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5 benefici delle uova per bambini e 11 ricette semplici

È comune che i genitori si chiedano se le uova per bambini siano sicure. Un uovo è ricco di proteine magre di alta qualità e 13 vitamine essenziali che possono sostenere efficacemente la crescita e lo sviluppo del bambino. Tuttavia, è anche uno degli allergeni più comuni. Quindi, è sicuro per i bambini mangiare le uova?

Capire questo è vitale per assicurarsi di introdurre l'uovo al bambino all'età giusta e nelle giuste porzioni. Continuate a leggere mentre vi diciamo di più sui possibili benefici delle uova per bambini e i loro effetti collaterali. Vi presentiamo anche alcune ricette a base di uova adatte ai bambini che potete provare a preparare a casa.

Quando i bambini possono mangiare le uova?

In passato, i pediatri raccomandavano l'uovo solo dopo che il bambino compiva un anno per evitare qualsiasi possibile rischio di allergia. Ma le raccomandazioni riviste dell'American Academy of Pediatrics (AAP) suggeriscono che potete includere le uova non appena il bambino inizia a mangiare cibi solidi.

Questo è cruciale perché non ci sono prove che suggeriscano che aspettare a introdurre alimenti allergenici sicuri per i bambini, come le uova, oltre i quattro-sei mesi di età possa prevenire l'allergia alimentare. Potrebbe anche essere selezionato come uno dei primi alimenti per il bambino, a condizione che rimaniate vigili sulle possibili reazioni allergiche che il consumo di uova potrebbe scatenare.

L'AAP afferma inoltre che l'introduzione di uova cotte a quattro-sei mesi di età potrebbe proteggere contro l'allergia alle uova, indipendentemente da storia familiare o personale di allergia.

Possibili rischi dell'uovo per bambini

Le possibili reazioni allergiche, che potrebbero essere gravi, si ritiene siano innescate da proteine presenti nell'albume. Sebbene raro, anche il tuorlo può scatenare un'allergia. Gli studi dimostrano che all'età di 16 anni, i bambini di solito superano le allergie alle uova.

Osservate i segni di allergia ogni volta che introducete l'uovo. Se qualcuno in famiglia è allergico alle uova, consultate un pediatra prima di includere le uova nella dieta del bambino. Inoltre, se il bambino ha eczema, fate attenzione nel dargli le uova, poiché c'è una relazione tra questa condizione cutanea e le allergie alimentari.

Segni di allergia o sensibilità all'uovo

I sintomi di allergia all'uovo potrebbero variare da lievi reazioni allergiche ad anafilassi. I sintomi comuni che dovreste controllare in caso di allergia all'uovo sono:

• Vomito
• Crampi allo stomaco
• Indigestione
• Diarrea
• Respiro sibilante
• Tosse ripetitiva
• Senso di costrizione in gola, voce rauca
• Orticaria

Un'allergia più grave potrebbe mostrare i seguenti sintomi e richiedere un intervento medico d'emergenza.

• Mancanza di respiro, difficoltà a respirare
• Polso debole
• Colorazione pallida o bluastra della pelle
• Gonfiore, può interessare la lingua e/o le labbra
• Vertigini
• Confusione

L'entità della gravità dell'allergia dipende dal sistema immunitario del bambino, e una forma grave di reazione allergica come l'anafilassi è rara nei bambini.

Valore nutrizionale dell'uovo

Di seguito il valore nutrizionale di un uovo intero, crudo.

Fonte: USFDA

Benefici delle uova per bambini

L'uovo contiene proteine, grassi e altri nutrienti come ferro, zinco, rame, selenio, calcio, acidi grassi, vitamine D, B12, E, colina e folati. Le uova hanno la seconda proteina di più alta qualità presente in qualsiasi alimento, la prima essendo il latte materno che ha proteina lattoalbumina.

Ecco come le uova possono beneficiare il vostro bambino in più di un modo:

1. Le uova contengono proteine di alta qualità che supportano la crescita e lo sviluppo dei bambini.

2. I minerali come zinco, ferro, calcio, magnesio e selenio presenti nell'uovo aiutano a rafforzare l'immunità e mantenere molte funzioni corporee come la crescita generale attraverso la produzione cellulare e il metabolismo.

3. Il colesterolo e la colina presenti nel tuorlo contribuiscono allo sviluppo cerebrale e alla produzione ormonale.

4. Le vitamine liposolubili nelle uova, come vitamine D, A, E e K, aiutano nello sviluppo di una struttura ossea forte e robusta, del metabolismo e della produzione di globuli rossi.

5. I tuorli d'uovo sono ricchi di antiossidanti come luteina e zeaxantina, che supportano la funzionalità oculare e la vista in generale.

Curiosità: Gli albumi contengono più della metà (quattro dei sei grammi) delle proteine di un uovo. Sono bassi in calorie e privi di carboidrati e grassi. Tuttavia, sia l'albume che il tuorlo sono altamente nutrienti.

Come introdurre le uova ai bambini?

Introducete un alimento alla volta. Questo aiuterebbe a osservare probabili reazioni che un alimento potrebbe causare. Quindi seguite una regola di attesa di tre-cinque giorni. Se notate qualsiasi reazione allergica o sensibilità durante questi giorni, contattate il pediatra del bambino o un allergologo.

Tuttavia, per prevenire reazioni allergiche all'uovo, potete provare un trucco. Introducete prima il tuorlo d'uovo, poi l'albume, poiché i tuorli sono considerati meno allergenici degli albumi. Potete farlo nei seguenti modi:

• Per iniziare in modo semplice, togliete il tuorlo da un uovo sodo. Aggiungete latte materno o formula e mescolate tutto. Servitelo al bambino come purea di tuorlo d'uovo.

• Un altro modo è la frittata di tuorlo d'uovo. Per prepararla, separate il tuorlo da un uovo crudo, sbattetelo bene. Nel frattempo, scaldate una padella con un po' d'olio. Stendete il tuorlo sbattuto sulla padella e cuocete da entrambi i lati finché non diventa dorato. Con la stessa ricetta, potete fare anche uova strapazzate.

• Una volta che il bambino sembra a suo agio con il tuorlo d'uovo, potete provare ad aggiungerlo ad altri frutti e verdure frullati. Questo potrebbe aiutarvi a preparare gustose zuppe di uova con verdure.

• Potete anche provare ad aggiungere un tuorlo d'uovo a cereali, granaglie e altri alimenti per fare ricette come pancake uova e avena o riso all'uovo (schiacciato), ecc.

Quando il bambino compie un anno, potete consultare il pediatra e provare più ricette con uova come waffle, pasticcini e altri prodotti da forno che includono più albumi. Inoltre, potete provare a servire cibi da mangiare con le mani come spicchi di uova sode e panini all'uovo al bambino.

Nota: Non date ai lattanti uova crude o parzialmente cotte o alimenti che le contengono, come gelato fatto in casa o maionese.

Di seguito alcune deliziose ricette con uova per bambini. Provatele!

Semplici ricette con uova per bambini

Sono facili da fare e gustose da mangiare.

1. Purea di tuorlo d'uovo sodo

Tempo di preparazione: 5 min

Occorrente:

• 1 uovo bollito

Come fare:

1. Sgusciate e tagliate l'uovo a metà. Estraete il tuorlo e schiacciatelo bene.
2. Mescolatelo con latte materno, formula, purea di mele, yogurt per fare la purea d'uovo.

Cibi buoni da mescolare con le uova sono piselli, pere, mele, patate dolci, carote, cavolfiore, riso, lenticchie, orzo, ecc.

2. Uova strapazzate

Tempo di preparazione: 10 min

Occorrente:

• 1 uovo
• ¼ tazza di latte intero
• 1 cucchiaino di burro o olio
• Formaggio grattugiato (opzionale)

Come fare:

1. Sbattete un uovo con mezzo cucchiaio di latte.
2. Scaldate una padella con un po' d'olio o burro.
3. Versate l'uovo sbattuto e lasciatelo riposare per qualche secondo.
4. Mescolate delicatamente questo composto, aggiungete sale e un po' di pepe all'uovo cotto.
5. Trasferitelo in un piatto quando l'uovo è rappreso ma morbido.
6. Non cuocete troppo le uova perché diventano dure e poco appetitose.
7. Potete anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato per sapore aggiunto.

Nota: Se volete aggiungere formaggio, assicuratevi di scegliere formaggio adatto all'età del bambino.

3. Frittata

Tempo di preparazione: 5 min

Occorrente:

• 1 uovo
• ¼ tazza di latte intero
• Pepe
• 1 cucchiaino di burro o olio

Come fare:

1. Sbattete un uovo con un po' di latte, sale e un po' di pepe finché tuorlo e albume non sono ben mescolati.
2. Scaldate burro o olio e versate delicatamente il composto d'uovo. Cuocete finché la frittata non è rappresa.
3. Assicuratevi che la frittata non bruci.
4. Quando servite ai bambini più grandi, potete aggiungere spinaci saltati o verdure saltate per fare una frittata di verdure.

4. Frittata spagnola

Tempo di preparazione: 10 min

Occorrente:

• 1 uovo
• ¼ tazza di patate o pomodori o peperoni (tritati)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• ¼ tazza di latte intero
• Sale

Come fare:

1. Cuocete pezzetti di patate in olio d'oliva.
2. Una volta cotte, togliete le patate e aggiungetele a un composto di uova, latte e sale.
3. Cuocete questo composto come cuocereste qualsiasi frittata. Potete anche sostituire le patate con pomodori o peperoni.
4. Cuocete il composto d'uovo in un anello per un effetto tortilla.

5. Panino all'uovo (8-9 mesi)

Tempo di preparazione: 15 min

Occorrente:

• 1 uovo
• 1 fetta di pane integrale
• Sale
• Pepe
• Frutto del burro (avocado)

Come fare:

1. Sbattete un tuorlo d'uovo con un po' di sale e burro finché non è cremoso e aggiungetelo come ripieno tra pezzetti di pane integrale.
2. Potete anche aggiungere avocado schiacciato insieme al composto di tuorlo d'uovo per i bambini più grandi.
3. Il pane integrale è ideale per fare panini.

6. Dosa all'uovo

Tempo di preparazione: 5 min

Occorrente:

• 1 uovo
• Pastella per dosa
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio d'olio

Come fare:

1. Per fare un dosa all'uovo, rompete un uovo su un dosa appena dopo aver steso la pastella.
2. Giratelo e cuocete entrambi i lati del dosa.
3. Condite con un po' di sale e pepe.

Nota: Non stendete la pastella del dosa troppo sottile.

7. Crema pasticcera all'uovo

Tempo di preparazione: 35 min

Occorrente:

• 2 tazze di latte intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina multigrano
• 4 tuorli d'uovo
• 5 cucchiai di zucchero di canna (opzionale)

Come fare:

1. Prendete una casseruola, accendete il fuoco, versate il latte e l'estratto di vaniglia. Cuocete sotto il punto di ebollizione.
2. In un'altra ciotola, aggiungete farina di mais, tuorli d'uovo e zucchero, e sbattete bene.
3. Trasferite lentamente il composto nei tuorli d'uovo sbattendo costantemente.
4. Cuocete il composto nella casseruola a fuoco medio-basso. Continuate a mescolare per assicurarvi che la crema non si attacchi al fondo. Spegnete quando la crema si addensa.
5. Servitela subito o refrigeratela.

8. Riso al ghee e tuorlo d'uovo sodo per bambini

Tempo di preparazione: 5 min

Occorrente:

• ½ tazza di riso (cotto)
• 1 cucchiaino di ghee
• Sale per gusto
• Pepe (pizzico)
• 1 tuorlo d'uovo (bollito)

Come fare:

Schiacciate il riso cotto in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di ghee, pepe e sale. Mescolate e schiacciate bene. Servite con tuorlo d'uovo.

9. Budino all'uovo

Tempo di preparazione: 15 min

Occorrente:

• 1 uovo
• ½ tazza di latte intero
• 2 gocce di essenza di vaniglia
• Un pizzico di cannella

Come fare:

1. Sbattete l'uovo in una ciotola, aggiungete il latte e sbattete.
2. Aggiungete cannella e vaniglia. Mescolate bene e trasferite in una ciotola resistente al calore e cuocete a vapore.
3. Cuocete a pressione fino a due fischi aggiungendo acqua sufficiente.

10. Uovo al vapore

Tempo di preparazione: 35 min

Occorrente:

• 2 uova
• 6 mezzi gusci d'uovo bolliti d'acqua
• Olio di sesamo (per gusto)

Come fare:

1. Sbattete le uova e aggiungete acqua bollita raffreddata in rapporto 1:1,5 e mescolate bene.
2. Passate il composto attraverso un setaccio in un piatto a prova di vapore.
3. Preparate una griglia con acqua in un wok e portate a ebollizione.
4. Mettete il piatto con le uova sbattute sulla griglia. Coprite il coperchio.
5. Abbassate la fiamma e cuocete a vapore per 15 minuti. Togliete le uova al vapore e completate con un filo d'olio di sesamo.

11. Riso alle verdure e uova

Tempo di preparazione: 10 min

Occorrente:

• 1 uovo sodo
• 1 tazza di riso integrale cotto
• ¼ tazza di verdure cotte morbide come carote, broccoli, spinaci, piselli, peperoni, patate dolci
• Olio (per friggere)

Come fare:

1. Cuocete il riso integrale e tenetelo da parte.
2. In un'altra padella, scaldate l'olio. Mettete tutte le verdure nell'olio e friggetele finché non sono tenere.
3. Una volta cotte le verdure, mescolate tutti gli ingredienti bene e schiacciateli per ottenere una consistenza morbida semi-purée.

Le uova sono un'aggiunta nutriente alla dieta del bambino. Potete fare molti piatti usando le uova e darli ai bambini per fornire loro una varietà di sapori e consistenze. Potete introdurre le uova ai bambini a quattro-sei mesi. Tuttavia, l'uovo è anche un allergene comune. Quindi, iniziate a somministrare in piccole quantità e parlate con il medico se notate reazioni allergiche. Potete aggiungere diverse verdure a questi piatti per rendere la dieta del bambino più sana.