Élelmiszer -címkék:Táplálkozási információk és összetevők

Az élelmiszer -címkék olvasása segíthet abban, hogy egészséges és biztonságos élelmiszereket válasszunk. De annyi információ van, hogy néha zavaró lehet. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell elolvasni az élelmiszerek címkéit, és kitalálni, hogy egy étel egészséges -e vagy sem.

Élelmiszer- és táplálkozási információs címkék:mit és hol vannak

Az élelmiszer -címkék szinte minden csomagolt élelmiszer -terméken megtalálhatók, kivéve a friss élelmiszereket, például zöldségeket és gyümölcsöket.

Az élelmiszerek címkéi a következők:

• Táplálkozási tények táblázat. Ez információt nyújt a következőkről:
• adag
• kalória
• zsír
• koleszterin
• nátrium
• szénhidrátok
• fehérje
• rost
• vitaminok és ásványi anyagok
• a napi százalékos érték (%DV)
• Összetevők listája. Ez felsorolja az élelmiszer összes összetevőjét súly szerint, a legtöbbet nyomó összetevővel kezdődik, és a legkevesebb súlyú összetevővel fejeződik be; és
• Egyes csomagolt élelmiszereken címkék is szerepelhetnek a táplálkozással kapcsolatos állításokról. Ezek az állítások leírják az élelmiszerben lévő tápanyag mennyiségét vagy az élelmiszer egészségre gyakorolt ​​pozitív hatását, (pl. magas rosttartalmú, alacsony nátrium tartalom).

Amire figyelni kell:kalória, zsír, cukor és nátrium

Kalória
A kalória az élelmiszerek energiamennyisége. Zsírok, a fehérje és a szénhidrát mind biztosítja a szervezet számára a működéshez szükséges energiát, és segít a napi tevékenységek folytatásában.

Zsír, cukor és nátrium álcázva
A gyártók felsorolhatják a zsírt, cukor- vagy nátriumtartalom különböző nevek alatt. Ez azt jelenti, hogy ezek az élelmiszer -összetevők „rejtettnek” tűnhetnek az összetevők listáján. Akárhogy is hívják őket, magas zsírtartalmú ételek, A cukor és a nátrium általában kevésbé egészséges lehetőségek.

Zsír marhazsírnak is nevezhetjük, vaj, rövidülés, kókuszdió, pálmaolaj, krém, disznózsír, növényi olajok hidrogénezett olajok, vagy részben hidrogénezett zsírok és olajok.

Cukor barna cukornak nevezhetjük, nád- és répacukor, magas fruktóz tartalmú kukorica szirup, dextróz, fruktóz, szőlőcukor, malátacukor, szacharóz, gyümölcslé koncentrátumok, édesem, melasz, maltodextrin, agave szirup, maláta szirup, juharszirup, és szirupot.

Nátrium sütőporként szerepelhet, zeller só, fokhagyma só, hagyma só, nátrium -glutamát (MSG), sóoldat, kősó, tengeri só, nátrium -biszulfát, vagy szójaszósz.

Élelmiszer-adalékok

Sok élelmiszer tartalmaz élelmiszer -adalékanyagokat. Szigorú irányelvek vonatkoznak az élelmiszer -adalékanyagok élelmiszerekben történő felhasználására és az élelmiszereken történő címkézésére. Összes az élelmiszer -adalékanyagokat fel kell tüntetni az összetevők listáján .

Kaphat egy listát az élelmiszer -adalékanyagok neveiről, számokat és gyakori felhasználásokat a Health Canada élelmiszer -adalékanyagok webhelyéről.

Tipp: Nagyon kevés ember érzékeny bizonyos élelmiszer -adalékanyagokra, leggyakrabban mesterséges színek, tartósítószerek és ízfokozók. Ha úgy gondolja, hogy gyermeke érzékeny lehet, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával az ételallergiáról és az intoleranciáról.

Egészségügyi állítások az élelmiszerek címkéin

Az élelmiszergyártók egészségre vonatkozó állításokat tehetnek bizonyos tápanyagokról, például kalcium, rost, és zsírok, amelyek természetesen megtalálhatók az élelmiszerekben. Az egészségre vonatkozó állításoknak kiegyensúlyozottnak kell lenniük, és a jelenlegi, megbízható tudományos tanulmányokat, és azokat a Kanadai Élelmiszer -ellenőrzési Ügynökségnek jóvá kell hagynia.

Az egészségre vonatkozó állítások olyan állítások lehetnek, mint "Ez az élelmiszer jó kalciumforrás. A megfelelő kalciumot és D -vitamint tartalmazó egészséges étrend csökkentheti a csontritkulás kockázatát, "vagy" A rák kialakulása sok tényezőtől függ. A zöldségekben és gyümölcsökben gazdag egészséges étrend csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát. "

Csak azért, mert az élelmiszer -címkén egészségre vonatkozó állítás van, még nem jelenti azt, hogy az élelmiszer egészséges az Ön számára. Például, a "jó kalciumforrás" címkével ellátott élelmiszer továbbra is magas zsírtartalmú lehet, nátrium, vagy cukrot.

Feltételek, amelyekben megbízhat

A címkéken található kifejezéseket törvényileg határozzák meg az élelmiszeripari vállalatok számára. Olyan kifejezések, mint "alacsony zsírtartalmú, " "alacsony nátrium tartalom, "" light "vagy" lite ", "" szabad "(mint a" zsírmentes "), és a "bio" ma már szabványosított minden élelmiszerre. Ha egy étel a következő kifejezések egyikét használja, bízhat abban, hogy megfelel az adott kifejezés kritériumainak.

Adagonként:

• Kalóriamentes:kevesebb, mint 5 kalória
• Alacsony kalóriatartalmú:kevesebb, mint 40 kalória
• Zsírmentes:kevesebb, mint 0,5 gramm zsír
• Sovány hús, baromfi, vagy nem őrölt, 10% vagy annál kevesebb zsírt tartalmazó tenger gyümölcsei
• Extra sovány:hús, baromfi, vagy nem őrölt tenger gyümölcsei, amelyek 7,5% vagy annál kevesebb zsírt tartalmaznak
• Fény:25% -kal kevesebb kalória
• Alacsony zsírtartalmú:legfeljebb 3 gramm zsír
• Alacsony nátriumtartalom:kevesebb, mint 140 milligramm nátrium

Mit jelent a „legjobb előtte” dátum?

Sok élelmiszer címkéjén a „lejárati idő” felirat szerepel. A lejárati idő nem garantálja az élelmiszerbiztonságot, de információt nyújt a bontatlan élelmiszertermék frissességéről és várható eltarthatóságáról. A csomag felbontása után, az ételt megfelelően kell tárolni és néhány napon belül el kell fogyasztani.

Az illatok vagy ízek alapján nem mindig lehet megállapítani, hogy az étel biztonságos -e. Mindig dobjon el minden ételt a „legjobb lejárati idő” után.

© Raising Children Network Limited, engedéllyel reprodukálni.

Erőforrások és linkek:

Kanadai Élelmiszer-ellenőrző Ügynökség:Dátum-címkézés az előrecsomagolt élelmiszereken
Health Canada:Élelmiszer -adalékanyagok
Health Canada:Ételallergia és intolerancia
HealthLink BC:Élelmiszerbiztonság:Utasítások az élelmiszer -címkékhez
HealthLink BC:Egészségügyi állítások az élelmiszer -címkéken
Egészséges kanadaiak:Egészséges kanadaiak élelmiszer -címkéi
HealthyFamilies BC:Tanuljon a címkéből