• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Domáca receptúra na ryžové krúpky a tipy na skladovanie

Ak máte dojčiatko, celozrnné ryžové krúpky sú pravdepodobne základem vašej speváckej a nákupnej zoznamu, ale vedeli ste, že si ich môžete urobiť sami doma? Všetko, čo potrebujete, je ryža (môžete použiť aj celozrnnú), niekoľko vody a niekoľko kuchynských náradí.

Môžete byť zvyknutí kupovať predbalené dehydratované detské krúpky, ale nákup ryže v objeme a následné pripravovanie malých dávok krúpok doma je jednoduché a ušetrí peniaze.

Nemusíte začínať s ryžovými krúpkami pri zavádzaní tuhých potravín. Ak používate detské krúpky, uistite sa, že meníte použité obiloviny, tak aby ste nepoužívali len ryžu.

Takisto si pamätajte, že domáce ryžové krúpky neobsahujú rovnaké množstvo železa ako kúpené fortifikované detské krúpky. Ak budete robiť vlastné ryžové krúpky, budete musieť do stravy vášho dieťaťa zahrnúť iné bohaté na železo potraviny.

Ak chcete vyrobiť vlastné detské krúpky doma, správne skladovanie a konzervovanie vašej ryže je kľúčové pre získanie najviac hodnoty a výživy za vaše peniaze, čas a úsilie. Tu je jednoduchá receptúra na ryžové krúpky ako aj niektoré nevyhnutné tipy na skladovanie a varenie.

Receptúra na domáce ryžové krúpky

Jediné ingrediencie potrebné na vyrobenie vlastného zásobu prvej potraviny vášho dieťaťa sú ryža a voda. Keď ste pripravení sa pustiť do varenia, budete potrebovať meracie šálky, mixér, mlynček alebo kombajnón, hrniec alebo mikrovlnku vhodnú do mikrovlnky a niekoľko skladovacích kontajnerov.

Existuje veľa odrôd ryže na výber, vrátane bilej, hnedej, basmati a jazminovej. Mnohé typy ryže prichádzajú v rýchlovarových verziách, ktoré vám môžu ušetriť čas v kuchyni.

Keď si vyberiete svoju ryžu, všetko, čo budete potrebovať, je niekoľko vody. Môžete pridať aj iný typ tekutiny ako vývar na pridanie chuti alebo zvýšenie výživy, alebo dokonca zamiešať niekoľko detskej výživy alebo materského mlieka.

Príprava

Začnite vylieváním celých zrniesk ryže do cedníka a ich umytím v studenej vode na odstránenie nadbytočného škrobu.

Hoci môžete variť ryžu celú, jej premletie najprv zaisťuje, že vaše krúpky vyjdú pekný hladké. Môžete použiť mixér, kombajnón alebo kávový mlynček na premletie celých zrniesk ryže do jemného prášku.

Varenie

Ak varíte s celými zrnami:

• Nalievajte 1/2 šálky ryže a 1 šálku vody do hrnca
• Zakryjte, nastavte teplo na maximum a nechajte zmes prísť do varu
• Keď varí, znížte teplo späť na minimum
• Nechajte ryžu varenie na malom ohni – ako dlho to trvá, závisí od typu ryže, ktorú používate. Buď postupujte podľa pokynov na balení alebo dajte „chuťový test“ po cca pol hodine. Väčšina ryže bude potrebovať variť 20 až 45 minút.
• Odstráňte ryžu z ohnia a nechajte ju stáť asi 10 minút
• Dajte ryžu do mixéra, kombajnónu alebo prístroja na detské jedlo
• Pridajte 1/2 šálky tekutiny (voda, materské mlieko alebo výživa, alebo vývar) k ryži
• Mixujte, kým nedosiahne hladkú konzistenciu pyré (cca jedna až dve minúty)

Ak varíte s ryžovým práškom:

• Pridajte 1/2 šálky vody do stredne veľkého hrnca
• Zakryjte, dajte teplo na maximum a nechajte vodu prísť do varu
• Keď varí, pridajte 2 lyžice vášho ryžového prášku do vody
• Šľahačte neprerušovane 30 sekúnd
• Znížte teplo späť na minimum a nechajte varenie na malom ohni cca 10 minút
• Počas varenia na malom ohni stále občas šľahajte zmes (cieľom je, aby konzistencia byla krémová, nie zrnitá).
• Ak zmes je príliš hustá, potrebujete rozbiť zrnitá, alebo len chcete pridať chuť, zamiešajte tekutinu pri šľahani (ako voda, materské mlieko, výživa alebo vývar).
• Keď je hotové, môžete podať krúpky teplé alebo ich pripraviť na skladovanie.

Skladovanie nesuvených zrniesk ryže

Základné pravidlá skladovania sú rovnaké pre bielu a hnedú ryžu. Avšak, pretože hnedá ryža má viac lúšťiny (ktorá obsahuje olej), nebude trvať tak dlho ako iné druhy ryže.

Existujú aj niekoľko dodatočných vecí, na ktoré si dať pozor pre celá versus premleté zrnieska, ako aj klimatické podmienky.

Celé zrnieska sa najlepšie uchovávajú v nezávadzom kontajneri uloženom v chladnom, suchom mieste. Premleté zrnieska môžu byť skladované aj takto, alebo ich môžete dať do chladničky.

Ak žijete v horúcom alebo vlhkom klime, alebo teplota vášho domu stúpa (napr. v lete), uložte kontajnery so zrnami do chladničky.

Skladovanie uvarených krúpok v chladničke

Po uvarení môžu vaše celozrnné alebo premleté ryžové krúpky byť bezpečne uložené v chladničke asi tri dni. Avšak pre dlhšie skladovanie a najlepšiu kvalitu, dajte kontajnery do mrazničky radšej než do chladničky.

Majte na pamäti, že po byť v chladničke alebo mrazničke, textúra krúpok sa môže zmeniť. Keď ste pripravení použiť, pridanie tekutiny, ako voda, materské mlieko alebo výživa, pomôže obnovit krúpky.

Zamrazovanie uvarenej alebo nesuvenej ryže

Môže to znieť divne, ale mraznička je skutočne skvelé miesto na ukladanie nesuvenej aj uvarenej ryže. Nielen že ju drží bezpečnú, ale táto metóda skladovania pomáha zrnám zostať vlhkým.

Uvarené ryžové krúpky môžu byť uložené pomocou podobnej metódy ako zamrazovanie domácich pyré detského jedla.

1. Ihneď po uvarení ryže, zabalte ju do kontajnera, ktorý je bezpečný pre mrazničku (nepriestranný mikrovlnkový kontajner by fungoval, kľúčom je udržať paru z varenia, aby pomohla ryži zostať mäkkou).
2. Odložte kontajner na bok a nechajte vychladnúť.
3. Keď je chladná, dajte kontajner do mrazničky.
4. Uvarená ryža sa v mrazničke drží cca mesiac.

Ak chcete skrátiť čas prípravy, môžete uvariť nejakú ryžu, zamraziť ju, potom ju odmraziť, keď ste pripravení urobiť dávku detských krúpok. Len pamätajte, že raz odmrazená, budete musieť použiť ryžu do troch dní.

Ak chcete dosiahnuť najlepšiu konzistenciu a zaisťiť, že je vlhká, pravdepodobne budete musieť pridať nejakú tekutinu po tom, ako bola zamrazená a odmrazená.

V závislosti od toho, koľko potrebujete uvariť a ako často, môžete zistiť, že je ľahšie zamraziť celé alebo premleté zrnieska v porciách do jedla (skúste použiť formu na kocky ľadu).

Balík nesuvenej ryže môžete držať v mrazničke cca 18 mesiacov, ale pre najlepšiu kvalitu skúste ju použiť do šiestich mesiacov.