• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Prírava jedla a bezpečnosť

Jedovaté otravenie je bežné. Problémy sa pohybujú od brušného nepokoju a zvracania po vážnejšie jedovaté otravenia a choroby ako hepatitída A. Tu je ako minimalizovať riziká.

Starajte sa o svoje jedlo

Niektoré baktérie a vírusy a ich toxíny vám môžu dať jedovaté otravenie, takže musíte dbadať na všetko jedlo.

Jedlo, ktoré voní zle, je sliznaté alebo zmučelý, by sa nemalo jesť.

Niektoré jedlá, ktoré spôsobujú jedovaté otravenie, vyzerajú normálne, takže je dôležité predchádzať kontaminácii jedla.

Nakupovanie

• Nakupujte chladené alebo mrazené jedlá naposledy. Vezmite si izolačnú nádobu pre mäso, mliečne výrobky a chladené alebo mrazené jedlo.
• Dajte chladené jedlo do chladničky ihneď. Dajte surové mäso na najnižšiu úroveň, aby šťava nekapala na iné jedlo.

Prírava jedla

• Odmrazte kuracie alebo mäso cez noc v chladničke. Ak ste v ponáhle, odmrazte mäso v mikrovlnke.
• Umyte si ruky so mydlom a vodou pred prípravou jedla. Umyte si po zmenení plienky alebo smukaní nosa dieťaťa alebo vlastného.
• Umyte si ruky pred jedením.
• Umyte pracovné plochy, utierky, krojené dosky a kuchynské náradie so mydlom a vodou.
• Oddelte surové a uvarené jedlo a používajte rôzne krojené dosky a nože pre obe.

Varenie

• Varite jedlá dôkladne. Teplo zabíja väčšinu baktérií.
• Varite bravčové, kuracie, kuracie a klobásy dôkladne. Sú vysokorizikové jedlá.
• Pohreite jedlo na aspoň 60 °C, kým nie je parné horúce.
• Pri grilovaní prenášajte uvarené mäso na čistý tanier na stôl a dobre umyte všetko, čo bolo v kontakte s surovým mäsom.

Skladovanie jedla

• Uchovávajte horúce jedlá horúce. Skladujte chladené jedlá v chladničke.
• Nenechajte zvyšky jedla pri izbovej teplote. Zchladite jedlo rýchlo a dajte do chladničky.
• Skladujte uvarenú ryžu v chladničke. Nesprávne uložená uvarená ryža môže byť príčinou jedovatého otravenia.
• Skladujte jedlá obsahujúce vajcia alebo mlieko v chladničke.
• Odmrazené mäso môže byť znova zamrazené raz, pokiaľ bolo odmrazené v chladničke a je správne uvarené pri znovumrazení.

Školské obedovky

• Obedovky obsahujúce mäso, vajcia, ryby, kuracie alebo mäkký syr musia byť udržané chladné. Plastová fľaša zamrazenej vody v obedovke pomáha.

Jedenie vonku

• Na pikniky prenášajte jedlo v izolačnej nádobe s chladiacim balíčkom.
• Skontrolujte, či sú obchody s take-away čisté.
• Skontrolujte, či sú jedlá udržané horúce alebo chladné, nie pri izbovej teplote.

Vyššie rizikové jedlá

Niektoré typy jedla vyžadujú dodatočnú starostlivosť pri skladovaní, príprave a manipulácii, vrátane:

• Predbalené šaláty a ovocné šaláty.
• Predpripravené kuracie (napr. uvarené kuracie z obchodov).
• Nevyvarené alebo nedovarené hamburgery alebo klobásy (mleté mäso v hamburgeroch má veľkú povrchovú plochu pre baktérie. Varite ich dôkladne).
• Chladné delikatesné mäso.