• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Kan barn spise blodigt kjøtt?

Barn kan gå gjennom faser som inneholder kostvalg basert på nåværende favorittmat. Selv om å tilpasse et barns foretrukne kulinariske smaker fra tid til annen kan hjelpe med å holde freden rundt middagsbordet, kan kompromisser på tilberedningstemperaturer for visse kjøttsorter resultere i matbårne sykdommer. Et kjøtttermometer kan hjelpe med å minimere risikoen for kontaminasjon.

Risikoer

Understekt kjøtt er en vanlig årsak til matforgiftning. Kjøtt kan beherberge ulike forurensninger, som parasitter og bakterier. Svinekjøtt, lam og vilt er mulige kilder til toksoplasmose, en parasit som også spreder seg gjennom håndtering av katt-avføring. Barn som spiser understekt oksekjøtt, svinekjøtt og vilt kan også være i høyere risiko for å utvikle orm-infeksjoner, som trichinellose, en infeksjon forårsaket av en rundorme, og taeniasis, en infeksjon forårsaket av en tærme. Blodig oksekjøtt kan beherberge E. coli-bakterien, en potensiell kilde alvorlig sykdom og til og med død i visse tilfeller.

Symptomer på matforgiftning

Matforgiftning kan forårsake flere symptomer, avhengig av den underliggende årsaken. Symptomene inkluderer vanligvis varierende grader av fordøyelsesplager, inkludert kvalme og diaré. I noen tilfeller kan feber oppstå, og diaréen kan være blodig eller vannig, Leddeg av mild til alvorlige magekramper.

Aldersrelaterte hensyn

Matforgiftning fra understekt kjøtt kan forårsake alvorlig sykdom hos individer i alle aldre, men kan være enda mer alvorlig for små barn. Barn under fem år kan bli veldig syke av E. coli, på grunn av ødeleggelse av røde blodceller og nyreskade. Diaréen og kvalmen som ofte følger med matforgiftning kan føre til rask dehydrering, en tilstand som kan være spesielt farlig for spedbarn og små barn.

Sikre tilberedningstemperaturer

Sikker tilberedning av kjøtt innebærer å koke det til en minimal indre temperatur, ved hjelp av et kjøtttermometer. Den sikre temperaturen for hakket svin, okse, kalv og lam er 71 °C (160 F), mens stek og biff krever en indre temperatur på 63 °C (145 F). Fjærkre bør nå minst 74 °C (165 F) for å redusere risikoen for kontaminasjon på grunn av bakterier og parasitter.