Persoonlijke koks:hoeveel kosten ze - en zijn ze het waard?

Amerikanen besteden gemiddeld 37 minuten per dag aan het bereiden, serveren en opruimen na hun maaltijden, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Dat aantal loopt op tot 44 minuten per dag voor gezinnen met kinderen, wat neerkomt op meer dan 267 uur per jaar in de keuken. Voor veel huishoudens kan het inhuren van een persoonlijke chef-kok om wat van die tijd terug te winnen een luchtkasteel zijn, maar het is misschien niet zo duur als je denkt. In sommige Amerikaanse steden kost een persoonlijke chef-kok zelfs nauwelijks meer dan uit eten gaan.

Dus hoe kom je erachter of een persoonlijke chef-kok geschikt voor je is? Het komt allemaal neer op hoe u uw tijd wilt besteden en wat u zich kunt veroorloven. Eten kost geld, maar uw tijd is ook kostbaar. Het inhuren van een persoonlijke chef-kok kan zinvol zijn als u extra vrije tijd op prijs stelt, het te druk heeft om de tijd te besteden aan hoogwaardige maaltijden of als u veel kant-en-klaar voedsel koopt.

Als je bent zoals de meeste Amerikanen, geef je al een groot deel van je geld uit aan uit eten gaan. Volgens het Amerikaanse Bureau of Labor and Statistics gaat veertig procent van het geld dat Amerikanen elk jaar aan voedsel uitgeven, naar voedsel dat buitenshuis wordt bereid. Het gemiddelde gezin van vier personen gaf in 2015 ongeveer $ 4.100 uit aan uit eten gaan, vergeleken met ongeveer $ 5.600 aan eten thuis.

Uit eten gaan kan ook meer pijn doen dan je bankrekening. Maaltijden in restaurants - vooral fastfoodketens - kunnen vol zitten met suiker, calorieën en vet. Een persoonlijke chef-kok kan vaak afstemmen op dieetwensen en rekening houden met gezondheidsoverwegingen bij het bereiden van maaltijden.

Welke factoren zijn van invloed op de kosten van een persoonlijke chef-kok?

De meeste koks rekenen per uur, per week of per portie, maar er komt veel kijken bij het bedenken van hun uiteindelijke prijskaartje.

Kosten van levensonderhoud: De prijs van de ingrediënten om uw maaltijden te bereiden, hangt sterk af van waar u woont. In 2018 kost een gallon melk in Jacksonville, Florida bijvoorbeeld ongeveer $ 3,47, terwijl dezelfde gallon $ 4,69 kost in New York City. Huur, belastingen, nabijheid van distributiecentra en meer kunnen allemaal de prijs van voedsel beïnvloeden. Evenzo geldt dat hoe duurder het is om in een bepaald gebied te wonen, hoe meer koks daar in de buurt moeten betalen om in hun levensonderhoud te voorzien.

Aantal porties: Er is enige schaalvoordeel bij koken, maar over het algemeen geldt dat hoe meer voedsel je nodig hebt, hoe meer ingrediënten (en soms werk) erin gaan. Chef-koks houden hier rekening mee bij het aanrekenen en passen hun rekening daarop aan. Voor sommigen betekent dat simpelweg extra tijd of benodigdheden in rekening brengen die nodig zijn om de grotere bestellingen te verwerken. Anderen rekenen echter een vaste prijs per portie - wat betekent dat als je twee keer zoveel eten wilt, je twee keer de kosten moet betalen.

Speciale menu's: Huishoudens met veel dieetbeperkingen hebben meer tijd en moeite nodig om te plannen dan huishoudens zonder, dus het is logisch dat sommige koks er meer voor vragen. Het creëren van een gevarieerde set maaltijden voor een huishouden met meerdere beperkingen en allergieën (waarvoor chef-koks extra voorzichtig moeten zijn met het omgaan met ingrediënten) kan soms uren toevoegen aan planning en voorbereidingstijd, en dat wordt meestal weerspiegeld in het tarief. Voorbeelden van speciale menu's zijn voedselgevoeligheden of allergieën, veganistisch of vegetarisch en glutenvrij of zuivelvrij.

Boodschappen: Hoogwaardige of speciale ingrediënten zijn bijna altijd duurder en kosten soms meer moeite om te kopen. Gezinnen die hoogwaardige ingrediënten willen - zoals alleen lokaal geproduceerd of biologisch voedsel dat in hun maaltijden wordt gebruikt - kunnen verwachten dat het kruideniersgedeelte van hun persoonlijke chef-kokrekening die hogere kosten weerspiegelt.

Frequentie: Veel koks rekenen per uur, dus het zal geen verrassing zijn dat hoe vaker je ze vraagt om langs te komen, hoe meer ze je in rekening brengen. Een kok vragen om twee keer per week langs te komen is een stuk duurder dan een keer per maand langs te komen.

Locatie: Chef-koks die off-site koken, vragen mogelijk minder dan degenen die bij u thuis komen koken. Grootschalige, commerciële keukens maken het vaak gemakkelijker en sneller om grote hoeveelheden voedsel te bereiden, en dat kan zich vertalen in een algemene lagere prijs.

Eigendom: Een enkele chef-kok die onafhankelijk werkt, zal waarschijnlijk meer in rekening brengen dan een persoonlijke chef-kok. Onafhankelijke persoonlijke chef-koks zijn eigenaren van kleine bedrijven met overheadkosten waarmee rekening moet worden gehouden. Die administratieve taken (facturering, betalingsverwerking, boodschappen doen, enz.) zijn vaak gecentraliseerd bij grotere bedrijven, waardoor de kosten worden verdeeld over een team van chef-koks, waardoor ze hun prijzen concurrerend kunnen houden.

Ervaring van de chef: Net zo belangrijk als al het bovenstaande is de ervaring die de chef-kok heeft bij het uitvoeren van zijn werk.

"Er is een scala aan prijzen", zegt Holly Heath, een voormalige persoonlijke chef-kok in Houston. "Hoe meer training, ervaring en bekendheid, hoe hoger de chef kan rekenen."

Heath ging zelf naar de culinaire school en vergaarde een indrukwekkende klantenlijst met meerdere grote beroemdheden - twee factoren waarvan ze vermoedt dat ze in die tijd een hoger tarief kon rekenen dan sommige andere chef-koks.

Extra's: Als een klant de reputatie heeft overdreven veeleisend, kieskeurig of hard te zijn, kan een chef-kok vragen om een hoger tarief dan de marktprijs om de uitdagingen van het werken met iemand die bijzonder moeilijk is op te vangen.

Evenzo zullen koks die worden gevraagd om extra verantwoordelijkheden op zich te nemen, dienovereenkomstig kosten in rekening brengen. Dat is wat Marcel Agnez deed toen hij als persoonlijke chef-kok in New York City werkte. Door zaken op zich te nemen als 'klanten helpen met servicepersoneel of hun wijnkaart up-to-date te houden' kon hij meer in rekening brengen voor zijn diensten in het algemeen.

"Mijn prijzen werden in de loop der jaren steeds beter omdat ik een generalist was en geen specialist", zegt Agnez.

Wat is inbegrepen bij de prijs van een persoonlijke chef-kok?

Het voor de hand liggende voordeel van persoonlijke koks is dat ze je maaltijden bezorgen. Maar daar komen veel taken bij kijken.

Maaltijdplanning: Een deel van de taak van de persoonlijke chef-kok is het ontwikkelen van een maaltijdplan dat voldoet aan de voedingsbehoeften van het huishouden, vaak met inbreng van het gezin. Dit kan vooral handig zijn voor huizen met beperkingen op wat ze kunnen eten. Dit kan voedselallergieën, religieuze beperkingen en gewoon kieskeurige eters zijn - wat betekent dat er veel planning en overwegingen nodig kunnen zijn.

Boodschappen doen: Zodra de maaltijdopties zijn geselecteerd, zijn chef-koks doorgaans ook verantwoordelijk voor het verkrijgen van de ingrediënten die nodig zijn om het voedsel te bereiden. Als gezinnen sterke voorkeuren hebben voor de soorten voedsel - zoals alle biologische of grasgevoerde vleeswaren - kan de chef-kok daar rekening mee houden bij het winkelen. Opmerking:de tijd en moeite om boodschappen te doen is vaak inbegrepen in de prijs van een persoonlijke chef-kok, maar de werkelijke kosten van de boodschappen zelf niet. Die worden vaak op het totale tarief geplakt of apart in rekening gebracht.

Voedselbereiding: Hoewel u zeker betaalt voor het eten en de planning, is het grootste deel van wat u krijgt als u een persoonlijke chef-kok inhuurt, hun expertise in de keuken. Veel persoonlijke chef-koks komen rechtstreeks bij u thuis om het eten te bereiden, hoewel sommigen er misschien de voorkeur aan geven om off-site in hun eigen huis te werken of, in het geval van een grotere chef-kok, in een professionele keuken. Ongeacht waar ze koken, ze doen al het hakken, snijden, schillen, in blokjes snijden en bakken dat nodig is voor de geplande maaltijden.

Maaltijdopslag: Nadat het eten is bereid, verpakken koks elke maaltijd meestal op een manier die veilig en gemakkelijk kan worden bewaard zodat u ze later kunt eten. Als eten buitenshuis wordt bereid, brengen de koks het naar je toe in opslagcontainers of -pannen die onmiddellijk kunnen worden opgewarmd of in je koelkast of vriezer kunnen worden geplaatst.

Schoonmaken: Misschien is de ware schoonheid van een persoonlijke chef-kok dat ze opruimen als ze bij je thuis hebben gekookt. Er zijn geen vuile potten, pannen, messen, spatels en snijplanken om mee om te gaan nadat je klaar bent met eten!

Kosten per locatie

De gemiddelde prijs van een persoonlijke chef-kok in de VS is ongeveer $ 200- $ 300 per week voor vijf maaltijden voor een gezin van vier personen, exclusief de kosten van boodschappen, die per stad sterk kunnen verschillen.

Geschatte wekelijkse kosten van een persoonlijke chef voor een gezin van 4

(Voeg $60-$200 per week toe aan de kosten voor ingrediënten)

Persoonlijke koks:hoeveel kosten ze - en zijn ze het waard?

dag van de Zorg

Ouderschap