• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Érdekes tények a szénhidrátokról gyerekeknek és annak funkcióiról

Néha gyermeke azonnali energialöketet igényel. Tehát a legegyszerűbb megoldás lehet egy cukorkát adni nekik. Azonban fontos tudni a szénhidrátokkal kapcsolatos tényeket a gyerekek számára, hogy jobban tudatában legyenek. A szénhidrátok jelentik a szervezet fő energiaforrását, és a cukorkában sok van. Ennek ellenére a szénhidrátokat figyelmen kívül hagyják és alulértékelik az alacsony szénhidráttartalmú és szénhidrátmentes diétáknak köszönhetően. Az igazság azonban az, hogy nem minden szénhidrát káros. A szénhidrátok, akárcsak a fehérjék és a lipidek, nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Összegyűjtöttünk néhány lenyűgöző tényt a gyermekek szénhidrátjaival kapcsolatban, beleértve azok igényeit, funkcióit és felhasználását.

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok egyike azoknak a tápanyagoknak, amelyekre szervezetünknek szüksége van a működéséhez. Ezek makrotápanyagok, és egyike annak a három vegyületnek, amelyekből testünk energiát nyer. Szervezetünk az elfogyasztott élelmiszerekben jelenlévő keményítőből és cukrokból nyeri a szénhidrátokat. A szénhidrátok kémiai szerkezetüktől függően lehetnek egyszerűek vagy összetettek. A besorolás azon is alapul, hogy szervezetünk milyen gyorsan tudja lenyelni és energiává alakítani őket.

Egyszerű szénhidrátok csak cukormolekulákból álló cukrok. Tovább osztályozzák őket monoszacharidokra és diszacharidokra. Ezek a szénhidrátok gyorsan emészthetők, és a leggyorsabb energiaforrást jelentik. Most már tudod, miért esznek az emberek egy cukorkát, amikor gyorsan szükségük van energiára! Az egyszerű szénhidrátok forrásai a cukor, a kukoricaszirup, a lekvárok, az édes italok, a gyümölcsitalok, a melasz, a cukorka, a tej, a joghurt, a méz, a barna cukor és az emberi eredetű szénhidrátok.

Komplex szénhidrátok élelmi rostot és keményítőt tartalmaznak, amelyek egészségesebbek, mint a cukrok. Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben az összetett szénhidrátokat teljes értékű élelmiszerekből nyerik, és vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Az összetett szénhidrátok legjobb forrásai a teljes kiőrlésű gabonák, a zöld zöldségek, a bab, a borsó, a zabpehely, a teljes kiőrlésű kenyér, a quinoa, a lencse, a burgonya, az édesburgonya, a sütőtök és a kukorica. Az összetett szénhidrátok kétféleek:oligoszacharidok és poliszacharidok.

Jó szénhidrátok kontra rossz szénhidrátok

A természetes élelmiszerekből, például zöldségekből, gyümölcsökből és tejtermékekből nyert szénhidrátokat jó szénhidrátoknak nevezzük. Lassan szívódnak fel a szervezetben, anélkül, hogy a vércukor- vagy glükózszintet emelnék. Más szóval, az összetett szénhidrátok jó szénhidrátok.

A rossz szénhidrátok a mesterségesen előállított szénhidrátok, amelyek többnyire cukrok, amelyek bőségesen megtalálhatók az édességekben, fánkban, fagylaltokban, finomított termékekben (fehér rizs, liszt stb.), nyalókákban és édes italokban, például üdítőkben és gyümölcslevekben.

Szénhidrátszükséglet gyermekek számára

Az ajánlott szénhidrátbevitel a kisgyermekek számára 19 gramm (19 g), míg a négy-nyolc éves gyerekeknek 24 gramm. A 9-18 éves lányoknak napi 26 g-ot, míg a 9-13 éves fiúknak 31 g-ot kell bevenniük naponta. A 14 és 18 év közötti idősebb fiúknak naponta 38 g szénhidrátot kell bevinniük.

A gyerekek általában az általuk elfogyasztott ételekből kapják a szükséges szénhidrátokat. Azonban nem mindig kapják meg rost és keményítő formájában. Az Institute of Medicine és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Testülete által kiadott Dietary Reference Intake kézikönyv szerint a gyerekek energiájuknak csak 50-60 százalékát kell szénhidrátokból nyerniük.

Milyen funkciói vannak a szénhidrátoknak a szervezet számára?

Gyerekeknek nem adható szénhidrátmentes étrend, mivel a tápanyag hat fő funkciót tölt be a szervezetben. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.

1. Energia biztosítása:

A táplálékkal bevitt szénhidrátok kisebb cukorvegyületekre bomlanak le, például glükózra, fruktózra és szacharózra. Ezek a vegyületek, amikor felszívódnak a vérben, lehetővé teszik az élelmiszerek energiává történő átalakítását. A glükóznak csak egy része használódik fel energiára, míg a többi a hasnyálmirigyben raktározódik el későbbi felhasználásra. Az élelmi rostok és a keményítő, amelyet az élelmiszerből kapunk, alapvető szerepet játszanak az anyagcsere elősegítésében, ami egy kritikus kémiai folyamat, amely megőrzi egészségünket.

Az agy jobban függ a glükózból nyert energiától, mint testünk sejtjei. Talán ez az oka annak, hogy a szénhidrátmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatók egy idő után ködösek.

2. Zsírégetés:

A szénhidrátok fontos szerepet játszanak a zsíranyagcserében. A felesleges energia a szervezetben zsírként raktározódik. Ahhoz, hogy később hozzáférjen az energiához, szüksége van az aktív vagy működő energiára, amelyet a szénhidrátok biztosítanak. Az alacsony szénhidrátszint megakadályozhatja a zsíranyagcserét, ami végül egy ketózis nevű állapothoz vezethet.

3. Gyomor-bélrendszeri funkciók engedélyezése:

A szénhidrátok tüzelőanyagot biztosítanak a szervezetben lévő jó baktériumok számára, amelyek elősegítik az alapvető B-komplex vitaminok termelődését. A jó baktériumok a gyomor-bél traktusban található szénhidrátokból élnek. A szénhidrátok a kalcium jobb felszívódását is segítik.

4. Fehérjehasználat támogatása:

Ha a szervezetednek nincs elég szénhidrátja, lebontja a fehérjéket, hogy energiát nyerjen. Ha a fehérjét tüzelőanyagként használják fel, az nem segít az izomszövetek felépítésében vagy az enzimek termelésében. A szénhidrátok azáltal, hogy a szervezet elsődleges üzemanyagforrásaként működnek, lehetővé teszik, hogy a szervezet fehérjéket használjon fel a jobb működés érdekében.

5. Sejtszervecskék:

A szénhidrátok a sejtszervecskék, például a mitokondriumok, a sejtmembrán és a Golgi-készülék részei. Bizonyos értelemben a szénhidrátok fizikai formát adnak bizonyos struktúráknak az élő sejtekben. Más szóval, a szénhidrátok segítenek a testtömeg felépítésében azáltal, hogy hozzájárulnak a szöveti sejtek fejlődéséhez.

6. Adjon ízt az ételhez:

A szénhidrátok is ízesítik az általunk fogyasztott ételeket. Más makrotápanyagokkal összehasonlítva könnyen emészthetők, ezért gyorsan ellátják a szervezet számára szükséges energiát.

Szükségük van a gyerekeknek szénhidrátokra?

Teljesen! A szénhidrátok jelentik a legnagyobb energiaforrást a gyerekek és a felnőttek számára egyaránt. A gyerekeknek általában kalóriájuk 50-60%-át szénhidrátokból kell beszerezni. Sajnos manapság a szénhidrátokat okolják a világot sújtó elhízásjárványért. De az igazság az, hogy nem minden szénhidrátot tartalmazó élelmiszer rossz. A titok az, hogy egyél „jó szénhidrátot”.

A jó szénhidrátot biztosító legjobb ételek gyerekeknek:

A szénhidrátok számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve az édességeket, szénsavas italokat, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket és még a tejtermékeket is. Az alábbiakban bemutatunk néhány példát a szénhidrátokra, amelyek segítenek kiválasztani a megfelelő ételeket és fogyasztani azokat a megfelelő mennyiségben.

• Teljes kiőrlésű gabona a gabonafélék, a teljes kiőrlésű kenyér és a barna rizs összetett szénhidrátok, amelyek magas rost- és keményítőtartalmúak, de alacsony glükóztartalommal rendelkeznek. Ezek az ételek gazdagok bizonyos ásványi anyagokban és vitaminokban is, amelyek hasznára válhatnak gyermeke számára.

• Fehér rizs , lisztben, tésztában, tésztában és fehér kenyérben is van szénhidrát.

• Keményítőtartalmú zöldségek például a burgonya, édesburgonya, kukorica, tök, cékla, borsó és káposzta tartalmaz szénhidrátot. Keményítőben és rostban gazdagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van az egészséges anyagcseréhez.

• Gyümölcsök szénhidrátokat tartalmaznak cukorvegyületek, glükóz és fruktóz formájában. A jó hír az, hogy a gyümölcsök nem csak szénhidrátokat tartalmaznak, és ha beveszi őket a mindennapi étrendbe, akkor gyermeke megkapja a szükséges tápanyagot.

• Tejtermékek laktóz formájában tartalmaznak szénhidrátokat. A tejtermékek azonban más tápanyagok mellett jelentős mennyiségű zsírt is tartalmaznak. Tehát a legjobb szénhidrátok az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejtermékek lennének.

Az alkalmankénti ételek, például édességek, cukros italok, sütemények, péksütemények, fagylaltok, fánkok, cukorkák és üdítők nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak glükóz formájában, ami energiát ad. Az ezekben az ételekben található szénhidrátok egyszerű szénhidrátok, és gyorsan átalakulnak vércukorrá.

szénhidrát-tények gyerekeknek

Íme néhány érdekes tény, amelyek megmondják, miért fontosak gyermeke számára a szénhidrátok. És meglepő módon némelyikük megdönti a velük kapcsolatos mítoszokat.

• A szénhidrátok nagy mennyiségben tartalmaznak hidrogént és oxigént, valamint bizonyos mennyiségű szenet is.

• Egy gramm szénhidrát négy kalóriát tartalmaz.

• Szinte minden élőlény fogyaszt szénhidrátot. Gyakorlatilag minden élelmiszer tartalmaz valamilyen formában szénhidrátot.

• Testünknek van határa a felszívható szénhidrátok számát illetően. Ha túl sok szénhidrátot fogyaszt, az zsírokká alakul, és növeli a súlyát.

• A szénhidrátok hiánya alacsony vércukorszintet eredményezhet, ami szédülést és gyengeséget okozhat.

• A keményítő a szénhidrát leggyakoribb formája, amelyet olyan ételekkel fogyasztunk, mint a burgonya, kenyér és rizs.

• Egyes élelmiszerek több szénhidrátot tartalmaznak, mint mások. Például a rizs, a liszt, a tészta, a kenyér és a pékáruk több szénhidrátot tartalmaznak, mint a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek.

• Az ember által előállított szénhidrátok olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a sütemények, üdítők, csokoládék, cukorkák stb., többnyire egyszerű szénhidrátok, és másképpen reagálnak a szervezetünkben, mint a természetes, összetett szénhidrátok. Kevés tápanyagot adnak, de átmeneti energialöketet adnak, amit fáradt és gyenge érzés követ.

• Valószínűleg hízni fog, ha több egyszerű szénhidrátot fogyaszt üdítők, chipsek, pékáruk, tészta, hamburgerek, pizzák és édesített italok formájában.

• Lehetséges, hogy egészségesen éljünk szénhidrát vagy kis mennyiségű szénhidrát nélkül, mivel a szervezet képes energiává alakítani a fehérjéket. Ez azonban megakadályozza, hogy szervezetünk fehérjéket használjon fel fontosabb folyamatokhoz.

• A szénhidrátok megfelelő mennyiségben fogyasztva nem híznak meg. De ha több szénhidrátot eszel, és nem sportolsz, nagy az esélyed a túlsúlyra.
• A növényekben van egy cellulóz nevű szénhidrát, amelyet az emberek nem tudnak olyan jól megemészteni, mint a többi szénhidrát.

Gyakran Ismételt Kérdések

1. A tészta egyszerű vagy összetett szénhidrát?

Ellentétben azzal, amit a legtöbb ember hisz, a tészta összetett szénhidrát, és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz.

2. Melyek a legjobb ételtípusok az energiaellátáshoz?

Az olyan ételek, mint a barna rizs, az édesburgonya, a banán, a bab és a joghurt, olyan élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket energiaforrásként fogyaszthatunk. Ezek az élelmiszerek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek lassan alakulnak át vércukorrá.

3. A fehér rizs egyszerű szénhidrát?

A fehér vagy finomított élelmiszerek több cukrot tartalmaznak, és nem tartalmaznak keményítőt vagy rostot, ami egyszerű szénhidrátot tartalmaz.

A szénhidrátok a gyerekek elsődleges energiaforrásai, és hozzájárulnak az optimális növekedéshez és fejlődéshez. A szénhidrátokat aszerint is csoportosítják, hogy milyen gyorsan tudnak energiát termelni a szervezetben. A természetes táplálékforrásokból, például gyümölcsökből és zöldségekből származó szénhidrátok egészségesek, mivel lassan szívódnak fel, és a vércukorszint fokozatosan emelkedik. Ezzel szemben a finomított élelmiszerek és az édesített italok rossz szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hirtelen vércukorszint-emelkedést okoznak. Forduljon gyermekorvosához, ha kétségei vannak gyermeke szénhidrátbevitelével kapcsolatban.