Fique seguro de listeria
Mantenha-se a salvo da Listeria
Listeria. O nome pode ser novo para você, mas os especialistas em segurança alimentar conhecem esse germe perigoso há décadas. Listeria monocytogenes infecções bacterianas estão aumentando nos Estados Unidos. Esse organismo resistente, que pode crescer mesmo em temperaturas frias e sobreviver a longos períodos no freezer, está causando cada vez mais casos de doenças transmitidas por alimentos.
Listeria monocytogenes As bactérias causam uma condição chamada listeriose, caracterizada por sintomas semelhantes aos da gripe, incluindo febre e calafrios. A listeriose pode levar de três a oito semanas para aparecer após a ingestão de alimentos contaminados. De acordo com o USDA, mulheres grávidas e crianças estão entre as pessoas com maior risco de Listeria monocytogenes . As futuras mamães podem transmitir a doença para seus bebês ainda não nascidos, causando aborto espontâneo, natimorto ou outros problemas graves de saúde. Quando reconhecida no início, a listeriose é tratável com antibióticos. No entanto, é melhor fazer o possível para evitar infecções por listeria, pois elas causam quase metade das mortes relatadas devido a doenças transmitidas por alimentos. A maioria das pessoas não contrai listeriose, mas das que contraem, cerca de um quarto delas morre.
Calor intenso, incluindo pasteurização, é letal para Listeria monocytogenes . Mesmo certos alimentos cozidos, incluindo carnes processadas, como mortadela e outros lanches e frios e cachorros-quentes, podem ser prejudiciais à saúde. Eles podem ser contaminados dentro das plantas de processamento ou a caminho do seu prato. Listeria monocytogenes pode até ser encontrado em vegetais crus.
Evite Listeria monocytogenes com estas dicas do USDA:
- Reaqueça até cozinhar no vapor:cachorros-quentes, carnes de almoço, frios, linguiças fermentadas e secas e outras carnes e aves tipo delicatessen. Se você não puder reaquecer esses alimentos, não os dê a crianças ou mulheres grávidas.
- Lave as mãos com água morna e sabão por pelo menos vinte segundos e faça o mesmo com tábuas de corte, pratos e utensílios.
- Evite produtos lácteos não pasteurizados de qualquer tipo. Queijos macios, como brie, camembert, feta e queijos de veio azul ou estilo mexicano são particularmente arriscados, mas queijos duros e processados, queijo cottage, iogurte e cream cheese não são.
- Coloque alimentos com data de validade vencida.
- Aqueça bem todas as sobras.
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