Stir-Fry Fajita Kip

Opmerking: Vraag een volwassene om hulp met dit recept, dat gebruikmaakt van de oven/fornuis en snijden met een mes.

Bereidingstijd: 30 minuten

Wat je nodig hebt:

  • 3 koppen bruine rijst, gekookt
  • 2 eetlepels colzaolie
  • 1/2 kop gedicteerde ui
  • 500 gram gekookte kipstrookjes
  • 500 gram courgette, in blokjes
  • 1/2 kop rode paprika, in blokjes
  • 225 gram diepvries maïs
  • 115 gram blik groene chilipeper, in blokjes
  • 115 gram blik gedicteerde tomaten (met sap)
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder

Benodigdheden:

  • Mes
  • Snijplank
  • Maatbekers/lepels
  • Braadpan
  • Oven/fornuis

Bereidingswijze:

  1. Bereid rijst van tevoren.
  2. Voeg olie toe aan braadpan en verhit op fornuis. Voeg uien toe en fruit tot zacht en glasachtig (je kunt er een beetje doorheen kijken).
  3. Voeg kip en courgette toe aan uien.
  4. Roerbak mengsel tot courgette net gaar is.
  5. Voeg rode paprika, maïs, groene chili, tomaten en kruiden toe.
  6. Meng en roer tot goed gecombineerd. Laat niet koken.
  7. Zet vuur laag en laat mengsel 2-3 minuten zacht koken. Kook niet te lang of je hebt stoofpot, geen stir-fry!
  8. Serveer elk portie over ½ kop rijst.

Voedingswaarden (per portie):

  • 360 calorieën
  • 29g eiwit
  • 9g vet
  • 1.5g verz. vet
  • 32g koolhydraten
  • 5g vezels
  • 65mg cholesterol
  • 210mg natrium
  • 6g suikers

Aantal personen: 6

Portiegrootte: 1 fajita

Previous:

Next: