• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Vitaminer og mineraler

Du vet at vitaminer og mineraler er gode for deg. Men hva trenger kroppen din egentlig? Og er det mulig å få for mye av en god ting?

Hva er vitaminer og mineraler?

Kroppen din trenger vitaminer og mineraler for å fungere riktig. Du får dem fra matvarene du spiser hver dag.

Vitaminer faller i to kategorier: fettløselige og vannløselige (uttales: SAHL-yuh-bul):

• De fettløselige vitaminene — A, D, E, og K — løser seg i fett og lagres i kroppen din.
• De vannløselige vitaminene — C og B-kompleks vitaminene (som vitaminer B6, B12, niacin, riboflavin, og folat) — løser seg i vann. Kroppen din kan ikke lagre disse vitaminene. Eventuelle B- eller C-vitaminer kroppen din ikke bruker reiser gjennom blodstrømmen og går tapt (nesten helt når du tisser). Så du trenger en frisk forsyning av disse vitaminene hver dag.

Vitaminer er organiske stoffer, som betyr at de er laget av planter eller dyr. Mineraler er uorganiske elementer som kommer fra jord og vann, og absorberes av planter eller spises av dyr. Kroppen din trenger større mengder av noen mineraler, som kalsium, for å vokse og bli sunn. Andre mineraler som krom, kobber, jod, jern, selenium, og sink kalles sporemineraler fordi du bare trenger veldig små mengder av dem.

Hva gjør vitaminer og mineraler?

Vitaminer og mineraler styrker immunsystemet, støtter normal vekst og utvikling, og hjelper celler og organer med å gjøre jobben sin. For eksempel har du sannsynligvis hørt at gulrøtter er gode for øynene dine. Det stemmer! Gulrøtter er fulle av stoffer kalt karotenoider (uttales: kuh-RAH-teh-noydz) som kroppen din omdanner til vitamin A, som hjelper med å forhindre øyeproblemer.

Vitamin K hjelper blodet med å koagulere, så snitt og skrap stopper blødning raskt. Du finner vitamin K i grønne bladgrønnsaker, brokkoli, og soyabønner. Og for å ha sterke bein, trenger du å spise matvarer som melk, yoghurt, og grønne bladgrønnsaker, som er rike på mineralet kalsium.

Hvordan får jeg vitaminene og mineralene jeg trenger?

Å spise bra nå er spesielt viktig fordi kroppen trenger en rekke vitaminer og mineraler for å vokse og bli sunn.

Å spise en blanding av matvarer er den beste måten å få alle vitaminene og mineralene du trenger hver dag. Frukt og grønnsaker, helkorn, lett meieriprodukter, lett kjøtt, fisk, og fjørfe er de beste valgene for å få næringsstoffene kroppen din trenger.

Når du bestemmer hva du skal spise, sjekk matmerker og velg varer som er høye i vitaminer og mineraler. For eksempel, når du velger drikker, vil du finne at et glass melk er en god kilde til vitamin D, kalsium, fosfor, og kalium. Et glass brus, på den andre siden, har ingen vitaminer eller mineraler.

Du kan også tilfredsstille smakslukene dine uten å offerte ernæring mens du spiser ute: grønnsakspizzaer eller fajitas, smørbrød med lett kjøtt, ferske salater, og bakte poteter er bare noen få deilige, næringsskaffende valg.

Hvis du er vegetarianer, må du planlegge nøye for et kosthold som inkluderer vitaminene og mineralene du trenger. De beste kildene for mineralene sink og jern er kjøtt, fisk, og fjørfe. Men du kan få disse fra tørrede bønner, frø, nøtter, og grønne bladgrønnsaker som kale.

Vitamin B12 er viktig for å lage røde blodceller og holde nervene fungerer bra. Den finnes bare i dyreprodukter. Hvis du ikke spiser kjøtt, kan du få vitamin B12 fra egg, melk og andre meieriprodukter, og berikede frokostkorn. Veganere (vegetarianer som spiser ingen dyreprodukter i det hele tatt, inkludert meieriprodukter) kan trenge å ta vitamin B12-tilskudd.

Bør jeg ta et tilskudd?

Mange lurer på om de bør ta vitamin- eller mineraltilskudd. Hvis kostholdet ditt inkluderer en bred rekke matvarer — inkludert helkornprodukter, ferske frukt og grønnsaker, meieriprodukter, nøtter, frø, egg, og kjøtt — får du sannsynligvis vitaminene og mineralene kroppen din trenger.

Det finnes mange tilskudd på markedet, og selvsagt vil produsentene at du kjøper dem. Vær forsiktig med udokumenterte påstander om fordelene med å ta mer enn anbefalte mengder av enhver vitamin eller mineral. Sunde tenåringer trenger vanligvis ikke tilskudd hvis de spiser et velbalansert kosthold.

Sjekk med legen din før du tar vitamin- eller mineraltilskudd. Bare fordi noe er godt for deg betyr ikke at mer er bedre. Noen vitaminer og mineraler kan forårsake helseproblemer hvis du får for mye av dem.

Snakk med legen din eller en ernæringsfysiolog hvis du hopper over måltider, er på slanking, er en velgjemat spiser, eller har bekymringer for kostholdet ditt. De kan svare på spørsmålene dine og hjelpe deg med å lage en sunn spiseplan som inkluderer næringsstoffene kroppen din trenger.