• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Syr pre deti:Kedy zaviesť, výhody a recepty

Mnohí ľudia milujú syr a veria, že syr zlepšuje chuť ich jedla. Je ľahké jesť a tráviť a je celkom výživné. Okrem toho je syr obľúbenou voľbou občerstvenia pre mnohých rodičov kvôli jeho dostupnosti a chuti. Ale je syr dobrý pre deti? Prečítajte si tento príspevok, aby ste sa dozvedeli viac o výhodách a možných vedľajších účinkoch syra pre deti. Prečítajte si tiež o správnom veku a množstve a o niekoľkých zábavných receptoch na syr, ktoré môžete vyskúšať doma.

Je syr dobrý pre deti?

Syr môže byť súčasťou zdravej, vyváženej stravy pre dojčatá a malé deti, pretože môže poskytnúť dôležité živiny, ako je vápnik, bielkoviny a vitamíny. Syr obsahuje základné mikroživiny, vitamíny A, D, B12 a minerály ako vápnik, horčík, draslík a fosfor. Tieto živiny môžu podporiť nutričné ​​potreby rastúceho dieťaťa.

Kedy môžu deti jesť syr?

Neexistuje žiadny presne stanovený odporúčaný vek, kedy môžu deti začať jesť syr. Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA) označil syr za jednu z prvých potravín pre dieťa vo veku šiestich mesiacov. Americká akadémia pediatrov (AAP) odporúča zaradiť syr do jedálnička dieťaťa vo veku okolo siedmeho až ôsmeho mesiaca.

Porozprávajte sa so svojím pediatrom skôr, ako kŕmite dieťa syrom, najmä ak máte v rodinnej anamnéze alergiu na mliečne výrobky alebo ak má dieťa iný alergický stav, ako je ekzém alebo astma. Začnite s malým tenkým prúžkom syra, keď ním kŕmite svoje dieťa prvýkrát. Ak syr dieťaťu vyhovuje, postupne zvyšujte množstvo.

Syr vyrobený z nepasterizovaného mlieka by ste sa mali vyhnúť skôr, ako vaše dieťa dovŕši 12 mesiacov, pretože tieto druhy syrov môžu obsahovať baktérie listérie.

Koľko syra môžu deti zjesť?

Neexistuje žiadne pevné množstvo syra, ktoré by malo dieťa jesť. Množstvo syra sa môže líšiť v závislosti od veku dieťaťa. Podľa AAP môže byť až jedna štvrtina (štvrtina) šálky syra nakrájaného na kocky denne ideálnym občerstvením pre deti vo veku 8 až 12 mesiacov. Po 12 mesiacoch je možné množstvo zvýšiť na pol šálky.

Upozorňujeme, že dieťa môže zjesť menšie množstvo, ako je odporúčané. Staršie dojčatá a batoľatá môžu tiež zjesť trochu syra navyše. Syr zaraďte do zdravej vyváženej stravy dieťaťa a neprekrmujte.

Výhody syra

Syr sa vyrába z mlieka, a preto obsahuje základné živiny.

1. Vitamín D: Je nevyhnutný pre správne vstrebávanie vápnika. Vápnik spolu s vitamínom D pomáha pri raste kostrového systému bábätka.

1. Vitamín B12 :Hrá úlohu vo viacerých biochemických procesoch dôležitých pre rast.

1. Iné vitamíny: Vitamíny ako riboflavín a niacín sú potrebné pre zdravý rast, vývoj a výživu.

1. Sfingolipidy: Zlúčenina by mohla pomôcť udržiavať bunkové membrány a môže chrániť bunky pred škodlivými faktormi prostredia. Výskum sfingolipidov je väčšinou obmedzený na zvieratá.

1. Protizápalové: Syr môže mať aj protizápalové vlastnosti. Z prehľadu 52 klinických štúdií publikovaných v roku 2017 vyplynulo, že mliečne výrobky majú vo všeobecnosti protizápalové účinky.

1. Probiotiká: Prítomnosť probiotík priateľských pre črevá v syre by mohla pomôcť udržať zdravú črevnú mikroflóru, čo môže byť prospešné pre vyvíjajúci sa tráviaci systém dojčiat.

Napriek jeho výhodám nie je každý syr rovnaký a je dobré vedieť, ako vybrať syr pre deti.

Deti staršie ako 12 mesiacov môžu jesť širšiu škálu syrov. Môžete začať zavedením malého množstva syra a zistiť, či to batoľa toleruje. Ak batoľaťu syr chutí a telo ho akceptuje, potom môžete zvážiť, či syr nebude súčasťou jedálnička dieťaťa.

Ak máte akékoľvek pochybnosti o zavádzaní nových potravín alebo ak má vaše batoľa alergie, alebo ak vaše dieťa stále prejavuje neznášanlivosť voči novým potravinám, pred zavedením nového druhu syra sa poraďte s pediatrom.

Syr je z niekoľkých druhov a je dobré poznať tie, ktoré môže jesť aj bábätko.

Odrody syra pre deti

Predtým, ako vyberiete syr pre svoje dieťa, je dôležité vedieť, že na trhu sú k dispozícii dva druhy syra, a to prírodný syr a tavený syr .

Prírodný syr sa získava prirodzenou fermentáciou mlieka. Tavený syr obsahuje prírodný syr, soľ, emulgátory, pridané arómy a konzervačné látky. Prírodný syr je vhodný pre dojčatá, pretože neobsahuje žiadne prísady. Tavený syr má vysoký obsah sodíka.

Ako kúpiť syr pre deti?

Pri výbere syra pre dojčatá majte na pamäti nasledujúci kontrolný zoznam:

1. Syr musí byť vyrobený z plnotučného pasterizovaného mlieka.

1. Deti by nemali jesť plesňové zrejúce mäkké syry, ako je brie alebo hermelín.

1. Nedávajte im syr s modrou plesňou (mäkký), ako je napríklad rokfort, pretože predstavuje vysoké riziko prenesenia listérie. To isté platí pre syr z kozieho mlieka (vyzretý).

Ako predstaviť dieťaťu syr?

Vo všeobecnosti je dobré predstaviť dieťaťu syr, keď už konzumuje iné jedlá. Nasleduje niekoľko tipov, ako pridať syr do detskej stravy:

1. Syr nastrúhajte na struny a potom struny nakrájajte na menšie kúsky. Malé kúsky vláknitého syra minimalizujú riziko zadusenia.

1. Začnite jemným syrom, ako je jemný čedar alebo tvaroh. Bábätku nemusí chutiť syr s výraznou príchuťou.

1. Ak sa zdá, že dieťa nemá rád chuť samotného syra, podávajte ho spolu s iným jedlom, ktoré zje; napríklad cestoviny alebo sušienky.

1. Roztopený a vychladnutý syr s varenou alebo pyré zeleninou je tiež výživnou možnosťou pre dojčatá.

1. Syr sa môže pridávať do zeleninových polievok, aby sa zlepšila jeho chutnosť.

Pri zavádzaní syra dieťaťu je nevyhnutné dbať na opatrnosť.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri podávaní syra dieťaťu

• Poraďte sa so svojím pediatrom skôr, ako začnete svojmu bábätku podávať syr, ak sa u neho v minulosti prejavili príznaky alergie na mlieko alebo intolerancie laktózy.
• Po prvom zavedení syra počkajte tri až päť dní a počas tohto obdobia nezavádzajte žiadne nové jedlo. Pomôže vám odhaliť akékoľvek príznaky alergie alebo intolerancie.
• Ak spozorujete akékoľvek príznaky alergie, okamžite sa poraďte s lekárom. Bežné príznaky alergie sú žihľavka, žalúdočná nevoľnosť a zvracanie. Ťažké prípady môžu spôsobiť anafylaxiu, situáciu, keď je dýchanie narušené.

Ako skladovať syr?

Syr najlepšie zostane skladovaný celý. Ak si teda kupujete malý kúsok syra, je dobré ho zjesť čo najskôr. Väčšie kusy by však bolo potrebné skladovať. Nasleduje niekoľko tipov na skladovanie syra.

1. Syr skladujte v zásuvke na šalát, ktorá má o niečo vyššiu teplotu. Stiesnený priestor navyše udrží úroveň vlhkosti a pomáha udržiavať syr čerstvý. Šalátové položky však neskladujte so syrom, pretože to môže viesť k prenosu škodlivých baktérií do syra.

1. Tvrdé syry (väčšinu z nich) skladujte pri teplote 8 – 15 stupňov Celzia. Vyššie teploty môžu spôsobiť zrenie syra.

1. Takmer všetok syr zostáva čerstvý pri relatívnej vlhkosti 80 %. Ak však nie je možné syr skladovať pri určitej úrovni vlhkosti, prikryte ho čistou vlhkou handričkou a potom ho uskladnite.

1. Voskovaný papier, v ktorom je syr dodávaný, pomáha udržiavať syr v správnom stave. Umožňuje syru dýchať. Naopak, priľnavá fólia má tendenciu nechať sa hromadiť príliš veľa vlhkosti, čo podporuje rast plesní na povrchu syra. Preto prikryte len povrch rezu potravinovou fóliou a nechajte kôru dýchať.

Príliš suchá alebo príliš vlhká atmosféra vedie k nežiaducim zmenám v syre. Napríklad nadmerný rast plesní môže pripraviť cestu pre rast škodlivých baktérií, ako je listéria, brucella, salmonela a E. coli, čo môže mať zdravotné dôsledky.

Syrové recepty pre bábätká

Recepty zdieľané nižšie siahajú od základných až po pokročilé. Pomôže vám poskytnúť dieťaťu rôzne jedlá zo syra.

1. Syr ako zálievka

Najjednoduchší spôsob, ako začleniť syr do stravy vášho dieťaťa, je použiť ho ako polevu na sušienky, sušienky, chlieb alebo palacinky. Perfektný nápad na večerné občerstvenie pre bábätká.

2. Baklažánovo-paradajkový pretlak s parmezánom a syrom mozzarella

Vpred, než polevu, je zapracovanie syra do zeleninových pyré. Môže to byť oduševnené poludňajšie jedlo pre vaše dieťa, ktoré ešte nie je pripravené jesť obilniny.

Budete potrebovať:

• 300 g alebo 10 oz baklažánu
• 2 paradajky
• 1 zemiak (malý)
• 30 g mozzarelly
• 2 ČL olivového oleja
• Parmezán (strúhaný, na servírovanie)

Ako na to:

1. Dôkladne umyte všetku zeleninu a osušte ju suchou bavlnenou handričkou.
2. Baklažán ošúpeme a prekrojíme na dve polovice. Odstráňte všetky semienka (čo najviac) a potom obe polovice nakrájajte na menšie kocky.
3. Z paradajok ošúpeme kožu a nakrájame ich na malé kúsky. Odstráňte všetky semená z kúskov. Podobne ošúpeme šupku zo zemiaka a nakrájame na malé kocky/kúsky.
4. Všetku túto zeleninu vložte do parného hrnca na strednom plameni a nastavte časovač na varenie v pare na 15 minút. Zeleninu možno považovať za varenú, ak sa dá pomlieť lyžicou
5. Syr mozzarella nakrájajte na kocky a vložte do mixéra. Syr rozmixujte na hladkú pastu.
6. Do mixéra pridajte aj uvarenú zeleninu.
7. Zmiešajte syrovú pastu so zeleninou, aby ste vytvorili hladké pyré. Pridajte olivový olej a pyré znova rozmixujte.
8. pyré naservírujte v miske a ozdobte strúhaným parmezánom.

3. Šošovicovo-zeleninová polievka so syr

Toto je krok k pokroku v potravinách, ktoré dávate svojmu dieťaťu. Tento lahodný recept je perfektnou ľahkou večerou pre vaše dieťa, pretože je zdravý a chutný.

Budete potrebovať:

• 1 nakrájaná cibuľa
• 1 nakrájaný cesnak
• 2 stonkový zeler
• 1 šálka kukuričných zŕn
• 2 nakrájané zemiaky
• 4 nakrájané mrkvy
• 70 g alebo 2,4 oz červenej šošovice
• 500 ml alebo 17 fl.oz čerstvého zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice smotanového syra
• Hrsť nasekaného čerstvého koriandra 

Ako na to:

1. Umyte zeleninu a nechajte ju vysušiť.
2. Ošúpte zemiaky a cibuľu. Ošúpte hrubú vonkajšiu vrstvu mrkvy. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
3. Vezmite si veľký hrniec a pridajte doň jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Udržujte panvicu na strednom ohni a nechajte olej zohriať.
4. Keď sa olej zohreje, pridajte do hrnca nakrájanú zeleninu, ako je cibuľa, cesnak, zeler, zemiaky, kukuričné ​​zrná a mrkva.
5. Smažte zeleninu 5-10 minút a pokračujte vo varení, kým cibuľa nezmäkne a nezhnedne. Aj zelenina by mala byť mäkká a kašovitá.
6. Ako dosiahnete požadovanú mäkkosť zeleniny, pridajte do panvice šošovicu a vývar.
7. Zmes nechajte variť 5-8 minút a potom znížte teplotu. Dusíme pod pokrievkou 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne natoľko, aby sa dala roztlačiť lyžicou.
8. Keď je zelenina uvarená, vypnite plameň a nechajte zmes vychladnúť.
9. Po vychladnutí zmes nalejte do mixéra. Všetko spolu mixujte, kým nezískate hladké pyré.
10. Teraz vezmite plochú panvicu a pridajte do nej toto pyré. Pridajte jednu šálku vody, ktorá pomôže premeniť pyré na polievku. Zmes priveďte do varu a potom vypnite plameň.
11. Polievku naservírujte v miske, navrstvite ju smotanovým syrom a nasekaným koriandrom.

4. Sladké zemiaky a syrová kaša

Vaše dieťa si pravdepodobne zamiluje hladkú štruktúru tohto prípravku. Môže to byť dobrá možnosť na obed.

Budete potrebovať:

• 2 sladké zemiaky (každý stredne veľký)
• 1 mrkva (veľká)
• 25 g alebo 0,8 unce parmezánu
• 30 g alebo 1 oz tvaroh

Ako na to:

1. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na malé kúsky a uvarte, kým nezmäknú.
2. Nechajte zeleninu vychladnúť. Po vychladnutí dajte zeleninu do mixéra spolu so syrom a rozmixujte na hladké pyré.
3. Podávajte v miske.

5. Mini grilovaný cottage a toast so syrom čedar

Tento recept je ideálny pre batoľatá. Tento prípravok sa môže podávať na raňajky, pretože má ideálnu rovnováhu uhľohydrátov, bielkovín a zdravých tukov, ktoré dokážu udržať dieťa v pohybe počas celého dňa.

Budete potrebovať:

• 2 krajce hnedého chleba
• 2 ČL nesoleného masla
• 5 šálok strúhaného syra čedar
• 1 šálka strúhaného tvarohu

Ako na to:

1. Rúru predhrejte na 200°F.
2. Vyložte veľký plech na pečenie alobalom.
3. Na jemné zahmlenie grilu použite sprej na varenie.
4. Plátky chleba nakrájajte na menšie veľkosti. Môžete ich dokonca nakrájať na rôzne tvary pomocou vykrajovača na sušienky.
5. Obe strany plátkov potrieme maslom.
6. Na krajce chleba položte asi lyžicu syra čedar zmiešaného s tvarohom. Zmes natrieme na celý plátok. Plátok prikryte zmesou s druhým plátkom a stlačte, aby sa spojil.
7. Toasty opekajte na grile, kým obe strany nezhnednú.
8. Toasty podávajte teplé.

6. Syrová omeleta

Keď si vaše dieťatko zvykne na syr, môžete ho začať pridávať do rôznych jedál, ako sú vajíčka. Tento recept je zdravou voľbou pre ľahké jedlá.

Budete potrebovať:

• 1 organické vajce
• 1 ČL mlieka
• 1 polievková lyžica syra Mascarpone
• 1 ČL panenského olivového oleja

Ako na to:

1. V miske vyšľaháme vajce a mlieko.
2. Maslo rozpustite na panvici na strednom ohni. Akonáhle maslo prebubláva, prilejeme vaječnú zmes.
3. Vaječnú zmes rovnomerne rozložte na panvicu.
4. Nechajte omeletu variť, kým zmes vajec nedrží pohromade.
5. Posypte strúhaným syrom a omeletu preložte na polovicu.
6. Varte ešte 30 sekúnd.
7. Nakrájajte ho na malé kúsky a podávajte.

7. Syrové tvarohové cestoviny

Tento lahodný recept je ideálny pre staršie batoľatá, ktoré pravdepodobne jedia takmer všetko, čo jedia dospelí.

Budete potrebovať:

• 1 šálka uvarených cestovín
• ½ šálky varenej mrkvy
• ½ šálky varenej papriky
• 1 nakrájaná cibuľa (malá)
• 1 nakrájaná paradajka (stredná)
• 30 g alebo 1 oz strúhaného tvarohu
• 1 polievková lyžica oleja
• 10 g alebo 0,35 oz strúhaného parmezánu
• Soľ (podľa chuti)

Ako na to:

1. Vezmite panvicu a pridajte do nej olej. Dajte panvicu na stredný plameň.
2. Keď sa olej zohreje, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju do svetlohneda.
3. Pridajte paradajku a soľ. Varte, kým paradajky nezhustnú.
4. Keď sú paradajky uvarené, pridajte tvaroh, uvarené cestoviny a zvyšnú zeleninu.
5. Povarte 5 minút.
6. Po uvarení ho podávajte teplé so strúhaným syrom zmiešaným s cestovinami.

Recepty na syr môžete pripravovať už pre deti od šiestich mesiacov. Odporúča sa však vyhľadať názor pediatra, ak máte v rodinnej anamnéze alergie na mlieko. Syr je bohatý na vápnik, bielkoviny a ďalšie dôležité vitamíny a minerály na podporu rastu a vývoja dieťaťa. Syr môžete pridať ako súčasť vyváženej stravy a snažiť sa neprekrmovať. Dojčatám sa odporúča podávať plnotučný pasterizovaný syr a vyhýbať sa mäkkým syrom. Do zeleninového pyré pre bábätko môžete pridať najemno nastrúhaný syr alebo tavený studený syr.