Tempi di conservazione sicuri per alimenti refrigerati o congelati

Tempi di conservazione sicuri per alimenti refrigerati o congelati Prodotto Refrigerazione (40°F o meno) Congelatore (0°F)
Prodotti da forno Pane non cotto   1 mese Torta al forno, non glassata (cibo degli angeli, chiffon, pan di spagna o cheesecake)   2-3 mesi Torta al forno, non glassata al cioccolato, libbra, bianca o gialla   4-6 mesi Bevande Agrumi e succhi surgelati fatti in casa 6 giorni 6 mesi Concentrati di succhi di frutta   12 mesi Casseruola Carne, pesce o pollame 3-4 giorni 2-3 mesi Condimenti Maionese, commerciale, aperta 2 mesi NON CONGELARE Formaggio a pasta dura 2-3 settimane 4 mesi (scongelare in frigorifero) Latticini Formaggio a pasta dura 2-3 settimane 4 mesi (scongelare in frigorifero) 4-8 mesi in busta FoodSaver Formaggio a pasta molle 5 giorni NON CONGELARE Burro 5 giorni 6-9 mesi Panna 5 giorni 2 mesi (scongelare in frigorifero; la panna non monta dopo congelamento) Uova fresche con guscio 3-5 settimane NON CONGELARE Albumi e tuorli crudi 2-4 giorni 12 mesi Uova sode 7 giorni NON CONGELARE Sostituto delle uova pastorizzate, non aperte 10 giorni   Sostituto delle uova pastorizzate, aperte 3 giorni   Piatti a base di uova cotte 3-4 giorni 12 mesi Margarina 4-5 mesi 1 mese (scongelare in frigorifero; meglio se usato per cucinare e cuocere al forno) Latte 7 giorni   Latticello, panna acida o yogurt 7 giorni NON CONGELARE Pesce Pesce azzurro, pesce persico, sgombro o salmone 1-2 giorni 2-3 mesi Pesce impanato 1-2 giorni 3 mesi Merluzzo, passera, eglefino o sogliola 1-2 giorni 6 mesi Crostacei, cotti 1-2 giorni 3 mesi Crostacei, crudi 1- 2 giorni 3-6 mesi Cibi surgelati Gelato, gelato al latte, sorbetto   2 mesi cene TV, casseruole surgelate   3-4 mesi Frutta Mele 1-3 settimane NON CONGELARE Bacche, ciliegie, pesche, pere, ananas, ecc. 1-2 giorni 12 mesi Lime fresche, non tagliate 1 mese   Lime fresche, tagliate (in busta di plastica) 5 giorni   Meloni 7 giorni NON CONGELARE Fragole 3 giorni 12 mesi Carne Carne macinata, cruda 1-2 giorni 2-3 mesi Hot dog, non aperti 2 settimane 1-2 mesi Hot dog, confezione aperta 1 settimana 1-2 mesi Carne da pranzo, non aperta 2 settimane 1-2 mesi Carne da pranzo, aperta 3-5 giorni 1-2 mesi Bistecche o braciole, crude 2-3 giorni 4-6 mesi Carne cotta e sformati di carne 3-4 giorni 2-3 mesi Pollame Pollo, intero o tagliato, crudo 1-2 giorni 3 mesi Cotto 3-4 giorni 3-4 mesi Sformato cotto 3-4 giorni 4-6 mesi Zuppe/stufati Verdura o carne 3-4 giorni 2-3 mesi Verdure Congelato in casa   10 mesi Fresco:asparagi, mais in buccia, fagioli (verdi o cerati), funghi, cavolo cappuccio sminuzzato, lattuga a foglia e bavarese, insalata, pomodori (maturi) o cavolo 1-2 giorni Tutte le verdure:1-2 anni in buste sottovuoto FoodSaver Lattuga cappuccina (lavata e scolata), piselli, fagioli lima e/o spinaci sgusciati 3-5 giorni   Barbabietole, cavoli, carote, sedano e ravanelli 7-14 giorni   Confezioni surgelate acquistate (cartoni, buste di plastica o bollite sacchi)   8 mesi Altri alimenti Sugo, brodo 1-2 giorni   Frutta in scatola, aperta 7 giorni   Verdure in scatola, aperta 2-3 giorni   Budini o creme, aperti 1-2 giorni   Pizza 3-4 giorni 1-2 mesi Ripieno, cotta 3-4 giorni 1 mese Gastronomia preparata insalate (pollo, uova, tonno, maccheroni o patate) 3-5 giorni NON CONGELARE Cene sottovuoto chiuse con 2 settimane

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