Voedseletiketten:voedingsinformatie en ingrediënten

Het lezen van voedseletiketten kan ons helpen om gezonde en veilige voedselkeuzes te maken. Maar er is zoveel informatie dat het soms verwarrend kan zijn. Hier leest u hoe u voedseletiketten leest en erachter komt of een voedingsmiddel gezond is of niet.

Etiketten met voedings- en voedingsinformatie:wat en waar zijn ze?

Op bijna alle verpakte voedselproducten zijn voedseletiketten aangebracht, behalve voor vers voedsel zoals groenten en fruit.

Voedseletiketten zijn onder meer:

• Een tabel met voedingsfeiten. Hiermee krijgt u informatie over:
• portie
• calorieën
• vet
• cholesterol
• natrium
• koolhydraten
• eiwit
• vezel
• vitamines en mineralen
• de procentuele dagelijkse waarde (% DV)
• Een ingrediëntenlijst. Hierin staan ​​alle ingrediënten van een voedingsmiddel op gewicht, beginnend met het ingrediënt dat het meest weegt en eindigend met het ingrediënt dat het minst weegt; en
• Sommige verpakte voedingsmiddelen kunnen ook etiketten bevatten met voedingsclaims. Deze claims beschrijven de hoeveelheid van een voedingsstof in een voedingsmiddel of de positieve effecten van een voedingsmiddel op uw gezondheid, (bijv. vezelrijk, natriumarm).

Waar u op moet letten:calorieën, vet, suiker en natrium

calorieën
Calorieën zijn de hoeveelheid energie in voedingsmiddelen. vetten, eiwitten en koolhydraten voorzien het lichaam allemaal van de energie die nodig is om te functioneren en helpen u bij uw dagelijkse activiteiten.

Vet, suiker en natrium in vermomming
Fabrikanten kunnen vet, suiker- of natriumgehalte onder verschillende namen. Dit betekent dat deze voedselingrediënten misschien ‘verborgen’ lijken op de ingrediëntenlijst. Hoe ze ook heten, voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, suiker en natrium zijn over het algemeen minder gezonde opties.

Vet kan ook rundvleesvet worden genoemd, boter, verkorting, kokosnoot, palmolie, Room, vet, plantaardige oliën gehydrogeneerde oliën, of gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten en oliën.

Suiker zou kunnen worden genoemd bruine suiker, riet- en bietsuiker, hoge fructoseglucosestroop, dextrose, fructose, glucose, maltose, sucrose, vruchtensapconcentraten, honing, stroop, maltodextrine, agavesiroop, moutsiroop, ahornsiroop, en siroop.

Natrium kan worden vermeld als bakpoeder, selderij zout, knoflook zout, uien zout, mononatriumglutamaat (MSG), pekel, steen zout, zeezout, natriumbisulfaat, of sojasaus.

Voedselsupplementen

Veel voedingsmiddelen bevatten voedingsadditieven. Er zijn strikte richtlijnen over de manier waarop levensmiddelenadditieven in voedingsmiddelen worden gebruikt en op voedingsproducten worden geëtiketteerd. Alle levensmiddelenadditieven moeten op de ingrediëntenlijst worden vermeld .

U kunt een lijst met namen van levensmiddelenadditieven krijgen, nummers en algemeen gebruik van de Health Canada Food Additives-website.

Tip: Een zeer klein aantal mensen is gevoelig voor bepaalde levensmiddelenadditieven, meestal kunstmatige kleuren, conserveermiddelen en smaakversterkers. Als u denkt dat uw kind gevoelig is, praat met uw zorgverzekeraar over voedselallergieën en -intoleranties.

Gezondheidsclaims op voedseletiketten

Voedselproducenten kunnen gezondheidsclaims maken over bepaalde voedingsstoffen, zoals kalk, vezel, en vet dat van nature in voedingsmiddelen voorkomt. De gezondheidsclaims moeten afgewogen zijn en gebaseerd zijn op actuele, betrouwbare wetenschappelijke studies en moet worden goedgekeurd door de Canadian Food Inspection Agency.

Gezondheidsclaims kunnen uitspraken zijn als "Dit voedsel is een goede bron van calcium. Een gezond dieet met voldoende calcium en vitamine D kan het risico op osteoporose verminderen, " of "Ontwikkeling van kanker hangt van veel factoren af. Een gezond dieet rijk aan groenten en fruit kan het risico op sommige vormen van kanker verminderen."

Alleen omdat een voedseletiket een gezondheidsclaim heeft, wil nog niet zeggen dat het voedsel gezond voor je is. Bijvoorbeeld, een voedingsmiddel dat is bestempeld als "een goede bron van calcium" kan nog steeds veel vet bevatten, natrium, of suiker.

Voorwaarden waarop u kunt vertrouwen

Termen op etiketten zijn wettelijk gedefinieerd voor voedingsbedrijven. Zinnen als "vetarm, " "natriumarm, " "licht" of "licht, " "vrij" (zoals in "vetvrij"), en "biologisch" zijn nu gestandaardiseerd voor alle voedingsmiddelen. Als een levensmiddel een van deze termen gebruikt, u kunt erop vertrouwen dat het voldoet aan de criteria voor die term.

Per portie:

• Calorievrij:Minder dan 5 calorieën
• Caloriearm:minder dan 40 calorieën
• Vetvrij:minder dan 0,5 gram vet
• Mager vlees, gevogelte, of zeevruchten die niet zijn gemalen en 10% of minder vet bevatten
• Extra mager:Vlees, gevogelte, of zeevruchten die niet zijn gemalen en 7,5% of minder vet bevatten
• Licht:25% minder calorieën
• Vetarm:3 gram of minder vet
• Laag natriumgehalte:minder dan 140 milligram natrium

Wat betekent de houdbaarheidsdatum?

Veel voedingsmiddelen hebben een houdbaarheidsdatum op het etiket. De houdbaarheidsdatum is geen garantie voor voedselveiligheid, maar het geeft u informatie over de versheid en waarschijnlijke houdbaarheid van het ongeopende voedingsproduct. Zodra de verpakking is geopend, het voedsel moet goed worden bewaard en binnen een paar dagen worden gegeten.

Je kunt niet altijd zien of voedsel veilig is door hoe het eruit ziet, ruikt of smaakt. Gooi voedsel altijd weg na de houdbaarheidsdatum.

© Raising Children Network Limited, met toestemming overgenomen.

Bronnen en links:

Canadian Food Inspection Agency:datumetikettering op voorverpakte voedingsmiddelen
Health Canada:voedseladditieven
Health Canada:voedselallergie en -intoleranties
HealthLink BC:Voedselveiligheid:instructies op voedseletiketten
HealthLink BC:gezondheidsclaims op voedseletiketten
Gezonde Canadezen:Gezonde Canadezen Voedseletiketten
HealthyFamilies BC:leer van het label