:

Kanada Gıda Denetim Ajansı: Önceden Paketlenmiş Gıdalardaki Tarih Etiketleme
Sağlık Kanada: Gıda Katkı Maddeleri
Sağlık Kanada: Gıda Alerjisi ve İntoleransları
HealthLink BC: Gıda Güvenliği: Gıda Etiketlerindeki Talimatlar
HealthLink BC: Gıda Etiketlerindeki Sağlık İddiaları
Sağlıklı Kanadalılar: Sağlıklı Kanadalılar Gıda Etiketleri
HealthyFamilies BC: Etiketten Öğrenin