Cupcake sani per bambini piccoli
Quando arriva il compleanno del vostro bambino o quando il vostro bambino è invitato a una festa di compleanno, dovrete prepararevi per gli inevitabili dolci di compleanno che tenteranno il vostro bambino. I bambini saranno entusiasti al momento, ma i genitori saranno meno eccitati quando vedranno il loro bambino crollare più tardi per l'infusione di cibo spazzatura. Evitate disastri da festa di compleanno creando cupcake più semplici e sani per bambini per la vostra prossima festa.
Cosa è sano per voi?
I genitori avranno idee diverse su cosa sia un cupcake sano per la loro famiglia. Alcuni genitori vogliono eliminare totalmente lo zucchero, alcuni desiderano evitare i latticini a tutti i costi, e altri possono rifiutarsi di incorporare farina bianca o coloranti alimentari nel cupcake del loro bambino. Ask Dr. Sears raccomanda di leggere le etichette degli alimenti per essere certi di sapere cosa entra nel cibo del vostro bambino, specialmente se state comprando cupcake, glassa o decorazioni preconfezionati. Altrimenti, anche i cupcake commercializzati come sani possono avere sorprese indesiderate. La scommessa migliore quando cercate cupcake sani è farli voi stessi così potete personalizzare la lista degli ingredienti per le vostre esigenze.
Base
Una ricetta normale per cupcake richiede molto zucchero, burro, farina bianca e forse un po' di cacao in polvere. Riducete o eliminate lo zucchero bianco in una ricetta e aggiungete banana schiacciata o un filo di miele invece. La consistenza sarà sicuramente diversa da un cupcake tipico, ma sarà comunque deliziosa, e i bambini difficilmente se ne accorgeranno. Sostituite la farina bianca con farina integrale o di avena, e sostituite il burro con banana schiacciata o purea di mele - o anche olio di cocco. Non sostituite sia lo zucchero che il burro con frutta schiacciata allo stesso tempo, però, o il cupcake non terrà insieme bene.
Glassa
La glassa è la parte preferita della maggior parte dei bambini, quindi volete che sia sia deliziosa che un po' più sana. Una glassa al burro tipica è semplicemente una combinazione di burro, zucchero a velo e latte. Panna montata fatta in casa leggermente zuccherata fa una bella alternativa alla crema al burro. Potete ridurre notevolmente la quantità di zucchero, ma i bambini ameranno comunque il sapore e la consistenza. Potete anche creare una panna montata non latticinia dal latte di cocco. Raffreddate una lattina di latte di cocco intero, raccogliete la parte di crema solidificata, e montatela in un frullatore o con una forchetta, dolcificando a piacere e usandola per glassare i cupcake. Se volete restare su una glassa tradizionale, potete anche semplicemente usare solo 1/4 o 1/2 della quantità di glassa usata in pasticceria per mantenere l'assunzione di zucchero al minimo.
Coloranti alimentari
Alcuni genitori amano essere creativi quando fanno i cupcake del loro bambino, e i coloranti alimentari giocano un ruolo importante nel rendere torte e glassa divertenti e fantasiose. Tuttavia, i coloranti alimentari tipici contengono anche un assortimento di sostanze chimiche che possono avere un effetto sul vostro DNA, e alcuni coloranti alimentari sono già stati provati cancerogeni. Potete facilmente acquistare o fare i vostri coloranti da fonti vegetali naturali, ma siate avvertiti che questi colori generalmente non sono vividi come i coloranti artificiali. La polvere di barbabietola fa un bel rosa, e carote e spinaci possono essere cotti per fare arancione e verde.
Decorazioni
Decorazioni come granellini e gelatine preconfezionate contengono quasi sempre carichi di coloranti alimentari, più sciroppo di mais ad alto fruttosio e altri ingredienti che potreste voler evitare. Potete spesso acquistare decorazioni naturali dai negozi di alimenti naturali, ma la frutta a fette semplice può fare una bella decorazione. Affettate le fragole verticalmente per una bella forma a cuore per finire il cupcake, o spolverate la cima con cocco grattugiato non zuccherato. I bambini ameranno il sapore fresco, e gli adulti saranno impressionati dalla vostra creatività e risorsa.
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