• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Ételkészítés és biztonság

Az ételmérgezés gyakori. A problémák a hasmenéstől és hányástól a súlyosabb ételmérgezésig és a hepatitis A-szerű betegekre terjednek. Íme, hogyan minimalizálhatja a kockázatokat.

Vigyázzon az ételre

Néhány baktérium és vírus, valamint a toxineik ételmérgezést okozhatnak, ezért óvatosnak kell lenni az összes étellel.

Azok az ételek, amik rossz szagúak, nyalékosak vagy mohosodtak, nem szabad enni.

Néhány ételmérgezést okozó étel normálisnak tűnik, ezért fontos megelőzni az ételek szennyeződését.

Bevásárlás

• Vásárolja a hűtött vagy fagyasztott ételeket utoljára. Vegyen magával egy hőszigetelő tárolót a hús, tejtermék és hűtött vagy fagyasztott étel számára.
• Helyezze a hideg ételeket azonnal a hűtőbe. A nyers húst a legalsó polcra tegye, hogy a leve ne csöpögjön más ételekre.

Ételkészítés

• Fagyasztott csirkét vagy húst éjszaka a hűtőben hagyjon olvadni. Ha siet, a mikrohullámú sütőben olvassza ki a húst.
• Mosd meg a kezét szappannal és vízzel az ételkészítés előtt. Mosd meg pelenkázás után vagy a gyerek vagy az Ön orrával mongás után.
• Mosd meg a kezét evés előtt.
• Mosd meg a konyha felületeket, törölközőket, vágódeszkákat és konyhaszekégeket szappannal és vízzel.
• Válassza el a nyers és a főtt ételeket, és használjon külön vágódeszkákat és késeket mindkettőhöz.

Főzés

• Főzze át az ételeket. A hő megölja a legtöbb baktériumot.
• Főzze át a sertést, csirkét, pulykát és kolbászokat. Ezek magas kockázatú ételek.
• Melegítse fel az ételeket legalább 60 °C-ra, amíg gőzölnek.
• Grillezésnél a főtt húst tiszta talíron vigye az asztalhoz, és mosd meg mindent, ami nyers húsba került.

Étel tárolása

• Tartsa a meleg ételeket melegen. A hideg ételeket a hűtőben tartsa.
• Ne hagyja a maradék ételt szobahőmérsékleten. Hűtse le gyorsan, és tegye a hűtőbe.
• Tárolja a főtt rizst a hűtőben. Rosszul tárolt főtt rizs ételmérgezés okozója lehet.
• Tárolja a tojás vagy tej tartalmú ételeket a hűtőben.
• Olvadott húst egyszer újrafagyaszthatja, ha a hűtőben olvasztotta ki, és újra megfelelően átfőzte.

Iskolai ebédek

• A hús, tojás, hal, csirke vagy puha sajt tartalmú ebédeket hűvösben kell tartani. A befagyasztott víz műanyag palackja az ebéd dobozban segít.

Kint etvés

• Piknikekhez hordozható hűtőtartályban vige az ételeket jeggel.
• Ellenőrizze, hogy a vevők tiszta-e.
• Ellenőrizze, hogy az ételek meleg vagy hideg vannak-e, nem szobahőmérsékleten.

Magasabb kockázatú ételek

Néhány ételtípus különös óvatosságot igényel tárolás, készítés és kezelés során, beleértve:

• Előre csomagolt saláták és gyümölcssaláták.
• Előre főtt csirke (pl. boltból vett főtt csirke).
• Vérben vagy alul főtt hamburgerek vagy kolbászok (a darált húsos hamburgerek nagy felületet biztosítanak a baktériumoknak. Főzze át őket).
• Hűsölt.delikatessz húsok.