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Mirtilli rossi per bambini: sicurezza, benefici e ricette

I mirtilli rossi per bambini sono un'opzione di spuntino sano o no, richiede una certa discussione. I mirtilli rossi sono frutti acidi che si presentano in varie forme, inclusi freschi, essiccati e forme processate come succo. Il profilo fitochimico unico del frutto ispira i genitori a includerlo nella dieta del bambino. I benefici del mirtillo rosso per i neonati, d'altra parte, sono ancora in fase di studio.

Questo post copre tutto ciò che c'è da sapere sui mirtilli rossi, inclusi i loro vantaggi, potenziali effetti collaterali e come darli al bambino.

Potete dare i mirtilli rossi ai bambini?

Secondo la U.S. Food and Drug Administration (USFDA), i mirtilli rossi sono "generalmente riconosciuti come sicuri" (GRAS) da consumare come alimento. Inoltre, il frutto ha un notevole profilo fitochimico che offre notevoli benefici per la salute. Quindi, i mirtilli rossi possono essere considerati una buona scelta alimentare per bambini e bambini piccoli.

A che età i bambini possono mangiare i mirtilli rossi?

I mirtilli rossi freschi hanno un sapore aspro-acuto e sono acidi per natura. Quindi, il frutto dovrebbe essere dato solo in forma cotta o al forno ai lattanti dopo gli otto mesi. C'è anche una credenza generale che i bambini non dovrebbero mangiare bacche prima dei 12 mesi.

Quindi, è meglio consultare un nutrizionista o un pediatra prima di aggiungere il mirtillo rosso alla dieta del bambino. È particolarmente cruciale quando il lattante ha problemi gastrointestinali, come reflusso gastrico, dove i prodotti concentrati di mirtillo rosso possono causare problemi.

Quanto succo di mirtillo rosso possono bere i bambini?

L'American Academy of Pediatrics (AAP) sconsiglia l'uso di succhi per bambini sotto i 12 mesi. I bambini piccoli tra uno e tre anni possono bere quattro once (mezza tazza) di succo al giorno. Se intendete dare succo di mirtillo rosso al vostro bambino, scegliete succo di mirtillo rosso al 100% senza zuccheri aggiunti. È meglio consultare un pediatra per determinare la quantità di succo che sarebbe sicura per il vostro bambino.

Valore nutrizionale del frutto di mirtillo rosso

Una tazza (110 g) di mirtilli rossi tritati fornisce i seguenti nutrienti in confronto all'apporto giornaliero raccomandato per ogni nutriente.

Fonti: U.S. Department of Agriculture and World Health Organization

Possibili benefici per la salute dei mirtilli rossi per i lattanti

I mirtilli rossi potrebbero fornire alcuni benefici vitali per la salute del vostro bambino. Alcuni di essi sono discussi brevemente di seguito.

1. Aiuta la digestione e la salute intestinale: Una tazza di mirtilli rossi fornisce acqua sufficiente e fibra alimentare per aiutare a regolare il movimento intestinale. Inoltre, i mirtilli rossi forniscono una vasta gamma di fitochimici come i polifenoli che potrebbero migliorare il microbioma intestinale, e quindi avere un'influenza positiva sulla salute generale. Potete servire salsa o purea di mirtilli rossi, frullati di mirtilli rossi e purea di mele e mirtilli rossi al bambino per favorire una digestione sana.

2. Potrebbe supportare l'immunità: Il consumo di frutto di mirtillo rosso è associato a un'immunità sistemica migliorata. I composti bioattivi presenti nel mirtillo rosso possono aiutare a ridurre i sintomi di raffreddore e influenza.

3. Potrebbe aiutare a ridurre il danno ossidativo: L'estratto di mirtillo rosso contiene diversi composti bioattivi come proantocianidine, quercetina e antocianine che mostrano forti proprietà antiossidanti. Sono vitali per ridurre lo stress ossidativo e migliorare l'integrità cellulare – un importante meccanismo fisiologico necessario per tenere sotto controllo condizioni di salute croniche.

4. Può ridurre il rischio di infezioni del tratto urinario (UTI): L'uso presunto del succo di mirtillo rosso per "curare l'UTI" causata dal batterio intestinale E. coli in bambini e donne è comune. Tuttavia, la ricerca mostra che le proantocianidine di tipo A (classe di fitochimici) possono ridurre il rischio di UTI ma non curarla.

5. Può supportare la salute orale: La ricerca mostra che il succo di mirtillo rosso ha il potenziale di inibire la produzione di acido e la risposta infiammatoria dell'ospite sulle superfici dentarie. Potrebbe renderlo un agente anti-carie efficace. Tuttavia, sono necessarie ricerche più intensive per confermare la scoperta.

Anche se la ricerca è limitata, il profilo nutrizionale del mirtillo rosso può anche fornire possibili benefici alla salute gastrointestinale e cardiovascolare.

È pertinente a queste e a diverse altre desiderabili proprietà benefiche per la salute del mirtillo rosso che l'industria della salute lo ha segnato come potenziale "alimento funzionale". Tuttavia, ci sono alcuni effetti collaterali dei mirtilli rossi che dovrebbero essere controllati mentre pianificate di introdurre il frutto al bambino.

Possibili effetti collaterali del mirtillo rosso per bambini

Il mirtillo rosso e diversi dei suoi prodotti, come il succo di mirtillo rosso, potrebbero avere alcuni dei seguenti effetti collaterali.

1. Disturbo gastrointestinale: Quando consumati con moderazione, i mirtilli rossi e i prodotti di mirtillo rosso raramente causano problemi. Tuttavia, quando consumati in eccesso, potrebbero portare a problemi digestivi come gonfiore e diarrea.

2. Calcoli renali: I calcoli renali nei lattanti e bambini piccoli non sono comuni, ma la loro possibilità non può essere completamente esclusa. I calcoli renali pediatrici potrebbero causare UTI ricorrenti e dolore colico. L'alto consumo di mirtilli rossi è associato a calcoli renali in individui predisposti.

3. Reattività crociata: Dovreste anche evitare di dare mirtillo rosso e i suoi prodotti nel caso in cui il bambino sia allergico ad altre piante di bacche nel genere Vaccinium. Alcuni esempi di tali bacche sono mirtillo, uva spina, mirtillo nero e cowberry.

La corretta selezione e conservazione dei mirtilli rossi è anche importante per garantire la sicurezza del bambino.

Come selezionare e conservare i mirtilli rossi?

Potete seguire alcuni semplici passaggi per selezionare e conservare i mirtilli rossi nel miglior modo possibile.

Come selezionare i mirtilli rossi

Secondo EWG, il mirtillo rosso non è un alimento "dirty dozen" e quindi è meno probabile che sia contaminato da pesticidi. Tuttavia, è meglio acquistare mirtilli rossi biologici. Potete anche considerare i seguenti passaggi per la giusta selezione dei mirtilli rossi.

1. Scegliete mirtilli rossi freschi che hanno un colore rosso brillante. Il frutto dovrebbe sentirsi liscio e sodo al tatto.
2. Evitate di comprare mirtilli rossi che si sentono troppo morbidi. Inoltre, non comprate mirtilli rossi con buccia opaca con rughe e imperfezioni sulla superficie.
3. Nel caso abbiate dubbi, potete fare un test base. Lasciate cadere una bacca sul pavimento e vedete se "rimbalza". Una bacca fresca, quando cade, rimbalzerà a causa delle piccole camere piene d'aria al suo interno.

Come conservare i mirtilli rossi

1. Pulite le bacche sotto acqua corrente fredda, asciugatele tamponando e conservatele in un sacchetto di carta in frigorifero. I mirtilli rossi possono durare due settimane. Notate che le bacche si deterioreranno se conservate più di due settimane.
2. Nel caso abbiate portato i mirtilli rossi confezionati, potete conservarli nella loro confezione originale in frigorifero fino a quattro settimane.
3. Se intendete congelare i mirtilli rossi, metteteli in una busta zip di plastica o un contenitore di plastica senza BPA e mettetelo nel congelatore. Potete conservare i mirtilli rossi in questo modo fino a 12 mesi.
4. Lasciate mezzo pollice di spazio nella busta per accomodare l'espansione.

Quando selezionati e conservati bene, i mirtilli rossi possono essere inclusi in sicurezza nella dieta del lattante. Tuttavia, alcune precauzioni standard devono essere seguite.

Precauzioni da prendere durante l'introduzione del mirtillo rosso ai bambini

Di seguito alcune precauzioni che dovete prendere mentre date i mirtilli rossi al bambino.

1. Preferite comprare mirtilli rossi freschi per preparare ricette come salsa o purea di mirtilli rossi.
2. Nel caso vogliate usare mirtilli rossi essiccati, in scatola o surgelati, comprateli da un negozio affidabile.
3. Durante l'acquisto, controllate attentamente l'etichetta, specialmente per i mirtilli rossi in scatola, che possono avere zucchero, sodio e conservanti aggiunti.
4. Quando comprate bacche in scatola, assicuratevi che il sigillo della lattina non sia né danneggiato né ammaccato.
5. Quando comprate mirtilli rossi essiccati, preferite quelli essiccati all'ombra. Controllate con il produttore il metodo di essiccazione prima dell'acquisto.
6. I mirtilli rossi essiccati sono disponibili in due forme – semi-umidi e secchi. Preferite comprare le forme semi-umide rispetto alla versione completamente secca, che può essere difficile da mangiare per i bambini.
7. Dopo l'acquisto, conservate i mirtilli rossi essiccati in un contenitore ermetico in un luogo freddo, lontano dalla luce. I mirtilli rossi in scatola dovrebbero idealmente essere tenuti nel loro contenitore originale e consumati entro il tempo stabilito.
8. Date sempre mirtilli rossi cotti, schiacciati o in purea ai bambini. Non date mirtilli rossi crudi poiché hanno un sapore forte e potrebbero essere un potenziale pericolo di soffocamento. Potete anche provare alcune appetitose ricette per bambini a base di mirtilli rossi che sono gustose e nutrienti.

Gustose ricette di mirtilli rossi per bambini

Il mirtillo rosso è un alimento versatile che può essere usato per preparare diverse ricette deliziose. Potete preferire mirtilli rossi freschi per il cibo per bambini, anche se mirtilli rossi in scatola, surgelati ed essiccati possono essere considerati.

1. Purea di mirtilli rossi

Questa è la ricetta ideale quando volete introdurre il mirtillo rosso al bambino. Introducete la purea in piccole quantità e poi aumentate gradualmente la quantità.

Occorrente:

• 1 tazza di mirtilli rossi interi (freschi o surgelati)
• ½ cucchiaino di polvere di jaggery (opzionale)
• 1 tazza d'acqua

Come fare:

1. Prendete una pentola e riempitela d'acqua. Portate l'acqua a ebollizione e aggiungete i mirtilli rossi.
2. Portate di nuovo l'acqua a ebollizione. Poi, tenete la fiamma bassa e fate sobbollire fino a 15 minuti o finché la buccia dei mirtilli rossi non inizia a staccarsi.
3. Una volta fatto, spegnete la fiamma e togliete i mirtilli rossi dalla pentola. Teneteli da parte a raffreddare.
4. Dopo il raffreddamento, trasferite i mirtilli rossi in un frullatore. Frullateli fino a ottenere una pasta liscia e fluida. Aggiungete acqua per regolare la consistenza.
5. Potete considerare di aggiungere mezzo cucchiaino di polvere di jaggery alla purea. È una buona scelta per evitare lo zucchero bianco.
6. Servitela al bambino subito.

Consiglio: Una volta che il bambino è ben abituato al gusto del mirtillo rosso, potete aggiungere questa purea a purea di banana, purea di mela o purea d'arancia. Potete anche aggiungerla ai cereali per bambini o altri alimenti solidi come muesli.

2. Yogurt greco congelato ai mirtilli rossi

Lo yogurt greco congelato ai mirtilli rossi è una buona ricetta estiva che potete iniziare a dare al bambino a otto mesi. La ricetta ha tutta la bontà dei mirtilli rossi con proteine aggiunte e batteri amici dell'intestino dallo yogurt greco.

Occorrente: (porzioni — 1)

• 1 tazza di mirtilli rossi (freschi o surgelati)
• 3 cucchiai di miele
• ½ cucchiaino di zucchero di canna
• ¼ tazza di mirtilli
• 1 tazza di yogurt greco non zuccherato

Come fare:

1. Prendete una padella piatta e mettetela a fuoco basso.
2. Una volta che la padella si scalda, aggiungete mirtilli rossi e miele nella padella. Cuocete per sette-otto minuti o finché i mirtilli rossi non rilasciano il loro succo. Fate sobbollire per otto-dieci minuti e mescolate il composto occasionalmente. Una volta fatto, mettetelo da parte e fatelo raffreddare.
3. Prendete una ciotola e mettete un setaccio sopra. Mettete i mirtilli rossi sbollentati sul setaccio e premete con il dorso di un cucchiaio.
4. Mettete tutta la polpa raccolta in un frullatore e aggiungete mirtilli, yogurt greco e zucchero di canna. Frullate tutto finché non ottenete una pasta liscia. Assicuratevi che non ci siano grumi.
5. Prendete alcuni stampini per ghiaccioli o pasticcini e riempiteli con la pasta.
6. Congelate in frigorifero o in una gelatiera. Se usate un frigorifero, lo yogurt congelato sarà pronto entro sei ore, anche se potete lasciarlo in frigorifero durante la notte.
7. Servitelo al bambino in una ciotola, o potete anche usare uno stecco per ghiaccioli mentre congelate e lasciare che il bambino si goda un ghiacciolo ai mirtilli rossi congelati.

3. Frullato di mirtilli rossi e latte di cocco

Questa ricetta veloce e facile da preparare è ideale per bambini di circa otto mesi. La ricetta ha latte di cocco che intensifica il suo valore nutrizionale rendendola anche deliziosa.

Occorrente:

• ½ tazza di mirtilli rossi (surgelati)
• 1 tazza di latte di cocco
• 1 banana o mango maturo
• 1 cucchiaino di polvere di frutta secca
• 1 tazza d'acqua

Come fare:

1. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullate finché non ottenete una consistenza liscia e fluida.
2. Servitelo al bambino subito. Potete anche refrigerare il frullato per uso successivo.

Consiglio: Potete anche aggiungere semi di chia a questa ricetta per aumentare il valore nutrizionale del frullato.

I mirtilli rossi per bambini sono sicuri e una buona scelta alimentare poiché sono ricchi di nutrienti essenziali. I mirtilli rossi promuovono digestione, immunità, salute orale e riducono lo stress ossidativo e rischi di UTI nei bambini. Potete dare mirtilli rossi cotti per otto mesi o più come da raccomandazioni dei pediatri. Non è raccomandato dare succo di mirtillo rosso o altri succhi a bambini sotto i 12 mesi. Tuttavia, le puree da mirtilli rossi freschi sono sempre migliori. Potete acquistare mirtilli rossi freschi da negozi affidabili e lavare, asciugare e conservarli in un sacchetto di carta in frigorifero.