• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Pšenica pre deti: Správny vek na zavedenie a opatrenia

Kým je to zásobná potravina pre niekoľko rodín, rodičia môžu mať otázky ohľadom používania pšenice pre deti. Pšenica obsahuje lepok, a alergie na lepok nie sú zriedkavé. Preto mnohí rodičia môžu uvážiť oneskorenie zavedenia pšenice, kým dieťa nie je osem až deväť mesiacov, aby sa predišlo alergiám. Prečítajte si tento príspevok, aby ste sa dozvedeli viac o výhodách, správnom veku na zavedenie, vývivovej hodnote, možných vedľajších účinkoch a opatreniach, ktoré sa majú brať pri zavádzaní pšenice vašim detiam.

Je pšenica dobrá pre deti?

Pšenica robí vhodné tuhé jedlo pre deti. Je to hlavný zdroj škrobu, energie a iných esenciálnych nutrientiov, ako sú bielkoviny, B-vitamíny, dietetická vláknina a fytochemikálie. Je prospěšné dať im celozrnnú pšeničnú múku a jej produkty radšej ako upravené pšeničné produkty.

Avšak, musíte ju zaviesť v správnom veku, aby ste sa vyhli akýmkoľvek nepotrebným zdravotným problémom.

Aký je správny vek na zavedenie pšenice detiam?

Pšenicu môžete zaviesť detiam okolo veku šiestich mesiacov, keď sú pravdepodobne konzumujú iné jednobunové detské obiloviny. Rodičia by mohli chcieť oneskoriť zavedenie pšenice, aby sa predišlo alergii na pšenicu alebo celiakii. Niekoľko výskumných štúdií však ukazuje, že oneskorenie alergénnych potravín po šiestich mesiacoch veku nezaručuje prevenciu alergie.

Ak máte v rodine históriu alergie na pšenicu alebo netoleranciu lepku, porajte sa s pediatrickým výživovým poradcom.

Výživová hodnota celozrnnej pšeničnej múky

Celozrnná pšeničná múka je celozrnný produkt, ktorý má všetky tri časti zrna (klíčko, okopka a endosperm) neporušené. Má tiež vyššiu vývivovú hodnotu ako upravená alebo spracovaná pšeničná múka.

Nižšie je vývivové zloženie jednej šálky celozrnnej pšeničnej múky voči aktuálnym odporúčaniam nutrientiov pre deti.

Zdroje: Ministerstvo poľnohospodárstva USA a Svetová zdravotná organizácia

Rozmanité vývivové zloženie pšenice robí z nej jednu z najlepších potravín na zahrnutie do stravy vášho dieťaťa. Použitie pšeničného klíčového oleja je tiež rozšírené.

Možné zdravotné výhody pšenice pre kojence

Pravidelné konzumovanie pšenice a jej produktov v odporúčaných množstvách by mohlo poskytnúť nasledujúce zdravotné výhody pre dieťa.

1. Nutrienty: Celozrnná pšenica je bohatá na dietetickú vlákninu, esenciálne aminokyseliny, mikronutrienty a fytochemikálie. Byť vývivo bohatá, a tiež obsahovať adekvátne sacharidy zvyšuje sytostnú hodnotu celozrnnej pšenice.

2. Energia: 100 gramov pšenice poskytuje 332 kilokalórií. Vysokoenergetické obiloviny, ako je pšenica, môžu pomôcť poskytnúť energiu detiam pre ich rýchly rast a vývoj.

3. Trávenie: Celozrnná pšenica je bohatá na dietetickú vlákninu, ako je celulóza a hemicelulóza. Tieto nerozpuštiteľné vlákniny pridávajú objem stravy a regulujú stolice, čo by mohlo udržiavať zapchatie na diaľke.

4. Zdravie čriev: Celozrnná pšenica obsahuje nerozpuštiteľné vlákniny, ako je beta-glukán a krátko-reťazcové mastné kyseliny (SCFA), ako je octan. Obidve tieto zložky sú potenciálne prebiotiky, ktoré pomáhajú zlepšiť črevnú mikroflóru.

5. Ústne zdravie: Pšeničné jedlá majú hrubé zrnká, ktoré vyžadujú ževanie, čo môže byť dobré cvičenie pre čeljust a dásne mäso. Môže pomôcť pri zdravom vývoji ústnej dutiny.

Pšenica môže podporiť zdravý vývoj vášho dieťaťa, ak ju urobíte súčasťou vyváženej stravy.

Možné vedľajšie účinky pšenice pre deti

Nasledujúce sú pravdepodobné vedľajšie účinky pšenice pre deti.

1. Antinutrienty: Celozrnná pšenica, ako niekoľko iných obilovín, pozostáva z niektorých antinutrientov, ako je fytová kyselina. Antinutrienty sú vývivové zložky, ktoré zasahujú do absorpcie iných nutrientiov a robia ich nedostupnými na použitie. Namáčanie a kvasenie pšenice môže znižovať tieto antinutrienty.

2. Syndróm iritabilného čreva: IBS je metabolický stav, v ktorom dieťa môže zažívať opakované brušné bolesti, nadýmanie a rušené stolice. Citlivosť na pšenicu by mohla byť jedným z dôvodov tohto. Pediatrická konzultácia je nutná na riadenie IBS.

3. Alergia na pšenicu: Je to stav, v ktorom sa jednotlivec stane alergickým na určitý bielkovín v pšenici. Všeobecné symptómy alergie na pšenicu sú vyrážky, kožné vyrážky, nevolnosť, čchanie a hľavová bolesť. Väčšina alergií na pšenicu sa rieši v ranom detstve.

4. Celiachia: Táto zložité autoimunitná choroba nastáva, keď konzumácia lepku spôsobí poškodenie v tenkom čreve. Je rozšírená u geneticky predisponovaných jedincov. Symptómy zahŕňajú zvracenie, nadýmanie, draždivosť, slabý rast, diareju s veľmi neprijemným stolom, malvýživitosť a slabý prírastok hmotnosti.

Deti s alergiou na pšenicu alebo celiakiou vyžadujú úplnú elimináciu pšenice a pšeničných produktov z ich stravy.

Opatrenia pri podávaní pšenice detiam

Tieto opatrenia môžu pomôcť predchádzať akýmkoľvek neprijemným účinkom konzumácie pšenice.

1. Kupujte biologickú múku z overeného obchodu, aby sa mohla zaisťuje jej kvalita.

2. Začnite podávať pšenicu až vtedy, keď vaše dieťa už začala jesť jednobunové tuhé jedlá, ako ryža a ovsen.

3. Keď začnete podávať, dodržiavajte pravidlo troch až päť dní na zachytenie akýchkoľvek znakov alergie alebo netolerancie. Ak si všimnete akékoľvek neprijemné účinky, prestajte podávať a porajte sa s lekárom.

4. Na začiatok nechajte množstvo tak malé ako jedna až dve lyžice. Keď sa dieťa zvykne, môžete zväčšiť množstvo.

5. Vyhnite sa používaniu bielej múky alebo upravenej múky. Namiesto toho preferujte celozrnnú pšeničnú múku, ktorá je bohatá na dietetickú vlákninu. Vysokovláknité jedlo môže byť na začiatok ťažké na strávenie. Preto dajte vašej dieťaťu piť dostatok vody.

6. Nenechajte pšeničnú múku blízko vašej dieťaťa. Pšeničná múka, keď je náhodou vdýchnutá, by mohla rušiť nosnú dutinu a vstúpiť priamo do krvotoku. Môže spustiť imunitný systém, čím by sa mohla zobraziť alergia.

Dodržiavaním týchto opatrení môžete pridať rôzne pšeničné recepty do odstavnej stravy vášho dieťaťa.

Spôsoby, ako zahrnúť pšenicu do stravy vášho dieťaťa

Môžete vyskúšať tieto recepty a rôzne iné založené na veku dieťaťa.

1. Keď dieťa začína odstavovať, môžete zaviesť pšenicu cez obohacené pšeničné obiloviny, ako je Cerelac.

2. Môžete tiež miešať materské mlieko alebo výživu v pšeničných obilovinách pre kojence. Avšak, prečítajte si inštrukcie dané na balení.

3. Začnite s jednoduchými receptmi ako pšeničná kaša alebo zmlievaná pšenica zmesená s vodou z fazuľky (dhal) alebo zeleninovou zmesou.

4. Keď sa dieťa zvykne na obilovinu, môžete vyskúšať zaviesť iné pšeničné prípravy, ako je kaša z lomenej pšenice, chlieb, cestoviny, palacinky a crackre.

Nižšie sú niekoľko jednoduchých pšeničných receptov, ktoré môžete vyskúšať pre svojho kojenca.

Recepty na pšenicu pre deti

Tieto recepty sú ľahké na prípravu a poskytujú výživu vašej malému.

1. Pšeničná kaša

Môže sa dať detiam, ktoré práve začali jesť tuhé jedlá. Okrem pšenice tento recept obsahuje aj žltú fazuľku a mandlový prášok. Môžete prispôsobiť tento recept podľa preferencií vášho dieťaťa.

Budete potrebovať:

• 2 PL pšeničnej múky
• 1 KL prášku žltej fazuľky
• 1 KL mandlového prášku
• 1 PL práškového trstného cukru
• 1 šálka vody

Postup:

1. Vezmite pšeničnú múku, moong dal a mandle do hrubej dna panvice.

2. Umestnite panvicu na stredný oheň a suše upražte všetky tieto ingrediencie päť minút. Pokračujte v upražovaní, kým sa farba ingrediencii nezmení na svetlo hnedú.

3. Nechajte ingrediencie vychladnúť a potom presuňte do mixéra. Zmiešajte, kým sa nepremení na gladký prášok.

4. Precejte prášok, aby ste odstránili akékoľvek zgušky. Uchovajte ho v neprieskakvateľnom kontajneri a umiestnite kontajner do chladničky.

5. Na uvarenie kaše, pridajte ½ šálky vody a práškový trstný cukor do nádoby a uvarte, kým sa trstný cukor nerozpustí. Precejte trstnú cukrovú vodu cez sito do panvice.

6. Pridajte zmes ingrediencii do panvice a zamiešajte všetko pomaly so šľahačom. Uistite sa, že nie sú žiadne zgušky.

7. Umestnite panvicu na stredný oheň. Miešajte a varte, kým kaša nedosiahne požadovanú hrubku.

8. Podávajte ešte teplú vašej dieťaťu. Môžete vyskúšať pridať ovocnú zmes alebo zmlievané ovocie ako jablko, banán a papaju do tejto kaše.

2. Kaša z lomenej pšenice (Dalia)

Keď je vaše dieťa pohodlné s pšeničnou kašou, môžete vyskúšať podávať kašu z lomenej pšenice alebo daliu, ktorá je mierne granulárna. Keďže tento recept obsahuje kravské mlieko, je vhodný pre deti staršie ako 12 mesiacov.

Budete potrebovať:

• 2 PL lomenej pšenice
• 1 KL prášku sušeného ovocia
• 1 PL prášku trstného cukru
• 2 šálky vody
• 1 šálka kravského mlieka (plnotučného)

Postup:

1. Uvarte kravské mlieko a nechajte ho odľahka. Ak vaše dieťa má alergiu na mlieko alebo laktózovú netoleranciu, môžete vynechať mlieko.

2. Vezmite dve PL lomenej pšenice do tlakovej hrnce s 3/4 šálky vody a tlakovo uvarte ju tri písky.

3. Pridajte tretinu šálky vody do panvice a pridajte do nej práškový trstný cukor. Uvarte zmes, kým sa trstný cukor úplne nerozpustí. Precejte zmes pomocou sito a nechajte ju odľahka.

4. Vezmite panvicu a nalievajte tlakovo uvarenú lomenú pšenicu, prášok sušeného ovocia, uvarené mlieko, polovicu šálky vody a trstnú cukrovú vodu do panvice.

5. Dajte panvicu na stredný oheň a varte zmes, kým neustále miešate.

6. Keď uvidíte, že sa mlieko zhustí, znižte oheň a varte s zatvoreným pokryvom dva až tri minúty.

7. Vypnite oheň, keď sa lomená pšenica zmažkne a konzistencia kaše je gladká. Môžete prispôsobiť konzistenciu podľa preferencie vášho dieťaťa.

8. Podajte ju vašej dieťaťu ešte teplú.

Pšenica je energeticky husté obiloviny vhodné pre prvú stravu vášho dieťaťa, pokiaľ nemá netoleranciu lepku. Kým šesť mesiacov je odporúčaný vek na zavedenie pšenice detiam, môžete chcieť počkať až do ôsmich až deviatich mesiacov, aby ste sa vyhli vývoju alergie na pšenicu alebo celiakii u vášho dieťaťa. Okrem toho je odporúčané používať celozrnnú pšenicu namiesto spracovaných alternatív, aby vaše dieťa získalo vhodnú vývivovú vlákninu odporúčanú pre ich vek. Môžete zaviesť pšenicu cez obohacené pšeničné obiloviny, pridávanie jej do výživy alebo materského mlieka, alebo môžete vyskúšať niekoľko jednoduchých pšeničných receptov.