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Avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare può essere lieve e durare poco tempo o può essere più grave. Scopriamo come evitarlo.

Che cos'è l'intossicazione alimentare?

L'intossicazione alimentare deriva dal consumo di cibi che contengono germi come batteri cattivi o tossine. I batteri sono tutti intorno a noi, così lievi casi di intossicazione alimentare sono comuni. Questi possono causare diarrea e mal di stomaco. Quando questo accade, potresti sentire i tuoi genitori chiamarlo un virus dello stomaco o un virus dello stomaco.

Potresti pensare che la soluzione sia eliminare tutti i batteri. Ma questo non è possibile e tu non vorresti farlo, anche se potessi. I batteri sono tutti intorno a noi, anche nel cibo, e a volte possono essere utili per noi. Puoi imparare come evitare i germi cattivi nel cibo.

Quali sono i segni di intossicazione alimentare?

Qualcuno che ha un'intossicazione alimentare potrebbe avere:

• un mal di stomaco (chiamato nausea, dire:NAW-zee-uh)
• crampi allo stomaco
• diarrea (diciamo:colorante-uh-REE-uh), che può contenere sangue
• la febbre

A volte la sensazione di malessere per intossicazione alimentare si manifesta entro poche ore dall'assunzione del cibo cattivo. In altri tempi, qualcuno potrebbe non sentirsi male fino a diversi giorni dopo. Con casi lievi di intossicazione alimentare, non ti sentirai male per molto tempo e presto ti sentirai di nuovo bene.

Può essere difficile dire se hai un'intossicazione alimentare o qualcos'altro. Potresti fare un po' di lavoro investigativo e vedere chi altro ha la stessa malattia. Hanno mangiato la stessa cosa che hai fatto tu? Se solo le persone che mangiavano quel cibo si ammalassero, l'intossicazione alimentare potrebbe essere il problema.

Quali germi sono da biasimare?

Alimenti di animali, cibi crudi, e le verdure non lavate possono contenere germi che causano intossicazioni alimentari. La fonte più probabile è il cibo di animali, come la carne, pollame (come il pollo), uova, latte, e crostacei (come i gamberetti).

Alcuni dei batteri più comuni sono:

• Salmonella (diciamo:sal-meh-NEL-uh)
• Listeria (diciamo:lis-TEER-ee-uh)
• Campylobacter (diciamo:kam-pe-low-BAK-tur)
• E. coli (diciamo:EE KOLE-eye)

Per evitare intossicazioni alimentari, le persone devono prepararsi, cucinare, e conservare gli alimenti correttamente.

Che cosa farà il medico?

Il dottore ti farà molte domande su come ti senti, quando ti sei sentito male per la prima volta, quello che hai mangiato negli ultimi giorni, e se qualcun altro che conosci è malato anche lui. Il medico potrebbe anche prelevare un campione delle feci (cacca) e delle urine (pipì) per testare eventuali germi che potrebbero aver causato un'intossicazione alimentare.

Il trattamento che riceverai per l'intossicazione alimentare dipenderà dal germe che ti sta facendo ammalare. Il dottore potrebbe darti delle medicine, ma la maggior parte delle volte chi ha un'intossicazione alimentare non ha bisogno di prendere medicine.

È anche raro che un bambino con un'intossicazione alimentare debba andare in ospedale. Generalmente, solo le persone veramente disidratate devono andare in ospedale. Essere disidratati significa che il tuo corpo ha perso troppi liquidi a causa di diarrea e vomito. Una persona disidratata può ottenere liquidi e medicine attraverso una flebo in ospedale. Per non disidratarsi, cerca di continuare a bere liquidi quando sei malato.

Potrebbe anche essere necessario andare in ospedale se hai sangue nella cacca. Se vedi sangue nella tua cacca, dovresti assolutamente dirlo ai tuoi genitori.

Come posso prevenire l'intossicazione alimentare?

Si possono fare molte cose per prevenire l'intossicazione alimentare. Queste precauzioni dovrebbero essere prese in ogni fase di un alimento, dalla preparazione alla cottura fino alla conservazione degli avanzi. Molta di questa responsabilità ricade sugli adulti, ma anche i bambini possono aiutare a combattere i germi. Uno dei modi migliori è lavarsi le mani se stai aiutando a preparare il cibo.

Quando dovresti lavarti? Prima di iniziare ad aiutare - in modo che i germi delle tue mani non entrino nel cibo - e dopo in modo che non passi i germi dal cibo a te stesso o a chiunque altro.

Altri modi per mantenere il cibo al sicuro includono:

• Lavate bene frutta e verdura prima di mangiarle.
• Mangia solo cibi cotti correttamente. Se tagli il pollo e sembra rosa e crudo dentro, dire a un adulto.
• Guarda cosa stai mangiando e annusalo anche tu. Se qualcosa ha un aspetto o un odore diverso dal normale, verificare con un adulto prima di mangiarlo o berlo. Il latte è un buon esempio. Se hai mai bevuto un sorso di latte acido, sai che non vorrai più assaggiarlo! Muffa (che può essere verde, rosa, bianco, o marrone) è spesso anche un segno che il cibo è andato a male.
• Se hai intenzione di mangiare gli avanzi, chiedi aiuto a un adulto per scaldarli. Riscaldandoli, puoi uccidere i batteri che sono cresciuti mentre era nel frigorifero.
• Controlla la data. Molti alimenti confezionati hanno date di scadenza o date di "vendita entro" (il che significa che il cibo dovrebbe lasciare gli scaffali dei negozi entro quel momento). Non mangiare un alimento se la data odierna è successiva alla data di scadenza. Usalo prima che scada. Chiedi aiuto a un adulto per decidere se è scaduta la data di scadenza.
• Coprire e refrigerare subito il cibo. I batteri hanno buone possibilità di crescere negli alimenti che si trovano a temperatura ambiente. Mettendo il cibo in frigo, stai mettendo il freddo su quei germi cattivi!