• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

5 zdravotných výhod a chutné receptúry s brokolicou pre miminá

Brokolica je bežná zelenina a robí z nej niektoré lakomé a zdravé receptúry. Tak, samozrejme, by ste ju chceli zahrnúť do diéty vášho mimina. Ale ako použiť brokolicu pre miminá?

Táto zelenina má jemnú a chrumkavú textúru; preto môže byť zahrnutá do polievok, kuriev, rezeňov a gulášov. Je taktiež bohatá na mnohé mikronutrienty a fytochémie, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie mimina. taktiež prichádza v mnohých farbách, ako sú zelená, purpurovo-zelená, biela a červená, čo robí mimino jedlo farebne vzrušujúcim.

Tak posuňte sa dole, aby ste sa dozvedeli, kedy kŕmiť mimino brokolicou, jej možné zdravotné výhody a niekoľko jednoduchých, no lakomých receptúr s brokolicou.

Kedy môžu miminá jesť brokolicu?

Podľa NHS, miminá môžu konzumovať brokolicu od šiestich mesiacov veku. Môžete začať kŕmiť brokolicové pyré alebo zemiak svojmu miminu a postupne zmešať zeleninu s inými jedlami.

Môžete tiež robiť rôzne jedlá, ako je brokolicová polievka a guláš, keď sa mimino prispôsobí chuti a textúre brokolice. Miminá staršie ako deväť mesiacov môžu konzumovať hltavé tenké plátky pariackej alebo uvarenej brokolice kvetov ako prstové jedlá.

Výživová hodnota brokolice

Brokolica je dobrým zdrojom životne dôležitých mikronutrientov, ako sú vitamín K, A, B9, C, draslík a dietetická vláknina. 45 g surovej brokolice môže ponúknuť nasledujúce nutrienty na podporu denných vývivových potrieb vášho mimina.

Zdroje: Ministerstvo pôdohospodárstva USA

Možné zdravotné výhody brokolice pre miminá

Pravidelná konzumácia brokolice ako súčasť vyváženej diéty by mohla poskytnúť nasledujúce výhody pre mimino.

1. Dodáva životne dôležité mikronutrienty: Vitamíny A, E, K, B9, C, železo, vápnik, selén, horčík a draslík sú niektoré životne dôležité mikronutrienty, ktoré brokolica obsahuje v hojnosti. Tieto nutrienty sú nevyhnutné pre niekoľko fyziologických funkcií, ako je regulácia enzymatických reakcií. Tieto fyziologické funkcie pomáhajú miminu rásť a zostať zdravým.
2. Pomáha zdraviu kostí: 45 g surovej brokolice ponúka 21,2 mg vápnika, 9,45 mg horčíku, 29,7 mg fosforu a 142 mg draslíku. Tieto nutrienty sú nevyhnutné pre zdravý vývoj a udržiavanie kostí.
3. Podporuje zdravie čreva: Brokolica ponúka značné množstvo dietetickej vlákniny, ktorá by mohla pomôcť udržať zdravé črevo a udržiavať zácpu v diaľke. Okrem toho obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ako sú glukozinoláty, ktoré prospejú mikrobiotě čreva, podporujúce zdravie čreva v dlhodobom horizonte. Udržiavanie zdravia čreva od raného veku je životne dôležité na podporu správneho trávenia a optimálnej absorpcie nutrienti.
4. Podporuje imunitu: Výskum poznamenáva, že brokolica vykazuje protizápalové, antioxidačné a kardioprotektívne vlastnosti. Niekoľko nutrienti, ako sú selén a vitamín C, a fytochémie, ako sú izotiocyanáty, sulforafán, môžu poskytnúť tieto výhody posilnením imunity v priebehu času.
5. Podporuje zdravie kože: Vitamín C pomáha telu produkovať kolagén, ktorý podporuje bunky tela, orgány a kožu.

Ako vybrať a uložiť brokolicu?

Môžete kúpiť brokolicu v obchodoch alebo na miestnom farmárovi trhu. Môžete zvážiť nasledujúce kroky na správny výber a skladovanie brokolice.

Tipy na výber brokolice:

• Vyberte čerstvú brokolicu s jasne zelenými alebo purpurovo-zelenými hlavami. Vyhnite sa brokolicie s žltými kvetmi, zvednutými listami a gumovými, hnedými alebo vyschlými stopkami. Toto sú znaky, že brokolica je nečerstvá.
• Vyberte čerstvú produkciu s pevnou hlavou, tesne zatvorenými kvetmi, malými a pevnými stopkami a chrumkavými listami.
• Brokolica by mala byť ťažká pre svoju veľkosť. Odrezané konce stopiek by mali byť čerstvé a vlhko vyzerajúce.

Tipy na skladovanie brokolice:

• Uložte čerstvú brokolicu neumytú vo voľnej alebo perforovanej plastovej taške v šupliku chladničky na zeleninu. Zostane čerstvá tri až päť dní. Umytie brokolice pred skladovaním môže spôsobiť, že rýchlo zrastie.
• Môžete zamraziť čerstvú brokolicu v plastových taškach alebo vzduchotesných sklenených kontajneroch na 12 až 18 mesiacov po prehraní. Prehranie zachováva jasne zelenú farbu a chutnú príchuť. Na prehranie brokolice, uvarte brokolicu vo vode dva až tri minúty a potom ju ihneď ponoрte do ľadovej studenej vody.

Brokolica chuťuje dobre a ponúka optimálnu vývivo pri konzumácii čerstvej alebo uloženej na krátky čas.

Opatrenia pri kŕmení brokolice mimín

Nasledujúce opatrenia by mohli urobiť jedenie brokolice bezpečným zážitkom pre vaše mimino.

1. Zavediajte uvarenú alebo pariackú brokolicové pyré alebo zemiak svojmu miminu. Odstráňte stopku a použite len kvetové stonky na prípravu pyré alebo zemiaka. Postupne prejdite na kŕmenie pečenej, grilovanej a pečenej brokolice.
2. Na začiatok kŕmte čajovú lyžičku alebo dve brokolicového pyré alebo zemiaka v jednom jedle a postupne zvyšujte príjem na stolků a potom na dve. Môžete ju podať sama alebo ako súčasť jedla.
3. Brokolica môže spôsobiť nadúvanie a plyny u niektorých mimín. Ak mimino vyzerá nepohodlne po pochltení brokolice, prestaňte kŕmiť a skúste kŕmiť menšie množstvá neskôr. Ak problém pretrváva, porajte sa s pediatrom.
4. Alergia na brokolicu je zriedka, ale možná. Je symptómy môžu nastať ihneď po zjedení brokolice. Kožné vyrážky (hives), citenie v úste, svrab, pískanie, zvracanie a dünka sú niektoré bežné symptómy alergie na jedlo.
5. Brokolica vykazuje krížovú reakčnosť s členmi čeledi Brassicaceae, ako sú kapusta, horčica, reďkovka a repa. Takisto vykazuje pylovo-ovocný alergický syndróm (alebo orálny alergický syndróm) kvôli krížovej reakčivite s drevným pylom, ako je bylinka a vŕbový pyl. Ak mimino má rodinnú históriu alergií na jedlo, porajte sa s lekárom pred zavedením brokolice.
6. Pre staršie miminá a malé deti podávajte tenko nakrájané alebo hltavé, malé kúsky dobre uvarenej brokolice ako prstové jedlá, aby ste predišli zadýchaniu. Zemiačte stopku lyžicou pred podávaním, kým mimino nevyzerá schopné ju hryźť.
7. Keď vaše malé dieťa rastie, podávajte im pariackú, uvarenú a rezenú brokolicu. Výskum hovorí, že parenie, varenie a rezenie sú najlepšie metódy varenia brokolice na zachovanie jej nutrienti.

Zdravé a chutné receptúry s brokolicou pre miminá

1. Brokolicové pyré (6 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• ½ šálky brokolice (stopka odstránená)
• 1 PL materského mlieka alebo mlieka

Ako prípraviť:

1. Zavrite vodu v hrnci na strednom ohni. Umiestnite nakrájané kvetové stonky brokolice do nej. Varíte približne osem minút, kým sa brokolica nezjemni. Pre hladšie pyré použite len kvetové stonky. Alternatívne môžete pariť kým nezmäknu.
2. Odsáčajte vodu a zmixujte brokolicu do zemiaka pomocou mixéra. Uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky.
3. Pridajte stolků materského mlieka alebo mlieka, aby ste urobili zmes hladkú. Odložte na desať minút na vychladnutie a kŕmte.
4. Zamrazte zvyšky v čistých, BPA-free plastových krabiciach alebo ladových formách.

2. Brokolicová polievka (7 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 8-10 brokolicových kvetových stonkov
• 1 malý zemiak (olúpaný a nakrájaný)
• 2 stonky cesnaku (drobených)
• 2 PL cibuľky (jemne nakrájanej)
• 1 PL záblesku alebo ujasneného masla
• 1 PL obyčajného gréckeho jogurtu
• Soľ a čierny pepra v prašku, podľa chuti

Ako prípraviť:

1. Zohrejte záblesok v hrnci na strednom ohni.
2. Keď záblesok začne bublat, pridajte cibuľku a cesnak a rezeňte, kým sa cibuľka nepremení na priehľadnú.
3. Pridajte zemiak a brokolicu a varíte, kým sa brokolica a zemiak nezmenia mäkkými. Pridajte stolků vody, ak sa zemiak priliepne k hrncu.
4. Keď brokolica a zemiak vyzerajú mäkké, zmixujte ich do hladkého krému pomocou ponožkového mixéra. Odložte na desať minút na vychladnutie.
5. Pridajte jogurt, soľ a pepra. Znovu zmixujte a uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky. Kŕmite mimino, kým je polievka ešte teplá. Dajte pozor, aby ste ju prefiltrovali pred podávaním.

3. Brokolicová ryža (8 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 1 šálka obyčajnej ryže (uvarenej)
• ½ šálky brokolicových kvetových stonkov (jemne natrenovaných)
• 2 vónavky (kockované)
• 1 stonka cesnaku (drobená)
• 2 PL čerstvého korianeru (nakrájaného)
• 1 ČL citrónového džusu
• ¼ ČL morskej soli
• ¼ ČL kminu v zrnách
• ⅛ ČL čierneho pepra v prašku
• Extra-virgin olivový olej

Ako prípraviť:

1. Zohrejte olivový olej na panvici na stredne-nízkom ohni.
2. Pridajte kmin v zrnách, brokolicové natrenky, nakrájané vónavky, cesnak, korianer, soľ a pepra. Varíte zmes päť až osem minút, kým sa brokolicové natrenky a vónavky nezmršťujú.
3. Odstráňte panvicu z ohňa a zamiešajte citrónový džus.
4. Nalievajte uvarenú ryžu a dobre zamiešajte, kým sa ryža rovnomerne neprekryje zmesou.
5. Presuňte niekoľko ryže do kŕmiacej misky a kŕmite mimino. Môžete pridať viac zeleniny a syr do tohto jedla na pridanú chuť, textúru a nutrienty.

4. Brokolicová frittata (9 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 50 g cukety (jemne nakrájanej)
• 40 g brokolice (jemne nakrájanej)
• 15 g cheddar syra (natrenovaného)
• 2 stredné vajcia
• 1 PL hladkej múky
• 1 ČL upražených sezamových semien
• 1 ČL olivového oleja
• ½ ČL talianskej zmesi bylin

Ako prípraviť:

1. Pridrejte rúru na 356 °F (180 °C). Namazte pekácku formu niektorým olejom a odložte na stranu.
2. Zohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cuketu a brokolicu a rezeňte štyri až päť minút alebo kým sa zeleniny nezjemnia.
3. V malej miešacej miske pridajte vajcia, syr, múku, sezamové semienka a zmes bylin. Zamiešajte ingrediencie dobre.
4. Pridajte uvarenú zeleninu do zmesi vajec a zamiešajte dobre, kým všetko nie je dobre kombinované.
5. Nalievajte túto zmes do namaženej formy a pečte 15 minút. Vyjmite z rúry a odložte na mriežku na vychladnutie.
6. Nakrájajte na malé štvorcové kúsky a nechajte vaše mimino užívať toto zdravé prstové jedlo.

5. Brokolicový smoothie (12 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 1 zmrazený banán (nakrájaný)
• 1 zmrazený mangó (nakrájaný)
• 1 šálka ananásového džusu
• ½ šálky zmrazených brokolicových kúskov
• ½ šálky zmrazených jahôd
• ¾ šálky vody

Ako prípraviť:

1. Zmixujte všetky ingrediencie do hladkého plynúceho tekutiny. Uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky.
2. Nalievajte smoothie do podávacej šálky a kŕmite.
3. Môžete pridať hrstku namletých orieškov a niektoré semienka ako lnie, aby ste urobili túto receptúru zdravšou.

Brokolica môže byť daná miminám od šiestich mesiacov veku, keď začínajú jesť pevné jedlá. Brokolicové pyré alebo rozmutená brokolica by mala byť daná v malých množstvách v začiatočných mesiacoch, aby sa skontrolovali akékoľvek znaky alergií. Môžete postupne zväčšiť množstvo a pridať ju k iným zeleninám, ktoré mimino je. Výhody brokolice pre miminá sú mnohé, pretože je bohatá na nevyhnutné vitamíny a minerály, ako sú vitamíny A, B9, K, C a draslík. Je taktiež bohatá na dietetické vlákniny a pomáha podporovať zdravie čreva.