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Alergias e Intolerâncias Alimentares

Sintomas

Alergias e intolerâncias alimentares A confusão sobre alergia alimentar e intolerância alimentar deixa a porta aberta para interpretações errôneas. Você pode pensar que os termos são sinônimos, tornando-os intercambiáveis. No entanto, são duas condições muito diferentes que exigem abordagens diferentes. A incompreensão da alergia alimentar e da intolerância alimentar pode levar a uma restrição alimentar desnecessária. Continue lendo para esclarecer a confusão.
Anatomia de uma alergia
Uma alergia alimentar, às vezes chamada de hipersensibilidade alimentar, é uma reação montada pelo seu sistema imunológico a um alérgeno nos alimentos, que é quase sempre uma proteína. Seu corpo erroneamente considera uma proteína alimentar inofensiva como uma ameaça ao bem-estar do seu corpo e faz o que pode para repeli-la.

A primeira vez que você ou seu filho consumir o alérgeno, não ficará imediatamente aparente que o corpo está se defendendo contra a proteína do alimento. Não haverá nenhum dos inúmeros sinais de alergia alimentar, como urticária, inchaço da boca e nariz ou cólicas abdominais. A segunda e a terceira vez serão diferentes, no entanto. Isso porque após o encontro inicial com um alérgeno, seu corpo produziu anticorpos contra ele como forma de se defender contra as "invasões" subsequentes.

Uma vez que o corpo tenha produzido os anticorpos para deter um determinado alérgeno, você sentirá os efeitos da alergia alimentar. Depois de comer, o corpo libera grandes quantidades de histamina e outros produtos químicos em resposta a alérgenos que desencadeiam sintomas de alergia alimentar. De acordo com a Food Allergy Network, pode levar apenas alguns segundos para um alérgeno causar estragos, mas provavelmente os sinais de alergia alimentar aparecem dentro de duas horas. Às vezes, leva um dia ou dois antes que o alérgeno se torne conhecido com alguns dos sintomas listados abaixo. Converse com seu médico se você ou seu filho sentirem algum dos seguintes após comer:

• Dor abdominal e inchaço
• Asma ou sibilos
• Tosse crônica
• Cólicas
• Diarréia
• Colmeias
• Coceira e/ou aperto na garganta
• Coceira nos olhos

• Congestão nasal ou coriza
• Náusea
• Erupções cutâneas (eczema)
• Falta de ar
• Espirrando
• Inchaço dos lábios, boca, língua, rosto ou garganta
• Vômitos

Os alimentos podem produzir muitos dos mesmos sintomas sem desencadear uma resposta imune. Por exemplo, doenças transmitidas por alimentos são responsáveis ​​por diarréia e vômito, dois sinais de alergia alimentar. Antes de culpar a alergia alimentar, seu médico deve confirmar que seu sistema imunológico está envolvido, pois essa é a marca registrada da alergia alimentar.

Evitando anafilaxia
A anafilaxia ou choque anafilático é uma reação grave à comida – mais comumente amendoim, nozes, peixe, marisco e ovos – que pode envolver várias partes do corpo e vários sintomas de alergia alimentar. O problema ocorre quando muitas reações corporais ocorrem simultaneamente, sobrecarregando essencialmente seu sistema. Como resultado, a pressão arterial cai perigosamente e seu coração pode bater de forma anormal. Sem tratamento, as reações anafiláticas podem ser letais. Crianças com asma correm maior risco de reações fatais ou quase fatais de alimentos.

Síndrome de alergia oral
Pessoas com sintomas de febre do feno também podem ser alérgicas a certas frutas e vegetais crus, nozes e sementes. A condição é chamada de Síndrome de Alergia Oral (OAS). A OAS é causada por uma reação cruzada de alérgenos no pólen de bétula, amieiro, avelã, grama, ambrósia, artemísia e em certos alimentos. Comer frutas e vegetais frescos pode deixá-lo com coceira ou inchaço nos lábios, língua, garganta ou céu da boca. A OAS pode ser mais irritante do que fatal, pois tende a causar problemas na boca, lábios e garganta, em vez de em todo o corpo. Os sintomas da OAS desaparecem sem tratamento.

Os seguintes alimentos crus podem produzir OAS. Cozinhar normalmente destrói os alérgenos responsáveis ​​pela condição.

• Maçã
• Damasco
• Banana
• Cenoura
• Cantaloupe
• Aipo
• Cereja
• Semente de erva-doce
• Avelã (filbert)

• Honeydew
• Laranja
• Salsa
• Pêssego
• Pera
• Batata
• Semente de girassol
• Tomate
• Melancia

Diagnóstico Foco na alergia alimentar
Em recém-nascidos e bebês mais velhos que são alérgicos à proteína em fórmulas infantis à base de leite de vaca, os sinais de alergia alimentar incluem diarréia, vômito e falha no crescimento adequado. Seu filho também pode sangrar do trato intestinal e ter cólicas. Mudar para fórmula de soja nem sempre resolve a situação, já que muitos bebês sensíveis à proteína do leite de vaca também são alérgicos à proteína em fórmulas à base de soja e outros produtos de soja. Se seu filho apresentar algum dos sintomas mencionados acima em "Anatomia de uma alergia", converse com seu pediatra imediatamente sobre o melhor curso de ação. Seu bebê pode precisar de uma fórmula de hidrossolato, como Nutramigen, Pregestimil ou Alimentum, ou uma fórmula infantil de aminoácidos, como Neocate ou Neocate One +.
À medida que seu filho amadurece e você começa a oferecer alimentos sólidos entre quatro e seis meses de idade, você pode suspeitar que certos alimentos são problemáticos para seu filho. Para chegar ao fundo das alergias alimentares, mantenha um registro detalhado do que e quanto seu filho come, documente os sintomas produzidos por cada alimento e quanto tempo os sintomas levam para se desenvolver. Se o seu filho é cuidado por outra pessoa que não você, faça com que ela acompanhe todos os mesmos detalhes também. Inclua na lista suplementos vitamínicos e minerais que seu filho toma. Não confie em sua memória para registrar o que seu filho consome. Anote assim que ele terminar de comer ou beber. Guarde os rótulos dos alimentos processados, pois eles podem conter ingredientes que desencadeiam a alergia alimentar.

Manter um diário alimentar é um passo na direção certa, mas não tente gerenciar as alergias alimentares por conta própria. O diagnóstico de alergia alimentar requer um histórico médico detalhado; exame físico; dietas de eliminação que incluem evitar os alimentos suspeitos; e, possivelmente, testes para descartar outras condições. Leve seu filho e seu registro alimentar a um médico com treinamento intensivo em alergia e imunologia para uma avaliação completa. Médicos certificados pelo conselho que são especialistas em alergia são profissionais de saúde confiáveis.

Diagnóstico de alergia alimentar
Não seja muito rápido para diagnosticar uma alergia alimentar em seu filho, e não deixe os outros também. Certifique-se de que seu médico certificado pelo conselho realize mais de um dos seguintes testes antes de confirmar a alergia alimentar.

• Histórico médico
• Teste cutâneo
• Exame de sangue
• Dieta de eliminação
• Desafio alimentar

Cuidado com os seguintes testes; especialistas em alergia dizem que têm pouco ou nenhum mérito científico:

• Exame de sangue citotóxico
• Provocação sublingual
• Provocação intradérmica
• Ensaio de imunocomplexos alimentares

Gerenciando a alergia alimentar
Há apenas uma maneira de gerenciar a alergia alimentar e isso é evitar. Depois de saber qual alimento desencadeia uma resposta imune em você ou em seu filho, evite-o. Algumas crianças são tão sensíveis aos alérgenos que sentir o cheiro de um alimento agressor, ou beijar alguém comendo um alimento com o alérgeno agressor, pode ser potencialmente fatal. Por exemplo, algo tão simples como cheirar o vapor criado pelo cozimento do peixe pode causar uma reação em pessoas alérgicas a peixes. É por isso que é uma boa ideia evitar manter em casa alimentos que desencadeiam alergia, mesmo que você tenha outras crianças que possam comer esses produtos sem consequências.
Mantenha-o saudável
No entanto, há um problema em evitar alimentos com alérgenos conhecidos. Ao eliminar os alimentos, você deve alterar a dieta de seu filho para torná-la adequada para alimentar seu rápido crescimento. Livrar-se do leite por causa de uma alergia significa que o consumo de cálcio e vitamina D do seu filho cairá a ponto de comprometer o desenvolvimento ósseo.

Torna-se particularmente difícil administrar a dieta do seu filho quando ele é alérgico a mais de uma coisa. Trabalhar com um nutricionista registrado (R.D.) pode ajudar, especialmente quando seu médico recomenda dietas de eliminação e desafios alimentares. Um R.D. ajuda você a cumprir as restrições alimentares que seu filho deve seguir, enquanto desenvolve um plano alimentar adaptado às necessidades alimentares do seu filho. Encontre um nutricionista registrado em sua área entrando em contato com a American Dietetic Association. A organização oferece um serviço de referência gratuito em todo o país.

Ler rótulos
A leitura cuidadosa dos rótulos dos alimentos é fundamental para evitar alérgenos. Dependendo da alergia ou alergias do seu filho, existem dezenas de ingredientes ofensivos que você deve evitar. A Food Allergy Network oferece excelentes recursos de leitura de rótulos. Ainda assim, os rótulos dos alimentos podem conter ingredientes desconhecidos; pode não explicar completamente todos os ingredientes; e os fabricantes podem alterar os ingredientes sem aviso prévio, portanto, não subestime os rótulos dos alimentos. Uma brecha preocupante na rotulagem:os fabricantes podem listar aromas naturais como ingrediente sem especificar seus ingredientes específicos. Alimentos geneticamente modificados representam um pequeno risco para indivíduos altamente alergênicos, já que o FDA não exige que os rótulos declarem que os alimentos incluem ingredientes geneticamente modificados. Alguns alimentos geneticamente modificados podem conter proteínas alergênicas de outros alimentos que não estão entre os principais alérgenos.

Antes de alimentar seu filho com alimentos processados ​​com ingredientes questionáveis, ligue para a empresa para esclarecer exatamente o que o produto contém. Quando houver alguma dúvida de que um alimento não é seguro por qualquer motivo, não o compre.

Estratégias Reduzir a contaminação cruzada
Fique atento ao aviso "pode ​​conter ..." em alimentos processados. Os fabricantes adicionam essa declaração para alertá-lo sobre o risco potencial de contaminação cruzada. A contaminação cruzada ocorre quando o maquinário usado para fazer um tipo de alimento que não contém alérgenos em potencial é usado para produzir outro produto que pode conter ingredientes alergênicos. Quando os fabricantes não limpam adequadamente o equipamento, pode ocorrer contaminação cruzada. Por exemplo, quando pequenos fragmentos de nozes entram em um cereal sem nozes, a pessoa que o come fica propensa a uma reação alérgica. O mesmo vale para carnes frias compradas no supermercado. Queijos e frios, como presunto, que contêm caseína adicionada, uma proteína do leite, geralmente são fatiados com o mesmo equipamento usado para outros produtos de charcutaria sem leite.
Dilemas de jantar fora
A contaminação cruzada também é um problema em restaurantes, fazendo com que jantar fora com uma criança alérgica não seja uma tarefa fácil. Por exemplo, batatas fritas cozidas no mesmo óleo que o peixe frito são benignas para a maioria das pessoas, mas problemáticas para aqueles hipersensíveis ao peixe. A carne grelhada na mesma grelha que um bife de atum apresenta um problema semelhante.

Depois, há os ingredientes usados ​​para inventar alimentos do restaurante. As nozes usadas em crostas de cheesecake e molhos para massas, como pesto, são potencialmente problemáticas; o mesmo acontece com a manteiga de amendoim ou outros ingredientes "secretos" usados ​​para engrossar sopas e molhos. E quando o chef decide ser criativo, cuidado. Uma noite, Tom e eu encontramos amigos para jantar em um restaurante local. Joe, que é alérgico a nozes, pediu o mesmo prato de lombo de porco que eu. O meu veio primeiro à mesa. Seu prato principal chegou um minuto depois, parecendo um pouco diferente. Ele estava prestes a dar uma mordida quando percebi a diferença entre as duas refeições:nozes picadas. Alguém na cozinha guarnecera sua refeição com nozes. O problema é que as nozes nunca foram mencionadas na descrição do prato. Se estivessem, Joe teria evitado aquela entrada.

Especialistas em alergia aconselham extrema cautela ao comer fora de casa. Para evitar situações perigosas de jantar fora, sempre pergunte à equipe de garçons sobre os ingredientes da comida do restaurante e deixe-os saber quais alimentos você ou seu filho devem evitar. Se o garçom parecer não ter confiança nas respostas, peça que ele pergunte ao chef como o prato é preparado e alerte o chef sobre suas necessidades. Muitos chefs serão tão complacentes quanto possível. Atenha-se a alimentos simples, como frango grelhado ou bife, e evite alimentos fritos e grelhados. Tente jantar fora no início da noite (o que é fácil de fazer com crianças) e fique longe de restaurantes nas noites de sexta e sábado. Isso irá ajudá-lo a obter a refeição especial que você precisa para você ou seu filho com um mínimo de erros e aborrecimentos.

Principais alimentos alergênicos
Oito alimentos são responsáveis ​​por 90 por cento de todas as reações alérgicas, diz a Food Allergy Network. O amendoim é a principal causa de alergias alimentares, afetando cerca de 3 milhões de americanos. No geral, cerca de 6 a 7 milhões de americanos sofrem de uma ou mais alergias alimentares.

Ao alimentar os bebês com novos alimentos, observe qualquer uma das seguintes alergias alimentares. Introduza apenas um alimento de cada vez para que você possa acompanhar a sensibilidade do seu filho. Alimente esse único alimento novo por cerca de cinco dias, a menos que seu filho se incomode com isso.

• Amendoim
• Nozes, como nozes e nozes
• Mariscos, incluindo camarão, caranguejo e lagosta
• Peixe

• Ovos*
• Leite*
• Soja*
• Trigo*

*De acordo com a American Dietetic Association, essas alergias podem desaparecer com o tempo. Embora os especialistas digam que a alergia ao leite de vaca é a alergia alimentar mais comum entre as crianças, as crianças tendem a superá-la aos quatro anos.

Na creche
Alerte a equipe da creche ou jardim de infância de seu filho sobre sua alergia alimentar. Faça o que puder para educá-los sobre as necessidades do seu filho e sobre a importância de evitar a alergia alimentar em geral. Um pouco de planejamento pode ajudar bastante a evitar problemas quando seu filho estiver longe de casa.

Faça uma lista de alimentos que provocam alergias em seu filho e anote as informações de emergência sobre o que fazer quando seu filho for afetado negativamente por produtos alimentícios. Por exemplo, a manteiga de amendoim não é apenas problemática na forma de um sanduíche, mas também pode ser perigosa para uma criança com alergia a amendoim quando usada para fazer projetos como alimentadores de pássaros. Certifique-se de que todas as babás e professores dele tenham os fatos. Quaisquer medicamentos que seu filho precise devem viajar com ele. Uma pulseira ou colar MedicAlert para o seu filho também é uma boa ideia.

Evitando alergias Eliminar alergias alimentares em crianças
Se a mãe, o pai ou ambos os pais têm histórico de algum tipo de alergia, incluindo febre do feno e asma, isso se traduz em maior risco de alergia para as crianças, incluindo sensibilidade a alimentos.
A boa notícia é que você pode evitar alergias alimentares em crianças em risco. Evitar alergias baseia-se principalmente em retardar a introdução dos alimentos mais ofensivos – amendoim, marisco, peixe, nozes, ovos, leite, soja e trigo.

Você não pode mudar a tendência genética do seu bebê para alergias alimentares, mas você pode minimizar as alergias. Tente essas táticas para reduzir suas chances de desenvolver alergias alimentares seguindo este conselho da American Dietetic Association e da American Academy of Pediatrics (AAP).

Amamente seu bebê
Entre os inúmeros benefícios do leite materno, adiar a alergia alimentar e reduzir o risco de asma está em alta. A amamentação oferece a maior proteção contra alergias alimentares durante os primeiros três anos de vida do seu filho. Por quê? O leite materno reforça o sistema imunológico do bebê. Ele também fornece ao seu bebê anticorpos que se combinam com potenciais alérgenos e impedem que eles sejam absorvidos pela corrente sanguínea do bebê. Por outro lado, a fórmula infantil contém proteínas que podem ser alergênicas para seu bebê, especialmente quando as alergias ocorrem na família. As mães que amamentam de crianças propensas a alergias alimentares devem eliminar todas as nozes, incluindo amendoim (tecnicamente uma leguminosa); ovos; e leite de suas dietas. Isso porque as proteínas desses alimentos podem chegar intactas ao leite materno e causar problemas no bebê. As mulheres que decidem eliminar o leite também precisam de cálcio suplementar e fontes alternativas de proteína e vitamina D.

Espere até seis meses para introduzir alimentos sólidos
Especialistas dizem que não há problema em dar comida ao bebê aos quatro meses, mas você deve esperar mais dois meses para dar ao seu bebê a vantagem da alergia alimentar. Esse tempo extra permite que o trato intestinal do bebê amadureça ainda mais. Aqui está o horário recomendado para mais alimentos.

• Comece a oferecer vegetais alaranjados, como batata-doce e cenoura, aos sete meses. Espere de cinco a sete dias antes de experimentar um novo alimento para ver se o bebê é sensível.



• Passe para vegetais verdes quando o bebê tolerar as variedades de laranja. Sirva espinafre, feijão verde e ervilhas. Leia os rótulos dos alimentos para bebês para evitar aditivos à base de leite.



• Em seguida, ofereça frutas, mas apenas uma de cada vez. Evite produtos com aditivos potencialmente problemáticos, incluindo tapioca ou amido alimentar.



• Aos nove meses, comece a dar grãos para bebês e outros vegetais, como aveia, milho e batata. Deixe o trigo por último, pois é alergênico em muitas pessoas.



• Comece a adicionar carne com um ano de idade.



• Espere até o primeiro aniversário do seu filho para oferecer bebidas à base de leite de vaca ou de soja e produtos feitos de leite e soja.



• Espere até os dois anos de idade para dar ovos ao seu filho.



• Afaste-se de amendoins, nozes, peixes e mariscos até pelo menos três anos de idade.

Parece bonito, gostoso, causa problemas
Sabores e cores artificiais em alimentos processados ​​podem incomodar crianças hipersensíveis. Ácido benzóico, benzoato de sódio e amarelo tartrazina, também conhecido como amarelo FD&C no. 5, pode resultar em asma e erupções cutâneas; amarelo não. 5 pode ser alergênico para pessoas com sensibilidade à aspirina. Os sulfitos também representam um perigo. Eles são usados ​​em vários alimentos processados, incluindo camarão, e em certas frutas e vegetais. Os sulfitos podem desencadear asma e choque anafilático em crianças e adultos suscetíveis. A proteína vegetal hidrolisada contém glutamato monossódico (MSG), que tem efeitos negativos em certas pessoas. Tragacanth é uma goma que resultou em algumas reações alérgicas graves.
Faça do cereal de arroz fortificado com ferro o primeiro alimento sólido do seu bebê
Fique com o cereal de arroz no primeiro mês, pois é menos provável que outros grãos sejam alergênicos. Leia os rótulos com atenção. Mesmo cereais infantis de grão único podem conter malte, que seu bebê deve evitar desde o início.

Superando isso
Seu filho pode superar a alergia alimentar. À medida que o trato digestivo de uma criança amadurece, há menos absorção na corrente sanguínea de certos alérgenos, mas não todos. O sistema imunológico de uma criança se torna mais forte com o passar dos anos, permitindo que ele bloqueie os antígenos de causar estragos no corpo também.

Há uma boa chance de que seu filho supere as alergias ao leite, soja, ovos e trigo. Por exemplo, depois de completar um ano de idade, é possível que crianças alérgicas a fórmulas feitas de leite de vaca ou soja sejam testadas quanto à sua reação ao leite ou bebidas à base de soja. Mas há pouca probabilidade de que a sensibilidade a amendoins, nozes, peixes e mariscos desapareça com o tempo.

Como você saberá quando seu filho ou filha tiver idade suficiente para experimentar um alimento que seu médico inicialmente diagnosticou como alergênico? Não assuma a responsabilidade de ver se seu filho se recuperou de uma alergia alimentar. Discuta as possibilidades de reintrodução com seu pediatra ou alergista. Experimentar os alimentos em casa é perigoso para o seu filho. E não conte com o seu médico reintroduzindo alimentos que no passado causaram uma reação anafilática em seu filho, como amendoim. Você também não deveria.

Alergias e asma:qual é a conexão?
A asma é a inflamação crônica das vias aéreas, que resulta em sibilos episódicos, falta de ar, aperto no peito e tosse que é mais provável de ocorrer à noite e pela manhã. É a doença em curso mais comum da infância. Dos 17,3 milhões de americanos que têm asma, estima-se que 4,8 milhões deles são crianças, de acordo com os Centros de Controle de Doenças. A asma está em ascensão neste país e em todo o mundo.

O principal objetivo do manejo da asma é reduzir a inflamação das vias aéreas. Crianças que convivem com fumantes e/ou que são submetidas repetidamente a outras poluições do ar têm maior probabilidade de apresentar sintomas de asma. Sulfitos e outros aditivos alimentares podem desencadear ataques de asma, assim como alergias alimentares. Jovens com asma e alergias alimentares correm um risco maior de ter reações anafiláticas.

Intolerância alimentar Foco na intolerância alimentar
A intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico, mas pode ser tão incômoda quanto uma alergia alimentar. Os jovens geralmente superam as alergias alimentares, mas uma intolerância alimentar pode durar para sempre. Pelo lado positivo, você pode não ter que eliminar completamente os alimentos "intoleráveis", desde que eles também não provoquem reações alérgicas. Alergia alimentar e intolerância alimentar podem produzir alguns dos mesmos sintomas, por isso pode ser difícil diferenciar os dois ao tentar descobrir o que está acontecendo.
Alergia ao Leite
A proteína do leite é um alérgeno comum em crianças pequenas, mas as alergias ao leite são bastante raras em adultos. Isso porque mais de 85% dos jovens alérgicos ao leite superam sua sensibilidade aos quatro anos de idade.

Se você acha que seu filho é alérgico ao leite, consulte seu médico imediatamente. A remoção de todos os laticínios e alimentos processados ​​com ingredientes à base de leite sem orientação dietética competente é arriscado. Os produtos lácteos fornecem calorias, proteínas, cálcio e uma ampla variedade de vitaminas e minerais essenciais para o crescimento e desenvolvimento de uma criança pequena. O leite é o único produto lácteo que fornece consistentemente vitamina D, que promove ossos fortes, ajudando o corpo a absorver o cálcio. As crianças que não podem beber leite podem contar com alimentos fortificados, como suco de frutas 100% para cálcio. No entanto, apesar de seu teor de cálcio, esses alimentos carecem de vitamina D. É por isso que você deve trabalhar com um nutricionista para planejar uma dieta saudável para seu filho sempre que a alergia alimentar for um problema.

Intolerância à lactose
Devido à ausência de lactase adequada, as pessoas com intolerância à lactose não conseguem decompor adequadamente a lactose, o carboidrato presente no leite e em outros alimentos lácteos. A lactase é a enzima que o intestino delgado produz para digerir a lactose. Sintomas que variam de gases leves a diarreia grave que aparecem minutos a horas após a ingestão de laticínios caracterizam a condição. Algumas pessoas são tão sensíveis à lactose que têm dificuldade em digerir alimentos processados ​​que contêm soro de leite, caseína e concentrado de proteína de soro de leite, todos contendo pequenas quantidades de lactose. Certos medicamentos têm até uma base de lactose que os torna intoleráveis ​​para alguns indivíduos supersensíveis. Embora os sintomas da intolerância à lactose sejam desconfortáveis, eles passam em poucas horas e são muito menos graves do que os causados ​​pela alergia ao leite.

Quando se trata de intolerância à lactose, a quantidade conta. Muitas pessoas podem tolerar pequenas quantidades de produtos lácteos sem efeitos colaterais, mas ficam desconfortáveis ​​quando comem grandes quantidades de queijo ou sorvete, ou bebem muito leite com o estômago vazio.

A intolerância à lactose está no topo da lista de intolerância alimentar comum em adultos. Quando se trata de crianças, bebês prematuros correm maior risco de intolerância à lactose. A capacidade do feto de processar a lactose se desenvolve durante o terceiro trimestre. Como os bebês prematuros não terminam seu termo no útero, eles nascem com atividade de lactase reduzida.

É improvável que seu bebê tenha intolerância à lactose se for um bebê saudável a termo, mas ele pode desenvolvê-la com a idade. De fato, a intolerância à lactose é rara em afro-americanos com menos de três anos e em caucasianos com menos de cinco anos.

Uma criança de qualquer idade pode desenvolver uma forma temporária de intolerância à lactose após infecções intestinais. Jovens que têm condições que incluem diarreia crônica também podem ser incapazes de decompor adequadamente a lactose encontrada principalmente em produtos lácteos.

Você ou seu filho ainda podem desfrutar de laticínios, mesmo quando não toleram a lactose. Alimentos com baixo teor de lactose, como leite Lactaid, queijo cottage Lactaid e sorvete Lactaid, são livres de lactose ou contêm quantidades mínimas que não causam dor de estômago em quase todas as pessoas sensíveis à lactose. Outra opção para reduzir a lactose em laticínios são as gotas de venda livre da enzima lactase que podem ser misturadas em alimentos como leite, queijo cottage, iogurte e pudim. Comprimidos contendo lactase podem ser consumidos junto com alimentos mais sólidos, como pizza, lasanha e sorvete, para torná-los mais toleráveis.

Procurando Lactose
Os alimentos lácteos são as fontes de lactose mais concentradas, mas nem todos são iguais. Experimente quantidades menores de alimentos com baixo teor de lactose para evitar sintomas de intolerância à lactose.


Comida Lactose (em gramas)

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Queijo mussarela, parte desnatado. 1 onça .08-. 9 Queijo cheddar, afiado, 1 onça .4-6 Sorvete, ½ xícara 2-6 Queijo cottage, 1 xícara 1.4-8 Iogurte, 1 xícara 4-17 Leite, 8 onças 9-14 Leite evaporado, 8 onças 24-38 Leite condensado adoçado, 8 onças 31-50
Enteropatia por glúten
A incapacidade de tolerar o glúten não é comum entre as crianças, mas quando ocorre, tem sérias repercussões.

Enteropatia por glúten é o nome oficial para uma condição também conhecida como doença celíaca. Na enteropatia do glúten, o corpo não consegue processar a gliadina, uma parte da proteína do glúten, que é um constituinte de muitos grãos. Quando uma criança com enteropatia por glúten consome glúten, danifica as células do revestimento intestinal, o que leva à absorção inadequada de nutrientes. Como resultado, o corpo não absorve adequadamente gorduras, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais, e isso leva à desnutrição. A perda de peso e a incapacidade de crescer adequadamente, náuseas e diarréia são todas as características da enteropatia por glúten. Crianças com enteropatia por glúten correm um risco significativo de desenvolver uma série de problemas médicos, incluindo formação óssea anormal e anemia, que podem afetar permanentemente seu crescimento e desenvolvimento. Qualquer criança que tenha sido diagnosticada com enteropatia por glúten deve ter um nutricionista registrado como parte de sua equipe de tratamento.

O tratamento para a enteropatia do glúten é evitar totalmente o glúten, o que significaria deixar de fora trigo, cevada, aveia e produtos de centeio da dieta. Infelizmente, é mais fácil falar do que fazer, especialmente quando se trata de alimentos processados. Muitos alimentos processados ​​contêm glúten em formas que você não reconheceria. Por exemplo, amido alimentar modificado, extrato de baunilha e proteína vegetal têm glúten como ingrediente. No entanto, várias empresas fazem muitos tipos de pães, massas e outros grãos saborosos sem glúten que são substitutos adequados.