• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Bokhvete til babyer: Helsefordeler, forholdsregler og oppskrifter

Bokhvete for babyer anses som et godt komplementært fast kost av helseeksperter. Det er et glutenfritt pseudokorn som kinua og er rikt på mineraler. Bokhvete inneholder mange bioaktive forbindelser og er en god energikilde. Det kan introduseres til babyer etter seks måneders alder; likevel er det viktig å rådgiøre en lege fordi de høye mengdene mineraler og fiber kan forårsake mage- og tarmproblemer. Dette innlegget forteller deg om helsefordelene av bokhvete for babyer, dets bivirkninger og noen måter å introdusere det sikkert i babyens kosthold på.

Er bokhvete godt for babyer?

Bokhvete er et næringsrikt helkorn, som ikke er et sant korn men en frø kjent som en groat. Disse groats anses som gunstige for babyer over seks måneder alder. Likevel foretrekker noen foreldre å forsinkelse introduksjonen opp til åtte måneder på grunn av sitt høye fiberinnhold, som kan være vanskelig å fordøye for unge babyer.

Bokhvete har demonstrert IgE-medierte allergiske reaksjoner i noen tilfeller. Disse allergiene kan øke risikoen for matindusert anafylaksi (alvorlig allergisk reaksjon) hos noen babyer. Derfor er det best å rådgiøre en barnelege før du introduserer bokhvete til babyen din.

Næringsmessig sammensetning av bokhvete

Det finnes to mest utbredte typer bokhvete – tartary bokhvete (Fagopyrum tartaricum) og vanlig bokhvete (Fagopyrum esculentum). Vanlige bokhvete-frø brukes til å lage bokhvetemel, som deretter brukes til å lage produkter som pannekakemiks og nudler.

En kopp (120g) helkorn bokhvetemel kan gi følgende næringsstoffer for å møte babyens næringsbehov ifølge de anbefalte verdiene.

Kilder: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization og National Institutes of Health

Utenfor vanlig mel kan du lage frokostkorn fra ristede bokhvete-groats. Ristede groats (hele) av bokhvete er kjent som kasha.

Mulige helsefordeler av bokhvete for babyer

Bokhvete anses å ha flere helsefordeler på lengre sikt. Her er noen helsefordeler som kan akkumuleres ved regelmessig forbruk.

1. Forsyner energi: En halv kopp kokt bokhvete-groats gir ca. 77 kcal for å møte babyens energibehov.

2. Inneholder proteiner: Lysin er en essensiell aminosyre babyen din kan få fra bokhvete. Mangel på lysin hos spedbarn kan begrense proteinsyntese og forårsake vekttap.

3. Støtter vekst og utvikling: Bokhvete har et vesentlig innhold av magnesium, mangan, fosfor, kobber og jern. Alle disse mineralene støtter vekst og utvikling av babyer og småbarn. Mineraler i kokte bokhvete-groats er spesielt godt absorbert.

4. Øker tarmhelse: Bokhvete inneholder en betraktelig mengde dietær fiber som er bra for avføring. I tillegg hjelper det til å forbedre tarmhelse ved å fremme probiotisk funksjon.

5. Støtter generell helse: Regelmessig forbruk av bokhvete er forbundet med forbedret helse på grunn av dens rike antioksidantsprofil. Noen av de bioaktive forbindelsene funnet i bokhvete, inkludert rutin, quercetin, vitexin og D-chiro-inositol, er kjent for å redusere inflammasjon, håndtere sukker nivåer og støtte hjertehelse på lengre sikt.

Bokhvete er også glutenfritt og er en egnet erstatning for hvete for babyer som har glutenoverfølsomhet eller allergi.

Mulige bivirkninger av bokhvete for babyer

Moderat forbruk av bokhvete er usannsynlig å forårsake bivirkninger. Her er noen av de sannsynlige men sjeldne bivirkningene av bokhvete.

1. Gastrointestinale problemer: Bokhvete er høyt i fiber; derved kan dets overforbruk forårsake forstoppelse eller diaré hos noen babyer. Derfor er det klokt å holde inntaket moderat.

2. Allergiske reaksjoner: Bokhveteallergi er ikke vanlig men sannsynlig i tilfeller av overforbruk. Bokhvete er også kjent for å ha kryssreaktivitet med latex og ris. Derfor, hvis du eller noen i familien din er allergisk mot latex eller ris, er det sjanser for at babyen din kan være allergisk mot bokhvete.

Bokhvete bør mates til babyen i moderasjon og som en del av et balansert kosthold for å unngå dets negative effekter.

Hvordan velge og oppbevare bokhvete?

Her er noen tips for å velge og oppbevare bokhvete.

Valg

1. Kjøp økologisk bokhvete fra en pålitelig butikk.

2. Du kan kjøpe løs eller pakket bokhvete. Men i begge tilfeller, sjekk for kvalitet.

3. Inspiser løs bokhvete for støv, smuss grits og små steiner. For pakket bokhvete, se etter pakkekvalitet, produsjonsdato og utløpsdetaljer.

Oppbevaring

1. Du kan oppbevare bokhvetemel i flere måneder i en tett beholder plassert et kjølig og tørt sted. Hele bokhvete-frø (korn) kan oppbevares under lignende betingelser i opptil et år. Hold alltid korn/mel bort fra fuktighet.

2. Hvis du bor i et varmt klima, så oppbevar korn/melen i en kjøleskap.

Forholdsregler å ta når man mater bokhvete til babyer

Du kan redusere bivirkningene av bokhvete ved å ta enkle forebyggende trinn.

1. Introduser bokhvete til babyen din i kokt form, kun. Du kan bruke bokhvetemel eller hele groats til å mate en baby som allerede spiser fast kost, som ris.

2. Mat ikke mer enn to teskjear. Du kan øke mengden når babyen din virker komfortabel med maten.

3. Mens du introduserer bokhvete, ikke inkluder noe nytt mat sammen med det. Følg en «tre til fem dagers venteregel» for å avgjøre eventuell intoleranse, overfølsomhet eller allergi.

4. Når babyen din blir komfortabel, lag alderspassende oppskrifter for å mate bokhvete. For eksempel, mens en veldig kokt bokhvetegrøt er bra for unge babyer, kan babyer eldre enn ti måneder ha bokhvetepannekaker.

5. Hold babyen din hydrert for å lette risikoen for forstoppelse på grunn av høyt fiberinnhold.

6. Bokhvete er ikke en kvalmfare, likevel kan oppskrifter som pannekaker og kaker være vanskelige for unge babyer å tygge. Derfor sørg for deres aldersmessige introduksjon.

7. Hvis du eller noen i familien din har bokhveteallergi, så sjekk babyen din for det samme.

8. Hvis en allergi bekreftes, slutt bruk av bokhvete og alle produkter som kan inneholde bokhvete. Pasta, brød og pizzadeig er noen av de vanlige produktene som kan inneholde bokhvetemel.

Sunn bokhvete baby mat oppskrifter

Nedenfor er noen alders-spesifikke bokhvete-oppskrifter du kan prøve for babyen din. Du kan legge til en mengde matvarer fra ulike matgrupper for å intensivere den samlede næringsverdien av disse oppskriftene.

1. Bokhvetegrøt

Bokhvetegrøt er en sunn babygrøt å legge til i den lilles diet. Du kan mate den til frokost for å holde dem mette til middag.

Du vil trenge:

• 3 kopper vann
• ½ kopp bokhvete-groats (ristede)
• 1 tsk sukkerrost pulver

Slik gjør du:

1. Ta vann i en panne og bring det til kok.
2. Legg de ristede bokhvete-groats til det kokende vannet med konstant røring. Sørg for at det ikke er klumper.
3. Mens blandingen kokker, slå flammen til lav. Kok blandingen i ca. 20-30 minutter med jevnlig røring.
4. Før servering, kan du legge til noe fruktpuré eller gresk yoghurt til denne grøtoppskriften for å intensivere dens næringsverdi.

2. Bokhvete og pære puré

Å kombinere bokhvete med puréer legger til variasjon og næringsstoffer i babyens kost. Denne oppskriften bruker pærepuré, men du kan legge til bokhvete i enhver frukt- eller grønnsakpuré.

Du vil trenge:

• ½ kopp squash (hakket)
• ½ kopp pære (hakket)
• 1 msk bokhvetemel
• 1 tsk jomfru olivenolje
• Vann

Slik gjør du:

1. Damp squash og pæren i seks minutter
2. Ta en medium stor panne og legg til en halv kopp vann fra damperen og en msk bokhvetemel i pannen.
3. Slå på flammen, hold den lav, og rør blandingen kontinuerlig.
4. Når du ser blandingen bli kremet i konsistens, slå av flammen.
5. Legg til dampet squash og pære til blandingen og bland alt til en jevn puré ved hjelp av en pinnerblender.
6. Legg til en teskje olivenolje og server mens den fortsatt er varm.

3. Bokhvete knekkebrød

Småbarn vil elske denne sunde finger mat oppskriften. Begrenset ingredienser og rask koketid gjør denne oppskriften en favoritt blant mødre også.

Du vil trenge:

• 100 g bokhvetemel
• 50 g mandler
• 1 tsk hvetefrø
• 2 msk olivenolje
• Vann (kaldt)

Slik gjør du:

1. Bland mandler og hvetefrø til et jevnt pulver.
2. Hell denne blandingen i en stor bolle. Legg til bokhvetemel, olivenolje og kaldt vann. Mens du legger til, rør kontinuerlig og sørg for at ingen klumper dannes.
3. Blanding av alle ingredienser vil gi deg deig. Knead denne deigen til den blir jevn og myk å berøre.
4. Ta to bakepapirer og rull ut deigen mellom dem for å få et tynt lag.
5. Fjern arket fra toppen av deiglaget og kutt deigen i ønsket kakeform.
6. Plasser de ukokte kakene på en smurt bakepanne og bak i en forvarmet statisk ovn ved 200°C (392°F) i 15 minutter.
7. Ta ut av ovnen, la dem avkjøle helt og server.

Bokhvete er en nærings-tett, glutenfri mat de fleste babyer kan forbruke mellom seks og åtte måneder. Du kan mate babyer veldig kokte bokhvete-groats i lett-svelgbare og komfortable-à-fordøye former som grøt/puré eller finger mat. Alternativt kan du bruke bokhvetemel til å lage alderspassende matvarer, som pannekaker, supper og kaker, for babyer og småbarn. Du kan også legge til bokhvete til andre baby matvarer, som grønnsakpuré, for å heve måltidets næringsverdi. Likevel, hold inntaket i moderasjon for å unngå gastrointestinale problemer som oppstår på grunn av overforbruk.