• Bebè
• Costruire una famiglia
• Bambini
• Genitorialità generale
• Neonati
• Adolescenti
• Prima infanzia
• Gravidanza

Grano per bambini: età giusta per introdurlo e precauzioni da prendere

Mentre è un alimento base per molte famiglie, i genitori possono avere domande sull'uso del grano per i bambini. Il grano contiene glutine, e le allergie al glutine non sono rare. Quindi, molti genitori potrebbero considerare di ritardare l'introduzione del grano fino agli 8-9 mesi per prevenire allergie. Leggete questo articolo per saperne di più sui benefici, l'età giusta per introdurlo, valore nutrizionale, possibili effetti collaterali e precauzioni per introdurre il grano ai vostri bambini.

Il grano fa bene ai bambini?

Il grano è un alimento solido adatto per i bambini. È una fonte principale di amido, energia e altri nutrienti essenziali, come proteine, vitamine B, fibre alimentari e fitochimici. È benefico dare loro farina integrale e i suoi prodotti piuttosto che prodotti a base di grano raffinato.

Tuttavia, dovete introdurlo all'età giusta per evitare inutili problemi di salute.

Qual è l'età giusta per introdurre il grano ai bambini?

Potete introdurre il grano ai bambini intorno ai 6 mesi, quando probabilmente consumano altri cereali monograno per lattanti. I genitori potrebbero voler ritardare l'introduzione del grano per prevenire allergia al grano o celiachia. Tuttavia, diversi studi mostrano che ritardare gli alimenti allergenici oltre i 6 mesi non garantisce la prevenzione dell'allergia.

Se avete una storia familiare di allergia al grano o intolleranza al glutine, consultate un nutrizionista pediatrico.

Valore nutrizionale della farina integrale

La farina integrale è un prodotto a grano intero che ha tutte e tre le parti del chicco (germe, crusca e endosperma) intatte. Ha anche un valore nutrizionale più alto della farina di grano raffinata o processata.

Di seguito la composizione nutrizionale di una tazza di farina integrale confrontata con le attuali raccomandazioni di nutrienti per i bambini.

Fonti: U.S. Department of Agriculture e World Health Organization

La diversa composizione nutrizionale del grano lo rende uno dei migliori alimenti da includere nella dieta del vostro bambino. L'uso di olio di germe di grano è anche diffuso.

Possibili benefici per la salute del grano per i lattanti

Il consumo regolare di grano e suoi prodotti nelle quantità raccomandate potrebbe fornire i seguenti benefici al bambino.

1. Nutrienti: Il grano integrale è ricco di fibre alimentari, aminoacidi essenziali, micronutrienti e fitochimici. Essendo ricco di nutrienti e contenendo carboidrati adeguati, aumenta il valore saziante del grano integrale.
2. Energia: 100 grammi di grano forniscono 332 chilocalorie. Cereali ad alta energia come il grano possono aiutare a fornire energia ai bambini per la loro rapida crescita e sviluppo.
3. Salute digestiva: Il grano integrale è ricco di fibre alimentari come cellulosa ed emicellulosa. Queste fibre insolubili aggiungono volume alla dieta e regolano i movimenti intestinali, tenendo a bada la stitichezza.
4. Salute intestinale: Il grano integrale contiene fibre insolubili come beta-glucano e acidi grassi a catena corta (SCFA) come acetato. Entrambi sono potenziali prebiotici che aiutano a migliorare la microbiota intestinale.
5. Salute orale: Gli alimenti a base di grano hanno granuli spessi che richiedono masticazione, un buon esercizio per mascella e gengive. Può aiutare nel sano sviluppo della cavità orale.

Il grano può supportare lo sviluppo sano del vostro bambino, se lo fate parte di una dieta equilibrata.

Possibili effetti collaterali del grano per i bambini

I seguenti sono i probabili effetti collaterali del grano per i bambini.

1. Antinutrienti: Il grano integrale, come molti altri cereali, consiste in alcuni antinutrienti come l'acido fitico. Gli antinutrienti sono composti nutrizionali che interferiscono nell'assorbimento di altri nutrienti rendendoli non disponibili. L'ammollo e la fermentazione del grano possono ridurre questi antinutrienti.
2. Sindrome dell'intestino irritabile: L'IBS è una condizione metabolica in cui il bambino potrebbe sperimentare dolore addominale ricorrente, gonfiore e movimenti intestinali disturbati. La sensibilità al grano potrebbe essere una delle ragioni. La consulenza pediatrica è obbligatoria per gestire l'IBS.
3. Allergia al grano: È una condizione in cui un individuo diventa allergico a una certa proteina nel grano. Sintomi generali: orticaria, eruzione cutanea, nausea, starnuti, mal di testa. La maggior parte delle allergie al grano si risolve durante la prima infanzia.
4. Celiachia: Questa complessa malattia autoimmune si verifica quando l'ingestione di glutine causa danni nell'intestino tenue. È prevalente in individui geneticamente predisposti. Sintomi: vomito, gonfiore, irritabilità, scarsa crescita, diarrea con feci molto maleodoranti, malnutrizione, scarso aumento di peso.

Bambini con allergia al grano o celiachia richiedono l'eliminazione completa di grano e prodotti a base di grano dalla dieta.

Precauzioni per dare grano ai bambini

Queste precauzioni possono aiutare a prevenire effetti avversi del consumo di grano.

1. Comprate farina biologica da un negozio affidabile per garantire la qualità.
2. Iniziate a dare grano solo quando il bambino ha iniziato a mangiare solidi monograno come riso e avena.
3. Quando iniziate, seguite la regola di attesa di 3-5 giorni per segnalare segni di allergia o intolleranza. Se notate effetti avversi, interrompete e consultate un medico.
4. All'inizio, tenete la quantità piccola come 1-2 cucchiaini. Una volta che il bambino si abitua, potete aumentare la quantità.
5. Evitate farina bianca o raffinata. Preferite farina integrale ricca di fibre. Il cibo ad alto contenuto di fibre potrebbe essere difficile da digerire all'inizio. Quindi fate bere abbastanza acqua al bambino.
6. Non lasciate farina di grano vicino al bambino. La farina, se inalata accidentalmente, potrebbe disturbare le vie nasali ed entrare direttamente nel flusso sanguigno. Potrebbe innescare il sistema immunitario, risultando in un'allergia.

Seguendo queste precauzioni, potete aggiungere una varietà di ricette con grano alla dieta di svezzamento del vostro bambino.

Modi per includere il grano nella dieta del bambino

Potete provare queste ricette e varie altre in base all'età del bambino.

1. All'inizio dello svezzamento, potete introdurre il grano attraverso cereali arricchiti di grano, come Cerelac.
2. Potete anche mescolare latte materno o formula in cereali a base di grano per lattanti. Leggete le istruzioni sulla confezione.
3. Iniziate con ricette semplici come porridge di grano o grano schiacciato mescolato con acqua di dal (lenticchie) o purea di verdure.
4. Man mano che il bambino si abitua al cereale, potete provare altre preparazioni a base di grano, come porridge di grano spezzato, pane, pasta, pancake e crackers.

Ricette con grano per bambini

Queste ricette sono facili da preparare e forniscono nutrimento al vostro piccolo.

1. Porridge di grano

Può essere dato ai bambini che hanno appena iniziato a mangiare cibi solidi. Oltre al grano, questa ricetta contiene anche grammo giallo e polvere di mandorle. Potete personalizzare questa ricetta secondo le preferenze del vostro bambino.

Ingredienti:

• 2 cucchiai farina di grano
• 1 cucchiaino polvere di grammo giallo
• 1 cucchiaino polvere di mandorle
• 1 cucchiaio jaggery in polvere
• 1 tazza acqua

Preparazione:

1. Prendete la farina di grano, moong dal e mandorle in una padella a fondo spesso.
2. Mettete la padella a fuoco medio e tostate a secco tutti questi ingredienti per 5 minuti. Continuate a tostare finché il colore non diventa marrone chiaro.
3. Lasciate raffreddare gli ingredienti e poi trasferiteli in un frullatore. Frullate finché non diventano una polvere liscia.
4. Setacciate la polvere per rimuovere eventuali grumi. Tenetela in un contenitore ermetico e conservatela in frigo.
5. Per fare il porridge, aggiungete ½ tazza d'acqua e jaggery in polvere in un recipiente e bollite finché lo jaggery non si scioglie. Filtrate l'acqua di jaggery attraverso un colino in una casseruola.
6. Aggiungete il mix di ingredienti nella casseruola e mescolate tutto lentamente con una frusta. Assicuratevi che non ci siano grumi.
7. Mettete la casseruola a fuoco medio. Mescolate e cuocete finché il porridge non raggiunge la densità desiderata.
8. Servite ancora caldo al vostro bambino. Potete provare ad aggiungere purea di frutta o frutta schiacciata come mela, banana e papaya a questo porridge.

2. Porridge di grano spezzato (Dalia)

Una volta che il bambino si abitua al porridge di grano, potete provare a dare porridge di grano spezzato o dalia che è leggermente granuloso. Poiché questa ricetta contiene latte vaccino, è adatta per bambini sopra i 12 mesi.

Ingredienti:

• 2 cucchiai grano spezzato
• 1 cucchiaino polvere di frutta secca
• 1 cucchiaio jaggery in polvere
• 2 tazze acqua
• 1 tazza latte vaccino (intero)

Preparazione:

1. Bollite il latte vaccino e tenetelo da parte. Se il bambino ha allergia al latte o intolleranza al lattosio, potete saltare il latte.
2. Mettete due cucchiai di grano spezzato in una pentola a pressione con ¾ tazza d'acqua e cuocete a pressione per 3 fischi.
3. Aggiungete ⅓ tazza d'acqua in una padella e aggiungete lo jaggery in polvere. Bollite il composto finché lo jaggery non si scioglie completamente. Filtrate con un colino e tenete da parte.
4. Prendete una padella e versate grano spezzato cotto a pressione, polvere di frutta secca, latte bollito, mezza tazza d'acqua e acqua di jaggery nella padella.
5. Mettete la padella a fuoco medio e cuocete il composto mescolando costantemente.
6. Quando vedete il latte addensarsi, abbassate la fiamma e cuocete con il coperchio chiuso per 2-3 minuti.
7. Spegnete la fiamma una volta che il grano spezzato si ammorbidisce e la consistenza del porridge è liscia. Potete regolare la consistenza secondo le preferenze del bambino.
8. Servitelo al bambino ancora caldo.

Il grano è un cereale ad alta densità energetica adatto per la prima dieta del bambino, a meno che non abbia intolleranza al glutine. Mentre i 6 mesi sono l'età raccomandata per introdurre il grano, potreste voler aspettare gli 8-9 mesi per evitare lo sviluppo di allergia al grano o celiachia. Inoltre, è consigliabile usare grano integrale invece di alternative processate così il bambino ottiene la fibra nutrizionale appropriata per la sua età. Potete introdurre il grano attraverso cereali arricchiti, aggiungendolo a formula o latte materno, o provare alcune semplici ricette con grano.