Formaggio Per Neonati:Quando Presentarlo, Benefici E Ricette



Molte persone amano il formaggio e credono che il formaggio renda il sapore del loro cibo migliore. È facile da mangiare e digerire e abbastanza nutriente. Inoltre, il formaggio è uno spuntino popolare per molti genitori grazie alla sua disponibilità e al suo gusto. Ma il formaggio fa bene ai bambini? Leggi questo post per saperne di più sui benefici e sui possibili effetti collaterali del formaggio per i bambini. Inoltre, scopri l'età e la quantità giuste e alcune divertenti ricette di formaggi che puoi provare a casa.

Il formaggio è buono per i bambini?

Il formaggio può far parte di una dieta sana ed equilibrata per neonati e bambini piccoli in quanto può fornire importanti nutrienti come calcio, proteine ​​e vitamine. Il formaggio contiene micronutrienti essenziali, vitamine A, D, B12 e minerali come calcio, magnesio, potassio e fosforo. Questi nutrienti possono supportare le esigenze nutrizionali di un bambino in crescita.

Quando i bambini possono mangiare il formaggio?

Non esiste un'età consigliata definita in cui i bambini possono iniziare a mangiare il formaggio. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha autorizzato il formaggio a essere tra i primi alimenti per un bambino all'età di sei mesi. L'American Academy of Pediatrics (AAP) raccomanda di includere il formaggio nella dieta di un bambino di età compresa tra i sette e gli otto mesi.

Parla con il tuo pediatra prima di somministrare il formaggio al bambino, soprattutto se hai una storia familiare di allergia ai latticini o se il bambino ha qualsiasi altra condizione allergica come eczema o asma. Inizia con una piccola striscia sottile di formaggio quando la dai da mangiare al tuo bambino per la prima volta. Se il formaggio è adatto al bambino, aumenta gradualmente la quantità.

Il formaggio prodotto con latte non pastorizzato dovrebbe essere evitato prima che il tuo bambino compia 12 mesi poiché questi tipi di formaggio potrebbero contenere i batteri della listeria.

Quanto formaggio possono mangiare i bambini?

Non esiste una quantità fissa di formaggio che un bambino dovrebbe mangiare. La quantità di formaggio può variare in base all'età del bambino. Secondo AAP, fino a un quarto (quarto) di tazza di formaggio a cubetti al giorno può essere uno spuntino ideale per i bambini di età compresa tra 8 e 12 mesi. La quantità può essere aumentata a mezza tazza dopo il completamento di 12 mesi.

Nota che un bambino può mangiare una quantità inferiore a quella raccomandata. Inoltre, i bambini più grandi e i bambini piccoli possono mangiare un po' di formaggio in più. Mantenere il formaggio una parte della dieta sana ed equilibrata del bambino e non sovralimentare.

Vantaggi del formaggio

Il formaggio è prodotto con il latte e quindi contiene i nutrienti essenziali.

  1. Vitamina D: È essenziale per il corretto assorbimento del calcio. Il calcio, insieme alla vitamina D, aiuta nella crescita del sistema scheletrico del bambino.
  • Vitamina-B12 :Svolge un ruolo in diversi processi biochimici importanti per la crescita.
  • Altre vitamine: Vitamine come la riboflavina e la niacina sono necessarie per una crescita, uno sviluppo e un sostentamento sani.
  • Sfingolipidi: Il composto potrebbe aiutare a mantenere le membrane cellulari e può proteggere le cellule da fattori ambientali dannosi. La ricerca sugli sfingolipidi è per lo più limitata agli animali.
  • Anti-infiammatorio: Anche il formaggio può avere proprietà antinfiammatorie. Una revisione di 52 studi clinici, pubblicata nell'anno 2017, ha dedotto che i prodotti lattiero-caseari, in generale, hanno effetti antinfiammatori.
  • Probiotici: La presenza di probiotici intestinali nel formaggio potrebbe aiutare a mantenere sano il microbiota intestinale, che può essere benefico per lo sviluppo dell'apparato digerente dei bambini.

    • Nonostante i suoi benefici, non tutti i formaggi sono uguali ed è bene sapere come raccogliere il formaggio per i bambini.

    I bambini di età superiore ai 12 mesi possono mangiare una più ampia varietà di formaggi. Puoi iniziare introducendo una piccola quantità di formaggio e vedere se il bambino lo tollera. Se al bambino piace il formaggio e il corpo lo accetta, puoi considerare di inserire il formaggio nella dieta del bambino.

    Se hai dei dubbi sull'introduzione di nuovi alimenti o se il tuo bambino ha allergie, o se tuo figlio mostra sempre intolleranza ai nuovi alimenti, consulta un pediatra prima di introdurre un nuovo tipo di formaggio.

    Il formaggio è di diverse varietà, ed è bene conoscere quelle che può mangiare un bambino.

    Varietà di formaggi per bambini

    Prima di scegliere il formaggio per il tuo bambino, è essenziale sapere che ci sono due tipi di formaggio disponibili sul mercato, ovvero il formaggio naturale e formaggio fuso .

    Il formaggio naturale si ottiene attraverso la fermentazione naturale del latte. Il formaggio fuso contiene formaggio naturale, sale, emulsionanti, aromi aggiunti e conservanti. Il formaggio naturale fa bene ai bambini grazie all'assenza di additivi. Il formaggio fuso è ad alto contenuto di sodio.

    Iscriviti
    Formaggio adatto a bambini di età inferiore ai 12 mesi Formaggio da evitare per i bambini di età inferiore ai 12 mesi
    Cheddar
    Parmigiano Edam
    Colby
    Colby Jack
    svizzero
    Mozzarella
    Monterey Jack
    Romano
    Babybel
    Provolone
    Red Leicester
    Cheshire
    Jarlsberg
    Gouda
    Lancashire
    Doppio Gloucester
    Grana Padano
    Fiocchi di latte
    Ricotta
    mascarpone
    Crema di formaggio    		 Brie
    Camembert
    Chevre
    Quel Bianco
    Queso Affresco
    Blu danese
    Stilton
    Saga
    Gorgonzola
    Roquefort
    Wensleydale

    Come acquistare il formaggio per i bambini?

    Tieni presente la seguente lista di controllo durante la selezione del formaggio per bambini:

    1. Il formaggio deve essere di latte intero pastorizzato.
  • I bambini non dovrebbero mangiare formaggi molli stagionati con muffa, come il brie o il camembert.
  • Non somministrare loro formaggio erborinato (a pasta molle) come il Roquefort, poiché presenta un alto rischio di portare la listeria. Lo stesso vale per il formaggio di capra (stagionato).

    • Come presentare il formaggio a un bambino?

    In genere è bene presentare il formaggio a un bambino quando sta già mangiando altri finger food. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per aggiungere il formaggio alla dieta di un bambino:

    1. Grattugiare il formaggio a fili, quindi tagliare i fili a pezzetti più piccoli. Piccoli pezzi di formaggio a pasta riducono al minimo il rischio di soffocamento.
  • Inizia con un formaggio dolce come il cheddar dolce o la ricotta. Al bambino potrebbe non piacere il formaggio dal sapore forte.
  • Se al bambino non sembra piacere il sapore del formaggio da solo, servilo insieme ad altri cibi che mangiano; ad esempio pasta o biscotti per la dentizione.
  • Anche il formaggio fuso e raffreddato con verdure bollite o passate è un'opzione nutriente per i bambini.
  • Il formaggio può essere aggiunto alle zuppe di verdure per migliorarne l'appetibilità.

    • È essenziale prestare attenzione durante l'introduzione del formaggio al bambino.

    Precauzioni da prendere durante la somministrazione del formaggio al bambino

    • Consulta il tuo pediatra prima di iniziare il formaggio per il tuo bambino se in passato ha mostrato sintomi di allergia al latte o intolleranza al lattosio.
    • Aspetta da tre a cinque giorni dopo aver introdotto il formaggio per la prima volta e non introdurre nessun nuovo alimento durante questo periodo. Ti aiuterà a individuare eventuali segni di allergia o intolleranza.
    • Se noti sintomi di allergia, consulta immediatamente un medico. I sintomi di allergia comuni sono orticaria, mal di stomaco e vomito. Casi gravi potrebbero causare anafilassi, una situazione in cui la respirazione è compromessa.

    Come conservare il formaggio?

    Il formaggio si conserva meglio se conservato intero. Quindi, se stai acquistando un pezzetto di formaggio, è bene mangiarlo il prima possibile. Tuttavia, i pezzi più grandi dovrebbero essere conservati. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per la conservazione del formaggio.

    1. Conserva il formaggio nel cassetto dell'insalata che funziona a una temperatura leggermente superiore. Inoltre, lo spazio confinato manterrà i livelli di umidità e aiuterà a mantenere fresco il formaggio. Tuttavia, non conservare le insalate con il formaggio, poiché può portare al trasferimento di batteri nocivi al formaggio.
  • Conserva i formaggi a pasta dura (la maggior parte) a 8-15 gradi Celsius. Temperature più calde possono far stagionare il formaggio.
  • Quasi tutti i formaggi rimangono freschi all'80% di umidità relativa. Ma se non è possibile conservarlo a un determinato livello di umidità, copri il formaggio con un panno pulito e umido e poi conservalo.
  • La carta oleata in cui viene fornito il formaggio aiuta a mantenere il formaggio nelle giuste condizioni. Permette al formaggio di respirare. Al contrario, la pellicola trasparente tende a far accumulare troppa umidità, favorendo la formazione di muffe sulla superficie del formaggio. Coprire quindi solo la superficie tagliata con pellicola trasparente lasciando traspirare la cotenna.

    • Un'atmosfera troppo secca o troppo umida porta a cambiamenti indesiderati nel formaggio. Ad esempio, un'eccessiva crescita di muffe potrebbe aprire la strada alla crescita di batteri nocivi, come listeria, brucella, salmonella ed E. coli, con conseguenze sulla salute.

    Ricette di formaggio per bambini

    Le ricette condivise di seguito vanno dall'essere di base all'avanzato. Ti aiuterà a fornire una varietà di piatti a base di formaggio al tuo bambino.

    1. Formaggio come condimento

    Il modo più semplice per incorporare il formaggio nella dieta del tuo bambino è usarlo come guarnizione su biscotti, cracker, pane o pancake. Un'idea perfetta per la merenda serale dei bambini.

    2. Passata di melanzane e pomodoro con parmigiana e mozzarella

    Andando avanti rispetto alla guarnizione, c'è l'incorporazione del formaggio nelle puree di verdure. Può fare un pasto pieno di sentimento per il tuo bambino, che non è ancora pronto per mangiare i cereali.

    Avrai bisogno di:

    • 300 g di melanzane
    • 2 pomodori
    • 1 patata (piccola)
    • 30 g di mozzarella
    • 2 cucchiaini di olio d'oliva
    • Parmigiano (grattugiato, per servire)

    Come fare per:

  • Lava bene tutte le verdure e asciugale con un panno di cotone asciutto.
  • Sbucciate la pelle delle melanzane e tagliatele a metà. Eliminate tutti i semi (il più possibile) e poi tagliate le due metà a cubetti più piccoli.
  • Sbucciare la pelle dei pomodori e tagliarli a pezzetti. Eliminate tutti i semi dai pezzi. Allo stesso modo, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti/pezzi.
  • Mettete tutte queste verdure in una vaporiera tenuta a fuoco medio e impostate il timer per la cottura a vapore a 15 minuti. Le verdure possono essere considerate cotte se possono essere tritate con un cucchiaio
  • Taglia la mozzarella a cubetti e mettila in un frullatore. Frullare il formaggio fino a ottenere una pasta liscia.
  • Aggiungi anche le verdure bollite nel frullatore.
  • Amalgamare la pasta di formaggio con le verdure per ottenere una purea liscia. Aggiungere l'olio d'oliva e frullare ancora la purea.
  • Servire la purea in una ciotola e guarnirla con parmigiano grattugiato.

    • 3. Zuppa di lenticchie e verdure con formaggio

    Questo è un passo avanti verso gli alimenti che dai al tuo bambino. Questa deliziosa ricetta è una cena leggera perfetta per il tuo bambino poiché è sana e deliziosa.

    Avrai bisogno di:

    • 1 cipolla tritata
    • 1 aglio tritato
    • 2 gambi di sedano
    • 1 tazza di chicchi di mais
    • 2 patate tritate
    • 4 carote tritate
    • 70 g di lenticchie rosse
    • 500 ml di brodo vegetale fresco
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 2 cucchiai di crema di formaggio
    • Manciata di coriandolo fresco tritato 

    Come fare per:

    1. Lava le verdure e lasciale asciugare.
    2. Sbucciare le patate e le cipolle. Sbucciare lo strato esterno ruvido della carota. Tagliate le verdure a pezzetti.
    3. Prendi una pentola capiente e aggiungici un cucchiaio di olio d'oliva. Tenete la padella a fuoco medio e fate scaldare l'olio.
    4. Una volta scaldato l'olio, aggiungi nella pentola le verdure tritate come cipolla, aglio, sedano, patate, chicchi di mais e carote.
    5. Far soffriggere le verdure per 5-10 minuti e continuare la cottura fino a quando le cipolle non diventano morbide e dorate. Anche le verdure devono diventare morbide e mollicce.
    6. Quando le verdure ottengono la morbidezza desiderata, aggiungi le lenticchie e il brodo nella padella.
    7. Fate bollire il composto per 5-8 minuti e poi abbassate il fuoco. Fate sobbollire con il coperchio per 20-25 minuti, finché le verdure non saranno abbastanza morbide da poter essere schiacciate con un cucchiaio.
    8. Quando le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e fate raffreddare il composto.
    9. Dopo che il composto si è raffreddato, versalo in un frullatore. Frullate il tutto fino ad ottenere una purea liscia.
    10. Ora prendi una padella piatta e aggiungici questa purea. Aggiungi una tazza d'acqua, che aiuterà a convertire la purea in zuppa. Portare a bollore il composto e poi spegnere il fuoco.
    11. Servire la zuppa in una ciotola, sovrapponendola a strati con crema di formaggio e coriandolo tritato.

    4. Purè di patate dolci e formaggio

    Il tuo bambino probabilmente adorerà la consistenza morbida di questa preparazione. Può essere una buona opzione per l'ora di pranzo.

    Avrai bisogno di:

    • 2 patate dolci (di media grandezza ciascuna)
    • 1 carota (grande)
    • 25 g di parmigiano reggiano
    • 30 g di ricotta

    Come fare per:

  • Tagliare le carote e le patate a pezzetti e far bollire finché non saranno tenere.
  • Lascia raffreddare le verdure. Una volta raffreddate, mettete le verdure in un frullatore insieme al formaggio e frullate fino a ottenere una purea liscia.
  • Servire in una ciotola.

    • 5. Mini toast alla griglia e formaggio cheddar

    Questa ricetta è ideale per i più piccoli. Questa preparazione può essere servita a colazione in quanto ha un equilibrio ideale di carboidrati, proteine ​​e grassi sani, che possono mantenere il bambino in movimento per tutta la giornata.

    Avrai bisogno di:

    • 2 fette di pane integrale
    • 2 cucchiaini di burro non salato
    • 5 tazze di formaggio cheddar grattugiato
    • 1 tazza di ricotta grattugiata

    Come fare per:

    1. Preriscalda il forno a 200°F.
    2. Rivesti una grande teglia con un foglio di alluminio.
    3. Usa uno spray da cucina per appannare leggermente la griglia.
    4. Taglia le fette di pane in dimensioni più piccole. Puoi anche tagliarli in forme diverse usando un tagliabiscotti.
    5. Cospargere di burro entrambi i lati delle fette.
    6. Posizionare circa un cucchiaio di formaggio cheddar mescolato con la ricotta sopra le fette di pane. Spalmate il composto su tutta la fetta. Coprire la fetta spalmata con il composto con l'altra fetta e premere per sigillare insieme.
    7. Cuocere il pane tostato sulla griglia finché entrambi i lati non diventano marrone chiaro.
    8. Servire il toast caldo.

    6. Frittata al formaggio

    Una volta che il tuo bambino si è abituato al formaggio, puoi iniziare ad aggiungerlo a diversi alimenti come le uova. Questa ricetta rappresenta una scelta salutare per il finger food.

    Avrai bisogno di:

    • 1 uovo biologico
    • 1 cucchiaino di latte
    • 1 cucchiaio di mascarpone
    • 1 cucchiaino di olio d'oliva vergine

    Come fare per:

    1. Sbattere l'uovo e il latte in una ciotola.
    2. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Quando il burro bolle, versate il composto di uova.
    3. Distribuire il composto di uova in modo uniforme sulla padella.
    4. Lasciate cuocere la frittata fino a quando il composto di uova non si sarà ben amalgamato.
    5. Cospargere il formaggio grattugiato e piegare a metà la frittata.
    6. Cuoci per altri 30 secondi.
    7. Taglialo a bocconcini e servi.

    7. Pasta alla ricotta

    Questa deliziosa ricetta è l'ideale per i bambini più grandicelli che probabilmente mangeranno quasi tutto quello che mangiano gli adulti.

    Avrai bisogno di:

    • 1 tazza di pasta cotta
    • ½ tazza di carote cotte
    • ½ tazza di peperoni cotti
    • 1 cipolla tritata (piccola)
    • 1 pomodoro a pezzi (medio)
    • 30 g di ricotta grattugiata
    • 1 cucchiaio di olio
    • 10 g di parmigiano grattugiato
    • Sale (a piacere)

    Come fare per:

    1. Prendi una padella e aggiungici dell'olio. Metti la padella a fuoco medio.
    2. Una volta scaldato l'olio, aggiungere le cipolle tritate e farle appassire fino a doratura.
    3. Aggiungi pomodoro e sale. Cuocere fino a quando i pomodori non diventano molli.
    4. Una volta cotti i pomodori, aggiungere la ricotta, la pasta cotta e le verdure rimanenti.
    5. Cuocere per 5 minuti.
    6. Una volta cotta, servitela tiepida con del formaggio grattugiato mescolato alla pasta.

    Puoi preparare ricette di formaggio per bambini a partire dai sei mesi di età. Tuttavia, si consiglia di chiedere il parere di un pediatra se si dispone di una storia familiare di allergie ai latticini. Il formaggio è ricco di calcio, proteine ​​e altre vitamine e minerali essenziali per supportare la crescita e lo sviluppo del bambino. Puoi aggiungere il formaggio come parte di una dieta equilibrata e cercare di non sovralimentare. Si consiglia di somministrare ai bambini formaggio intero pastorizzato ed evitare i formaggi a pasta molle. Puoi aggiungere formaggio grattugiato finemente o formaggio fresco fuso alle puree di verdure per il bambino.


    Previous:

    Next: