• Bebês
• Formar uma família
• Crianças
• Parentalidade geral
• Recém-nascidos
• Adolescentes
• Crianças pequenas
• Gravidez

Feijão-Verde para Bebês: Benefícios e Formas de Preparo

Apesar de seu status botânico como fruta, o feijão-verde é frequentemente referido como vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais, e proteína. No entanto, a maioria dos pais hesita em introduzir o feijão-verde na alimentação do bebê porque contém nitratos naturalmente ocorridos, que podem causar flatulência.

Este post discute como oferecer feijão-verde aos bebês, algumas receitas de feijão-verde adequadas para bebês e as várias vantagens de alimentar os bebês com feijão-verde.

Quando os Bebês Podem Comer Feijão-Verde?

Você pode incluir feijão-verde na dieta do bebê após ele completar seis meses de idade. Recomenda-se não introduzir feijão-verde na refeição do bebê antes dos três meses (de qualquer forma), pois os nitratos naturalmente presentes nele podem ter impactos negativos na saúde do bebê. Além disso, o feijão-verde pode ser difícil de transformar em purê devido ao seu rico teor de fibras e, portanto, alguns especialistas recomendam introduzir o feijão após os nove meses.

Como os Bebês Podem se Beneficiar do Consumo de Feijão-Verde?

O feijão-verde, também chamado de vagem, contém vários nutrientes que desempenham um papel vital no crescimento saudável do lactente.

1. Vitaminas: O feijão-verde é rico em betacaroteno, que é o composto precursor para a formação de vitamina A no corpo. A vitamina A mantém as células da retina saudáveis e previne sua degeneração prematura, o que pode eventualmente ajudar a melhorar a visão.

2. Minerais: O feijão-verde contém carotenoides e várias vitaminas e minerais, como vitamina A, ferro, potássio, manganês e cálcio. Esses micronutrientes são vitais para desenvolver um sistema imunológico saudável.

3. Fonte de vitaminas para lactentes com alergia ao glúten: Lactentes com alergia ao glúten tendem a ter risco de desenvolver deficiência de vitamina B, o que por sua vez pode afetar o crescimento saudável. No entanto, o feijão-verde pode ser usado no lugar de grãos, pois contém as mesmas vitaminas B, e em quantidades semelhantes, encontradas nos grãos. Além das vitaminas B, o feijão-verde tem outras vitaminas vitais como A, C e K que desempenham um papel proeminente no crescimento e desenvolvimento dos bebês.

4. Fibra dietética: Segundo o Banco de Dados de Nutrição do USDA, 100g de feijão-verde cru fornecem aproximadamente 31Kcal e 2,7g de fibra dietética total, o que significa que pode ser usado para aumentar o valor de saciedade da refeição. Especialistas frequentemente recomendam feijão-verde na dieta do lactente, pois o consumo a longo prazo deste vegetal pode ajudar a reduzir o risco de obesidade infantil posteriormente.

5. Antioxidantes: A fibra e os antioxidantes presentes no feijão-verde são ditos para auxiliar no funcionamento celular e podem até reduzir o risco de certos cânceres. O feijão-verde também pode ajudar a manter o metabolismo celular no caminho certo e estimular o crescimento saudável, o que por sua vez ajuda o bebê a atingir marcos de desenvolvimento a tempo.

Nota: O feijão-verde tem um composto antinutricional chamado ácido fítico, que tende a ligar minerais livres e torná-los indisponíveis ao corpo para absorção. Ferver ou cozinhar o vegetal após demolhar pode ajudar a reduzir a concentração de ácido fítico e aumentar a biodisponibilidade dos minerais.

Valor Nutricional por 100g de Feijão-Verde

Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

[Leia: Primeiros Alimentos do Bebê]

Como Selecionar e Armazenar Feijão-Verde?

Aqui está como selecionar e armazenar feijão-verde antes de prepará-lo para o bebê comer.

1. Seleção: Escolha feijões-verdes que sejam brilhantes na cor e não tenham manchas. Não escolha os que tiverem furos, pois indicam a presença de pragas no interior. Segure os feijões entre as mãos e dobre-os. Você sentirá resistência. Isso indica a flexibilidade e frescor dos feijões. Feijões frescos também quebram com um estalo crocante. Feijões que dobram facilmente, mas não quebram, podem estar muito maduros e parecer murchos. Evite estes, pois costumam ter gosto desagradável.

2. Armazenamento: Lave bem os feijões assim que chegar em casa. Corte o talo e a ponta dura na base. Transfira os feijões para um saco plástico com fecho zip e guarde na geladeira. O feijão-verde pode ficar fresco por até cinco dias, embora seja melhor processar e cozinhar dentro de alguns dias após a compra. Evite feijão-verde congelado para comida de bebê, pois pode ser propenso a contaminação bacteriana, e seu valor nutricional também não é tão bom quanto o produto fresco.

Como Cozinhar Feijão-Verde para Comida de Bebê?

O feijão-verde pode ser cozido de várias maneiras, dependendo da sua preferência.

1. Fervura

Esta é talvez a escolha mais conveniente para vários pais. Aqui está como você pode ferver o feijão-verde para torná-lo comestível e nutritivo para bebês.

• Lave os feijões e pique-os em pedaços menores.
• Transfira-os para uma panela de cozimento com água suficiente para submergir os feijões picados.
• Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver. Quando a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
• Você também pode cozinhar feijão-verde em uma panela de pressão, com menos água. Transfira cerca de 350g de feijões para uma panela de pressão com quatro a seis colheres de sopa de água. Lembre-se de que a água e os feijões não devem exceder dois terços da capacidade da panela de pressão.
• Feche a tampa e cozinhe em fogo alto. Quando ouvir um chiado, abaixe o fogo para médio e cozinhe por dois a três minutos.

2. Cozimento a vapor

Este processo pode ser feito de duas maneiras – usando uma cesta de vapor ou no micro-ondas.

• Despeje cerca de 2,5 cm de água em um recipiente de cozimento.
• Coloque os feijões picados em uma cesta de vapor e coloque-a dentro do recipiente. Cozinhe em fogo médio por dez minutos com a tampa parcialmente fechada.
• Para cozinhar no micro-ondas, pegue um recipiente grande próprio para micro-ondas. Despeje ¼ de xícara de água, adicione os feijões picados, tampe e cozinhe em potência máxima por dois minutos.
• Mexa os feijões e cozinhe por mais alguns minutos. Você pode cozinhar em intervalos de dois minutos até obter a maciez desejada dos feijões.

3. Fritura rasa

Este método é ideal quando você está cozinhando feijões para comidas de mão e em pequenas quantidades. Veja como fazer:

• Corte os feijões em pedaços menores, cerca de meio centímetro de comprimento.
• Aqueça cerca de uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira. Transfira os feijões e frite-os por cinco minutos ou até que fiquem macios o suficiente para o bebê comer.

4. Assar

Assar, também chamado de assar no forno, deixa o feijão-verde bem crocante, o que é ideal quando você quer dar o vegetal como comida de mão. Veja como assar feijão-verde para bebês:

• Pré-aqueça o forno a 218°C (425°F).
• Pique o feijão-verde em pedaços menores, de cerca de 2,5 cm.
• Pegue uma tigela grande para assar. Coloque os feijões nela. Despeje ⅓ de colher de chá de óleo vegetal sobre os feijões e misture bem.
• Asse por 10 minutos. Retire do forno e mexa os feijões na tigela. Asse novamente por 10 minutos para completar o processo.

Estas são algumas maneiras fáceis de cozinhar o vegetal para o seu bebê. Você também pode combinar este vegetal com outros alimentos para torná-lo mais nutritivo e saudável para o bebê.

Combinações de Feijão-Verde para Comida de Bebê

Combine feijão-verde com os seguintes itens alimentares para fazer receitas saborosas de comida de bebê.

• Vegetais: O feijão-verde combina bem com quase todos os vegetais, especialmente com vegetais de raiz e tuberosos, como cenouras e batatas.

• Carne: Pedacinhos de carne cozida e feijão-verde fazem uma comida de mão satisfatória para um lactente.

• Cereais: O feijão-verde pode ajudar a criar receitas atraentes e nutritivas quando adicionado a cereais como sêmola, arroz, quinoa e aveia, que de outra forma têm pouco sabor.

Na próxima seção, contamos como adicionar feijão-verde à comida do bebê.

Receitas Saudáveis e Saborosas de Feijão-Verde para Bebês

O feijão-verde é nutritivo e pode ser usado para fazer alimentos saudáveis para bebês. Aqui estão cinco receitas usando feijão-verde adequadas para bebês.

1. Purê de feijão-verde e ervilhas

Esta é uma delícia verde repleta de proteína, vitaminas e fibras para o bebê.

Você vai precisar:

• 1 xícara de feijão-verde picado
• 1 xícara de ervilhas verdes
• 4-5 xícaras de água

Como fazer:

1. Ferva as ervilhas separadamente em um recipiente de cozimento com água suficiente para submergir todas as ervilhas. Cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
2. Ferva o feijão-verde por 15 minutos em pouca água, em fogo baixo.
3. Deixe o feijão-verde e as ervilhas esfriarem um pouco. Transfira para um liquidificador e bata até a consistência desejada.

2. Purê de cenoura e feijão-verde

Tanto cenouras quanto feijão-verde são excelentes fontes de vitamina A para o bebê, tornando este preparo uma refeição rica em vitamina A para o lactente.

Você vai precisar:

• 1 xícara de cenouras em cubos
• 1 xícara de feijão-verde picado finamente
• 4-5 xícaras de água

Como fazer:

1. Ferva as cenouras em um recipiente de cozimento por 20-25 minutos em fogo médio, com a tampa levemente fechada.
2. Ferva o feijão-verde da maneira usual e depois deixe o vegetal esfriar.
3. Transfira para um liquidificador, adicione um pouco de água e bata até atingir a consistência desejada.

3. Mingau de ervilhas e arroz

Combine arroz e feijão-verde para fazer um mingau delicioso que faz uma refeição nutritiva.

Você vai precisar:

• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara de feijão-verde picado
• 4-5 xícaras de água

Como fazer:

1. Cozinhe o arroz fervendo-o enquanto ferve os feijões separadamente.
2. Transfira o arroz cozido e o feijão-verde para um liquidificador e bata grosseiramente, até que se misturem adequadamente.

4. Batatas baby assadas e feijão-verde

Você vai precisar:

• 1 xícara de batatas baby descascadas
• 1 xícara de feijão-verde picado
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Como fazer:

1. Corte as batatas baby ao meio.
2. Transfira as batatas e o feijão-verde picado para uma tigela. Adicione óleo, sal e misture bem.
3. Coloque papel manteiga em uma assadeira e transfira os vegetais para ela.
4. Pré-aqueça o forno a 232°C (450°F). Coloque a assadeira com os vegetais no forno e asse por 25 minutos.
5. Deixe os vegetais esfriarem antes de servir.

5. Feijão-verde e frango

Feijão-verde, junto com pedaços de frango, faz uma deliciosa comida de mão para lactentes mais velhos.

Você vai precisar:

• 1 xícara de pedaços de frango sem osso
• 1 xícara de feijão-verde picado
• 4-5 xícaras de água

Como fazer:

1. Corte os pedaços de frango em pedaços menores para que seja mais fácil para o bebê comer.
2. Ferva o frango por 25 minutos em fogo médio com a tampa parcialmente fechada.
3. Corte o feijão-verde no tamanho de cerca de meio centímetro. Ferva por 20 minutos em fogo médio.
4. Deixe os vegetais esfriarem e depois misture com o frango e sirva.

O feijão-verde pode desempenhar um papel vital no crescimento do bebê, mas pode ser inadequado para lactentes em alguns casos.

Bebês Podem Ser Alérgicos ao Feijão-Verde?

Sim. O feijão-verde pertence à família das leguminosas, que contém legumes e outros feijões, incluindo soja, que são frequentemente associados a alergias. Um bebê pode ser alérgico ao feijão-verde se for alérgico a outras leguminosas, devido ao que é conhecido como reatividade cruzada de leguminosas. Portanto, tenha cuidado extra ao introduzir feijão-verde em um lactente que tenha alergia confirmada a alguma outra leguminosa.

Os sintomas de alergia ao feijão-verde são bastante semelhantes a outros sintomas de alergia alimentar, como urticária na pele, vômito, náusea, dor abdominal, inchaço do rosto e letargia. Uma forma extrema de alergia ao feijão-verde pode causar síndrome de enterocolite induzida por proteína alimentar (FPIES), que exibe sintomas de alergia alimentar em sua forma severa. Se você suspeitar que o lactente está apresentando quaisquer sinais de alergia, leve-o ao médico imediatamente para diagnóstico e tratamento oportunos.

O feijão-verde é nutritivo, e se o seu bebê o aceita sem alergias, você deve sem dúvida tornar o vegetal parte da dieta regular do bebê. A seguir, respondemos a algumas perguntas frequentes sobre feijão-verde para bebês.

Perguntas Frequentes

1. Devo selecionar feijão-verde orgânico para meu bebê?

O feijão-verde pode conter resíduos de pesticidas, deixando o vegetal contaminado. Se você tem a opção de comprar feijão-verde orgânico de uma fonte confiável, é melhor escolher esse.

2. O feijão-verde pode causar gases nos bebês?

A quantidade de feijão decide se o seu bebê terá gases. Os gases causados pelo feijão-verde geralmente são devidos ao seu alto teor de fibras. Portanto, é sempre sensato oferecer feijão-verde ao seu bebê em pequenas quantidades inicialmente, e depois aumentar a quantidade para um nível que seu bebê esteja confortável. Isso ajudará a prevenir a formação de gases também.

3. O feijão-verde previne constipação em lactentes?

O feijão-verde é rico em fibras e pode ajudar a aliviar a constipação em bebês. Especialistas recomendam tornar o feijão-verde parte da dieta do bebê para combater a constipação.

O feijão-verde é rico em vitaminas como A, C, B e K, minerais essenciais, antioxidantes, fibras e muitos outros nutrientes. Estes feijões-verdes ricos em nutrientes são uma escolha muito boa de primeiros alimentos para bebês. No entanto, bebês com menos de três meses não devem receber feijão-verde. Escolha feijões-verdes brilhantes, sem furos, frescos, orgânicos e crocantes para o seu lactente. Sugere-se não usar feijões armazenados por cinco dias ou mais. Você pode experimentar receitas interessantes fervendo, cozinhando no vapor, assando ou fritando levemente o feijão-verde para o seu pequeno.