• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Najlepšie druhy detskej výživy na mrazenie

Vyrobiť si vlastnú domácu detskú pyré je skvelý nápad. Výhody sú trojaké:Bábätko dostane čerstvé, s láskou pripravené jedlá, náklady sú výrazne nižšie ako za poháre z obchodu a vy presne viete, čo vaše dieťa obsahuje.

Prehľad

Nevýhodou výroby domácej detskej výživy je to, že to môže byť veľa práce vrátane varenia, dusenia, pečenia, lúpania, odstraňovania semienok, sekania, pyré, miešania, ohrievania a čistenia mixéra a iných kuchynských nástrojov.

Toto je umocnené skutočnosťou, že skončíte s malinkými malými porciami, ktoré je potrebné použiť do 24 až 48 hodín.

Niet divu, že mnohí z nás sa zásobujú pripravenými téglikmi s detskou výživou v obchode s potravinami.

Ak sa rozhodnete pre svojpomocnú cestu, prezradíme vám malé tajomstvo:Domáca detská výživa nemusí byť namáhavá a každodenná práca. Trik je vyrobiť väčšie dávky a zmraziť ich v nádobách veľkosti jedla, aby boli pripravené na použitie podľa potreby. Týmto spôsobom si môžete pripraviť veľa jedál naraz, čím sa značne skráti denný čas varenia – a napriek tomu budete mať každý deň domáce jedlo pre svoje dieťa.

Použite svoju mrazničku

Trik je vedieť, ktoré detské potraviny sa dobre zmrazujú. Zo skúseností vieme, že detské príkrmy po vytiahnutí z mraziaceho boxu rozhodne nie sú rovnaké. Niektoré zamrznú úplne v poriadku, iné zaznamenajú menšie sfarbenie a ďalšie sú úplným prepadákom.

Nie všetky potraviny si po rozmrazení zachovajú kvalitu. Vyriešte tento problém výberom najlepšie mraziacich potravín, z ktorých vytvoríte mrazené dávky domácej detskej výživy.

Potraviny, ktoré zle zmrazujú, sa snažte pripraviť a podávať čerstvé. Vo všetkom ostatnom vám mrazenie ušetrí veľa času (a peňazí) a zabezpečí, že po rýchlom rozmrazení bude pre bábätko k dispozícii pripravená zásoba zdravého jedla.

Potraviny, ktoré dobre zmrazia

Ktoré potraviny fungujú najlepšie, sa môžu značne líšiť v závislosti od rozmanitosti potravín, ktoré používate, vášho procesu skladovania a vašich osobných očakávaní, ale odporúčame vám zostať pri domácich pyré.

Ak si nie ste istí potenciálnou kvalitou konkrétneho pyré, skúste ho zmraziť v menšej dávke, aby ste zistili, či ste spokojní s výsledkami (a aby ste získali lepšiu predstavu o tom, čo môžete očakávať). Tu je zoznam potravín, o ktorých je známe, že majú najväčší úspech pri zmrazovaní:

• Čučoriedky a iné bobule
• brokolica
• Karfiol
• mrkva
• kukurica
• Zelené fazuľky
• broskyne
• Hrach
• Tekvica (napríklad tekvica žaluďová, tekvica zimná a tekvica)
• Sladký zemiak
• mäso (vrátane hovädzieho, kuracieho a rýb)

Odfarbenie

Zhnednutie a odfarbenie sú celkom bežné u niektorých pyré. Vo všeobecnosti to neovplyvňuje nutričnú hodnotu ani chuť a jedlo bude stále bezpečné na konzumáciu, takže je len na vás, či chcete medzi svoje mraziace jedlá zaradiť aj potraviny náchylné na zmenu farby. Medzi potraviny, ktoré majú tendenciu meniť farbu, patria:

• Jablká
• Jahody
• Avokádo (najlepšie nakrájané na polovice a zmrazené s kvapkou citrónovej šťavy)
• Banány (nakrájajte alebo roztlačte pred zmrazením)

Dôvodom, prečo potraviny kúpené v pohároch vyzerajú tak pekne, je to, že obsahujú prísady, ktoré zabraňujú odfarbeniu. To isté dokáže aj kvapka citrónovej šťavy s domácimi pyré.

Problémy s chuťou alebo textúrou 

Niektoré potraviny môžu po zmrazení zmeniť chuť a/alebo štruktúru. Majte na pamäti, že tieto výsledky nie sú definitívne a možno s nimi zažijete väčší úspech. Potraviny, ktoré sa najlepšie zmrazia po kúskoch, po rozmrazení rozmixujte na lepšie výsledky. Potraviny so šupkou by sa mali pred zmrazením olúpať.

• Marhule (tieto zmrazujú v tekutom stave, takže môžu byť trochu chaotické, ale inak fungujú dobre)
• Citrusové plody
• Vajcia (uvarte pred zmrazením)
• Hrozno (zmrazené celé alebo na polovice)
• Mango (zmrazené vo forme kúskov)
• melóny (zmrazené vo forme kúskov)
• nektárinky
• Rezance (uvarte a potom zmrazte celé)
• Papája (zmraziť na kúsky)
• Hrušky (najlepšie zmrazené na plátky)
• Slivky
• Zemiaky
• Slivky
• ryža (uvarte a zmrazte celú)
• Tofu (po zmrazení sa stáva špongiovitým a žuvacím)
• cuketa

Skladovanie a bezpečnosť

Mrazenú zeleninu a ovocie možno rozmraziť, variť a zmraziť. Ale rovnako ako mrazené materské mlieko, detskú výživu nikdy nezmrazujte, keď už bolo uvarené, predtým zmrazené jedlo raz rozmrazené.

Pokyny pre bezpečnosť potravín uvádzajú, že väčšina mrazených potravín vydrží tri až šesť mesiacov. Po troch mesiacoch pravdepodobne zaznamenáte určité zhoršenie kvality, pokiaľ ide o chuť, textúru a vizuálnu príťažlivosť.

Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) je však správne zaobchádzať s mrazenými potravinami bezpečné na neobmedzenú konzumáciu – len nemusia chutiť alebo vyzerať veľmi dobre. Mnohí rodičia sa snažia použiť mrazenú detskú výživu pred tromi mesiacmi, zatiaľ čo iní sa držia prísnejšej zásady jednomesačného používania.

Nezľaknite sa, ak na povrchu mrazených pyré uvidíte kryštáliky ľadu. Toto je len zmrznutá voda, ktorá sa po rozmrazení znovu začlení a automaticky nezníži kvalitu.

Rýchle zmrazenie zníži počet vytvorených ľadových kryštálikov. Dávajte si pozor na popáleniny mrazom, čo je zmena farby (často belavá, hnedastá alebo sivastá) a často textúrovaná škvrna. Spálenie mrazom zhoršuje kvalitu potravín a je zvyčajne spôsobené tým, že sa k potravinám dostane vzduch a vylúhuje vlhkosť. Chráňte sa pred tým utesnením potravín vo vzduchotesných nádobách.

Bežné metódy rozmrazovania a ohrievania zahŕňajú rozmrazovanie potravín v chladničke, mikrovlnnú rúru (dávajte pozor, aby ste ich dobre premiešali, neprehriali a pred podávaním dieťaťu skontrolujte, či nie sú príliš horúce) a vloženie jedla do vodotesného a tepelne odolného nádoba v miske so studenou alebo teplou vodou, podobná metóde, ktorú mnohí používajú na ohrievanie fliaš.

Tipy pre optimálne výsledky

Keď si vyberiete pyré na výrobu a zmrazenie, dodržujte tieto pokyny, aby ste dosiahli optimálne výsledky.

• Uistite sa, že ste dôkladne uvarili všetku zeleninu a mäso (najmenej na 160 stupňov F pre hovädzie mäso a 165 stupňov F pre hydinu) a zaistite, aby potraviny získali mäkkú textúru.
• Pyré možno pred alebo po zmrazení zriediť vami preferovanou tekutinou (vodou, materským mliekom alebo umelou výživou).
• Vyberte si spôsob zmrazovania, ktorý vytvorí ľahko dostupné porcie, ako sú podnosy na kocky ľadu, podnosy pre detskú výživu, pergamenové listy a plechy na sušienky (umiestnite približne 20 g pyré a rýchlo zmrazte) alebo jednotlivé nádoby vhodné do mrazničky. (Všimnite si, že väčšina sklenených pohárov na pripravovanú detskú výživu sa neodporúča zmrazovať ani ohrievať.)
• Po zmrazení pyré možno kocky alebo kúsky jedla ponechať v nádobách, ak sa uchovávajú zakryté, alebo ich preniesť do plastových vreciek bezpečných do mrazničky na jednoduché (a ľahko viditeľné) skladovanie.
• Označte nádoby s obsahom a dátumom prípravy.
• Rozmrazujte a ohrievajte v malých porciách (približne 2 unce, v závislosti od toho, koľko očakávate, že vaše dieťa zje), aby ste predišli plytvaniu. Nedojedené porcie by sa mali zlikvidovať (nikdy znovu nezmrazovať).

Slovo od Verywell

Domáca detská výživa je výživnou a cenovo výhodnou možnosťou pre vaše dieťa. Znížte námahu pri príprave prípravou pyré vo veľkom a zmrazením, takže budete mať menej času v kuchyni a viac času na kŕmenie (a užívanie si) svojho dieťaťa.