Gewokte Fajita Kip

Opmerking:vraag hulp van een volwassene bij dit recept, waarvoor u de oven/het fornuis moet gebruiken en met een mes moet hakken.

Bereidingstijd:30 minuten

Wat je nodig hebt:

  • 3 kopjes bruine rijst, gekookt
  • 2 eetlepels canola-olie
  • 1/2 kop in blokjes gesneden ui
  • 1 pond gekookte kipreepjes
  • 1 pond pompoen, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop rode peper, in blokjes gesneden
  • 8 ons bevroren maïs
  • 4 ons ingeblikte, in blokjes gesneden groene chilipeper
  • 4 ons ingeblikte tomatenblokjes (met sap)
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder

Apparatuur en benodigdheden:

  • Mes
  • Snijplank
  • Maatbekers/lepels
  • Koekepan
  • Oven fornuis

Wat te doen:

  1. Rijst van tevoren klaarmaken.
  2. Voeg olie toe aan de koekenpan en verwarm op de kookplaat. Voeg uien toe aan de koekenpan en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn (je kunt er een beetje doorheen kijken).
  3. Voeg kip en pompoen toe aan uien.
  4. Roerbak het mengsel tot de pompoen nog net zacht is.
  5. Rode peper toevoegen, maïs, groene Chili, tomaat, en kruiden.
  6. Mix en roer tot alles goed gemengd is. Niet koken.
  7. Zet het vuur lager en laat het mengsel nog 2-3 minuten sudderen. Niet te gaar of je hebt stoofpot, geen roerbak!
  8. Serveer elke portie over ½ kopje rijst.

Voedingsanalyse (per portie):

  • 360 calorieën
  • 29g eiwit
  • 9 g vet
  • 1,5 g zat. vet
  • 32 g koolhydraten
  • 5g vezels
  • 65 mg cholesterol
  • 210 mg natrium
  • 6 g suikers

Porties:6

Portiegrootte:1 fajita

Previous:

Next: