• babyer
• Bygge en familie
• barn
• Generelt Foreldre
• nyfødte
• tenåringer
• småbarn
• graviditet

Poteter for babyer:rett alder, helsemessige fordeler og oppskrifter

Hvis du leter etter mat å inkludere i din lilles avvenningsdiett, er en av de mest populære grønnsakene som de fleste foreldre anser poteter for babyer. Poteter tilhører nattskyggefamilien av grønnsaker (også inkludert i samme familie er auberginer, tomater, paprika og chili) og konsumeres over hele verden for deres høye næringsverdi. Hvit potet antas å ha høyere nivåer av det essensielle mineralet kalium sammenlignet med bananer eller søtpoteter.

Vil du vite noen interessante oppskrifter og alderstilpassede måter å inkludere poteter i babyens kosthold på? Les deretter videre.

Når skal man gi potet til babyer?

Spedbarn kan spise kokte poteter fra de er seks til syv måneder gamle. Du kan begynne å mate dampede eller kokte poteter som puré eller mos for å la babyen din utvikle smak og fordøyelighet. Når babyen blir eldre, kan du blande potetmos eller moste poteter med andre purerte grønnsaker og frukt.

Babyer eldre enn ni måneder kan spise bakte, stekte eller grillede poteter som fingermat. Hvis du har tenkt å gi pjokk med potetgull, skiver eller andre potetsnacks, kutt dem i tynne og små biter for å unngå kvelning.

Ernæringsverdi av potet

Potet er en karbohydratrik grønnsak med essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin C, B6 og kalium. Noen av dens vanlige varianter som konsumeres i USA er hvite runder, røde runder, russets, gule, blåfarger og fingerlinger .

Næringsverdien til disse variantene varierer, men tilnærmet kan fôring av en kokt babypotet uten skinn (60 g) gi babyen følgende næringsstoffer.

  *AI =Tilstrekkelig inntak – næringsnivå antatt for å sikre ernæringsmessig tilstrekkelig

Kilder:US Department of Agriculture, Verdens helseorganisasjon og Oregon State University

Mulige helsemessige fordeler med potet for babyer

Potet er rik på stivelse og flere mikronæringsstoffer, noe som gjør den til et viktig tillegg til babyens velbalanserte kosthold. Følgende er noen av de bemerkelsesverdige fordelene med poteter for babyer.

1. Enkel å konsumere: Godt kokte poteter er lette å svelge på grunn av deres myke og grøtaktige tekstur. Dessuten gjør dens nøytrale smak det til et utmerket valg å blande med forskjellige matvarer, som frokostblandinger, belgfrukter, kjøtt og bladgrønnsaker.

2. Rik på energi: En babypotet gir omtrent 75 Kcal energi. Babyer eldre enn seks måneder trenger et energirikt kosthold for å støtte deres raske vekst og utvikling.

3. Inneholder mikronæringsstoffer: Poteter inneholder betydelige mengder magnesium, kalium, natrium, vitamin C og vitamin B6 som kreves for å opprettholde helsen til en baby.

4. Hjelper med riktig fordøyelse: Poteter inneholder resistent stivelse. Kliniske studier viser at regelmessig inntak av resistent stivelse kan øke veksten av sunne tarmbakterier og opprettholde fordøyelsessystemets helse.

I tillegg til disse, basert på variasjon og farge, kan poteter ha høye mengder fytokjemikalier, som antocyaniner, fenolsyrer og flavonoider som har antioksidanteffekter. Antioksidanter i mat er nyttige fra en tidlig alder for å opprettholde generell helse.

Hvordan velge og lagre poteter?

Her er noen enkle tips du bør følge når du velger og oppbevarer poteter.

Tips for valg av poteter

• Foretrekk økologiske ferskpoteter som ser faste og tørre ut.

• Kast poteter med grønt og krøllet skall, groper, kutt og spirer.

Tips for oppbevaring av poteter

1. Oppbevar potetene på et kjølig, tørt og mørkt sted, løst dekket i en papirpose eller oppbevaringskurv. Ikke oppbevar dem i kjøleskapet.

2. Oppbevar potetene unna frukt og andre grønnsaker siden de kan avgi etylengass som kan overmodne potetene.

3. Oppbevar kokte poteter i BPA-frie plastbeholdere eller lufttette bokser i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning.

Forholdsregler å ta når du mater poteter til babyer og småbarn

1. Introduser skrelt og kokt eller dampet potetpuré eller mos til babyen din. Inkluder gradvis bakte, grillede og stekte potetoppskrifter i babyens avvenningsdiett.

2. Begynn med å gi en teskje i et måltid og øk inntaket gradvis til en spiseskje og deretter til to.

3. Hvis babyen ser ukomfortabel ut etter å ha inntatt potet, avbryt matingen og prøv etter en stund.

4. Potetallergi er uvanlig, men mulig. Symptomene kan komme opp umiddelbart etter berøring eller inntak av potet. Vær oppmerksom på tegnene, som hudutslett (elveblest), hoste og hvesing, oppkast og diaré.

5. Hvis babyen har en familiehistorie med allergier, spesielt mot matvarer som tilhører nattskyggefamilien (tomat, chilipepper), bør du kontakte lege før du introduserer poteter til babyen din.

6. For småbarn, server tynne skiver eller små biter av potetfingermat for å forhindre kvelning.

7. Når smårollingen din vokser, oppmuntre dem til å spise poteter med skinnet for å øke måltidets fiberinnhold.

Sunne og smakfulle potetoppskrifter for babyer og småbarn

Her er noen alderstilpassede potetoppskrifter du kan tilberede for spedbarn og småbarn.

1. Potetpuré

Du trenger:

• 1 middels stor potet (skrelt)
• 1 kopp vann

Hvordan:

1. Skjær poteten i fire halvdeler og kok dem i en dampkoker over middels varme i 15 minutter eller opp til når de blir myke og grøtaktige.

2. Skru av blusset, legg potetbitene i en bolle og sett til avkjøling.

3. Bland potet til en jevn puré med en blender eller foodprosessor. Pass på at det ikke er igjen klumper. Om nødvendig, tilsett to til tre spiseskjeer vann for å justere konsistensen.

4. Overfør pureen til en serveringsbolle, og du er klar til å mate.

5. Når babyen din er komfortabel med å spise potetpuré, kan du blande den med annen mat for å lage deilige oppskrifter, som potet- og squashmos (oppskriften er delt nedenfor).

2. Potetmos med squash

Du trenger:

• ½ kopp potet (skrelt og i terninger)
• ½ kopp butternut squash (skrellet og i terninger)
• ½ ts spisskummen frø
• ½ ts olivenolje
• Klype salt

Hvordan:

1. Legg squash og poteter i en kjele, dekk dem med vann og kok opp grønnsakene på middels varme.

2. Etter fem minutter, reduser varmen og la grønnsakene koke med lokk over svak varme i 15 minutter.

3. Når poteten og squashen er blitt myk og grøtaktig, slå av flammen, tøm av vannet og la grønnsakene avkjøles i ti minutter.

4. Ha grønnsakene i en bolle og mos dem med en gaffel. Tilsett en eller to spiseskjeer vann og sørg for at det ikke er igjen klumper.

5. Varm olje i en stekepanne på middels varme og tilsett spisskummen.

6. Når spisskummen begynner å flagre, senk flammen og tilsett mosen under konstant omrøring. Kok i 20 sekunder eller så og slå deretter av flammen.

7. Overfør mosen i en bolle, og mat den varm.

3. Kremet potet- og spinatsuppe

Du trenger:

• 1 russet potet (skrelt og i terninger)
• 1 kopp babyspinat (hakket)
• 1-2 kopper hjemmelaget grønnsakskraft
• ¼ kopp grønn løk (i terninger)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ss olivenolje
• Salt etter smak

Hvordan:

1. Varm oljen i en middels stor kjele over middels varme.

2. Når oljen blir varm, fres løkene i omtrent tre minutter eller til de blir myke og lett gylne. Tilsett hvitløk og stek i fire til fem sekunder.

3. Tilsett grønnsakskraften og potetene i kasserollen og la ingrediensene småkoke på lav varme i ca 15 minutter, eller til potetbitene er myke.

4. Tilsett spinat og salt, kok i ytterligere tre minutter, og ta kjelen av varmen.

5. Bland ingrediensene når de er avkjølt. Sørg for at det ikke er igjen klumper.

6. Overfør suppen til en serveringsbolle og server umiddelbart.

4. Kremet potetsalat

Du trenger:

• 2 småpoteter (skrellet og kokt)
• ½ gulrot (revet og kokt)
• 1 liten rødløk (finhakket)
• ½ kopp vanlig gresk yoghurt eller naturell yoghurt
• ¼ kopp fersk dill (hakket)
• 1 ss persille (hakket)
• 4 ss olivenolje
• Svartpepperpulver, etter smak
• Salt etter smak

Hvordan:

1. Bland potet, olivenolje og sort pepper i en bolle med en gaffel.

2. Tilsett løk, gulrot, yoghurt, dill, persille og salt og bland forsiktig slik at poteten er nesten mos og blandes godt med andre ingredienser.

3. Overfør salaten til en serveringsbolle for mat med en gang.

4. Du kan legge til noen andre kokte grønnsaker og frokostblandinger i denne oppskriften.

5. Bakte potetfingre

Du trenger:

• 2 gule poteter (skrelt og skåret)
• 4 ss parmesanost (revet)
• 1 ss persille (hakket)
• 1 ss hvitløkspulver
• 2 ss tørket oregano
• ½ ts chilipulver
• Salt etter smak
• 2 ss olivenolje

Hvordan:

1. Forvarm ovnen til 392 °F (200 °C) og kle et stekebrett med en bakeplate eller aluminiumsfolie.

2. I en stor bolle blander du potetskiver med to spiseskjeer olivenolje og ost. Sett blandingen til side for å hvile.

3. Ta en egen miksebolle, tilsett chilipulver, hvitløkspulver, oregano og salt og bland grundig.

4. Tilsett krydderblandingen til potetene og belegg potetene grundig med krydderet.

5. Arranger potetskivene på stekebrettet og stek i 40 minutter. Sjekk av og til for å unngå oversteking.

6. Etter 40 minutter, sjekk om potetene er myke nok til å knuse med en gaffel.

7. Server med en gang med en hjemmelaget mynte- eller avokadodip.

6. Bitestor potetsmørbrød

Du trenger:

• 1 gul potet (skrelt og kokt)
• 2 grove brødskiver (kantene fjernet)
• 1 kopp gulrot og agurk (revet)
• 1 ss majones
• 1 ss tomatsaus
• 1 ss olivenolje

Hvordan:

1. Ha poteten i en miksebolle og mos den til en jevn pasta med en gaffel.

2. Tilsett gulrot, agurk, majones og tomatsaus til poteter og bland alt grundig.

3. Varm olivenolje i en panne på lav varme og rist brødskivene lett.

4. Fordel potetfyllet på en brødskive og dekk den med en annen brødskive for å lage en sandwich.

5. Skjær smørbrødet i fire like halvdeler og server som deilig fingermat til babyen og smårollingen.

Poteter til babyer er en god kilde til energi og mikronæringsstoffer. Du kan introdusere kokte og moste poteter innen seks måneders alder og bite-size potetbiter innen ni måneder. Å spise poteter kan hjelpe babyen din med å fordøye maten lett. Poteter gir også forskjellige næringsstoffer basert på deres variasjon og farge. Når du introduserer poteter til babyene dine, hold kvaliteten mindre. Du kan gradvis øke mengden hvis babyen din liker grønnsaken. Selv om poteter ikke forårsaker allergi, kan noen barn utvikle elveblest, hoste eller oppkast. Så kontakt lege hvis barnet ditt er allergisk mot poteter.