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Mandorle per bambini: sicurezza, età giusta e benefici

Potete introdurre le mandorle per bambini dai sei mesi di età se non sono allergici. Il sapore leggermente dolce delle mandorle può essere gradito ai bambini. Si consiglia di dare mandorle e altra frutta a guscio in forma di pasta o polvere per bambini e bambini più piccoli poiché potrebbero soffocare con le noci intere. Potete aggiungere pasta o polvere di mandorle ad altre ricette per bambini, come puree di frutta o verdura.

Continuate a leggere per capire i benefici delle mandorle per i bambini, il loro valore nutrizionale, i possibili rischi e come aggiungerle nella dieta di un bambino.

È sicuro dare le mandorle ai lattanti?

Sì, le mandorle, date in modo appropriato all'età, sono sicure da consumare per bambini e bambini piccoli. Tuttavia, non servite mandorle intere a un bambino poiché potrebbero soffocare. Invece, date le mandorle al bambino in forma di pasta o polvere che è facile da deglutire.

Le mandorle possono fornire nutrienti, come MUFA, fibre, proteine, biotina e vitamina E. Inoltre, il profilo fitochimico dinamico delle noci offre vari benefici per la salute, che discuteremo più avanti nel post.

Quando potete iniziare a dare le mandorle ai bambini?

I bambini sopra i sei mesi di età possono iniziare a consumare mandorle in forma di pasta o polvere, come parte della loro dieta di svezzamento ben bilanciata. Le mandorle intere o qualsiasi altra noce intera non dovrebbero essere date ai bambini sotto i cinque anni.

State attenti a qualsiasi segno di allergia, sensibilità o intolleranza durante l'introduzione delle mandorle al bambino. Se qualcuno nella vostra famiglia ha una storia di allergia alimentare o il bambino ha altre allergie alimentari, consultate un pediatra prima di introdurre le mandorle.

Mettete le mandorle in ammollo durante la notte in acqua e poi schiacciatele o macinatele in una pasta. Date un ottavo di cucchiaino quando le introduce. L'ammollo aiuta a rilasciare i componenti antinutrizionali nelle mandorle.

Valore nutrizionale delle mandorle

Le mandorle hanno quantità considerevoli di carboidrati, grassi, proteine e nutrienti essenziali che possono contribuire all'apporto raccomandato del vostro bambino. Di seguito la composizione nutrizionale approssimativa di un'oncia (28,35g) di mandorle non tostate.

Fonte: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, Organizzazione Mondiale della Sanità e Oregon State University

*AI = Assunzione adeguata

Insieme all'allattamento al seno continuato fino ad almeno 12 mesi, l'aggiunta di mandorle alla dieta del vostro bambino in quantità moderate può migliorare il valore nutrizionale complessivo della dieta.

Possibili benefici per la salute delle mandorle per i bambini

L'assunzione di mandorle, come parte di una dieta di svezzamento, può fornire i seguenti benefici per la salute a un bambino.

1. Forniscono energia: Lattanti e bambini piccoli hanno bisogno di energia per crescita, sviluppo e attività. Un'oncia di mandorle fornisce 164 Kcal di energia che può contribuire significativamente al fabbisogno energetico di un lattante. Inoltre, potrebbe fornire alcune proteine necessarie per la crescita e il sostentamento.

2. Supportano la salute intestinale: Gli studi di ricerca indicano che, oltre a mantenere sane le funzioni intestinali, la fibra alimentare delle mandorle ha anche effetti prebiotici associati a una serie di benefici per la salute, come una migliore salute intestinale.

3. Possono potenziare la salute cerebrale: Le mandorle sono ampiamente considerate un cibo che potenzia il potere cerebrale grazie alla presenza di vitamina E. La ricerca indica che le vitamine delle mandorle possono proteggere il cervello dal danno ossidativo a lungo termine.

4. Possono sviluppare e rafforzare le ossa: Le mandorle contengono una quantità significativa di potassio, calcio, magnesio e fosforo che possono potenzialmente contribuire allo sviluppo e al rafforzamento delle ossa.

5. Possono migliorare l'immunità e la salute generale: Le mandorle contengono diversi micronutrienti essenziali e fitochimici bioattivi, come i polifenoli. Questi composti possono migliorare l'immunità e la salute generale attraverso i loro effetti antiossidanti, antinfiammatori, ipocolesterolemici e di miglioramento della sensibilità all'insulina, a lungo termine.

6. Assorbono le vitamine: Aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili come la vitamina D. La vitamina D è essenziale per lo sviluppo osseo.

Possibili effetti collaterali delle mandorle per i bambini

Le mandorle sono generalmente sicure da consumare. Tuttavia, proprio come qualsiasi altro cibo, hanno la loro quota di potenziali effetti collaterali.

1. Disturbi gastrici: Il consumo eccessivo di mandorle può causare l'ingestione di elevate quantità di grassi e fibre alimentari. Questi possono risultare in disturbi gastrici, come indigestione, diarrea o mal di pancia in alcuni bambini.

2. Reazioni allergiche: Alcuni bambini possono essere allergici alle mandorle al contatto o al consumo. I bambini allergici al polline di betulla possono mostrare reattività crociata con le mandorle. Controllate i segni di allergia, come orticaria, gonfiore della bocca, dolore addominale, mancanza di respiro, ecc. Interrompete l'alimentazione con mandorle o qualsiasi prodotto che possa contenere mandorle e consultate un medico prontamente.

I bambini sotto i 12 mesi non dovrebbero consumare latte di mandorla. Se il vostro bambino ha più di 12 mesi ed è allergico o intollerante al latte vaccino, consultate un pediatra prima di considerare il latte di mandorla come alternativa principale.

Consigli per selezionare e conservare le mandorle

Come selezionare le mandorle

Le mandorle sono disponibili in due forme.

• Mandorle sgusciate sono solo le noci con il guscio duro e legnoso rimosso.
• Mandorle non sgusciate hanno il guscio duro e legnoso intatto. Dovete rompere il guscio per ottenere la noce all'interno.

Mandorle sgusciate (senza guscio esterno)

• Preferite mandorle sigillate a quelle vendute in contenitori sfusi.
• Controllate la data di confezionamento per acquistare prodotti freschi.
• Se comprate mandorle da un contenitore sfuso, prendetele da un negozio affidabile.
• Scegliete mandorle uniformi nella dimensione e di colore marrone.
• Evitate mandorle con fossette, crepe, macchie e chiazze.
• Evitate mandorle con un odore acre e amaro che indica irrancidimento.
• Se comprate mandorle pre-tostate, preferite quelle tostate a secco senza zucchero o sale aggiunti a quelle tostate in olio.
• Parlate con l'addetto del negozio per conoscere la data di approvvigionamento delle mandorle sfuse e se hanno altri ingredienti aggiunti.

Mandorle non sgusciate (con il guscio esterno)

• Scegliete mandorle non sgusciate che non fanno molto rumore quando scosse. Troppo rumore indica che la mandorla è raggrinzita o vecchia.
• Controllate il guscio attentamente e assicuratevi che siano uniformi nella dimensione e non abbiano crepe, macchie o buchi.

Come conservare le mandorle

1. Conservate le mandorle non sgusciate sigillate in un contenitore o recipiente in un luogo fresco, buio, lontano da calore, umidità e aria.

2. Per mandorle sgusciate e confezionate, leggete le istruzioni di conservazione date sulla confezione. La maggior parte dei produttori raccomanda:

• • Consumo entro un mese dall'apertura della confezione.
  • Il prodotto rimane sigillato per freschezza a meno che non venga aperto per l'uso.
  • Refrigerate le confezioni non sigillate per una maggiore durata.

Come includere le mandorle nella dieta del vostro bambino?

I seguenti sono i vari modi per includere le mandorle nella dieta solida di un bambino o bambino piccolo. Cercate di dare mandorle sbianchite (ammollate e sbucciate).

Mettete le mandorle crude in ammollo durante la notte. Fate una pasta o grattugiatele in una polpa fine. Combinate con un filo di zafferano e un pizzico di cardamomo per migliorare ulteriormente le proprietà nutrizionali e il sapore. Mescolatela con purea di frutta.

1. Le mandorle sbianchite possono essere trasformate in una pasta fine o polvere di mandorle senza pezzi o grumi.
2. Introducete non più di mezzo cucchiaino di pasta o polvere. Potete aggiungerla ai cereali, porridge e puree del bambino.
3. Controllate segni e sintomi di allergia/sensibilità. Seguite una regola di attesa di tre giorni e non introducete nuovi alimenti nel tempo stabilito.
4. Dopo che il bambino si abitua alle mandorle, aumentate gradualmente la quantità a un cucchiaino.
5. Per bambini più grandi e bambini piccoli, servite pasta o polvere di mandorle come parte di pancake, frullati e altri alimenti.
6. Potete usare la farina di mandorle nelle vostre ricette di cottura, come torte e muffin, per un bambino piccolo.
7. Per bambini piccoli, mescolate mandorle tritate grossolanamente a zuppe, insalate, panini e rotoli. Potete usare l'olio di mandorle come condimento per insalate o il latte di mandorle per frullati e smoothies.

Ricette veloci e sane con mandorle per bambini e bambini piccoli

Ecco alcune ricette facili da preparare e deliziose con mandorle che potete provare per il vostro bambino e bambino piccolo.

1. Purea di mandorle e mela

Il delizioso mix di pasta di mandorle e purea di mela è adatto per bambini sopra i sei mesi.

Occorrente:

• 1/2 tazza di purea di mela fatta in casa (fresca)
• 1 tazza di mandorle (ammollate e sbucciate)

Procedimento:

1. Mettete le mandorle in un robot da cucina a fondo spesso o frullatore e frullate per fare una pasta fine. Assicuratevi che non rimangano grumi o pezzetti piccoli.
2. Mescolate mezzo cucchiaino di pasta di mandorle alla purea di mela e servite.
3. Conservate la pasta rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero per non più di tre-quattro giorni.

2. Latte di mandorle

L'alternativa al latte vaccino è adatta per bambini piccoli.

Occorrente:

• 1 tazza di mandorle crude (ammollate durante la notte o due giorni)
• 2 tazze d'acqua

Procedimento:

1. Scolate e sciacquate le mandorle ammollate sotto acqua corrente fresca.
2. Mettetele in un frullatore/robot da cucina, aggiungete acqua e frullate continuamente per due-tre minuti o finché le mandorle non si fondono in acqua bianca opaca.
3. Mettete un colino a maglia fine o una garza sopra una ciotola e versate il latte di mandorle sopra.
4. Tenete fermo il panno o il colino e premete bene la farina fine di mandorle, e spremete il latte.
5. Se volete aggiungere dolcificante, optate per zucchero di canna e servite subito.

3. Frullato di mandorle

La ricetta appetitosa e nutriente è adatta per bambini di otto mesi e più.

Occorrente:

• ½ tazza di mandorle (ammollate e sbucciate)
• 1 tazza di banana (a pezzetti)
• 1 tazza di yogurt greco (non zuccherato)
• 1 tazza d'acqua

Procedimento:

1. Frullate tutti gli ingredienti finché non ottenete un frullato con consistenza fluida.
2. Se necessario, aggiungete acqua per regolare la consistenza e servite immediatamente.
3. Per bambini più grandi e bambini piccoli, aggiungete semi e polvere di noci, e servite guarniti con frutta fresca tritata.

4. Porridge di avena e mandorle

Una ricetta sana per la colazione per bambini di più di 12 mesi.

Occorrente:

• 1/4 tazza di fiocchi d'avena
• 1 tazza di latte intero
• 1/2 banana (passata)
• 1 cucchiaino di polvere di mandorle
• 1 cucchiaino di pezzi di mandorle (sottilmente affettati)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero di canna (opzionale)

Procedimento:

1. Mettete una padella a fondo spesso su fiamma bassa, scaldate il latte e aggiungete purea di banana, polvere di mandorle e cannella in polvere.
2. Dopo 40 secondi, aggiungete l'avena con mescolamento costante, e cuocete per oltre due minuti.
3. Mentre il latte si addensa e l'avena sembra cotta, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il porridge.
4. Trasferite un po' di porridge in una ciotola da portata, guarnite con mandorle grattugiate e servite mentre è ancora caldo.
5. Potete guarnire il porridge con zucchero di canna e qualche frutto affettato sottilmente.

Le mandorle per bambini sono idealmente date dopo i sei mesi in forma di polvere o schiacciata. Questa noce ricca di energia è ricca di diversi nutrienti essenziali come calcio, ferro, potassio e vitamina E. Quindi, aggiungerla alla dieta del vostro bambino ne migliorerà il quoziente nutrizionale. Se il vostro bambino ha 12 mesi o più, potreste servirgli latte di mandorle o aggiungere mandorle in frullati o puree di frutta. Potete provare a dare in piccole quantità per controllare allergie o problemi gastrici. Tuttavia, è meglio parlare con il vostro pediatra prima di dare le mandorle ai bambini.