• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Grønne bønner til babyer: Helsefordeler og tilberedningsmåter

Til tross for sin botaniske status som frukt, omtales grønne bønner ofte som grønnsaker høye i fiber, essensielle vitaminer og mineraler, og protein. Likevel er mange foreldre redde for å introdusere grønne bønner til babyer fordi de inneholder naturlig forekommende nitratter, som kan gi bløtning.

Dette innlegget diskuterer hvordan du kan gi grønne bønner til babyer, noen babyvennlige oppskrifter på grønne bønner, og de ulike fordelene ved å gi grønne bønner til babyer.

Når kan babyer spise grønne bønner?

Du kan inkludere grønne bønner i babyens kosthold etter at de har fylt seks måneder. Det anbefales å ikke introdusere grønne bønner i babyens mat før tre måneders alder (i noen form) da de naturlig forekommende nitrattene i dem kan ha negative effekter på babyens helse. Dessuten kan grønne bønner være vanskelige å puree på grunn av sitt høye fiberinnhold, og derfor anbefaler noen eksperter å introdusere bønnene etter ni måneder.

Hvordan kan babyer dra nytte av inntak av grønne bønner?

Grønne bønner, også kalt snapsbønner, inneholder flere næringsstoffer som spiller en viktig rolle i en spædbarns sunn vekst.

1. Vitaminer: Grønne bønner er rike på beta-karoten, som er forgjengeren til vitamin A i kroppen. Vitamin A holder netzhautcellene sunne og forhindrer deres tidlige degenerasjon, noe som eventuelt kan bidra til forbedret syn.

2. Mineraler: Grønne bønner inneholder karotenoider, og flere vitaminer og mineraler som vitamin A, jern, kalium, mangan og kalsium. Disse mikronæringsstoffene er avgjørende for å utvikle et sunt immunsystem.

3. Vitaminkilde for spædbarn med glutenallergi: Spædbarn med glutenallergi har en økt risiko for å utvikle vitamin B-mangel, som i sin tur kan påvirke sunn vekst. Likevel kan grønne bønner brukes i stedet for korn da de inneholder de samme B-vitaminene, og i lignende mengder, som finnes i korn. I tillegg til B-vitaminer har grønne bønner andre viktige vitaminer som vitamin A, C og K som spiller en prominent rolle i babyers vekst og utvikling.

4. Kostfiber: Ifølge USDA's ernæringsdatabase gir 100g rå grønne bønner ca 31 kcal og 2,7g totalt kostfiber, noe som betyr at det kan brukes til å øke mettelsesverdien av måltidet. Eksperter anbefaler ofte grønne bønner i en spædbarns kosthold, da langvarig inntak av denne grønnsaken kan bidra til å redusere risikoen for fedme hos barn senere i livet.

5. Antioksidanter: Fiberen og antioksidantene i grønne bønner sieres å bistå cellefunksjon og kan til og med redusere risikoen for visse kreftformer. Grønne bønner kan også bidra til å holde cellemetabolismen i balanse og stimulere sunn vekst, som i sin tur hjelper babyen med å nå utviklingstrinn i tide.

Merk: Grønne bønner har en antinæringsstoffkallt fytinsyre, som binder gratis mineraler og gjør dem utilgjengelige for kroppen til å absorbere. Koking eller steking av grønnsaken etter veking kan bidra til å redusere konsentrasjonen av fytinsyre og øke bioledeligheten av mineraler.

Næringsverdi per 100g grønne bønner

Kilde: United States Department of Agriculture

[Les: Babyens første mat]

Hvordan velge og oppbevare grønne bønner?

Her er hvordan du velger og oppbevarer grønne bønner før du tilbereder dem til babyen.

1. Valg: Velg grønne bønner som er klare i fargen og ikke har skader på seg. Unngå de som har hull, da dette indikerer skadedyr inni. Hold bønnene mellom hendene og bøyg dem. Du vil føle motstand. Dette indikerer bøyelighet og friskhet. Ferske bønner knuser også med et skarpt knakk. Bønner som bøyer lett men ikke knuser, kan være overmodne og føles moppete. Unngå disse da de ofte smaker ubehagelig.

2. Oppbevaring: Vask bønnene grundig når du kommer hjem. Kutt av stilken og den harde enden nederst. Legg bønnene i en plastikk pose med zip-lås og oppbevar den i kjøleskapet. Grønne bønner kan holde seg ferske opp til fem dager, selv om det er best å bearbeide og tilberede dem innen et par dager etter kjøp. Unngå fryste grønne bønner til babymat da de kan være utsatt for bakteriell forurensning, og deres næringsverdi heller ikke er like god som ferske varer.

Hvordan tilberede grønne bønner til babymat?

Grønne bønner kan tilberedes på mange måter avhengig av din preferanse.

1. Koking

Dette er kanskje det mest praktiske valget for mange foreldre. Her er hvordan du kan koke grønne bønner for å gjøre dem spiselige og nærende for babyer.

• Vask bønnene og hakk dem i mindre stykker.
• Overfør dem til en koker med nok vann til å dekke de hakkede bønnene.
• Sett pannen på varmen og bring vannet til kokepunkt. Når vannet koker, reduser varmen til lav og koke i 15 minutter.
• Du kan også koke grønne bønner i en trykkkoker, med mindre vann. Overfør ca 350g bønner i en trykkkoker med fire til seks spsk vann. Husk at vannet og bønnene ikke skal overstige to tredjedeler av trykkokeren sin kapasitet.
• Lukk lokket og koke på full varme. Når du hører ett visp, reduser varmen til middels og koke i to til tre minutter.

2. Damping

Denne prosessen kan gjøres på to måter – enten ved hjelp av en dampkurv eller ved mikrobølgeovn.

• Hell ca en tomme vann i et kokkar.
• Plasser hakkede bønner i en dampkurv og sett dem i kokkaret. Koke på middels varme i ti minutter med lokket delvis lukket.
• For å damp i mikrobølgeovn, ta et stort mikrobølgeegnet fat. Hell 1/4 kopp vann, tilsett hakkede bønner, dekk lokket, og koke på full effekt i to minutter.
• Rør om bønnene og koke i et par minutter til. Du kan koke i intervaller på to minutter til du oppnår ønsket mykhet.

3. Steking

Denne metoden er ideell når du lager bønner til fingermat og i små mengder. Her er hvordan du gjør det:

• Kutt bønnene i mindre stykker, ca halv tomme i lengde.
• Varme ca en spsk vegetabilsk olje i en panne. Overfør bønnene og stir-fry dem i fem minutter eller til bønnene blir myke nok for babyen å spise.

4. Baking

Baking, også kalt ovnsteking, gjør grønne bønner ganske sprø, noe som er ideelt når du vil gi grønnsaken som fingermat. Her er hvordan du baker grønne bønner for babyer:

• Forvarm ovnen til 218°C (425°F).
• Hakk grønne bønner i mindre stykker, ca en tomme lange.
• Ta en stor bakeskål. Sett bønnene i den. Hell 1/3 tsk vegetabilsk olje over grønne bønner og bland dem godt.
• Bak i 10 minutter. Ta ut av ovnen og ryst bønnene i skålen. Bak igjen i 10 minutter for å fullføre bakingen.

Dette er noen enkle måter å tilberede grønnsaken for babyen din. Du kan også kombinere denne grønnsaken med andre matvarer for å gjøre den enda mer nærende og sunn for babyen.

Kombinasjoner av grønne bønner til babymat

Kombiner grønne bønner med følgende matvarer for å lage smakfulle babymat-oppskrifter.

• Grønnsaker: Grønne bønner passer godt med nesten alle grønnsaker, spesielt med rot- og knollgrønnsaker som gulrøtter og poteter.

• Kjøtt: Kokte kjøttstykker og grønne bønner gir mettende fingermat for en spædbarn.

• Korn: Grønne bønner kan bidra til å skape appetittvekkende og nærende oppskrifter når de legges til korn som manna, ris, quinoa og havregryn, som ellers smaker litt fad.

I neste avsnitt forteller vi hvordan du kan legge til grønne bønner i babyens mat.

Deilige og sunne grønne bønner oppskrifter til babyer

Grønne bønner er nærende og kan brukes til å lage sunn mat for babyer. Her er fem oppskrifter med grønne bønner som er egnet for babyer.

1. Grønne bønner og ertepuré

Dette er en grønn glede pakket med protein, vitaminer og fiber for babyen.

Du trenger:

• 1 kopp hakkede grønne bønner
• 1 kopp grønne erter
• 4-5 kopper vann

Slik gjør du:

1. Kok ertene separat i et kar med nok vann til å dekke alle ertene. Koke i 25 minutter på middels varme.
2. Kok grønne bønner i 15 minutter i lite vann, på lav varme.
3. La grønne bønner og erter avkjøle litt. Overfør dem til en blender og blend til ønsket konsistens.

2. Gulrøtter og grønne bønner puré Begge gulrøtter og grønne bønner er en utmerket kilde til vitamin A for en baby, noe som gjør denne tilberedningen til et rikt vitamin A-måltid for en spædbarn.

Du trenger:

• 1 kopp ternede gulrøtter
• 1 kopp fint hakkede grønne bønner
• 4-5 kopper vann

Slik gjør du:

1. Kok gulrøtter i et kar i 20-25 minutter på middels varme, med litt lukket lokk på karret.
2. Kok grønne bønner på vanlig måte og la så grønnsaken avkjøle.
3. Overfør til en blender, tilsett litt vann og blend til du oppnår ønsket konsistens.

3. Grønne erter og risgraut

Kombiner ris og grønne bønner for å lage en deilig graut som gir et nærende måltid.

Du trenger:

• 2 kopper ris
• 1 kopp hakkede grønne bønner
• 4-5 kopper vann

Slik gjør du:

1. Kok ris ved å koke det mens du koker bønnene separat.
2. Overfør den kokte ris og grønne bønner til en blender og blend dem grovt, til de blandes godt.

4. Ovnstekte baby poteter og grønne bønner

Du trenger:

• 1 kopp skålte baby poteter
• 1 kopp hakkede grønne bønner
• 1/4 tsk salt
• 1 spsk vegetabilsk olje

Slik gjør du:

1. Kutt baby potetene i to.
2. Overfør potetene og hakkede grønne bønner til en bolle. Tilsett olje, salt, og bland dem godt.
3. Legg litt bakepapir på et bakeriste og overfør grønnsakene på det.
4. Forvarm ovnen til 232°C (450°F). Sett bakeristet med grønnsakene i ovnen og bak i 25 minutter.
5. Avkjøl grønnsakene før servering.

5. Grønne bønner og kylling

Grønne bønner, sammen med kyllingstykker, lager deilig fingermat for eldre spædbarn.

Du trenger:

• 1 kopp benløse kyllingstykker
• 1 kopp hakkede grønne bønner
• 4-5 kopper vann

Slik gjør du:

1. Kutt kyllingstykkene i mindre biter så det er lettere for babyen å spise.
2. Kok kyllingen i 25 minutter på middels varme med lokket delvis lukket.
3. Kutt grønne bønner til ca halv tommes størrelse. Kok dem i 20 minutter på middels varme.
4. La grønnsakene avkjøle og bland dem så med kyllingen og server.

Grønne bønner kan spille en vital rolle i å nære en baby's vekst, men de kan være upassende for spædbarn i visse tilfeller.

Kan babyer være allergiske mot grønne bønner?

Ja. Grønne bønner tilhører bønnefamilien, som inneholder bønner og andre bønner, inkludert soya som ofte er forbundet med allergier. En baby kan være allergisk mot grønne bønner hvis de er allergisk mot andre bønner, på grunn av noe som kalles bønnekryssreaktivitet. Vær ekstra forsiktig med å introdusere grønne bønner til en spædbarn som har en bekreftet allergi mot en annen bønne.

Symptomene på grønne bønner allergi er ganske lik andre matallergisymptomer, som hudutslett, oppkast, kvalme, magesmerter, ansiktssvelling og lethargi. En alvorlig form for grønne bønner allergi kan forårsake matprotein-indusert enterokollittsyndrom (FPIES), som viser matallergisymptomer i deres alvorlige form. Hvis du mistenker at spædbarnet viser tegn på allergi, så skynd deg til en lege umiddelbart for tidlig diagnose og behandling.

Grønne bønner er nærende, og hvis babyen din tolererer dem uten allergier, bør du uten twil gjøre grønnsaken en del av babyens regelmessige kosthold. Neste svarer vi på noen ofte stilte spørsmål om grønne bønner for babyer.

Vanlige spørsmål

1. Bør jeg velge økologiske grønne bønner til babyen min?

Grønne bønner kan inneholde rester av pesticider, og dermed forurense grønnsaken. Hvis du har mulighet til å kjøpe økologiske grønne bønner fra en pålitelig kilde, er det best å velge det.

2. Kan grønne bønner gi gass hos babyer?

Mengden bønner bestemmer om babyen din vil få gass. Gassen fra grønne bønner skyldes vanligvis høyt fiberinnhold. Derfor er det alltid lurt å gi grønne bønner til babyen din i små mengder initially, og så øke mengden til et nivå som babyen er komfortabel med. Dette vil hjelpe å forhindre gassdannelse også.

3. Forebygger grønne bønner forstoppelse hos spædbarn?

Grønne bønner er rike på fiber og kan bidra til å lette forstoppelse hos babyer. Eksperter anbefaler å gjøre grønne bønner en del av babyens kosthold for å bekjempe forstoppelse.

Grønne bønner er rike på vitaminer som A, C, B, og K, essensielle mineraler, antioksidanter, fiber, og mange andre næringsstoffer. Disse næringsrike grønne bønner er et veldig godt valg som første mat for babyer. Likevel bør babyer yngre enn tre måneder ikke få grønne bønner. Velg klare grønne, hullfrie, ferske, økologiske, og sprø grønne bønner til din spædbarn. Det anbefales ikke å bruke bønner oppbevart i fem dager eller mer. Du kan prøve interessante oppskrifter ved enten å koke, dampe, bake, eller stekte grønne bønner for din lille.