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Trigo sarraceno para bebês: benefícios, precauções e receitas

O trigo sarraceno para bebês é considerado um bom alimento sólido complementar por especialistas em saúde. É um pseudocereal sem glúten como a quinoa e rico em minerais. O trigo sarraceno contém muitos compostos bioativos e é uma boa fonte de energia. Pode ser introduzido aos bebês após seis meses de idade; no entanto, é importante consultar um médico porque as altas quantidades de minerais e fibra podem causar problemas estomacais e intestinais. Este post fala sobre os benefícios do trigo sarraceno para bebês, seus efeitos colaterais e algumas formas de introduzi-lo com segurança na dieta do seu bebê.

O trigo sarraceno é bom para bebês?

O trigo sarraceno é um grão integral rico em nutrientes, que não é um grão verdadeiro, mas uma semente conhecida como groat. Estes groats são considerados benéficos para bebês acima de seis meses. No entanto, alguns pais preferem atrasar sua introdução até oito meses devido ao seu alto teor de fibra, que pode ser difícil de digerir para bebês pequenos.

O trigo sarraceno demonstrou reações alérgicas mediadas por IgE em alguns casos. Estas alergias podem aumentar o risco de anafilaxia induzida por alimentos (reação alérgica grave) em alguns bebês. Portanto, é melhor consultar um pediatra antes de introduzir trigo sarraceno ao seu bebê.

Composição nutricional do trigo sarraceno

Existem dois tipos de trigo sarraceno mais amplamente cultivados – trigo sarraceno tartário (Fagopyrum tartaricum) e trigo sarraceno comum (Fagopyrum esculentum). As sementes de trigo sarraceno comum são usadas para preparar farinha de trigo sarraceno, que é então usada para fazer produtos como misturas de panqueca e macarrão.

Uma xícara (120g) de farinha de trigo sarraceno de groat integral poderia fornecer os seguintes nutrientes para atender às necessidades nutricionais do seu bebê conforme valores recomendados.

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Institutos Nacionais de Saúde

Além da farinha simples, você pode fazer cereal de café da manhã a partir de groats de trigo sarraceno torrados. Groats torrados (inteiros) de trigo sarraceno são conhecidos como kasha.

Possíveis benefícios do trigo sarraceno para bebês

O trigo sarraceno é considerado ter vários benefícios a longo prazo. Aqui estão alguns benefícios que poderiam se acumular com consumo regular.

1. Fornece energia: Meia xícara de groats de trigo sarraceno cozidos fornece aproximadamente 77kcal para atender às necessidades de energia do seu bebê.

2. Contém proteínas: A lisina é um aminoácido essencial que seu bebê pode obter do trigo sarraceno. A deficiência de lisina em lactentes pode limitar a síntese de proteínas e causar perda de peso.

3. Apoia crescimento e desenvolvimento: O trigo sarraceno tem conteúdo substancial de magnésio, manganês, fósforo, cobre e ferro. Todos estes minerais apoiam o crescimento e desenvolvimento de bebês e crianças pequenas. Minerais em groats de trigo sarraceno cozidos são particularmente bem absorvidos.

4. Melhora a saúde intestinal: O trigo sarraceno contém quantidade considerável de fibra dietética que é boa para o movimento intestinal. Além disso, ajuda a melhorar a saúde intestinal promovendo o funcionamento probiótico.

5. Apoia a saúde geral: O consumo regular de trigo sarraceno está associado a melhora da saúde devido ao seu rico perfil antioxidante. Alguns dos compostos bioativos encontrados no trigo sarraceno, incluindo rutina, quercetina, vitexina e D-quiro-inositol, são conhecidos por reduzir inflamação, gerenciar níveis de açúcar e apoiar a saúde cardíaca a longo prazo.

O trigo sarraceno também é sem glúten e é uma substituição adequada do trigo para bebês que têm sensibilidade ou alergia ao glúten.

Possíveis efeitos colaterais do trigo sarraceno para bebês

O consumo moderado de trigo sarraceno é improvável de causar efeitos colaterais. Aqui estão alguns dos prováveis, mas raros, efeitos colaterais.

1. Problemas gastrointestinais: O trigo sarraceno é rico em fibra; assim, seu consumo excessivo poderia causar constipação ou diarreia em alguns bebês. Portanto, é sábio manter a ingestão moderada.

2. Reações alérgicas: Alergia ao trigo sarraceno não é comum, mas é provável em casos de consumo excessivo. O trigo sarraceno também é conhecido por ter reatividade cruzada com látex e arroz. Assim, se você ou alguém na sua família é alérgico a látex ou arroz, há chances de que seu bebê possa ser alérgico ao trigo sarraceno.

O trigo sarraceno deve ser dado ao bebê com moderação e como parte de uma dieta balanceada para evitar seus efeitos adversos.

Como selecionar e armazenar trigo sarraceno?

Aqui estão algumas dicas para selecionar e armazenar trigo sarraceno.

Seleção

1. Compre trigo sarraceno orgânico de uma loja confiável.

2. Você pode comprar trigo sarraceno a granel ou embalado. Mas em qualquer caso, verifique a qualidade.

3. Inspecione trigo sarraceno a granel para poeira, sujeira, grãos e pequenas pedras. Para trigo sarraceno embalado, procure qualidade da embalagem, data de fabricação e validade.

Armazenamento

1. Você pode armazenar farinha de trigo sarraceno por vários meses em recipiente hermético em local fresco e seco. Sementes inteiras de trigo sarraceno (grãos) podem ser armazenadas em condições similares por até um ano. Sempre mantenha o grão/farinha longe da umidade.

2. Se você vive em clima quente, armazene o grão/farinha na geladeira.

Precauções ao alimentar trigo sarraceno a bebês

Você pode mitigar os efeitos colaterais do trigo sarraceno tomando alguns passos simples de precaução.

1. Introduza trigo sarraceno ao seu bebê apenas em forma cozida. Você pode usar farinha de trigo sarraceno ou groats inteiros para alimentar um bebê já consumindo sólidos, como arroz.

2. Dê no máximo duas colheres de chá. Você pode aumentar a quantidade quando seu bebê parecer confortável com o alimento.

3. Ao introduzir trigo sarraceno, não inclua nenhum outro alimento novo junto. Siga a regra de “espera de três a cinco dias” para determinar qualquer intolerância, sensibilidade ou alergia.

4. Conforme seu bebê se acostuma, prepare receitas adequadas à idade para alimentar trigo sarraceno. Por exemplo, enquanto um mingau de trigo sarraceno bem cozido é bom para bebês pequenos, bebês com mais de dez meses podem comer panquecas de trigo sarraceno.

5. Mantenha seu bebê hidratado para aliviar o risco de constipação devido ao alto teor de fibra.

6. O trigo sarraceno não é risco de engasgo, ainda assim, receitas como panquecas e biscoitos podem ser difíceis para bebês pequenos mastigarem. Assim, garanta sua introdução adequada à idade.

7. Se você ou alguém na sua família tem alergia ao trigo sarraceno, verifique seu bebê para o mesmo.

8. Se alergia for confirmada, descontinue o uso de trigo sarraceno e quaisquer produtos que possam conter trigo sarraceno. Macarrão, pão e massa de pizza são alguns produtos comuns que podem conter farinha de trigo sarraceno.

Receitas saudáveis de comida de bebê com trigo sarraceno

Abaixo estão algumas receitas de trigo sarraceno específicas por idade que você pode tentar para seu bebê. Você pode adicionar uma variedade de itens alimentares de vários grupos alimentares para intensificar o valor nutricional geral destas receitas.

1. Cereal de trigo sarraceno

O cereal de trigo sarraceno é um cereal saudável para adicionar à dieta do seu pequeno. Você pode dar no café da manhã para mantê-los saciados até o meio-dia.

Você vai precisar:

• 3 xícaras de água
• ½ xícara de groats de trigo sarraceno (torrado)
• 1 colher de chá de pó de jaggery

Como fazer:

1. Coloque água em uma panela e leve para ferver.
2. Adicione os groats de trigo sarraceno torrados à água fervendo com meximento constante. Garanta que não haja grumos.
3. Conforme a mistura ferve, abaixe a chama para baixo. Cozinhe a mistura por cerca de 20-30 minutos com meximento ocasional.
4. Antes de servir, você pode adicionar alguns purês de frutas ou iogurte grego a esta receita de cereal para intensificar seu valor nutricional.

2. Purê de trigo sarraceno e pera

Combinar trigo sarraceno com purês adiciona variedade e nutrientes à dieta do seu bebê. Esta receita usa purê de pera, mas você pode adicionar trigo sarraceno a qualquer purê de fruta ou vegetal.

Você vai precisar:

• ½ xícara de abobrinha (picada)
• ½ xícara de pera (picada)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de chá de azeite virgem
• Água

Como fazer:

1. Cozinhe a abobrinha e a pera no vapor por seis minutos
2. Pegue uma panela média e adicione meia xícara de água do vaporizador e uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno na panela.
3. Ligue o fogo, mantenha no baixo, e mexa a mistura continuamente.
4. Conforme a mistura ficar com consistência cremosa, desligue o fogo.
5. Adicione a abobrinha e pera cozidas no vapor à mistura e bata tudo em um purê liso usando um mixer de imersão.
6. Adicione uma colher de chá de azeite e sirva ainda morno.

3. Biscoitos de trigo sarraceno

Crianças pequenas vão adorar esta receita saudável de comida de dedo. Ingredientes limitados e tempo de cozimento rápido tornam esta receita uma favorita entre as mães também.

Você vai precisar:

• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 50g de amêndoas
• 1 colher de chá de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de azeite
• Água (fria)

Como fazer:

1. Bata amêndoas e sementes de linhaça em um pó liso.
2. Despeje esta mistura em uma tigela grande. Adicione farinha de trigo sarraceno, azeite e água fria. Enquanto adiciona, mexa continuamente e garanta que não se formem grumos.
3. Misturar todos os ingredientes lhe dará uma massa. Sove esta massa até ficar lisa e macia ao toque.
4. Pegue duas assadeiras e abra a massa entre elas para obter uma camada fina.
5. Remova a assadeira de cima da camada de massa e corte a massa no formato desejado de biscoitos.
6. Coloque os biscoitos crus em uma assadeira untada e asse em forno estático pré-aquecido a 200°C (392°F) por 15 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.

O trigo sarraceno é um alimento denso em nutrientes, sem glúten, que a maioria dos bebês pode consumir entre seis e oito meses. Você pode alimentar bebês com groats de trigo sarraceno bem cozidos em formas fáceis de engolir e confortáveis de digerir como cereal/mingau ou comida de dedo. Alternativamente, você pode usar farinha de trigo sarraceno para preparar alimentos adequados à idade, como panquecas, sopas e biscoitos, para bebês e crianças pequenas. Você também pode adicionar trigo sarraceno a outros alimentos de bebê, como purê de vegetais, para aumentar o valor nutricional da refeição. No entanto, mantenha a ingestão moderada para evitar problemas gastrointestinais decorrentes de consumo excessivo.