Segurança Alimentar para Bebês no Primeiro Ano
Ao começar a dar alimentos sólidos ao seu bebê, é importante saber quais alimentos podem ser perigosos. Aqui estão conselhos sobre o que evitar e como praticar segurança alimentar para bebês.
Peixes
Peixe é ótima fonte de proteína e de ômega-3, essenciais para desenvolvimento cerebral e ocular. Infelizmente, alguns peixes contêm mercúrio, que prejudica o desenvolvimento do bebê. O mercúrio não é removido ou reduzido na limpeza, preparo ou cozimento – escolha o peixe com cuidado.
Peixes seguros para seu bebê: truta arco-íris, linguado, anchova, capelim, char, pampo, arenque, cavala do Atlântico, tainha, polaca (bluefish de Boston), salmão, eperlano, branquinha de lago, caranguejo azul, camarão ou camarão pequeno. Atum claro enlatado também é seguro.
Peixes a evitar: atum fresco/congelado, tubarão, peixe-espada, marlim, orange roughy, escolar e atum albacora enlatado. Para mais informações, veja o arquivo HealthLink BC Alimentação Saudável: Escolha Peixes com Baixo Teor de Mercúrio.
Mel
O mel pode conter esporos de botulismo que adoecem o bebê. Não dê mel a bebês menores de 12 meses. Isso inclui adicionar mel à comida do bebê ou oferecer alimentos que contenham mel, como biscoitos tipo graham. Nunca use mel na chupeta – além do risco à saúde de bebês pequenos, o mel também causa cárie dentária.
Os esporos de botulismo no mel não representam risco para adultos ou crianças maiores de 12 meses.
Brotos
Não ofereça brotos crus ou levemente cozidos (ex.: brotos de alfafa ou feijão mungo). Eles podem conter bactérias nocivas. Verifique se há brotos em saladas ou sanduíches de restaurantes e máquinas de venda. Brotos bem cozidos em refogados ou sopas são seguros.
Queijo Não Pasteurizado
Queijo é opção saudável para bebês acima de 9 meses. Escolha queijos feitos com leite pasteurizado; caso contrário, podem conter bactérias fatais para crianças pequenas. Queijo de leite não pasteurizado trará "não pasteurizado" no rótulo.
Micro-ondas
Se aquecer alimentos no micro-ondas, faça com segurança. Micro-ondas aquecem de forma desigual, criando "pontos quentes" que podem queimar a boca do bebê.
Para aquecer no micro-ondas com segurança:
- Misture ou vire os alimentos pelo menos uma vez na metade do tempo de cozimento ou reaquecimento.
- Verifique a temperatura provando antes de dar ao bebê.
- Para reaquecer no micro-ondas, aqueça a 88°C (190°F). Deixe descansar coberto por 2 minutos.
Alimentos Mal Cozidos: Carnes, aves, peixes, frutos do mar e ovos mal cozidos podem causar intoxicação alimentar. Cozinhe todas as carnes até temperatura interna de 74°C. Cozimento lento, ensopado e refogado são boas maneiras de cozinhar bem mantendo a maciez. Cozinhe peixe até que lasque com garfo (verifique espinhas). Cozinhe ovos até ficarem duros, sem gema mole ou líquida.
Recursos e Links:
HealthLink BC: Doenças Transmitidas por Alimentos e Manipulação Segura de Alimentos
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