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Trigo mourisco para bebês:benefícios para a saúde, precauções e receitas

O trigo sarraceno para bebês é considerado um bom alimento sólido complementar por especialistas em saúde. É um pseudocereal sem glúten como a quinoa e é rico em minerais. O trigo sarraceno contém muitos compostos bioativos e é uma boa fonte de energia. Pode ser apresentado aos bebês a partir dos seis meses de idade; no entanto, é importante consultar um médico porque as altas quantidades de minerais e fibras podem causar problemas estomacais e intestinais. Este post fala sobre os benefícios para a saúde do trigo sarraceno para bebês, seus efeitos colaterais e algumas maneiras de introduzi-lo com segurança na dieta do seu bebê.

O trigo sarraceno é bom para bebês?
O trigo sarraceno é um grão integral rico em nutrientes, que não é um grão verdadeiro, mas uma semente conhecida como grumos. Esses grumos são considerados benéficos para bebês acima de seis meses de idade. No entanto, alguns pais preferem adiar sua introdução em até oito meses devido ao alto teor de fibras, que pode ser difícil de digerir para bebês pequenos.

O trigo mourisco demonstrou reações alérgicas mediadas por IgE em alguns casos. Essas alergias podem aumentar o risco de anafilaxia induzida por alimentos (reação alérgica grave) em alguns bebês. Portanto, é melhor consultar um pediatra antes de introduzir o trigo sarraceno ao seu bebê.

Composição Nutricional do Trigo Sarraceno
Existem dois tipos de trigo sarraceno mais cultivados – o trigo sarraceno tartárico (Fagopyrum tartaricum ) e trigo mourisco comum (Fagopyrum esculentum ). As sementes de trigo sarraceno comuns são usadas para preparar farinha de trigo sarraceno, que é então usada para fazer produtos como misturas de panqueca e macarrão.

Uma xícara (120g) de farinha de trigo sarraceno integral pode fornecer os seguintes nutrientes para atender às necessidades nutricionais do seu bebê de acordo com os valores recomendados.

Nome	Valor	RDA
Água	13,4g	–
Energia	402Kcal	–
Proteína	15,1g	–
Lípido total (gordura)	3,72g	–
Carboidratos, por diferença	84,7g	–
Fibra, dieta total	12g	–
Cálcio, Ca	49mg	270mg (7-12 meses)
Ferro, Fe	4,87mg	10mg (7-12 meses)
Magnésio, Mg	301mg	60mg (7-12 meses)
Fósforo, P	404mg	275mg (7-12 meses)
Potássio, K	692mg	700mg (7-12 meses)
Zinco, Zn	3,74mg	5mg (7-12 meses)
Cobre, Cu	0,618mg	0,7 mg (7-12 meses)
Manganês, Mn	2,44mg	0,6 mg (7-12 meses)

Fontes:Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Institutos Nacionais de Saúde

Além da farinha simples, você pode fazer cereais matinais a partir de grumos de trigo sarraceno torrados. Os grumos torrados (inteiros) de trigo sarraceno são conhecidos como kasha . 

Possíveis benefícios para a saúde do trigo sarraceno para bebês
O trigo sarraceno é considerado como tendo vários benefícios para a saúde a longo prazo. Aqui estão alguns benefícios para a saúde que podem se acumular com o consumo regular.

1. Fornece energia: Meia xícara de grumos de trigo sarraceno cozido fornece aproximadamente 77kcal para atender às necessidades energéticas do seu bebê.

2. Contém proteínas: A lisina é um aminoácido essencial que seu bebê pode obter do trigo sarraceno. A deficiência de lisina em bebês pode limitar a síntese de proteínas e causar perda de peso.

3. Suporta crescimento e desenvolvimento: O trigo sarraceno tem um conteúdo substancial de magnésio, manganês, fósforo, cobre e ferro. Todos esses minerais apoiam o crescimento e desenvolvimento de bebês e crianças pequenas. Os minerais em grumos de trigo sarraceno cozidos são particularmente bem absorvidos.

4. Melhora a saúde intestinal: O trigo sarraceno contém uma quantidade considerável de fibra dietética que é boa para o movimento intestinal. Além disso, ajuda a melhorar a saúde intestinal, promovendo o funcionamento dos probióticos.

5. Suporta saúde geral: O consumo regular de trigo sarraceno está associado à melhoria da saúde devido ao seu rico perfil antioxidante. Alguns dos compostos bioativos encontrados no trigo sarraceno, incluindo rutina, quercetina, vitexina e D-chiro-inositol, são conhecidos por reduzir a inflamação, controlar os níveis de açúcar e apoiar a saúde do coração a longo prazo.

O trigo sarraceno também não contém glúten e é um substituto adequado do trigo para bebês que têm sensibilidade ou alergia ao glúten.

Possíveis efeitos colaterais do trigo sarraceno para bebês
É improvável que o consumo moderado de trigo sarraceno cause efeitos colaterais. Aqui estão alguns dos efeitos colaterais prováveis, mas raros, do trigo sarraceno.

1. Problemas gastrointestinais: O trigo sarraceno é rico em fibras; assim, seu consumo excessivo pode causar constipação ou diarréia em alguns bebês. Portanto, é aconselhável manter a ingestão moderada.

2. Reações alérgicas: A alergia ao trigo mourisco não é comum, mas é provável em casos de consumo excessivo. O trigo sarraceno também é conhecido por ter reatividade cruzada com látex e arroz. Assim, se você ou alguém da sua família é alérgico ao látex ou ao arroz, é provável que seu bebê seja alérgico ao trigo sarraceno.

O trigo sarraceno deve ser dado ao bebê com moderação e como parte de uma dieta equilibrada para evitar seus efeitos adversos.

Como selecionar e armazenar trigo sarraceno?
Aqui estão algumas dicas para selecionar e armazenar trigo sarraceno.

Seleção

1. Compre trigo sarraceno orgânico de uma loja confiável.

2. Você pode comprar trigo sarraceno solto ou embalado. Mas em ambos os casos, verifique a qualidade.

3. Inspecione o trigo sarraceno solto quanto a poeira, grãos de sujeira e pedras pequenas. Para trigo sarraceno embalado, procure a qualidade da embalagem, data de fabricação e detalhes de validade.

Armazenamento

1. Você pode armazenar farinha de trigo sarraceno por vários meses em um recipiente hermético colocado em local fresco e seco. As sementes de trigo sarraceno inteiras (grãos) podem ser armazenadas em condições semelhantes por até um ano. Sempre mantenha o grão/farinha longe da umidade.

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2. Se você mora em um clima quente, armazene os grãos/farinha na geladeira. 

Precauções a serem tomadas ao alimentar os bebês com trigo mourisco
Você pode mitigar os efeitos colaterais do trigo sarraceno tomando algumas medidas simples de precaução.

1. Apresente o trigo sarraceno ao seu bebê apenas na forma cozida. Você pode usar farinha de trigo sarraceno ou grãos integrais para alimentar um bebê que já consome sólidos, como arroz.

2. Não dê mais do que duas colheres de chá. Você pode aumentar a quantidade assim que seu bebê se sentir confortável com a comida.

3. Ao introduzir o trigo sarraceno, não inclua nenhum alimento novo junto com ele. Siga uma regra de “espera de três a cinco dias” para determinar qualquer intolerância, sensibilidade ou alergia.

4. À medida que seu bebê se sentir confortável, prepare receitas adequadas à idade para alimentar o trigo sarraceno. Por exemplo, enquanto um mingau de trigo sarraceno bem cozido é bom para bebês pequenos, bebês com mais de dez meses podem comer panquecas de trigo sarraceno.

5. Mantenha seu bebê hidratado para aliviar o risco de constipação devido ao alto teor de fibras.

6. O trigo sarraceno não é um risco de asfixia, mas receitas como panquecas e biscoitos podem ser difíceis de mastigar para bebês pequenos. Assim, garanta a sua introdução adequada à idade.

7. Se você ou alguém da sua família tiver alergia ao trigo sarraceno, verifique o seu bebê para o mesmo.

8. Se uma alergia for confirmada, interrompa o uso de trigo sarraceno e quaisquer produtos que possam conter trigo sarraceno. Macarrão, pão e massa de pizza são alguns dos produtos comuns que podem conter farinha de trigo sarraceno.

Receitas saudáveis ​​de papinha de trigo mourisco
Abaixo estão algumas receitas de trigo sarraceno específicas para a idade que você pode experimentar para o seu bebê. Você pode adicionar uma variedade de itens alimentares de vários grupos de alimentos para intensificar o valor nutricional geral dessas receitas.

1. Cereal de trigo mourisco
O cereal de trigo sarraceno é um cereal de bebê saudável para adicionar à dieta do seu filho. Você pode alimentá-lo no café da manhã para mantê-los cheios até o meio-dia.

Você vai precisar de:

• 3 xícaras de água
• ½ xícara de grumos de trigo sarraceno (torrados)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo

Como:

1. Pegue a água em uma panela e deixe ferver.
2. Adicione os grumos de trigo sarraceno torrados à água fervente com agitação constante. Certifique-se de que não há grumos.
3. À medida que a mistura ferve, abaixe o fogo. Cozinhe a mistura por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Antes de servir, você pode adicionar purês de frutas ou iogurte grego a esta receita de cereal para intensificar seu valor nutricional.

2. Purê de trigo sarraceno e pêra
A combinação de trigo sarraceno com purês adiciona variedade e nutrientes à dieta do seu bebê. Esta receita usa purê de pêra, mas você pode adicionar trigo sarraceno a qualquer purê de frutas ou vegetais.

Você vai precisar de:

• ½ xícara de abobrinha (picada)
• ½ xícara de pêra (picada)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo mourisco
• 1 colher de chá de azeite virgem
• Água

Como:

1. Cozinhe no vapor a abobrinha e a pêra por seis minutos
2. Pegue uma panela de tamanho médio e adicione meia xícara de água do vaporizador e uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno na panela.
3. Acenda o fogo, mantenha-o baixo e mexa a mistura continuamente.
4. Ao ver a mistura ficando cremosa, desligue o fogo.
5. Adicione a abobrinha cozida no vapor e a pêra à mistura e misture tudo em um purê suave usando um liquidificador de imersão.
6. Adicione uma colher de chá de azeite e sirva ainda quente.

3. Bolachas de trigo mourisco
As crianças vão adorar esta receita de salgadinhos saudáveis. Ingredientes limitados e tempo de cozimento rápido tornam esta receita a favorita entre as mães também.

Você vai precisar de:

• 100 g de farinha de trigo mourisco
• 50 g de amêndoas
• 1 colher de chá de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de azeite
• Água (fria)

Como:

1. Misture as amêndoas e as sementes de linhaça em um pó suave.
2. Despeje esta mistura em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo sarraceno, o azeite e a água fria. Ao adicionar, mexa continuamente e certifique-se de que não se formem grumos.
3. Misturar todos os ingredientes resultará em massa. Sove esta massa até ficar lisa e macia ao toque.
4. Pegue duas assadeiras e estenda a massa entre elas para obter uma camada fina.
5. Retire a folha do topo da camada de massa e corte a massa no formato desejado de biscoitos.
6. Coloque os biscoitos crus em uma assadeira untada e asse em forno estático pré-aquecido a 200°C (392°F) por 15 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.

O trigo sarraceno é um alimento rico em nutrientes e sem glúten que a maioria dos bebês pode consumir entre seis e oito meses. Você pode alimentar os bebês com grumos de trigo sarraceno bem cozidos em formas fáceis de engolir e confortáveis ​​de digerir, como cereais / mingau ou salgadinhos. Alternativamente, você pode usar farinha de trigo sarraceno para preparar alimentos apropriados para a idade, como panquecas, sopas e biscoitos, para bebês e crianças pequenas. Você também pode adicionar trigo sarraceno a outros alimentos para bebês, como purê de legumes, para aumentar o valor nutricional da refeição. No entanto, mantenha a ingestão com moderação para evitar problemas gastrointestinais decorrentes do consumo excessivo.