Mantenere gli alimenti freschi

Mantenere gli alimenti freschi

di Jyl Steinback

  • Congelare gli alimenti alla massima qualità; avranno un sapore migliore dei cibi congelati dopo diversi giorni di refrigerazione.
  • Congela immediatamente gli alimenti che non prevedi di utilizzare entro 1 o 2 giorni.
  • Cibi preparati leggermente poco cotti; finiranno di cuocere una volta riscaldate.
  • La maggior parte delle casseruole può essere preparata e refrigerata fino a 24 ore prima. Aggiungere da 15 a 20 minuti al tempo di cottura se le casseruole sono fredde.
  • Per testare la freschezza dell'uovo:immergi l'uovo in una pentola con acqua fredda salata. Se l'uovo affonda, è fresco; se sale in superficie, buttalo via.
  • La maggior parte degli alimenti in scatola, se conservati correttamente a temperatura ambiente normale, si conservano bene per diversi anni.
    • Prodotti in scatola a bassa acidità, inclusi carne/pollame in scatola; zuppe e stufati (senza base di pomodoro); prodotti a base di pasta; verdure:da 2 a 5 anni
    • Conserve ad alto contenuto di acidità, compresi i derivati ​​del pomodoro, la frutta e gli alimenti in salsa o condimento a base di aceto:da 12 a 18 mesi
    • Carne in scatola e pollame:da 2 a 5 anni

Le migliori forniture per il congelamento

  • Foglio di alluminio per impieghi gravosi, involucro di plastica, sacchetti per congelatore in plastica e sacchetti FoodSaver confezionati sottovuoto
  • Contenitori in plastica per uso alimentare realizzati in materiale resistente all'umidità e al vapore
  • Contenitori da congelatore a microonde o da congelatore a forno in una varietà di dimensioni:
    • I contenitori da quarto possono contenere da 4 a 6 porzioni.
    • I contenitori per pinte contengono da 2 a 3 porzioni.
  • Seleziona contenitori con ampie aperture superiori in modo che il cibo possa essere rimosso facilmente senza scongelarlo.
  • Gli alimenti possono essere congelati negli involucri dei supermercati se vengono utilizzati entro un mese o due. Per una conservazione più lunga, avvolgere le confezioni con materiali resistenti all'umidità e al vapore.

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