Kagylóallergia

Mi a kagylóallergia?

A kagylóallergia nem pontosan ugyanaz, mint a tenger gyümölcsei allergia. A tenger gyümölcsei közé tartoznak a halak (például tonhal vagy tőkehal) és a kagylók (például a homár vagy a kagyló). Annak ellenére, hogy mindkettő a "tenger gyümölcsei" kategóriába tartozik, "a halak és a kagylók biológiailag különböznek egymástól. Tehát a halak nem okoznak allergiás reakciót a kagylóallergiában szenvedőkben, kivéve, ha az illetőnek halallergiája is van.

A kagylók két különböző csoportba sorolhatók:

  • rákfélék , mint a garnélarák, Rák, vagy homár
  • puhatestűek , mint a kagyló, kagyló, kagyló, fésűkagyló, polip, vagy tintahal

Néhány kagylóallergiában szenvedő ember allergiás mindkét csoportra, de néhányan csak egyre allergiásak.

A kagylókkal kapcsolatos legtöbb allergiás reakció akkor fordul elő, ha valaki kagylót eszik. De néha egy személy reagálhat a kagylók megérintésére vagy a főzőkagylókból származó gőzök belélegzésére.

A kagylóallergia bármely életkorban kialakulhat. Még azok is, akik korábban kagylókat ettek, allergiát okozhatnak. Vannak, akik idővel kinövik bizonyos ételallergiákat, de a kagyló allergiában szenvedők általában élete végéig allergiásak.

Mik a kagylóallergia jelei és tünetei?

Ha valaki allergiás a kagylókra, a szervezet immunrendszere, amely általában küzd a fertőzések ellen, túlreagálja a kagylók fehérjéit. Minden alkalommal, amikor az ember eszik (vagy egyes esetekben, kezeli vagy belélegzi) kagylókat, a szervezet úgy gondolja, hogy ezek a fehérjék káros betolakodók, és olyan vegyi anyagokat bocsát ki, mint a . Ez olyan tüneteket okozhat, mint:

  • zihálás
  • légzési nehézség
  • köhögés
  • rekedtség
  • torok szorítás
  • hasi fájdalom
  • hányás
  • hasmenés
  • viszket, vizes, vagy duzzadt szemek
  • csalánkiütés
  • piros foltok
  • duzzanat
  • vérnyomásesés, szédülést vagy eszméletvesztést okoz (elájul)

A kagylókkal szembeni allergiás reakciók eltérőek lehetnek. Néha ugyanaz a személy másként reagálhat különböző időpontokban. Néhány reakció nagyon enyhe lehet, és csak a test egy rendszerét érintheti, mint a csalánkiütés a bőrön. Más reakciók súlyosabbak lehetnek, és a test több részét is érinthetik.

A kagylóallergia súlyos reakciót okozhat, az ún anafilaxia , még akkor is, ha a korábbi reakció enyhe volt. Az anafilaxia ugyanazokkal a tünetekkel kezdődhet, mint egy kevésbé súlyos reakció, de gyorsan rosszabbodhat. A személynek légzési nehézségei lehetnek vagy elájulhat. A test több része is érintett lehet. Ha nem kezelik, az anafilaxia életveszélyes lehet.

Hogyan kezelik a kagylók allergiás reakcióját?

Ha kagylóallergiája van (vagy bármilyen súlyos ételallergia), az orvos azt akarja, hogy hordjon egy epinefrin autoinjektor vészhelyzet esetén.

Az epinefrin autoinjektor vényköteles gyógyszer, amelyet kis méretű, könnyen szállítható tartály. Könnyen használható. Orvosa megmutatja, hogyan. Tartsd a közelben, nem egy szekrényben vagy a nővér irodájában.

Az orvos allergia cselekvési tervet is készíthet, amely segít felkészülni, elismerik, és allergiás reakció kezelésére. Ossza meg tervét bárkivel, akinek tudnia kell, például rokonok, az iskola tisztviselői, és edzők. Fontolja meg az orvosi figyelmeztető karkötő viselését is.

Minden másodperc számít allergiás reakciónak. Ha súlyos allergiás tünetei jelentkeznek, mint a száj vagy a torok duzzanata vagy légzési nehézség, azonnal használja az epinefrin autoinjektorát. Akkor is azonnal használja, ha tünetei a test két különböző részét érintik, mint a csalánkiütés hányással. Azután hívja a 911 -et és valaki vigye el az ügyeletre. Orvosi felügyelet alatt kell állnia, mert még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a legrosszabb elmúlt, súlyos tünetek második hulláma fordulhat elő.

Az is jó, ha vény nélkül kapható (OTC) antihisztamint visz magával, mivel ez segíthet az enyhe allergiás tünetek kezelésében. Használat az életveszélyes reakciók során az epinefrin lövés után-nem helyettesítésére-.

o

Mit kell még tudnom?

Ha az allergiás vizsgálat azt mutatja, hogy kagylóallergiája van, nem szabad kagylót enni. Ezenkívül nem szabad enni olyan ételeket, amelyek kagylókat tartalmazhatnak összetevőként. Aki érzékeny a főzőkagyló szagára, kerülje az éttermeket és más olyan helyeket, ahol kagylókat főznek.

A kerülendő élelmiszerekről tájékozódjon, ellenőrizze az olyan webhelyeket, mint az Ételallergia Kutatási és Oktatási Hálózat (FARE).

Mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit, hogy lássa, tartalmaz -e kagylóféléket az élelmiszer. Az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerek gyártóinak közölniük kell, hogy az élelmiszerek tartalmazzák -e a nyolc leggyakoribb allergén valamelyikét, beleértve rákfélék . A címkén fel kell tüntetni a „kagylókat” az összetevők listáján, vagy a lista után azt kell mondani, hogy „kagylókat tartalmaz”.

Egyes ételek rendben vannak az összetevők listáján, de elkészítésük során halakkal érintkezhetnek. Ezt nevezik keresztfertőzés . Keressen tanácsadó kijelentéseket, például "Halat tartalmazhat, "" Olyan létesítményben dolgozzák fel, amely halakat is feldolgoz, "vagy" Halakhoz is használt berendezéseken gyártják. "Nem minden vállalat jelzi a keresztszennyeződést, tehát ha kétségei vannak, hívjon vagy írjon e -mailt a cégnek, hogy biztos legyen benne.

A gyártóknak sem kell felsorolniuk puhatestű kagyló összetevői mert puhatestű kagyló (kagyló, kagyló, kagyló, vagy fésűkagyló) nem tekinthetők fő élelmiszer -allergénnek. Amikor a címkék azt írják, hogy az élelmiszer kagylót tartalmaz, rákfélékre utalnak. Vegye fel a kapcsolatot a céggel, hogy megtudja a puhatestűekkel való keresztfertőzés kockázatát.

Az éttermekben gyakran előfordul keresztfertőzés. A konyhákban, kagylók kerülhetnek élelmiszertermékbe, mert a személyzet ugyanazokat a felületeket használja, edények (például kések, vágódeszkák, vagy serpenyők), vagy olajat a kagylók és más ételek elkészítéséhez.

Ez különösen gyakori a tenger gyümölcseit kínáló éttermekben, így néhány ember biztonságosabbnak tartja, hogy elkerülje ezeket az éttermeket. A kagylókat sok ázsiai konyhában is használják, tehát fennáll a keresztfertőzés veszélye kínaiul, Vietnami, Thai, vagy japán éttermek. Amikor éttermekben étkezik, a legjobb lehet kerülni a sült ételeket, mert sok helyen csirkét főznek, Sult krumpli, és kagylókat ugyanabban az olajban.

Ha otthonról távol eszik, Győződjön meg róla, hogy van nála epinefrin-injektor, és hogy nem járt le. Is, mondja el az ételt készítő vagy felszolgáló embereknek a kagylóallergiáról. Néha, érdemes olyan élelmiszert magával hoznia, amelyről tudja, hogy biztonságos. Ne egyél az étteremben, ha a séf, menedzser, vagy a tulajdonos kényelmetlenül érzi magát a biztonságos étkezés iránti kérése miatt.

Beszéljen az iskola személyzetével is a kávézóban lévő élelmiszerek keresztfertőzésének kockázatairól. A legjobb, ha otthon csomagol ebédet, hogy ellenőrizhesse, mi van benne.

Egyéb szem előtt tartandó dolgok:

  • Győződjön meg arról, hogy az adrenalin-injektor mindig kéznél van, és nincs lejárt.
  • Ne egyél olyan főtt ételeket, amelyeket nem magad készítettél, vagy semmit, ami ismeretlen összetevőket tartalmaz.
  • Mondja el mindenkinek, aki az ételeit kezeli - a rokonoktól az étterem személyzetéig -, hogy kagylóallergiája van.
  • A kagylók főzésekor tartózkodjon távol a gőzasztaltól vagy a főzőlaptól (különösen azokon a helyeken, ahol az ételeket közös grillen főzik, mint a hibachi éttermek).
  • Vigyen magával személyre szabott "szakácskártyát", "amelyet a konyhai személyzet kaphat. A kártya részletezi az Ön allergiáját az ételkészítők számára. Az ételallergia -webhelyek nyomtatható szakácskártya -nyomtatványokat biztosítanak számos különböző nyelven.
  • A kagyló összetevői felhasználhatók néhány nem élelmiszeripari termékben is, mint a táplálék -kiegészítők, szájfény, állateledel, és növényi műtrágyát. Beszéljen orvosával, ha kérdései vannak arról, hogy mi a biztonságos.

Previous:

Next: