Študija pravi, da otroci jedo več predelane hrane kot kdaj koli prej

Otroci dobijo večino svojih kalorij iz visoko predelane hrane – več kot kdaj koli prej, pravi nova študija, objavljena v JAMA. Raziskovalci pravijo, da bi lahko prehrana z visoko vsebnostjo teh "ultra-predelanih" živil škodila zdravju.

Po podatkih več kot 30.000 otrok, starih od 2 do 17 let, so njihove skupne dnevne kalorije iz ultra predelane hrane v zadnjih dveh desetletjih poskočile na 67 odstotkov. Količina nepredelane in minimalno predelane hrane (kot sta sadje in zelenjava) se je močno zmanjšala. (Edina dobra novica:zmanjšala se je tudi poraba sladkih pijač.)

Kaj so ultra-predelana živila?

Izraz "predelano" preprosto pomeni nekaj, kar spremeni hrano iz prvotnega stanja. Sesekljanje jabolk, mletje pšenice v moko ali zamrzovanje svežega graha se štejejo za oblike predelave.

Bolj koristno je razmisliti o tem, koliko koliko živila so bila predelana. Tako so raziskovalci razvili sistem, imenovan NOVA, ki razvršča živila glede na stopnjo predelave.

Na enem koncu spektra:nepredelana ali minimalno predelana živila, ki niso bila spremenjena (ali veliko spremenjena) od prvotnega stanja in jim ni nič dodanega. To vključuje polnozrnate izdelke, sveže in zamrznjeno sadje in zelenjavo, navaden jogurt, nepredelano meso in perutnino, jajca, ribe, oreščke, suhi fižol ali kateri koli recept, ki ste ga pripravili doma iz nepredelanih sestavin.

Na drugem koncu so ultra predelana živila, ki so pakirana živila, pripravljena za uživanje, ki vsebujejo umetne dodatke, kot so sintetična barvila, umetna sladila in emulgatorji. To so stvari, kot so soda, krofi, sladkarije, zamrznjena pica, čips in krekerji, hitra hrana in žita v škatlah, ki vsebujejo barvila in arome.

Ultra predelana hrana, ki jo otroci običajno jedo največ, so žitni izdelki, kot so kosmiči, pekovski izdelki, kot so piškoti in krofi, sladki prigrizki, kot so sladkarije in sladoled, ter priročna hrana, kot so pica in hamburgerji s hitro hrano.

Kaj je narobe z ultra predelano hrano?

Uživanje več ultra predelane hrane je bilo povezano s slabšim zdravjem pri otrocih in odraslih. Pri otrocih je prehrana z visoko vsebnostjo ultra predelane hrane povezana z debelostjo in dejavniki tveganja, kot sta visok krvni tlak in odpornost proti insulinu. Pri odraslih je povezana s povečanim tveganjem za srčne bolezni in nekatere vrste raka.

Za to je nekaj možnih razlogov. Prvič, ultra-predelana živila običajno vsebujejo malo pomembnih hranil, kot so vlaknine, vitamini in minerali, vendar veliko dodanega sladkorja, natrija in transmaščob. Tako otroci (in odrasli), ki uživajo veliko teh živil, morda ne dobijo potrebne prehrane – in dobijo sestavine (kot so natrij in transmaščobe), ki so v prevelikih količinah vpletene v zdravstvena stanja. kot sta visok krvni tlak in visok holesterol.

Ta živila vsebujejo tudi dodatke, kot so emulgatorji, umetna sladila in stabilizatorji. Čeprav FDA meni, da so te sestavine varne, so nekatere raziskave na živalih pokazale negativne učinke na črevesne bakterije, ki lahko vodijo do vnetja in drugih zdravstvenih težav.

Kaj storiti glede ultra predelane hrane

Te vrste hrane so povsod - in imajo dober okus! Konec koncev je smisel ultra-obdelave ustvariti nekaj, kar je videti in okusno. Raziskovalci pravijo, da so ta živila tudi privlačno pakirana in se intenzivno tržijo. Poleg tega so priročni, zato se zaposlene družine zanesejo nanje.

Kot dietetičarka imam tudi doma nekaj teh živil, kot so kruh iz trgovine, sladek jogurt, tortilje in čokoladno mleko. Občasno imamo tudi stvari, kot so sladoled in krofi. Zato nikoli ne priporočam, da poskušate svoj dom znebiti vse predelane hrane – to je skoraj nemogoče. Namesto tega lahko naredite nekaj stvari:

Kuhajte pogosteje. Raziskovalci so ugotovili, da družine, ki imajo skupaj več doma pripravljenih obrokov, običajno jedo manj ultra predelane hrane.

Preberite sezname sestavin. Manj predelana živila imajo manj dodatkov, kot so konzervansi, arome in barve. "Iskanje krajših seznamov sestavin bi lahko bil učinkovit način za zmanjšanje ultra-predelane hrane," pravi raziskovalec Fang Fang Zhang, MD, Ph.D., profesor znanosti o prehrani in politike na Univerzi Tufts.

Naj šteje. Včasih ni nič narobe s hrano, kot so piškoti in zamrznjena pica, vendar se poskusite osredotočiti na predelano hrano, ki vsebuje več hranil, kot sta jogurt in polnozrnati kruh.

Postrezite sadje in zelenjavo. Ponudba sadja in zelenjave v večini obrokov in prigrizkov lahko pomaga zagotoviti, da bodo vaši otroci vsak dan dobivali nepredelano hrano – seveda pušča manj prostora za ultra predelano hrano.

Sally Kuzemchak, MS, RD, je registrirana dietetičarka in svetovalka za starše. Je avtorica bloga Real Mom Nutrition in knjige 101 najbolj zdrava hrana za otroke.


Previous:

Next:

  • Kaj bi vas moralo zares skrbeti pri celoletni šoli – od mame, ki to živi
    Ko so moji otroci prvič izvedeli, da se njihov 12-tedenski poletni dopust skrajša na komaj šest tednov, so se prestrašili. Reakcija je bila takojšnja. Solze. Prilega se. Groza. In potem ... odstop. Celoletna šola je nočna mora za mnoge otroke, ki je
  • Prebadanje ušes pri dojenčkih:kaj morate vedeti
    Kot pri večini stvari, povezanih z dojenčki – obrezovanje, dojenje, trening spanja – je prebadanje ušes pri dojenčkih v zadnjih letih postalo sporno. Ko je Kylie Jenner pred 5 meseci hčerki Stormi preluknjala ušesa, so jo na družbenih omrežjih kritiz
  • 7 varuških rdečih zastavic, ki jih mora poznati vsak starš
    Ne glede na to, ali ste zaposleni starš ali mama ali oče, ki želi iti na nočni zmenek se lahko zdi, da najdete dobro varuško, kot da bi dobili na loteriji. Toda samo zato, ker je nekdo dobro intervjuval in se z otroki srečal na njihovem prvem srečanj