• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Soczewica dla niemowląt: kiedy zacząć, korzyści i przepisy

Soczewica dla niemowląt może zostać wprowadzona, gdy zaczynają jeść pokarmy stałe. To odżywcze bogate w żelazo i inne niezbędne składniki oraz białka. Istnieją różne odmiany soczewicy w różnych rozmiarach i kolorach, wszystkie niskotłuszczowe. Rośliny strączkowe są niezbędne w diecie niemowlęcia. Warto jednak wprowadzać je stopniowo w mniejszych ilościach, by uniknąć nadmiaru gazów. Przeczytaj o korzyściach soczewicy dla niemowląt i poznaj pyszne przepisy na soczewicę dla malucha.

Korzyści soczewicy dla niemowląt

Soczewica wchodzi w skład zrównoważonych diet. Choć nazywana „mięsem ubogich”, jest ważnym źródłem białka, zwłaszcza aminokwasów egzogennych: izoleucyny i lizyny. Jest dobrym źródłem błonnika i witamin, niskotłuszczowa, bez cholesterolu i sodu – wszystko to kluczowe dla wzrostu i rozwoju niemowlęcia. Ale dawkuj umiarkowanie.

Oto jak soczewica może pomóc Twojemu dziecku:

1. Trawienie: Pół szklanki soczewicy ma prawie 8 g błonnika. Produkty bogate błonnikiem czyszczą układ trawienny, zapobiegają zaparciom, zapewniają regularne wypróżnianie. Obserwuj, czy dziecko nie puchnie – wtedy dawkuj bardzo małe ilości, kilka łyżek dziennie. To też może zapobiec problemom z wagą w przyszłości.
2. Żelazo: Naturalne zapasy żelaza w organizmie maleją ok. 6. miesiąca. To dobry moment na dodanie produktów bogatych żelazem, jak soczewica. Pomogą dziecku być aktywnym i energicznym, a także wspierają rozwój mózgu. Niskie stężenie kwasu fitynowego w soczywicie zwiększa przyswajalność żelaza.
3. Odporność: Cynk w soczywicie wspiera zdrowy układ odpornościowy. Równiez reguluje pracę neuronów, wpływając na pamięć i uczenie się – kluczowe dla rosnącego niemowlęcia.
4. Wapń: Ugotowana soczewica zawiera ok. 19 mg wapnia na 100 g. Zdrowe, rosnące niemowlę 6-11 mc potrzebuje dziennie 270 mg. Rośliny strączkowe mogą dostarczyć solidną dawkę wapnia do wzrostu kości.
5. Kwas foliowy: Soczewica zawiera kwas foliowy (witaminę B9), który buduje nowe komórki i jest ważny do syntezy DNA. Równoważy pracę układu nerwowego centralnego, kluczowe w latach szybkiego wzrostu.
6. Polifenole: Soczewica ma dużo polifenoli, które promują ogólne zdrowie. Polifenole i związki bioaktywne w soczywicie grają ważną rolę w prewencji chorób zwyrodnieniowych. Mają też działanie prozdrowotne. Te składniki czynią soczewicę obowiązkowym dodatkiem do posiłku dziecka.

Uwaga: Soczewica ma RFO (oligosacharydy z rodziny rafiniozy), które mogą powodować puchnięcie i wzdęcia. Dlatego spożycie soczewicy u niemowląt powinno być umiarkowane.

Poniżej skład odżywczy ugotowanej soczewicy.

Źródło: USDA

Kiedy wprowadzić soczewicę do diety niemowlęcia?

Zazwyczaj pediatrzy zalecają dodawanie soczewicy do diety niemowlęcia między 8. a 10. miesiącem, by uniknąć wzdęć. Dla niemowląt 7-12 mc zalecane dzienne zapotrzebowanie na żelazo (Institute of Medicine) to 11 mg/dzień.

Uwaga: Przy pierwszych karmieniach soczewicą dodawaj warzywa, by uniknąć problemów trawiennych. Alergie na soczewicę są rzadkie. Skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzaniem nowego pokarmu.

Jakie rodzaje soczewicy są dobre dla niemowląt?

Soczewica występuje w różnych rozmiarach, kształtach, kolorach. Popularne: czerwona (masoor dal), pomarańczowa, żółta. Niektóre szybciej się gotują, inne dłużej miękną. Czerwona soczewica jest gładka i gotuje się szybciej. Nadaje się do puree i zup. Niższa zawartość błonnika może nie powodować gazów. Brązowa soczewica też dobra do przepisów dla niemowląt.

Starsze niemowlęta lubią dobrze ugotowaną zieloną soczewicę lub jako finger food, gdy gotowe. Inne odmiany: czarna i biała soczewica.

Ugotowana soczewica, zwłaszcza miękkie odmiany, można zamrażać. Brązową i zieloną gotuj częściowo, jeśli chcesz zamrozić. Suszoną soczewicę można przechowywać rok w chłodnym miejscu.

Unikaj soczewicy z puszek dla niemowląt – mają konserwanty i mogą dawać gazy. Choć odżywczo podobne do suszonych, o ile nie ma dodanej soli/cukru.

Jak dobrać i ugotować soczewicę dla niemowląt?

Możesz wybrać zapakowaną lub luzową soczewicę. Rozłóż i sprawdź kamienie, zanieczyszczenia. Po sprawdzeniu przepłucz pod wodą w sitku.

Nie musisz namaczać soczewicy przed gotowaniem. Niektórzy uważają, że łatwiej gotuje się, jeśli namoczona na godzinę. Nie wylewaj wody z namaczania – zawiera witaminy rozpuszczalne w wodzie, chyba że robisz to, by uniknąć wzdęć od soczewicy.

Instrukcja gotowania soczewicy:

• Dodaj 3 szklanki wody i 1 szklankę soczewicy do garnka, doprowadź do wrzenia.
• Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką. Gotuj 20-30 min.
• Jeśli chcesz twardszą soczewicę, gotuj krócej.

Uwaga: Zielona soczewica ok. 30 min, czerwona ok. 20 min. Brązowa najwolniej się gotuje.

Podawaj ugotowaną soczewicę w formie puree niemowlęciu. Dodaj ugotowane warzywa do puree, by uniknąć problemów trawiennych. Możesz dodać świeży imbir i kmin do puree, by ułatwić trawienie.

Uwaga: Nie dodawaj cukru ani soli, bo to obniża wartość odżywczą.

Fermentowana lub kiekowana soczewica też może trafić do diety niemowlęcia – oba procesy zwiększają wartość odżywczą i ułatwiają trawienie.

Przepisy na soczewicę dla niemowląt

Oto kilka prostych i ciekawych przepisów na soczewicę dla niemowląt:

1. Puree z soczewicy z warzywami

Czas przygotowania: 40 min

Potrzebne:

• 1 łyżka stołowa oleju
• 1/4 szklanki cebuli, papryki, pomidora, groszku, batata (posiekanych)
• 1/4 szklanki soczewicy (ugotowanej)
• 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1. Zalej olej na patelni. Dodaj cebulę, paprykę, duszone.
2. Po 5 min dodaj pomidora, duś 2 min. Dodaj wodę/bulion, przykryj.
3. Duś 10 min na małym ogniu. Zgaś, zblenduj z dobrze ugotowaną soczewicą do pożądanej konsystencji.

2. Soczewica z marchewką i ryżem brązowym (Dal Rice)

Czas przygotowania: 50 min

Potrzebne:

• Woda wg potrzeby
• 1/4 szklanki soczewicy lub mung dal
• 1/2 szklanki ryżu brązowego
• 1/4 szklanki marchewki (drobno posiekanej)

Przygotowanie:

1. Wrzuć wszystko do garnka, doprowadź do wrzenia. Dodaj wystarczająco wody.
2. Zmniejsz ogień, gotuj 30 min.
3. Sprawdź, czy soczewica miękka. Gdy tak, rozgnieć.
4. Zblenduj, jeśli chcesz.

3. Placki z soczewicy (Cakes)

Czas przygotowania: 60 min

Potrzebne:

• 1 szklanka brązowej soczewicy
• 1/4 szklanki mleka
• 2,5 szklanki wody
• 1 uncja suchej zupy cebulowej
• 1 szklanka płatków jęczmiennych i pszennych
• 1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu
• 1/2 szklanki orzecha włoskiego (posiekanych)
• 2 jajka (rozdrobnione)
• 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
• 1 szklanka suchej bułki tartej

Przygotowanie:

1. Wodę i soczewicę do garnka, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, gotuj 20 min przy pokrywce.
2. Po ugotowaniu odcedź nadmiar wody, dodaj mleko, jajka, płatki, pszenicę, orzechy.
3. Dopraw zupą cebulową i przyprawą do drobiu. Wymieszaj, odstaw na 30 min lub w lodówce na noc.
4. Olej na patelni, średni ogień. Formuj kulki, obtaczaj w bułce tartej, płaszcz placki, smaż 5 min w oleju.
5. Podawaj ciepłe, gdy zrumienią się z obu stron.

4. Puree zupa soczewicowa z morelami

Czas przygotowania: 60 min

Potrzebne:

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 marchewka (obrana, pokrojona)
• 1 cebula (w kostkę)
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• 1/2 szklanki suszonych moreli (posiekanych)
• 3 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Przesmaż marchew i cebulę na gorącym oleju 10 min. Dodaj kmin, zmniejsz ogień.
2. Dodaj warzywa, soczewicę, wodę. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, gotuj 20 min.
3. Ostudź, przełóż do blendera, zrób puree. Dodaj morele, zblenduj dalej.

5. Soczewica kurkuma (Curried Lentils)

Czas przygotowania: 30 min

Potrzebne:

• 1/2 szklanki marchewki, cebuli, selera (posiekanych)
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka soczewicy
• Tofu

Przygotowanie:

1. Przesmaż warzywa, czosnek, kostki tofu. Dodaj do soczewicy, która się gotuje.
2. Dodaj kurkumę na smak.

6. Zupa soczewicowo-batatowa

Czas przygotowania: 30 min

Potrzebne:

• 1 łyżka stołowa strączków toor dal (arhar dal) lub soczewicy
• ¼ batata (obrany, pokrojony)
• szczypta suchego prażonego kminu
• 2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Wrzuć wszystko do garnka, ugotuj dobrze.
2. Rozgnieć i przecedź przez sito.

Jeśli Twoje dziecko już je pokarmy stałe jak kasze i zboża, możesz uzupełnić dietę żelazem, białkiem i błonnikiem z soczewicy. Możesz włączać soczewicę do posiłków z zupą batatową, fasolą suchą, ziemniakami białymi, winogronami, brzoskwiniami, jabłkami, wieprzowiną, tofu – by było pyszniej. Pamiętaj, że soczewicę jeść umiarkowanie, bo nadmiar może dawać wzdęcia. Kupując luzową lub zapakowaną, zawsze dokładnie umyj przed gotowaniem.