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Quando i bambini possono mangiare crostacei e molluschi? Benefici ed effetti collaterali

Un mollusco o crostaceo è una creatura acquatica con un esterno che ricorda un guscio e vive in acqua dolce e salata. Quando i bambini possono mangiare crostacei e molluschi – è una domanda che molti genitori si pongono. Anche se aggiungere crostacei e molluschi alla dieta del bambino potrebbe essere benefico per la loro salute, può anche scatenare allergie poiché possono essere contaminati con materiali pericolosi come cadmio e mercurio.

Queste creature sono divise in molluschi e crostacei e sono ricche di micronutrienti, proteine e grassi sani, che possono aiutare a supportare lo sviluppo e la crescita del bambino.

In questo post, vi parliamo del valore nutrizionale dei crostacei e molluschi, quando introdurli al bambino, come consumarli in sicurezza e punti da considerare quando li date al bambino.

Quando i bambini possono mangiare crostacei e molluschi?

Alcuni esperti suggeriscono di dare crostacei e molluschi ben cotti una volta che il bambino ha più di sei mesi e ha iniziato a consumare altri solidi, come cereali, granaglie, pollame e carne. Tuttavia, alcuni raccomandano di ritardare fino a 9-12 mesi a causa del loro potenziale di causare allergie.

Consultate un pediatra e conoscete l'età giusta per iniziare a dare crostacei e molluschi al vostro bambino, specialmente se avete una storia familiare di allergie alimentari.

Valore nutrizionale dei crostacei e molluschi

Il valore nutrizionale varia tra i tipi di crostacei e molluschi (crostacei e molluschi). I crostacei comunemente consumati sono granchio, gambero di fiume, aragosta, gamberetti, krill e gambero, mentre i molluschi ampiamente consumati sono vongole, capesante, ostriche e cozze.

Di seguito una composizione nutrizionale approssimativa di vari tipi di crostacei e molluschi (cotti) con una porzione di tre once (85 g).

Fonte: FDA

Possibili benefici per la salute dei crostacei e molluschi per bambini e bambini piccoli

Diversi crostacei e molluschi hanno diversi benefici per la salute. Alcuni di quelli comuni sono:

1. Ricchi di proteine di alta qualità: Crostacei e molluschi come capesante, gamberetti e granchio blu contengono proteine. Le proteine dei frutti di mare sono anche una buona fonte di proteine digeribili, acidi amino essenziali importanti per lo sviluppo dei bambini.

2. Abbondanti micronutrienti: Il consumo moderato di crostacei e molluschi può fornire micronutrienti, come vitamine B12 e D, sodio, potassio, rame, zinco e iodio. Questi micronutrienti aiutano a regolare diverse funzioni fisiologiche essenziali, come crescita fisica e mentale.

3. Fonte di grassi sani: Acidi grassi polinsaturi (grassi buoni), come DHA ed EPA, che sono tipi di acidi grassi omega-3.

4. Proprietà immunostimolanti: I crostacei e molluschi contengono carotenoidi come l'astaxantina, che ha proprietà immunostimolanti. Hanno anche peptidi, acidi grassi omega-3, vitamine A, D, B12, ferro, rame e zinco, che sono considerati benefici per il sistema immunitario. Quindi, il consumo regolare di crostacei e molluschi può aiutare a rafforzare l'immunità a lungo termine.

Il consumo regolare di crostacei e molluschi può anche avere benefici cardioprotettivi, antinfiammatori e antivirali.

Possibili effetti collaterali dei crostacei e molluschi nei lattanti

Proprio come qualsiasi altro alimento, i crostacei e molluschi hanno la loro quota di potenziali effetti collaterali per i bambini.

1. Malattie trasmesse da alimenti: Crostacei e molluschi crudi e poco cotti, per lo più vongole, ostriche e cozze, possono contenere virus e batteri che possono portare a intossicazione. Crostacei e molluschi da acqua contaminata possono contenere patogeni pericolosi, come norovirus. Inoltre, crostacei e molluschi contaminati possono contenere contaminanti marini, come tossina da fioritura algale nociva (HAB) e brevetossina, che potrebbero essere fatali per i bambini.

2. Contaminazione chimica: Aragoste, capesante e granchi possono essere soggetti a contaminazione da mercurio. Altri crostacei e molluschi possono anche essere contaminati con piombo e mercurio, specialmente quando raccolti da acque inquinate. Alti livelli di mercurio possono influire negativamente sul sistema nervoso centrale.

3. Allergia: La reazione allergica ai crostacei e molluschi dipende dall'individuo e dal tipo. Alcuni dei comuni sintomi di allergia alimentare sono respiro sibilante, difficoltà a respirare, tosse, diarrea, mal di stomaco, macchie rosse orticaria, e occhi pruriginosi, lacrimanti, gonfi. Una reazione allergica estrema può causare anafilassi.

Consultate un medico prontamente se notate sintomi di allergia o se il bambino sembra stare male dopo aver consumato crostacei e molluschi.

Il modo migliore per evitare questi effetti avversi è seguire gli avvisi FDA sulla selezione, conservazione e cottura di pesce e crostacei e molluschi.

Consigli per includere crostacei e molluschi nella dieta del bambino

I seguenti consigli potrebbero aiutare a ridurre il rischio di effetti avversi del consumo di crostacei e molluschi tra i bambini.

1. L'American Academy of Pediatrics raccomanda di servire un'oncia (30 g) di pesce e crostacei e molluschi, una o due volte a settimana, ai bambini piccoli tra i due e i tre anni. Tuttavia, non c'è una raccomandazione chiara disponibile per i bambini. Quando introduce un nuovo alimento, iniziate con una piccola quantità per minimizzare una potenziale reazione allergica. Quindi, consultate il pediatra sulla giusta quantità di consumo di crostacei e molluschi per il vostro bambino.

2. Acquistate crostacei e molluschi da venditori affidabili, preferibilmente quelli approvati dal governo o dalla FDA. Può garantire che i crostacei e molluschi non contengano contaminanti, come mercurio, o che il mercurio sia entro i limiti di sicurezza per il consumo umano.

3. Non date mai crostacei e molluschi crudi o poco cotti a un bambino poiché può aumentare il rischio di intossicazione alimentare. Il CDC afferma che i frutti di mare dovrebbero essere cotti ad almeno 63°C (145°F).

4. Cuocete i crostacei e molluschi a casa e non date quelli comprati al ristorante. Non date frutti di mare cotti avanzati a un bambino. La contaminazione crociata da utensili da cucina o cuochi che toccano cibi diversi avviene facilmente nei ristoranti.

5. Introducete solo un tipo di crostaceo o mollusco alla volta. Seguite una regola di "attesa di tre-cinque giorni" per controllare reazioni allergiche.

6. Date piccole quantità, come mezzo-cucchiaino alla volta. Potrebbe aiutare il bambino ad abituarsi al gusto, alla consistenza e alla digestione del cibo.

7. I bambini sotto i 12 mesi dovrebbero essere nutriti con crostacei e molluschi come purea, pasta o purè. I bambini piccoli sopra i 12 mesi possono essere serviti piccoli pezzi ben cotti di crostacei e molluschi come cibo da mangiare con le mani.

Quando i bambini possono mangiare crostacei e molluschi – potete introdurli insieme ad altri cibi solidi a sei mesi, ma potrebbe essere più sicuro iniziarli a 12 mesi poiché gli effetti nocivi delle allergie, se innescate, potrebbero essere minori a quell'età. Iniziate con piccole porzioni di crostacei e molluschi ben cotti e includeteli gradualmente come parte di una dieta equilibrata per il vostro bambino. Crostacei e molluschi sono buone fonti di proteine, micronutrienti e acidi grassi omega-3 che possono proteggere da infiammazioni e infezioni virali. Fate attenzione nella selezione, conservazione e cottura dei crostacei e molluschi per evitare contaminanti e rischio di intossicazione alimentare.