• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Kikærter til baby: Sikkerhet, helsefordeler og oppskrifter

Kikærter er bønner som også er kjent som garbanzobønner, Kabuli chana, Bengal gram og egyptiskært. Kikærter til babyer kan utgjøre et godt tilbehørsalternativ eller en helhetlig måltid. Når de er kokt, har disse bønneren en stor fangstgruppe på grunn av den nøttete smaken og kornete teksten. I tillegg er de gode for helsen på grunn av de flere essensielle næringsstoffer og bioaktive forbindelser de besitter. Les dette innlegget for å lære mer om sikkerhet, fordeler, næringsverdi, mulige bivirkninger og noen deilige kikærtoppskrifter for spedbarn.

Er kikærter trygge for babyer?

Ja. Kikærter kan anses trygge for babyer. U.S. Food and Drug Administration har kategorisert kikærter som «Generelt Anerkjent Som Trygt» (GRAS) for forbruk. Mange barnelegger anbefaler å legge til kikærter i babyens balanserte kosthold en gang babyen starter med faste kost.

Når kan babyer begynne å spise kikærter?

Barneernæringsseksperter anbefaler å mate bønner til babyer når de har nådd alderen av seks måneder. Avhengig av modenhetstegn kan spedbarn starte med faste kost når som helst mellom fire til seks måneder. Men siden hvert barn er unikt, er det best å rådgiøre en barnelege før du starter å mate kikærter til babyen din.

Næringsverdi av kikærter

Kikærter anses som en utmerket proteinkilde i en vegetar kost. I tillegg har det betraktelige mengder mineraler og vitaminer som er essensielle for livet. Men den mest markante bestanddelen av kikærter er næringsmessig viktige umettede fettsyrer som linolsyre og oljesyre som er essensielle for riktig vekst og utvikling av babyen.

Nedenfor er næringsverdien av en kopp kikærter med den anbefalte daglige inntaket av næringsstoffer for babyer.

Kilder: U.S. Department of Agriculture og World Health Organization

Kikærter har en betraktelig mengde av flere næringsstoffer. Derfor er det sannsynlig at dets forbruk, på lengre sikt, ville vise seg gunstig.

Helsefordeler av kikærter for babyer

En forskningsstudie viste at kikærter kunne brukes til å lage en spedbarns avvenningsmat med minimal mineral- og vitaminfortifisering. Det tyder på at kikærter har tilstrekkelig næringsverdi, som kan gi flere helsefordeler til babyer.

Nedenfor er noen potensielle helsefordeler av kikærter for spedbarn.

1. Riktig vekst og utvikling: Kikærter har godkvalitetsprotein som kan hjelpe til med vekst og utvikling av babyen. Protein er et essensielt næringsstoff for å utføre ulike fyisiologiske funksjoner, inkludert muskelutvikling og enzyma dannelse.

2. Fremmer hjernutvikling: Kikærter er en god kilde til essensielle fettsyrer som linolsyre og oljesyre. Disse fettsyrene er viktige for å fremme hjernutvikling, forbedre kognitive funksjoner og øke kroppens reparasjonsevne. Disse prosessene er essensielle for babyer, spesielt i de tidlige årene av livet.

3. Hjelper til anemi forebygging: Babyer er utsatt for anemi det første livsåret. Derfor er regelmessig forbruk av jernrike matvarer et må. En kopp kikærter kan gi nesten 50 prosent av daglig behov for jern. Likevel er jernets biotilgjengelighet fra kikærter lav.

4. Støtter bein- og tannutvikling: Kalsium er ett av de essensielle mineralene som støtter bein- og tannutvikling hos babyer. Kikærter anses å være en god kilde til kalsium som potensielt kan bidra til daglig behovet for kalsium.

5. Hjelper til å opprettholde tarmhelse: En forskningsstudie viste at kikærter gir 60-75 prosent av daglig behov for prebiotiske karbohydrater i en enkelt servering. Opprettholdelse av tarmhelse er viktig hos babyer, spesielt i de tidlige livsårene, for å opprettholde god helse på lengre sikt.

6. Sikrer jevnlig avføring: I tillegg til å opprettholde tarmhelse, hjelper kostfiber fra kikærter også til å opprettholde jevnlig avføring. Dette er en viktig fordel av å spise kikærter blant babyer da spedbarnsforstoppelse er vanlig, spesielt hos babyer på flaskeforing.

7. Fysiologiske funksjoner: Kikærter har en god mengde folat. Folat er nødvendig for å utføre ulike fyisiologiske funksjoner som celle- og vevvekst, utvikling av røde blodceller og utvikling av nytt protein.

8. Støtter immunitet: Kikærter er en anständig kilde til sink. Det gir nesten 50 prosent av daglig sinkbehov. Sink spiller en sentral rolle i immunsystemet. Det er viktig for normal utvikling og funksjon av immunceller som neutrofiler og naturlige dreperceller.

9. Forebygging mot mange sykdommer: En forskningsstudie viste at stoffer som fytinsyre, steroler, med bioaktive forbindelser som karotenoider og isoflavon funnet i kikærter har evnen til å senke de kliniske komplikasjoner knyttet til ulike menneskesykdommer.

Kikærter er næringsrike og har lovende helsefordeler. Likevel bør det ikke anses som en enkelt supermat. Det er best å inkludere kikærter som en del av et balansert kosthold for babyen.

Bivirkninger av kikærter for babyer

Kikærter har mange helsefordeler å tilby. Likevel har det visst bivirkninger som også fortjener oppmerksomhet.

1. Bløtninger: Kikærter inneholder oligosakkarider som raffinose og stachyose. Mennesker kan ikke fordøye disse på grunn av fraværet av et enzym, alfa-galaktosidase. Disse ufordøyde oligosakkaridene passerer til tyktarmen ufordøyd, noe som fører til gassutvikling. Derfor bør overforbruk av kikærter hos spedbarn unngås.

2. Antinæringsstoffer: Kikærter inneholder visse antinæringsstoffer, som tanninsyre. Disse stoffer er kjent for å svikte absorpsjonen av visse næringsstoffer i kroppen. Overforbruk av kikærter kan få babyen til å motta for mange av disse stoffer, noe som gjør babyen sårbar for næringsmangel.

3. Allergi: Kikærtallergi er mindre vanlig enn soya- eller peanøttallergi. Likevel er det svært mulig. Kikærter utløser en IgE-mediert overfølsomhetsreaksjon som kan forårsakes av spising eller, i noen tilfeller, berøring av kikært. En kryssreaktivitet er sannsynlig hvis allergi mot andre bønner eller linser eksisterer. Symptomene på kikærtallergi kan variere fra rinit til anafylaksi. Derfor øv forsiktighet mens du planlegger å introdusere kikærter i babyens kosthold.

Hvordan velge og oppbevare kikærter?

Riktig valg og oppbevaring av kikærter spiller en avgjørende rolle for å fastslå deres næringsmessige kvalitet.

1. Kikærter er tilgjengelige i fersken og konserverte former. Enten du velger, sjekk for kvalitetsstandarder. Kjøp økologiske kikærter, bearbeidet og håndtert av pålitelige selgere.

2. Tørkede kikærter bør brukes innen ett år etter kjøp. Hvis de oppbevares lenge, tenderer de til å bli tørrere, noe som øker koketiden.

3. For konserverte kikærter, kjøp bokser som ikke er skadet, lekker, revnet, eller har utbuktig lokk eller hjørner.

4. Etter kjøp, oppbevar konserverte kikærter et kjølig, tørt sted. Du kan vurdere å skyll av konserverte kikærter med vann før bruk, for å senke natriuminnholdet.

5. Gjenstående kikærter kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager.

Forholdsregler å ta når man koker kikærter

Å koke kikærter riktig kan gjøre det mer smakfullt og næringsrikt for en baby.

1. Bønner som kikærter er kjent for å forårsake bløtninger. Det er grunnen til at mange foreldre avstår fra å mate bønner til babyer. Likevel kan det enkelt håndteres ved å vokte kikærter over natten før kokning. En annen metode som kan hjelpe er spirering. Hvis du ikke har en hel natt, så vokt kikærter fem til seks timer før kokning.

2. Kikærter har antinæringsstoffer som trengs redusert eller fjernet. Det kan sikre optimal biotilgjengelighet av næringsstoffer. Derfor kan vokting og spirering komme til hjelp. Likevel, ifølge enkelte forskningsstudier, er risting mer nyttig.

3. Kikærter har en hard skall, og ibland brukes mykningsmidler som natron for å bryte skallet. Denne metoden er nyttig men utsetter babyen for høyt natrium, som ikke er bra for babyens nyrer.

4. Ved vokting absorberer kikærter vann og tenderer til å øke i størrelse. Så mål porsjonsstørrelsen i henhold til dette.

5. Mens du koker kikærter, legg til syrlige ingredienser som tomater og eddik først når kikærten er mørt. Hvis lagt til for tidlig, kan syrehalten i disse ingrediensene forsinkje kokingen av kikærten.

6. Den ideelle måten å serverer kikærter til babyen for første gang er i puréform. Ibland kan kikærter ikke koke godt og bli helt. Derfor mash kikærten først og lag så en puré for å forhindre klumper.

7. Siden babyer har et sensitivt fordøyelsessystem, introduser kikærter i små mengder i begynnelsen.

Enten fersk eller konservert, kan kikærter brukes til å lage ulike interessante oppskrifter. Nedenfor er noen oppskrifter du kanskje liker å prøve.

Kikært(Garbanzo) Oppskrifter for babyer/spedbarn

Når babyen din har vant seg til kikærtpuré, kan du vurdere å lage følgende oppskrifter.

1. Hummus med kokte grønnsaker

Hummus er en dip eller smør made fra kokte, mashte kikærter. Du kan bruke hummus som en dip for å mate kokte grønnsaker til babyen din. Denne oppskriften er en perfekt tillegg til babyens middag eller kveldstidssnack.

Du vil trenge:

• 1 kopp kokte kikærter, skyld og drenerte
• ¼ kopp sitronsaft
• 1 stor hvitløk, grovt hakket
• ½ tsk havsalt, etter smak
• ½ kopp tahini
• ½ tsk malt kummen
• 1 msk ekstra jomfru olivenolje
• ½ kopp hakket fersken persille

Slik gjør du:

1. For å starte, sett sitronsaft, hvitløk og salt i en blender. Bland til du får en jevn pasta. Når ferdig, la blandingen hvile i ca. ti minutter.

2. Nå, legg til tahini i blandingen og bland til blandingen er tykk og kremet.

3. Mens blenderen kjører, hell i litt vann. Skrap ned matbehandleren, og bland til blandingen er jevn og kremet.

4. Nå legg til kummen sammen med de kokte og drenerte kikærtene til blenderen og bland godt. Mens du blender, hell i noen dråper olivenolje og fortsett å blande til du får en myk og kremet pasta.

5. Da pastaen er ferdig, hell den i en serveringsbolle og pynt med fint hakket persille. Server den til babyen din med kokte eller stekte grønnsaker.

6. Du kan beholde rester av hummus i kjøleskapet, dekket, i opptil 1 uke.

2. Sursmakende kikærtkarri

Tomatpuré er grunnstoffet i oppskriften. Utenfor de næringsmessige fordelene gir tomat også en sur smak og en behagelig farge til karrien. Du kan servere dette til babyen din med varm dampet brun ris eller stekt ris.

Du vil trenge:

• 2 kopper kikærter, drenerte og skyld
• 2 tomater, kvartret
• 1 løk, fint hakket
• 2 tsk kummenfrø
• 4 grønne kardemommebønner
• 1 svart kardemommebønne
• 2 stk kanelstaver
• 4 nelliker
• 5-6 store hvitløkluer
• 4 msk vegetarolje
• 2–3 grønne chili, hele men prikket
• 1 tsk gurkemeie
• 1 msk malt koriander
• ¼–½ tsk chilipulver
• Salt, etter smak
• ½ tsk tamarindpasta
• ½ kopp fersk persille, fint hakket

Slik gjør du:

1. Sett ingefær, hvitløk, tomater og litt vann i en blender og bland til en jevn pasta. Når ferdig, sett pastaen til side.

2. Nå, varm oljen i en stor kastrull. Når oljen er varm, legg til nelliker, kardemommebønner, kanel og halvdelen av kummenfrøene. Kok alt til du lukter en fin aroma.

3. Mens aromaen frigjør, legg til grønne chili og løk og kok til løken blir brun.

4. Legg til tomatpastaen med gurkemeie, malt koriander, chilipulver og salt i pannen og kok over middels til høy varme til oljen kommer ut på sidene. Rør ofte.

5. Mens, bruk de resterende kummenfrøene til å lage ristet kummenpulver. Hold det til side.

6. Til slutt, legg til kikærtene og vann (så tykt eller tynt du vil ha sausen) i kastrullen og bring alt til kok. Etter fem minutter, la sausen simre på middels varme i åtte minutter. Rør i tamarindpastaen. Du kan også legge til noen mashte kikærter for å tykne sausen.

7. Du kan krydre karrien med hakket persille og server.

3. Kikært og grønnsak tykk suppe

Supper er appetittvekkende og mettende. De lager en perfekt tidlig middagsoppskrift som kan serveres til babyer likevel. Ved å legge til ulike sesonggrønnsaker i suppen intensiveres dens næringsverdi og gir utallige helsefordeler.

Du vil trenge:

• 1 kopp tørkede kikærter, voktet over natten og drenerte
• 1 kopp ternete tomater
• 2 medium gulerødder, mashte
• ½ løk, fint skivet
• 1 nellike
• 1 rosmaringren
• 4-5 hvitløkluer, hakket
• 2 laurbærblad
• ¼ tsk svartpepper
• 1 1/2 kopp revet parmesanost
• 1 selleristjeler, hakket
• 1 tsk sitronskall
• Ekstra jomfru olivenolje
• Svartsalt, etter smak

Slik gjør du:

1. Ta en stor gryte og sett den på middels varme. Når gryten er varm, legg til nellike og løken i gryten.

2. Legg så til kikærter, rosmaringren, hvitløk, laurbærblad, olivenolje, salt og ost i gryten. Legg til fem kopper vann og bring alt til kok.

3. Etter fem minutter, reduser varmen til lav, dekk gryten og hold den på simre i ca. en time, eller til kikærtene er møre.

4. Legg til tomater, gulerødder og selleri. Dekk gryten delvis og simre til grønnsakene er møre.

5. Mens suppen simrer, bland litt rosmaring, parmesan, sitronskall og pepper i en bolle og hold den til side.

6. Når alle grønnsakene er kokte, bland alt i en blender. Dette er ideelt for spedbarn under ti måneder. Mens, for eldre babyer, kan du la suppen være som den er med mashte grønnsaker.

7. Hell suppen i skåler og krydr. Strø parmesan-rosmaring-blandingen på toppen.

Utover disse, er det mange andre oppskrifter du kan prøve for babyen din. Velg alltid næringsmessig rike oppskrifter.

Vanlige spørsmål

Kan babyer spise konserverte kikærter?

Babyer kan spise konserverte kikærter. Likevel, prøv ikke å gjøre dem til ditt første valg. Konserverte varer har generelt høye mengder natrium på grunn av tilsatzstoffer og konserveringsmidler. Derfor, før du koker konservert kikært, vask dem grundig for å fjerne overskudd natrium.

Kan vi gi svart kikært (svart chana) til babyer?

Svart kikært eller chana kan gis til babyer. Likevel må du følge lignende forholdsregler som nevnt for hvite kikærter eller Kabuli chana.

Kikærter for babyer kan være en stor kilde til protein, fiber, kalsium og jern. Dens linolsyre og oljesyre spiller en viktig rolle i deres vekst og utvikling. Du kan legge til kikærter i barna dine kosthold i form av supper, dipper eller karrier. Det vil hjelpe til å opprettholde barns tarm, forbedre deres immunitet og forhindre anemi. Likevel kan overforbruk av kikærter resultere i bløtninger eller allergier. For å adressere dette problemet, vokt kikærtene godt før kokning og la dem spire. Gjør kikærter til en regelmessig del av barna dine kosthold og nyt deres mange fordeler.