• Bebè
• Costruire una famiglia
• Bambini
• Genitorialità generale
• Neonati
• Adolescenti
• Prima infanzia
• Gravidanza

Il Brie Pastorizzato al Forno è Sicuro in Gravidanza?

È sicuro mangiare brie al forno durante la gravidanza a condizione che il brie sia cotto accuratamente fino a diventare bollente. La cottura completa uccide i batteri in modo così efficace che i formaggi molli ben cotti, come il brie al forno o il camembert fritto, possono essere consumati. Mangiare formaggi molli non cotti espone al rischio di batteri listeria e listeriosi. I formaggi duri sono generalmente accettabili, anche se potresti preferire fonderli se sei preoccupata.

Listeria

I formaggi molli non cotti, come il brie, possono contenere batteri listeria. La listeriosi è causata dal consumo di cibo contaminato da batteri listeria e, secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), è pericolosa per le donne in gravidanza poiché può essere trasmessa attraverso la placenta al bambino non ancora nato. La listeria può iniziare con sintomi simil-influenzali e diarrea, aumentando il rischio di aborto spontaneo o morte in utero. Un bambino esposto alla listeriosi mentre è ancora nel grembo materno può anche nascere prematuro o sviluppare gravi problemi di salute dopo la nascita.

Sintomi da Monitorare

Spesso i sintomi della listeriosi imitano quelli dell'influenza. Puoi sentire brividi, avere febbre e dolori muscolari, sperimentare diarrea o mal di stomaco. I veri problemi si manifestano se l'infezione si diffonde al sistema nervoso. Secondo i CDC, questo può causare mal di testa e rigidità del collo, confusione, perdita di equilibrio e convulsioni. I sintomi possono apparire fino a due mesi dopo aver mangiato cibo contaminato. La listeriosi può essere diagnosticata con un semplice esame del sangue, quindi se sperimenti uno di questi sintomi, rivolgiti subito al tuo medico o al pronto soccorso. Se sei infetta, gli antibiotici possono essere usati per curare sia te che il tuo bambino non ancora nato.

Altri Alimenti da Evitare

Inizia evitando formaggi molli a crosta fiorita circondati da croste o a pasta erborinata, come brie, camembert, chèvre, danish blue, gorgonzola o roquefort. I CDC raccomandano anche di evitare formaggi di stile messicano come queso blanco, queso fresco e panela a meno che non siano etichettati come fatti con latte pastorizzato. Sia l'USDA Food Safety and Inspection Service che la FDA consigliano alle donne in gravidanza di evitare hot dog, carni per pranzo e salumi a meno che non siano bollenti. Anche i prodotti ittici affumicati refrigerati venduti ai banchi gastronomia o nel reparto frigo del supermercato dovrebbero essere evitati. Se hai voglia di tonno o salmone, opta per il pesce in scatola. Tutto il latte non pastorizzato e gli alimenti che lo contengono come ingrediente dovrebbero essere evitati.

Consigli

Il consiglio migliore è evitare qualsiasi alimento su cui hai dubbi finché non puoi chiedere al tuo medico. Se proprio non riesci a resistere alla voglia di hot dog, evita che il succo o il liquido della confezione finisca su utensili, mani o superfici di preparazione del cibo. Se accade, lava tutto immediatamente dopo aver maneggiato la carne. Usa alimenti deperibili refrigerati e cibi precotti o pronti da mangiare il prima possibile per evitare di dare ai batteri la possibilità di crescere. Non importa quanto sei stanca, pulisci il frigo per evitare che muffe e batteri crescano, e mantieni il frigo a 4°C.