• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Poteter for babyer: Riktig alder, helsefordeler og oppskrifter

Hvis du leter etter matvarer å inkludere i den lilles avvenningskost, er en av de mest populære grønnsakene som de fleste foreldre vurderer poteter for babyer. Poteter tilhører nattskygga-familien av grønnsaker (også inkludert i samme familie er auberginer, tomater, peperoni og chili) og forbrukes over hele verden for sin høye næringsverdi. Hvit potet antas å ha høyere nivåer av det essensielle mineralet kalium sammenlignet med bananer eller søtpoteter.

Vil du vite noen interessante oppskrifter og alderspassende måter å inkludere poteter i babyens kost på? Les videre.

Når gi potet til babyer?

Spedbarn kan spise kokte poteter fra seks til syv måneders alder. Du kan starte med å gi dampede eller kokte poteter som puré eller mos for å la babyen din utvikle smak og fordøyelighet. Etterhvert som babyen vokser eldre, kan du blande mosete eller puréerte poteter med andre puréerte grønnsaker og frukt.

Babyer eldre enn ni måneder kan spise bakte, ovenstekte eller grillet poteter som fingermat. Hvis du har intensjon av å gi potet-chips, biter eller andre potet-snacks til småbarnet ditt, skjær dem i tynde og små stykker for å unngå kvissing.

Næringsverdi av potet

Potet er en karbohydrat-rik grønn-sak med essensielle næringsstoffer inkludert vitamin C, B6 og kalium. Noen av de vanlige varianter som forbrukes i USA er hvite runder, røde runder, russets, gule, blå og fingerling.

Næringsverdien av disse varianter varierer, men på en tilnærming kan servering av en kokt baby-potet uten skall (60 g) gi følgende næringsstoffer til babyen.

*AI = Adekwat inntak – næringsnivå antatt å sikre næringsmessig adekvathet

Kilder: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization, og Oregon State University

Mulige helsefordeler av potet for babyer

Potet er rik på styrkelse og flere mikronæringsstoffer, noe som gjør det til en essensiell tillegg til babyens velbalanserte kost. Følgende er noen av de bemerkelsesverdige fordelene av poteter for babyer.

1. Lett å spise: Velkokte poteter er lette å svelge på grunn av deres myke og mosete tekstur. I tillegg gjør dens nevtrale smak det til et utmerket valg å blande med ulike matvarer som korn, bønner, kjøtt og bladgrønnsaker.

2. Rik på energi: En baby-potet gir ca. 75 kcal energi. Babyer eldre enn seks måneder krever en energi-rik kost for å støtte sin raske vekst og utvikling.

3. Inneholder mikronæringsstoffer: Poteter inneholder betraktelige mengder magnesium, kalium, natrium, vitamin C og vitamin B6 som kreves for å opprettholde babyens helse.

4. Hjelper med riktig fordøyelse: Poteter inneholder resistent styrkelse. Kliniske studier avdekker at regelmessig forbruk av resistent styrkelse kan fremmevekst av sunde tarmbakterier, og opprettholde fordøyelsessystemets helse.

I tillegg til disse, basert på variant og farge, kan poteter ha høye mengder fytokjemikalier som antocyaniner, fenolsyre og flavonoider som besitter antioksidant-effekter. Antioxidanter i mat er gunstige fra en tidlig alder for å opprettholde helse overall.

Hvordan velge og lagre poteter?

Her er enkle tips å følge ved utvelgelse og lagring av poteter.

Tips for utvelgelse av poteter

• Foretrekk økologiske ferske poteter som ser faste og tørre ut.

• Kast poteter med grønn og krympet skall, hull, snitt og spirer.

Tips for lagring av poteter

1. Hold potetene på et kjølig, tørt og mørkt sted, løst dekket i en papirpose eller lagringskurv. Ikke hold dem i kjøleskapet.

2. Lager potetene unna fra frukt og andre grønnsaker siden de kan utsende etylengass som kan overmodne potetene.

3. Lager kokte poteter i BPA-frie plastbeholdere eller lufttette bokser i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning.

Forsiktighetsregler ved servering av poteter til babyer og småbarn

1. Innfør skålet og kokt eller dampet potet-puré eller mos til babyen din. Inkluder gradvis bakte, grillet og ovenstekte potet-oppskrifter i babyens avvenningskost.

2. Start med å gi en teskje i en måltid og øk gradvis inntaket til en spiseskje og så til to.

3. Hvis babyen ser ubehagelig ut etter innspising av potet, slutt å gi og prøv igjen etter noen tid.

4. Potet-allergi er usædvanlig men mulig. Dens symptomer kan dukke opp umiddelbart etter berøring eller innspising av potet. Vær våkne for tegn som hudutslett (byner), hoste og hvæs, kvalme og diaré.

5. Hvis babyen har familiehistorie for allergier, spesielt til matvarer som tilhører nattskygga-familien (tomat, chili-pepper), så rådgiv deg med en lege før du innfører poteter til babyen din.

6. For småbarn, server tynnt skårte eller bidestørrelse, små stykker potet-fingermat for å forhindre kvissing.

7. Etterhvert som ditt småbarn vokser, oppmuntre dem til å spise poteter med skallet for å forbedre måltidets fiberinnhold.

Sunnе og smakfulle potet-oppskrifter for babyer og småbarn

Her er noen alderspassende potet-oppskrifter du kan lage for spedbarn og småbarn.

1. Potet-puré

Du trenger:

• 1 medium-størrelse potet (skålet)
• 1 kopp vann

Slik gjør du:

1. Skjær poteten i fire halvdele og kok dem i en damp-kjele på middels varme i 15 minutter eller til de blir myke og mosete.

2. Slå av flammen, sett potet-stykkene i en bolle, og sett til side for å avkjøle.

3. Bland poteten til en jevn puré ved hjelp av en blender eller matbereder. Sørg for at ingen klumper er igjen. Hvis nødvendig, tilsett to til tre spiseskjeer vann for å justere konsistens.

4. Overfør puréen til en serverings-bolle, og du er klar til å gi.

5. Når babyen din er komfortabel med å spise potet-puré, kan du blande det med andre matvarer for å lage deilige oppskrifter, som potet- og squash-mos (oppskrift delt nedenfor).

2. Potet-mos med squash

Du trenger:

• ½ kopp potet (skålet og i terninger)
• ½ kopp butternut-squash (skålet og i terninger)
• ½ tsk kommin-frø
• ½ tsk olivenolje
• Snipp salt

Slik gjør du:

1. Sett squash og poteter i en stor-kjele, dekk dem med vann, og la grønnsakene koke på middels varme.

2. Etter fem minutter, reduser varmen, og la grønnsakene koke med dekket lokk på lav varme i 15 minutter.

3. Når potet og squash blir myke og mosete, slå av flammen, drener vannet, og la grønnsakene avkjøle i ti minutter.

4. Sett grønnsakene i en bolle og mos dem ved hjelp av en gaffel. Tilsett en eller to spiseskjeer vann og sørg for at ingen klumper er igjen.

5. Varm olje i en stekepanne på middels varme og tilsett kommin-frø.

6. Når kommin-frøene begynner å flakre, senk flammen, og tilsett moset med konstant røring. Kok i 20 sekunder eller så og slå deretter av flammen.

7. Overfør moset i en bolle, og server det varmt.

3. Kremet potet- og spinat-suppe

Du trenger:

• 1 russet-potet (skålet og i terninger)
• 1 kopp baby-spinat (hakket)
• 1-2 kopper hjemmelaget grønnsaksbuljong
• ¼ kopp grønn løk (i terninger)
• 1 hvitløk-fedd (fint hakket)
• 1 spiseskjeer olivenolje
• Salt, etter smak

Slik gjør du:

1. Varm oljen i en medium-størrelse kjele på middels varme.

2. Når oljen varmes, stek løkene i ca. tre minutter eller til de blir myke og lett gyldne. Tilsett hvitløk og kok i fire til fem sekunder.

3. Tilsett grønnsaksbuljongen og potetene til kjelen og la ingrediensene trekke på lav varme i ca. 15 minutter, eller til potet-stykkene er myke.

4. Tilsett spinat og salt, kok i ytterligere tre minutter, og ta pannen fra varmen.

5. Bland ingrediensene en gang avkjølt. Sørg for at ingen klumper er igjen.

6. Overfør suppen til en serverings-bolle og server umiddelbart.

4. Kremet potet-salat

Du trenger:

• 2 baby-poteter (skålet og kokt)
• ½ gulerot (revet og kokt)
• 1 liten rød løk (fint hakket)
• ½ kopp naturell gresk yoghurt eller natur yoghurt
• ¼ kopp fersk dill (hakket)
• 1 spiseskjeer persille (hakket)
• 4 spiseskjeer olivenolje
• Svartpepper-pulver, etter smak
• Salt, etter smak

Slik gjør du:

1. Bland potet, olivenolje og svartpepper i en bolle ved hjelp av en gaffel.

2. Tilsett løk, gulerot, yoghurt, dill, persille og salt og bland sakte så poteten er nesten moset og blandet godt med andre ingredienser.

3. Overfør salaten til en serverings-bolle for å gi umiddelbart.

4. Du kan tilsette noen andre kokte grønnsaker og korn til denne oppskriften.

5. Stekte potet-pinner

Du trenger:

• 2 gule poteter (skålet og juliennet)
• 4 spiseskjeer parmesan-ost (revet)
• 1 spiseskjeer persille (hakket)
• 1 spiseskjeer hvitløk-pulver
• 2 spiseskjeer torket oregano
• ½ tsk chili-pulver
• Salt, etter smak
• 2 spiseskjeer olivenolje

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C (392°F) og kle et bakeribord med bakeripapir eller aluminiumsfolie.

2. I en stor bolle, bland potet-skiver med to spiseskjeer olivenolje og ost. Sett blandingen til side for å hvile.

3. Ta en separat blandings-bolle, tilsett chili-pulver, hvitløk-pulver, oregano og salt og bland grundig.

4. Tilsett krydder-blandingen til potetene og dekke potetene grundig med krydderen.

5. Arranger potet-skivene på bakeribordet og bak i 40 minutter. Sjekk av og til for å forhindre over-baking.

6. Etter 40 minutter, sjekk om potetene er myke nok til å brekkes ved hjelp av en gaffel.

7. Server umiddelbart med hjemmelaget mynte- eller avokado-dip.

6. Bidestørrelse potet-smørbrød

Du trenger:

• 1 gul potet (skålet og kokt)
• 2 helhvetebrød-skiver (kanter fjernet)
• 1 kopp gulerot og agurk (revet)
• 1 spiseskjeer majones
• 1 spiseskjeer tomatsaus
• 1 spiseskjeer olivenolje

Slik gjør du:

1. Sett poteten i en blandings-bolle og mos den til en jevn pasta ved hjelp av en gaffel.

2. Tilsett gulerot, agurk, majones og tomatsaus til poteten og bland alt grundig.

3. Varm olivenolje i en stekepanne på lav varme og rist lett brød-skivene.

4. Spre potet-fyllingen på en brød-skive og dekk den med en annen brød-skive for å lage et smørbrød.

5. Skjær smørbrødet i fire like halvdelar og server som deilig fingermat for babyen din og småbarnet.

Poteter for babyer er en god kilde til energi og mikronæringsstoffer. Du kan innføre kokte og mosete poteter ved seks måneders alder og bidestørrelse potet-stykker ved ni måneder. Å spise poteter kan hjelpe babyen din med å fordøye maten deres lett. Også gir poteter ulike næringsstoffer basert på deres variant og farge. Når du innfører poteter til babyene dine, hold mengden liten. Du kan gradvis øke mengden hvis babyen din nyter grønnsaken. Selv om poteter ikke forårsaker allergier, kan noen barn utvikle bynner, hoste eller kvalme. Så rådgiv deg med en lege hvis barnet ditt er allergisk mot poteter.