• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

6 juleretter både barn og voksne vil elske

Julen er en fantastisk tid for familietreff, morsomme tradisjoner og godt mat. Hver ukenatt buer de fleste foreldre seg over bakover for å sikre at barna spiser middag og liker det, men vi vil definitivt ikke lage kyllingstrips og pommes frites til julemiddag.

Vi spurte eksperter for råd om hvordan lage en julemiddag for voksne som barn også vil elske. Som svar? Disse fantastiske matbloggerne har delt noen friske, deilige og morsomme oppskrifter på juleretter. Det beste: din veganske tante, din glutenfrie svigerinne og dine mest velgjorne barn vil alle elske dem.

Sjekk ut vår meny med seks oppskrifter, og la julematen gangen begynne.

MENYEN

(Bla ned for å få oppskriftsingredienser og instruksjoner)

1. Rosmarin og Svartpepper Middagsbrød

Uansett om disse deilige brødene serveres enkle eller fylt med kalkun eller skinke, vet Courtney Champion fra Cook like a Champion at de er en sikker publikumsfavoritt!

2. Ahorn Ingefær Pære Saus

Denne kreative alternativ til eplesaus — fra Katie Morford fra Mom's Kitchen Handbook — pakker en deilig smak med sin vri på en barn-favoritt som voksne også elsker.

3. Mini Kalkunomvendelser

Det er ingenting bedre enn en kalkunmiddag pakket inn i en sprø pastry-lomme, takket være denne oppfinnelsen av det tradisjonale senterstykkiet fra Kimberley Hasselbrink fra The Year in Food.

4. Appelsin Tyttebærsaus

Prøv denne friske vridningen på en tradisjonell julefavoritt fra Leanne Ely fra Saving Dinner.

5. Blomkål og Potetmos

Lag denne sunde vridningen på familiens favoritt mos fra Amy Fothergill hos Amy the Family Chef.

6. Glutenfrie Brownies med Sjokolade Ganache

Også fra Fothergill og perfekt for glutenfrie etere, er disse deilige browniene et siktre treff.

OPPKRIFTER

Rosmarin og Svartpepper Middagsbrød

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Gir 14 brød (1 9-tommers form)

Ingredienser

1 pakke (2 1/4 tsk) gjær
1 kopp lunkent vann
2 msk olje (vegetabilsk, raps, eller oliven) pluss mer til smøring av bolle og form
1 stor egg
3 msk sukker
1/2 tsk fersken malt svartpepper
2 tsk hakket fersken rosmarin
3 1/4 kopp mel
1 tsk salt
2 msk smeltet smør

Fremgangsmåte

1. Tilsett vannet til bolle på en ståmikser med deigkrok og stross gjæren over toppen. La stå i 10 minutter til gjæren blir skumende.
2. Tilsett olje, egg, sukker, pepper og rosmarin til bollen. Tilsett mel og bland på middels-lav hastighet i ca 2 minutter, bare til deigen samles. Hvis deigen ikke renser kantene av bollen, fortsett å tilsette mel 1 msk av gangen. Øk hastighet til middels og kned deigen i 5 minutter.
3. Dekk bollen med en fuktig klut og la hvile i 20 minutter.
4. Tilsett salt og bland på lav hastighet i et ekstra minutt. Overfør deigen til en stor, lett smurt bolle. Dekk med en fuktig klut og la heve et varmt sted til doblet i volum, 1 til 1 1/2 time.
5. Smør bunn og kanter av en 9-tommers bakepanne. Vend deigen ut på et lett meloppelt overflate og del i to. Del hver halvdel jevnt i 7 biter omtrent størrelsen på en golfball (2 unser hver hvis du veier). Rull lett til runde og plasser i formen, med ca halv tomme mellomrom. Hvis du fryser, pakk formen tett i foliopapir og sett i fryseren. Avfrys og la heve i 2 til 2 1/2 time bakestedagen og fortsett. Dekk brødene og la heve i minst 20 minutter, eller til de har utvidet seg til å fylle formen.
6. Forvarm ovn til 175 grader. Pensel med halvparten av det smeltede smør og bak i 20 til 30 minutter, til gylden brun. Ta ut av ovn og pensel med gjenstående smør. Server umiddelbart eller ved romtemperatur.

Ahorn Ingefær Pære Saus

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Gir ca 4 1/2 kopp

Ingredienser

8 store modne pærer, skillet, skåret i 1-tommers terninger (ca 8 kopper)
2 msk rent ahornsirup
1/2 tsk malt kanel
1 tsk malt ingefær
1/4 kopp vann

Fremgangsmåte

1. Sett pærene, ahornsirup, kanel, ingefær og vann i en middels gryte, rør godt, og sett på høy varme. Når væsken koker, snurr ned varmen til lav, dekk gryten med et lokk, og la simre.
2. Kok pærene, rør av og til, til de er mke nok til å moses med en gaffel, ca 20 minutter. Sørg for at litt væske alltid ligger i bunnen av gryten. Hvis ikke, tilsett en msk eller 2 vann etter behov. Hvis det er ganske mye saft igjen når pærene nesten er ferdig, ta av lokket og snurr opp varmen så overskudds væske fordamper.
3. Overfør pærene til en blender eller matbereder og rens til silky glatt. Hell i en bolle eller oppbevaringsbeholder og sett kald. Sausen vil bli fastetere etter hvert som den avkjøles.

Mini Kalkunomvendelser med Geitost, Brie og Tyttebær

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Gir ca 12 calzones

Ingredienser

2/3 kopp stekt kalkunkjøtt, skåret smått (brystkjøtt er ideelt for sin milde smak, men ikke nødvendig)
1 12-oz ball pizza-deig (finnes hos Trader Joe's, Whole Foods og lignende)
1 liten løk, tynnskåret lengs
1/3 kopp geitost
1/3 kopp mild Brie, skåret i små terninger hvis osten er nok fast
1/3 kopp tørket tyttebær
1 msk fersken timian, hakket
salt + pepper
olivenolje

Klikk her for den fullstendige mini kalkunomvendelse oppskriften.

Appelsin Tyttebærsaus

Leanne Ely, Saving Dinner

Serverer 12 (med rester)

Ingredienser

4 kopper ferske eller frosne tyttebær (1 pund pose)
1 kopp vann
1 1/2 kopp sukker
1 kopp appelsinjuice

Fremgangsmåte

1. Vask tyttebærene ( selv om de er frosne) i et sil med kjølevann, og fjern eventuelle stilker og dårlige eller skadede bær.
2. I en stor kastrull, på middels varme, oppvarm vannet, juicen og sukkeret til kokepunkt, rør av og til. Fortsett å koke 5 minutter lenger for å sikre at sukkeret er fullt smeltet, rør av og til.
3. Tilsett tyttebærene. Oppvarm tilbake til kokepunkt på middels varme, rør av og til. Sett lokk på kastrullen og fortsett å koke ca 5 minutter lenger, fortsatt rørende av og til, til du hører tyttebærene begynne å poppe. Ta kastrullen av varmen, giv den et godt rør og la avkjøle i ca 20 minutter.
4. Hell tyttebærsausen i en bolle eller beholder og la avkjøle helt før du setter den i kjøleskapet.

Blomkål og Potetmos

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Serverer 4-6

Ingredienser

1 pund (ca 3-4) Russett poteter, vasket, skillet og skåret i kvartaler (du kan valgfritt la skallet sitte hvis du er presset for tid; bare sørg for å vaske godt)
Omtrent en hode blomkål (eller 1 lite hode), hakket
3 tsk salt, delt
1/2 tsk hvit eller svart pepper
4 Msk usaltet smør
1/4-1/2 kopp melk (helt fungerer best men du kan bruke enhver type)

Fremgangsmåte

1. I en stor gryte, dekk poteter og blomkål med vann. Tilsett 2 tsk salt og dekk. Bring til koke og snurr ned til simre.
2. Kok til både blomkål og potet er gaffel-mke og hell av, men la litt væske i gryten.
3. Til de avdunete poteter og blomkål, tilsett smør, pepper og 1/4 kopp av melken og mos godt. For ekstra luftig, visp med moser eller bland med håndmikser. Tilsett mer melk etter behov.
4. Smak for krydder og tilsett mer salt, pepper, eller smør hvis nødvendig. Hvis blandingen er for tykk, tilsett mer melk.

Tips: Å skjære blomkålen mindre enn potetene betyr at de koker omtrent samtidig. Ellers vil potetene bli mke før blomkålen er ferdig.

Variasjon: Melkefri/Vegansk Mos
Erstatt 3-4 msk smør-erstatning eller olivenolje for smøret. Bruk usøtet melke-erstatning som soya eller kokosmelk for vanlig melk.

Glutenfrie Brownies med Sjokolade Ganache

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Gir 18" x 8" form

Ingredienser

4 unser mørk sjokolade
1/2 kopp olje, smeltet kokosolje, eller smør
1/2 kopp sukker
1/4 kopp agave sirup (eller brun sukker)
2 egg
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk salt
1/2 kopp glutenfri melblanding
Valgfritt: 1/2 kopp hakket nøtter som pekan eller valnøtter

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 8" x 8" firkantet bakepanne.
2. Smelt sjokoladen med oljen eller smøret enten i en bolle over simrende vann eller i mikroovnen. Hvis du bruker mikroovnen, sørg for å røre hvert 30. sekund til smeltet. La avkjøle litt.
3. I en middels bolle, kombiner mel, sukker, agave sirup, egg, vanilje, og salt, visp til de er blandet sammen. Til slutt, hell i sjokoladeblandingen og rør, forsiktig, med en gummi-spatel, til blandingen har blitt jevn.
4. Hell blandingen i den forberedte bakepannen. Bak i 27-30 minutter eller til pinne kommer ut litt våt. Vær forsiktig med å ikke overbake.

Sjokolade Ganache:
1/2 kopp (4 unser) mørk sjokoladechips eller mørk sjokoladebit
1/4 kopp fløte

Sett sjokoladechips og fløte i en mikroovn-sikker bolle. Mikroovn på høy i 30 sekunder. Ta bort bollen og rør med en visp eller gaffel til godt blandet. Bruk umiddelbart. Smør over browniene.