Metalli Pesanti negli Alimenti per Bambini: Rischi e Come Ridurli

Le notizie sui metalli pesanti trovati negli alimenti per l'infanzia possono lasciare i genitori con molte domande.

Ecco alcune informazioni dall'American Academy of Pediatrics sul rischio di esposizione a metalli tossici per i bambini e come aiutare a minimizzarlo.

I metalli pesanti negli alimenti per bambini possono fare male al mio bambino?

I bassi livelli di metalli pesanti trovati negli alimenti per l'infanzia probabilmente rappresentano una parte relativamente piccola del rischio complessivo di esposizione a metalli tossici di un bambino. Tuttavia, l'esposizione da tutte le fonti dovrebbe essere minimizzata. L'esposizione a metalli tossici può essere dannosa per il cervello in via di sviluppo. È stata collegata a problemi di apprendimento, cognizione e comportamento. Ma tieni presente che molti fattori genetici, sociali e ambientali influenzano il sano sviluppo cerebrale, e l'esposizione a metalli tossici è solo uno di questi fattori.

Come finiscono i metalli pesanti negli alimenti?

I metalli si trovano naturalmente nella crosta terrestre. Vengono anche rilasciati nell'ambiente come inquinamento e finiscono nell'acqua e nel suolo usati per coltivare il cibo. I metalli possono anche entrare nel cibo dalla lavorazione e dal confezionamento. Secondo la FDA statunitense, alcuni dei metalli più comuni che finiscono nel cibo includono arsenico inorganico, piombo, cadmio e mercurio.

Come posso ridurre l'esposizione del mio bambino ai metalli tossici?

Regole e regolamenti più severi per testare e limitare la quantità di metalli pesanti negli alimenti per neonati e bambini piccoli sono la cosa più importante. Ma ci sono diversi passi che i genitori possono fare ora per ridurre il rischio che i bambini siano esposti a metalli tossici nella loro dieta e da altre fonti:

  • Offri una varietà di alimenti. Dai al tuo bambino una dieta ben bilanciata che includa una varietà di frutta, verdura (lavata in acqua fredda prima di preparare e servire), cereali e proteine magre. Mangiare una varietà di cibi sani ricchi di nutrienti essenziali può abbassare l'esposizione a metalli tossici e altri contaminanti presenti in alcuni alimenti.

  • Leggi le etichette. Le miscele di alimenti per bambini multi-ingrediente possono essere una buona opzione. Sii consapevole che molte hanno lo stesso primo o secondo ingrediente. Diversi mix di sapori, come cavolo/pera e spinaci/zucca, ad esempio, possono avere entrambi le patate dolci come primo ingrediente. È importante leggere l'elenco degli ingredienti per essere sicuri di offrire una vera varietà.

  • Varia i cereali. I cereali per lattanti arricchiti di ferro possono essere una buona fonte di nutrimento, ma il riso non deve essere il primo o l'unico cereale usato. Il riso tende ad assorbire più arsenico dalle acque sotterranee rispetto ad altre colture. Puoi includere una varietà di cereali nella dieta del tuo bambino, tra cui avena, orzo, couscous, quinoa, farro e bulgur. I cereali per lattanti multi-cereali possono essere una buona scelta. Cerca di evitare latte di riso e sciroppo di riso integrale, che a volte viene usato come dolcificante negli alimenti processati per bambini.

Consigli per scegliere e cucinare il riso per i tuoi bambini

Tieni presente che, tra i diversi tipi di riso, il riso integrale tende ad avere i livelli più alti di arsenico. Il riso basmati bianco e il riso per sushi tendono ad avere livelli più bassi.Quando prepari il riso da zero, sciacqualo prima. Cuocilo in acqua in eccesso e poi scola l'eccesso quando è cotto.

  • Controlla l'acqua. I metalli pesanti possono entrare nell'acqua del rubinetto: ad esempio, l'arsenico può contaminare l'acqua di pozzo, e le tubature vecchie possono contenere piombo. Puoi contattare il tuo dipartimento sanitario locale per far testare l'acqua se questo è un problema.

  • Allatta al seno se possibile. L'allattamento al seno, piuttosto che l'alimentazione con formula, può anche aiutare a ridurre l'esposizione a metalli tossici. L'AAP raccomanda l'allattamento al seno come unica fonte di nutrimento per circa 6 mesi.

  • Evita il succo di frutta. Offri ai bambini piccoli frutta intera a fette o frullata invece del succo. Alcuni succhi di frutta possono contenere livelli preoccupanti di metalli pesanti. Inoltre, il succo è ricco di zucchero e non è ricco di nutrienti come la frutta intera. Mantieni latte materno o formula per bambini sotto i 6 mesi, e acqua e latte dopo il primo anno.

  • Fai scelte di pesce sane. Alcuni tipi di pesce possono essere ricchi di una forma di mercurio chiamata metilmercurio, e altri metalli. I più preoccupanti sono i grandi pesci predatori che mangiano altri pesci e vivono più a lungo, come squalo, pesce spada, tonno pinna gialla/tonno bianco. Mangiare troppo pesce contaminato può danneggiare il sistema nervoso in via di sviluppo del bambino. Ma il pesce è anche un'ottima fonte di proteine e altri nutrienti di cui i bambini hanno bisogno, e molti sono a basso contenuto di mercurio. Cerca opzioni migliori come tonno chiaro (solido o a pezzi), salmone, merluzzo, pesce bianco e merlano.

  • Considera l'alimento per bambini fatto in casa. Ci sono diversi vantaggi nel preparare il proprio cibo per bambini fresco a casa: può essere economico, evita potenziali contaminanti da lavorazione o confezionamento, e puoi scegliere gli ingredienti. Ma tieni a mente che offrire una varietà di alimenti è importante tanto quando prepari tu il cibo quanto quando compri alimenti pronti.

  • Affronta i pericoli del piombo in casa. Ci sono altri modi importanti per ridurre l'esposizione del tuo bambino a metalli tossici. La fonte più comune di esposizione al piombo, ad esempio, è la vernice che si sfalda o si scheggia nelle case vecchie. Terreno, alcuni cosmetici e spezie, acqua, e certe occupazioni e hobby possono anche essere fonti di esposizione.

  • Non fumare né svapare. Il fumo passivo e di terza mano sia da sigarette normali che elettroniche può esporre i bambini a metalli come cadmio e piombo. Lo svapo permette ai metalli tossici dalle resistenze di entrare nell'aria ed essere inalati. Il fumo passivo contiene anche sostanze chimiche nocive che possono aumentare il rischio di cancro.

Il cibo biologico per bambini è meglio?

Gli alimenti biologici per bambini possono avere livelli più bassi di certi pesticidi e altre sostanze chimiche. Poiché i metalli pesanti si trovano nel suolo e possono entrare negli alimenti preparati dalla lavorazione, tuttavia, gli alimenti biologici spesso contengono livelli simili di metalli pesanti come quelli non biologici.

Il mio bambino dovrebbe essere testato per l'esposizione a metalli pesanti?

Fino a quando non saranno disponibili più informazioni sui metalli negli alimenti per bambini, gli esperti dicono che non c'è bisogno di far testare i bambini. I test che cercano l'esposizione a metalli tossici nei capelli dei bambini non sono raccomandati, poiché questo tipo di test è scientificamente non provato e spesso inaccurato.

Parla con il tuo pediatra

Se sei preoccupato per i metalli pesanti nel cibo per bambini, parla con il tuo pediatra. La tua Unità Regionale di Specialità in Salute Ambientale Pediatrica (PEHSU) ha personale che può anche parlare con i genitori delle preoccupazioni sulle tossine ambientali.

Ulteriori informazioni

  • Chiedi al Pediatra: È OK preparare da solo il cibo per il mio bambino?
  • Additivi alimentari: Cosa dovrebbero sapere i genitori
  • La formula per lattanti fatta in casa è sicura?
  • Metalli pesanti nel cibo per bambini e succo di frutta: Consigli per i genitori da pediatri ambientali
  • Unità di Specialità in Salute Ambientale Pediatrica (PEHSU)

Previous:

Next: