Etykiety żywności:informacje o wartościach odżywczych i składnikach

Etykiety z informacjami o żywności i wartościach odżywczych:co i gdzie się znajdują

Etykiety żywności znajdują się na prawie wszystkich pakowanych produktach spożywczych, z wyjątkiem świeżej żywności, takiej jak warzywa i owoce.

Etykiety żywności obejmują:

• Tabela faktów żywieniowych. Daje to informacje o:
• Wielkość porcji
• kalorie
• gruby
• cholesterol
• sód
• węglowodany
• białko
• włókno
• witaminy i minerały
• Procent Dziennej Wartości (%DV)
• Lista składników. Zawiera listę wszystkich składników w żywności według wagi, zaczynając od składnika, który waży najwięcej, a kończąc na składniku, który waży najmniej; oraz
• Niektóre pakowane produkty spożywcze mogą mieć również etykiety z oświadczeniami żywieniowymi. Oświadczenia te opisują ilość składnika odżywczego w żywności lub pozytywny wpływ żywności na twoje zdrowie, (np. o wysokiej zawartości błonnika, niska zawartość sodu).

Na co zwrócić uwagę:kalorie, gruby, cukier i sód

Kalorie
Kalorie to ilość energii w żywności. Tłuszcze, Białko i węglowodany dostarczają organizmowi energii potrzebnej do funkcjonowania i pomagają w codziennych czynnościach.

Gruby, cukier i sód w przebraniu
Producenci mogą wymieniać tłuszcz, zawartość cukru lub sodu pod różnymi nazwami. Oznacza to, że te składniki żywności mogą wydawać się „ukryte” na liście składników. Jakkolwiek się nazywają, pokarmy bogate w tłuszcze, cukier i sód są ogólnie mniej zdrowymi opcjami.

Gruby może być również nazywany tłuszczem wołowym, masło, skracanie, orzech kokosowy, olej palmowy, krem, smalec, oleje roślinne oleje uwodornione, lub częściowo uwodornione tłuszcze i oleje.

Cukier można nazwać brązowym cukrem, cukier trzcinowy i buraczany, syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy, glukoza, fruktoza, glukoza, maltoza, sacharoza, koncentraty soków owocowych, miód, melasa, maltodekstryna, syrop z agawy, syrop słodowy, syrop klonowy, i syrop.

Sód może być wymieniony jako proszek do pieczenia, sól selerowa, sól czosnkowa, sól cebulowa, glutaminian sodu (MSG), solanka, sól kamienna, sól morska, wodorosiarczan sodu, lub sos sojowy.

Dodatki do żywności

Wiele produktów spożywczych zawiera dodatki do żywności. Istnieją ścisłe wytyczne dotyczące sposobu, w jaki dodatki do żywności są stosowane w żywności i znakowane na produktach spożywczych. Wszystko dodatki do żywności muszą znajdować się na liście składników .

Możesz uzyskać listę nazw dodatków do żywności, numery i typowe zastosowania ze strony internetowej Health Canada Food Additives.

Wskazówka: Bardzo mała liczba osób jest wrażliwa na niektóre dodatki do żywności, najczęściej sztuczne barwniki, konserwanty i wzmacniacze smaku. Jeśli uważasz, że Twoje dziecko może być wrażliwe, porozmawiaj ze swoim lekarzem o alergiach i nietolerancjach pokarmowych.

Oświadczenia zdrowotne na etykietach żywności

Producenci żywności mogą składać oświadczenia zdrowotne dotyczące niektórych składników odżywczych, takich jak wapń, włókno, i tłuszcz, który naturalnie występuje w żywności. Oświadczenia zdrowotne muszą być wyważone i oparte na aktualnych, wiarygodne badania naukowe i muszą być zatwierdzone przez Kanadyjską Agencję Kontroli Żywności.

Oświadczenia zdrowotne mogą zawierać stwierdzenia typu „Ta żywność jest dobrym źródłem wapnia. Zdrowa dieta z odpowiednią ilością wapnia i witaminy D może zmniejszyć ryzyko osteoporozy, lub „Rozwój raka zależy od wielu czynników. Zdrowa dieta bogata w warzywa i owoce może zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka”.

To, że etykieta żywności zawiera oświadczenie zdrowotne, nie oznacza, że ​​żywność jest dla Ciebie zdrowa. Na przykład, żywność oznaczona jako „dobre źródło wapnia” może nadal zawierać dużo tłuszczu, sód, lub cukier.

Warunki, którym możesz zaufać

Terminy na etykietach są prawnie zdefiniowane dla firm spożywczych. Zwroty takie jak „niskotłuszczowe, " "niska zawartość sodu, „lekki” lub „lekki”, „bezpłatny” (jak w „beztłuszczowy”), i „organiczne” są teraz standaryzowane dla wszystkich produktów spożywczych. Jeśli żywność używa jednego z tych terminów, możesz ufać, że spełnia kryteria dla tego terminu.

Na porcję:

• Bez kalorii:mniej niż 5 kalorii
• Niskokaloryczne:mniej niż 40 kalorii
• Beztłuszczowe:mniej niż 0,5 grama tłuszczu
• Chude mięso, drób, lub owoce morza, które nie zostały zmielone i zawierają 10% lub mniej tłuszczu
• ekstra chude:mięso, drób, lub owoce morza, które nie zostały zmielone i zawierają 7,5% lub mniej tłuszczu
• Światło:25% mniej kalorii
• Niskotłuszczowy:3 gramy lub mniej tłuszczu
• Niski poziom sodu:mniej niż 140 miligramów sodu

Co oznacza data „najlepiej spożyć przed”?

Wiele produktów spożywczych ma na etykiecie wydrukowaną datę przydatności do spożycia. Termin przydatności do spożycia nie gwarantuje bezpieczeństwa żywności, ale zawiera informacje o świeżości i prawdopodobnym okresie przydatności do spożycia nieotwartego produktu spożywczego. Po otwarciu opakowania, żywność powinna być odpowiednio przechowywana i spożyta w ciągu kilku dni.

Nie zawsze można stwierdzić, czy żywność jest bezpieczna na podstawie tego, jak wygląda, pachnie lub smakuje. Zawsze wyrzucaj żywność po upływie terminu przydatności do spożycia.

© Wychowywanie dzieci Network Limited, powielane za zgodą.

Zasoby i linki:

Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności:Oznaczanie daty na żywności paczkowanej
Zdrowie Kanada:dodatki do żywności
Health Canada:Alergia i nietolerancje pokarmowe
HealthLink BC:Bezpieczeństwo żywności:instrukcje na etykietach żywności
HealthLink BC:Oświadczenia zdrowotne na etykietach żywności
Zdrowi Kanadyjczycy:Zdrowe Kanadyjskie Etykiety Żywności
HealthyFamilies BC:Ucz się od etykiety