• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Élelmiszer-címkék: táplálkozási információk és összetevők

Az élelmiszer-címkék olvasása segíthet egészséges és biztonságos élelmiszer-választásban. De sok információ van rajta, ami néha zavaró. Íme, hogyan olvassa el az élelmiszer-címkéket, és hogyan derítse ki, hogy az élelmiszer egészséges-e.

Élelmiszer- és táplálkozási információs címkék: mik és hol vannak

Az élelmiszer-címkék szinte minden csomagolt élelmiszerterméken szerepelnek, kivéve a friss élelmiszereket, mint zöldségek és gyümölcsök.

Az élelmiszer-címkék tartalmazzák:

• Egy Táplálkozási Érték táblázatot. Ez információt ad a következőkről:
• adagméret
• kalória
• zsír
• kolesterin
• nátrium
• szénhidrát
• fehérje
• rost
• vitaminok és ásványi anyagok
• a Napi Igény Aránya (%DV)
• Egy összetevőlista. Ez súly szerint sorolja fel az összes összetevőt egy élelmiszerben, a legnehezebb összetevőtől kezdve a legkevesebbig; és
• Néhány csomagolt élelmiszeren táplálkozási állítások is szerepelhetnek. Ezek az állítások egy tápanyag mennyiségét vagy az élelmiszer pozitív hatását írják le az egészségre (pl. magas rost, alacsony nátrium).

Amire figyeljen: kalória, zsír, cukor és nátrium

Kalória
A kalóriák az élelmiszerekben lévő energia mennyisége. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok mind biztosítják a testnek az energia szükséges a működéshez és a mindennapi tevékenységekhez.

Zsír, cukor és nátrium rejtélyben
A gyártók felsorolhatják a zsírt, a cukrot vagy a nátrium tartalmát más nevek alatt. Ez azt jelenti, hogy ezek az élelmiszer-összetevők "rejtve" tűnhetnek az összetevőlistán. Bárminek is hívják, a zsír, cukor és nátriumban gazdag élelmiszerek általában kevésbé egészséges opciók.

Zsír más néven: marhazsír, vaj, zsírszár, kokusz, palmolaj, tejszín, zsír, növényi olajok, hidrogénezett olajok, vagy részlegesen hidrogénezett zsírok és olajok.

Cukor más néven: barna cukor, nádi- és cukorrépa cukor, magas fruktóz tartalmú kukoricacukor, dextroz, fruktóz, glükóz, maltóz, szacharóz, gyümölcslé koncentrátum, méz, melássz, maltodextrin, agave szirup, malát szirup, juhárfa szirup, és szirup.

Nátrium lehet: sütőpor, zöldsó, fokhagymasó, hagymasó, monoszoium-glutamát (MSG), sóvíz, bányasó, tengeri só, nátrium-bisulfát, vagy szójaszósz.

Élelmiszer-anyagok

Sok élelmiszer tartalmaz élelmiszer-anyagokat. Szigorú irányelvek vannak az élelmiszer-anyagok használatáról az élelmiszerekben és a címkézésről az élelmiszer-termékeken. Minden élelmiszer-anyagnak szerepelnie kell az összetevőlistán.

Kaphat egy listát az élelmiszer-anyagok neveiről, számairól és gyakori használatukról a Health Canada Élelmiszer-anyagok weboldaláról.

Tipp: Nagyon kevés ember érzékeny bizonyos élelmiszer-anyagokra, leggyakrabban a mesterszínesítőkre, konzerválókra és ízfokozóakra. Ha úgy gondolja, hogy a gyereke érzékeny lehet, beszéljen az egészségügyi szolgáltatójával az élelmiszer-allergiák és intoleranciákról.

Egészségügyi állítások az élelmiszer-címkékén

Az élelmiszer-gyártók egészségügyi állításokat tehetnek bizonyos tápanyagokról, mint a kalcium, a rost, és a zsír, ami természetesen előfordul az élelmiszerekben. Az egészségügyi állítások kiegyensúlyozottaknak kell lenniük, és a jelenlegi, megbízható tudományos tanulmányokon alapulniuk, és a Kanadai Élelmiszer-ellenőrző Ügynökségnek jóváhagynia kell.

Az egészségügyi állítások olyan kijelentések lehetnek, mint: "Ez az élelmiszer egy jó kalciumforrás. Egy egészséges étrend elegendő kalciummal és D-vitaminnal csökkentheti az osteoprózis kockázatát", vagy "A rák kialakulása sok tényezőtől függ. Egy zöldséges és gyümölcsös étrend csökkentheti bizonyos rákfajták kockázatát."

Csak azért, mert egy élelmiszer-címkében van egészségügyi állítás, nem jelenti, hogy az élelmiszer egészséges. Pl. egy "jó kalciumforrás" jelzésű élelmiszer továbbra is magas zsírt, nátriumot, vagy cukrot tartalmazhat.

Meghatározott kifejezések, amikre bízhatsz

A címkékön lévő kifejezések jogilag definiáltak az élelmiszer-cégek számára. Kifejezések mint "zsírszegény", "nátrium-szegény", "light" vagy "lite", "mentes" (mint "zsírmetes"), és "bio" most standardizáltak minden élelmiszerre. Ha egy élelmiszer használja ezeket a kifejezéseket, megbízhatsz abban, hogy megfelel az adott kifejezés kritériumainak.

Adaganként:

• Kalória-mentes: 5 kalórianál kevesebb
• Alacsony kalória: 40 kalórianál kevesebb
• Zsír-mentes: 0,5 grammnál kevesebb zsír
• Hús: darálatlan hús, baromfi, vagy tengeri gyümölcs, ami 10% vagy kevesebb zsírt tartalmaz
• Extra hús: darálatlan hús, baromfi, vagy tengeri gyümölcs, ami 7,5% vagy kevesebb zsírt tartalmaz
• Light: 25% kevesebb kalória
• Alacsony zsír: 3 gramm vagy kevesebb zsír
• Alacsony nátrium: 140 milligrammnál kevesebb nátrium

Mit jelent a "legkésőbb" dátum?

Sok élelmiszeren van "legkésőbb" dátum a címkén. A "legkésőbb" dátum nem garantálja az élelmiszer biztonságát, de információt ad a frissességéről és a valószínű tarthatóságáról a fel nem nyitott terméknek. Mihelyst a csomag fel van nyitva, az élelmiszert megfelelően kell tárolni, és pár napon belül elfogyasztani.

Nem mindig tudhatja, hogy az élelmiszer biztonságos-e a kinézet, szag, vagy íz alapján. Mindig dobja ki az élelmiszert a "legkésőbb" dátum után.

© Raising Children Network Limited, reproduced with permission.

Források és linkek:

Kanadai Élelmiszer-ellenőrző Ügynökség: Dátumcímkézés Előre Csomagolt Élelmiszereken
Health Canada: Élelmiszer-anyagok
Health Canada: Élelmiszer-allergia és Intolerancia
HealthLink BC: Élelmiszer-biztonság: Utasítások az élelmiszer-címkékre
HealthLink BC: Egészségügyi állítások az élelmiszer-címkékre
Healthy Canadians: Egészséges Kanadáiak Élelmiszer-címkék
HealthyFamilies BC: Tanulj a Címkéből