• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

Skaldjursallergi

Vad är en skaldjursallergi?

En skaldjursallergi är inte exakt detsamma som en skaldjursallergi. Skaldjur inkluderar fisk (som tonfisk eller torsk) och skaldjur (som hummer eller musslor). Även om de båda faller i kategorin "skaldjur, "fisk och skaldjur är biologiskt olika. Så fisk kommer inte att orsaka en allergisk reaktion hos någon med skaldjurallergi, om inte den personen också har en fiskallergi.

Skaldjur delas in i två olika grupper:

• kräftdjur , som räkor, krabba, eller hummer
• blötdjur , som musslor, musslor, ostron, kammusslor, bläckfisk, eller bläckfisk

Vissa personer med skaldjurallergier är allergiska mot båda grupperna, men vissa är bara allergiska mot en.

De flesta allergiska reaktioner mot skaldjur händer när någon äter skaldjur. Men ibland kan en person reagera på att röra skaldjur eller andas in ångor från matlagning av skaldjur.

Skaldjurallergi kan utvecklas i alla åldrar. Även människor som ätit skaldjur tidigare kan utveckla en allergi. Vissa människor växer över vissa livsmedelsallergier med tiden, men de med skaldjursallergier har vanligtvis allergin resten av livet.

Vilka är tecknen och symtomen på en skaldjursallergi?

När någon är allergisk mot skaldjur, kroppens immunförsvar, som normalt bekämpar infektioner, överreagerar på proteiner i skaldjuren. Varje gång personen äter (eller i vissa fall, hanterar eller andas in) skaldjur, kroppen tror att dessa proteiner är skadliga inkräktare och släpper ut kemikalier som . Detta kan orsaka symtom som:

• väsande andning
• problem att andas
• hosta
• heshet
• halsbesvär
• magont
• kräkningar
• diarre
• kliande, vattnig, eller svullna ögon
• nässelfeber
• röda prickar
• svullnad
• blodtrycksfall, orsakar yrsel eller förlust av medvetande (svimning)

Allergiska reaktioner mot skaldjur kan skilja sig åt. Ibland kan samma person reagera olika vid olika tidpunkter. Vissa reaktioner kan vara mycket milda och omfatta endast ett system i kroppen, som nässelfeber på huden. Andra reaktioner kan vara allvarligare och involvera mer än en del av kroppen.

Skaldjurallergi kan orsaka en allvarlig reaktion som kallas anafylaksi , även om en tidigare reaktion var mild. Anafylaksi kan börja med några av samma symptom som en mindre allvarlig reaktion, men kan snabbt bli värre. Personen kan ha andningssvårigheter eller svimma. Mer än en del av kroppen kan vara inblandad. Om det inte behandlas, anafylaksi kan vara livshotande.

Hur behandlas en allergisk reaktion mot skaldjur?

Om du har en skaldjursallergi (eller någon form av allvarlig matallergi), läkaren vill att du ska bära en autoinjektor för adrenalin i en nödsituation.

En autoinjektor för adrenalin är ett receptbelagt läkemedel som finns i en liten, lätt att bära. Det är lätt att använda. Din läkare kommer att visa dig hur. Håll den i närheten, inte i ett skåp eller på sjuksköterskans kontor.

Läkaren kan också ge dig en allergihandlingsplan, som hjälper dig att förbereda dig, känna igen, och behandla en allergisk reaktion. Dela planen med alla andra som behöver veta, som släktingar, skolans tjänstemän, och tränare. Överväg också att bära ett medicinskt varningsarmband.

Varannan sekund räknas till en allergisk reaktion. Om du börjar få allvarliga allergiska symptom, som svullnad i munnen eller halsen eller andningssvårigheter, använd den automatiska injektorn för adrenalin direkt. Använd det också omedelbart om dina symtom involverar två olika delar av kroppen, som nässelfeber med kräkningar. Sedan ring 911 och be någon ta dig till akuten. Du måste vara under medicinsk övervakning för även om det värsta verkar ha gått, en andra våg av allvarliga symtom kan hända.

Det är också en bra idé att bära en receptfri (OTC) antihistamin, eftersom detta kan hjälpa till att behandla milda allergisymtom. Använda sig av efter-inte som ersättning för-adrenalinskottet under livshotande reaktioner.

sid

Vad ska jag annars veta?

Om allergitester visar att du har en skaldjursallergi, du får inte äta skaldjur. Du får inte heller äta mat som kan innehålla skaldjur som ingredienser. Alla som är känsliga för lukten av att laga skaldjur bör undvika restauranger och andra områden där skaldjur tillagas.

För information om livsmedel att undvika, kontrollera webbplatser som Food Allergy Research and Education network (FARE).

Läs alltid livsmedelsetiketter för att se om ett livsmedel innehåller skaldjur. Tillverkare av livsmedel som säljs i USA måste ange om livsmedel innehåller någon av de åtta vanligaste allergenerna, Inklusive kräftdjur . Etiketten ska lista "skaldjur" i ingredienslistan eller säga "Innehåller skaldjur" efter listan.

Vissa livsmedel ser OK ut från ingredienslistan, men medan de görs kan de komma i kontakt med fisk. Det här kallas korskontaminering . Leta efter rådgivande uttalanden som "Kan innehålla fisk, "" Bearbetas i en anläggning som också bearbetar fisk, "eller" Tillverkad på utrustning som också används för fisk. "Inte alla företag märker för korskontaminering, så om du är osäker, ring eller maila företaget för att vara säker.

Tillverkare behöver inte heller lista mollusk skaldjur ingredienser eftersom molluskskaldjur (musslor, musslor, ostron, eller kammusslor) anses inte vara ett viktigt livsmedelsallergen. När etiketter säger att ett livsmedel innehåller skaldjur, de hänvisar till kräftdjur. Kontakta företaget för att se om risken för korskontaminering med blötdjur.

Korsförorening sker ofta på restauranger. I kök, skaldjur kan komma in i en livsmedelsprodukt eftersom personalen använder samma ytor, redskap (som knivar, skärbrädor, eller pannor), eller olja för att förbereda både skaldjur och andra livsmedel.

Detta är särskilt vanligt i fisk- och skaldjursrestauranger, så vissa människor tycker att det är säkrare att undvika dessa restauranger. Skaldjur används också i mycket asiatisk matlagning, så det finns risk för korskontaminering på kinesiska, Vietnamesiska, Thai, eller japanska restauranger. När du äter på restauranger, det kan vara bäst att undvika stekt mat eftersom många ställen lagar kyckling, Pommes frites, och skaldjur i samma olja.

När man äter hemifrån, Se till att du har en autoinjektor med adrenalin och att den inte har gått ut. Också, berätta för människorna som förbereder eller serverar din mat om skaldjursallergin. Ibland, du kanske vill ta med dig mat som du vet är säker. Ät inte på restaurangen om kocken, chef, eller ägaren verkar obekväm med din begäran om en säker måltid.

Tala också med personalen på skolan om risker för korskontaminering för mat i cafeterian. Det kan vara bäst att packa luncher hemma så att du kan styra vad som finns i dem.

Andra saker att tänka på:

• Se till att autoinjektorn för epinefrin alltid finns till hands och att den inte har gått ut.
• Ät inte tillagad mat som du inte gjort själv eller något med okända ingredienser.
• Berätta för alla som hanterar din mat - från släktingar till restaurangpersonal - att du har en skaldjursallergi.
• Håll dig borta från ångbord eller spishällar när skaldjur tillagas (särskilt platser där maten tillagas på en gemensam grill, som hibachi -restauranger).
• Bär ett personligt "kockkort, "som kan ges till kökspersonalen. Kortet beskriver dina allergier mot matberedare. Matallergihemsidor tillhandahåller utskrivbara kockformulär på många olika språk.
• Skaldjursingredienser kan också användas i vissa livsmedelsprodukter, som näringstillskott, läppglans, sällskapsdjur, och växtgödsel. Tala med din läkare om du har frågor om vad som är säkert.