• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Sabudana csecsemőknek:megfelelő életkor, előnyei és kipróbálható receptek

A csecsemőknek szánt Sabudana kiváló szilárd táplálék választás lehet szénhidrátban gazdag táplálkozási profilja miatt. A Sabudana tápióka gyöngyként is ismert, és ezek apró keményítőtartalmú golyók, amelyeket a manióka gyökér keményítőjéből készítenek. Felismerheti őket a buborékteának nevezett népszerű teaitalról.

A tápióka gyöngyöt különféle ételekben és italokban használják semleges ízük és zselésedési hajlamuk miatt. Sok szülő fontolja meg, hogy beépítse csecsemője étrendjébe, ha már készen áll a szilárd ételek fogyasztására.

Ez a bejegyzés bemutatja a sabudana csecsemőknek nyújtott előnyeit, az etetés során figyelembe veendő óvintézkedéseket, valamint néhány ízletes sabudana receptet, amelyeket érdemes kipróbálni.

Mikor fogyaszthatják a babák a Sabudanát?

A manióka a csecsemők számára szokásos elválasztási táplálék. Ezért a babák hat hónapos koruktól fogyaszthatják a sabudanát, amikor készen állnak más szilárd ételek fogyasztására.

Kezdheti azzal, hogy egy nap két-három teáskanál sabudana vizet (nem egész sabudanát) etet. Amint a baba hozzászokik a sabudana ízéhez és emészthetőségéhez, fokozatosan váltson át sokféle sabudana receptre, mint például zabkása, leves, pörkölt és tápiókagyöngyből vagy lisztből készült puding.

A Sabudana tápértéke

A Sabudana gazdag szénhidrátokban, beleértve az egészségesen ellenálló keményítőt is. Kis mennyiségben tartalmaz alapvető tápanyagokat is. 100 gramm száraz sabudana (tápióka gyöngy) 88,7 g szénhidrátot, 20 mg kalciumot, 11 mg káliumot, 7 mg foszfort és 1,58 mg vasat tartalmaz.

A Sabudana csak nyomokban tartalmaz fehérjét és alig tartalmaz vitaminokat. Ezért tanácsos sabudanát etetni a babával egy kiegyensúlyozott étrend részeként. A Sabudana csak a normál étrend kiegészítésére szolgál.

A Sabudana lehetséges előnyei csecsemők számára

Bár a sabudana korlátozott mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a következő okok miatt mégis értékes kiegészítője lehet babája étrendjének.

1. Könnyen emészthető: A Sabudana liszt könnyen emészthető, így ideális bevezető táplálék vagy első táplálék egy baba számára. Készíthet leveses gabonapelyhet a sabudana lisztből, vagy hozzáadhatja a gyümölcs- és zöldségpürékhez.
2. Energia-sűrű: 100 gramm sabudana 358 kcal energiát tartalmaz, elsősorban a magas szénhidráttartalmának köszönhetően. Segíthet kielégíteni a csecsemők megnövekedett energiaszükségletét az első életévben, és elősegítheti a súlygyarapodást.
3. Bélbarát: A Sabudana kiváló forrása a rezisztens keményítőnek, amely hosszabb ideig képes megtölteni a pocakot, fokozza a gyomor mozgékonyságát és megelőzi a székrekedést. A rezisztens keményítő prebiotikumként működik, ezért előnyös/táplálja a bélmikrobiótát, és számos hosszú távú egészségügyi előnnyel jár.
4. Növekedéstámogató: A tápiókagyöngy bizonyos mennyiségű kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a csecsemők és kisgyermekek csontjainak fejlődéséhez. Emellett az egészséges vérsejtekhez szükséges vasat is tartalmaz (7).

A Sabudana gyulladáscsökkentő és hűsítő hatása is van a szervezetre. Így nyáron fogyasztását gyakran ajánlják az alternatív gyógyászatban, például az ájurvédában.

A Sabudana csecsemők etetése során betartandó óvintézkedések

Az alábbiakban felsorolunk néhány óvintézkedést, amelyeket be kell tartani, amikor sabudanával etetjük babáját.

1. Vásárolja meg a Sabudanát egy megbízható eladótól és gyártótól, hogy biztosítsa a minőségét.
2. Áztatás előtt mossa le a sabudanát, hogy eltávolítsa a port, a szennyeződést és a szemcséket.
3. Főzze meg megfelelően a sabudanát, mivel az alulfőzött sabudanát nehéz lehet megemészteni a csecsemők számára. A manióka természetben előforduló cianogén glikozidokat tartalmazhat, amelyek mérgezőek. Ritka azonban a kereskedelmi forgalomban előállított sabudana esetében ez a vegyület. Ennek ellenére az alapos főzés semlegesítheti a cianogén glikozidokat.
4. Győződjön meg arról, hogy ez az egyetlen új élelmiszer, amelyet így vezetnek be, hogy figyelemmel kísérhesse az intolerancia vagy allergia jeleit. Ez legyen az egyetlen új élelmiszer, amelyet három-öt napig vezetnek be emiatt. Adjon meg sabudana vizet, mielőtt az egész sabudanával eteti a babát. Segít a babának alkalmazkodni a sabudana ízéhez és emészthetőségéhez. Ne etessen sűrű sabudana zabkását vagy levest kisbabákkal, mert fulladásveszélyt jelenthet.
5. Kerülje a csecsemők és kisgyermekek sabudana túltáplálását, mivel az elnyomhatja az étvágyukat, és a sabudana alacsony tápanyagtartalma miatt táplálkozási hiányosságokhoz vezethet.
6. Egy hat hónapos babát legfeljebb egy-két teáskanállal. Fokozatosan növelje a mennyiséget, és kezdje el a teljes sabudana receptek etetését jól főzött, korának megfelelő formában.
7. Ha a baba kényelmetlenül érzi magát a sabudana lenyelése után, hagyja abba a táplálást, és néhány nap múlva próbálja meg. Legyen éber az allergia vagy érzékenység jeleire.
8. A Sabudana allergia ritka, de lehetséges. A latexre allergiás egyének bizonyos növényekre és élelmiszerekre is allergiásak lehetnek, beleértve a maniókát is. Ezt latex-gyümölcs szindrómának nevezik. Ha a családjában előfordult már latexallergia, konzultáljon orvosával, mielőtt beadná a sabudanát a babának. 

Sabudana receptek csecsemőknek és kisgyermekeknek

Íme néhány ízletes sabudana recept, amellyel mértékkel etetheti babáját és kisgyermekét.

1. Sabudana víz (6+ hónap)

Szükséged lesz:

• ½ csésze sabudana
• 2 csésze víz

Hogyan:

1. Mossa meg a sabudanát folyó víz alatt, és áztassa meleg vízbe egy éjszakára. Másnap engedjük le a vizet, és tegyük félre a sabudanát.
2. Forraljon fel két csésze vizet egy serpenyőben alacsony lángon.
3. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a sabudanát, és addig főzzük, amíg az átlátszatlan tápiókagyöngy áttetszővé válik. Kapcsolja le a lángot, és tegye félre a serpenyőt, hogy kihűljön.
4. Egy kanál segítségével pépesítse a keveréket, amíg tejszerűvé nem válik. Szűrje át a keveréket egy tálba, finom szitával. A sabudana víz táplálásra kész.

2. Sabudana és sárgarépapüré (8 hónap+)

Szükséged lesz:

• ½ csésze sabudana
• 4 evőkanál friss sárgarépapüré
• ½ teáskanál jagger por
• 1 teáskanál bio ghí (tisztított vaj)

Hogyan:

1. Mossa meg a sabudanát folyó víz alatt kétszer-háromszor, majd áztassa vízbe négy-öt órára. Öt óra elteltével engedje le a vizet, és tegye félre a sabudanát.
2. Forraljon fel két csésze vizet egy serpenyőben közepes lángon.
3. Hozzáadjuk a sabudanát, és addig főzzük, amíg az átlátszatlan fehér golyók áttetszővé nem válnak.
4. Ezen a ponton, ha a keverék túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá egy kevés vizet az állagának beállításához. Kapcsolja le a lángot, és tegye félre a serpenyőt hűlni.
5. Tegye át a főtt sabudanát egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a jaggery port, a sárgarépapürét és a ghit. Keverjük össze, hogy sima pürét kapjunk. Azonnal táplálja.

3. Sabudana khichadi (10 hónap+)

Szükséged lesz:

• ½ csésze sabudana (megmosott, lecsepegtetett és beáztatott)
• 1 kis hagyma (finomra vágva)
• 1 kis burgonya (meghámozva és apróra vágva)
• 1 teáskanál köménymag
• ½ teáskanál friss limelé
• 1 evőkanál petrezselyem
• 1 evőkanál ghí
• Csipet feketebors

Hogyan:

1. A ghee-t serpenyőben alacsony lángon felhevítjük, és hozzáadjuk a köménymagot.
2. Ahogy a magok elkezdenek ropogni, adjunk hozzá hagymát, és addig pároljuk, amíg áttetszővé nem válnak.
3. Add hozzá az apróra vágott burgonyát, és pirítsd két-három percig.
4. Adjuk hozzá az áztatott sabudanát, és főzzük öt-hét percig időnkénti megkeveréssel. Adjunk hozzá vizet, hogy a khichdi félig sűrű legyen.
5. Zárja le a hőt, és tegye át a sabudana khichdit egy tálba.
6. Add hozzá a lime levét, a fekete bors port, díszítsd petrezselyemmel, és azonnal etesd meg.
7. Hozzáadhat földimogyorót vagy földimogyorót, valamint szezonális zöldségeket, például sárgarépát, borsót és babot, amikor kisgyermekeknek tálaljuk.

4. Sabudana kheer (Sabudana zabkása) (12 hónap+)

Szükséged lesz:

• ¼ csésze sabudana (megmosott, lecsepegtetett és beáztatott)
• 2 csésze teljes tej
• 1 tk száraz gyümölcspor
• ½ teáskanál datolyapüré vagy datolyaszirup
• ⅛ teáskanál kardamompor

Hogyan:

1. A tejet egy serpenyőben lassú tűzön forraljuk fel.
2. Adjon hozzá datolyapürét, kardamomport, szárított gyümölcsport és sabudanát. Öt percig főzzük, közben időnként megkeverjük, hogy a sabudana ne tapadjon a serpenyő aljához.
3. Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy ne legyenek csomók, és a kheer állaga leveses és ne túl sűrű legyen.
4. Kapcsold le a lángot, öntsd a kheert egy tálba, és tálald.
5. Ezt a receptet kókusztejjel is elkészítheti idősebb kisgyermekek számára.

5. Sült sabudana vada (12 hónap+)

Szükséged lesz:

• ½ csésze sabudana (megmosva, egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve)
• ½ csésze földimogyoró (pörkölt és őrölt)
• 1 burgonya (főtt és hámozott)
• 2 teáskanál citromlé
• 2 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál frissen őrölt kömény
• 1 teáskanál zöld chili (apróra vágva)
• 1 evőkanál petrezselyem (aprított)
• 2 tk növényi olaj

Hogyan:

1. Melegítsük elő a sütőt 428 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Egy keverőtálban adj hozzá sabudanát, burgonyát, köményt, sót, zöld chilit, petrezselymet, citromlevet és egy teáskanál olajat. Az egészet villával jól összekeverjük.
3. Egy kis adagot vegyünk a kezünkbe ebből a keverékből, és formáljunk belőle kerek golyókat. Enyhén nyomja meg a golyókat, hogy vadat vagy pogácsákat formázzon.
4. Helyezze ezeket a vadakat a tepsire, és kenje meg a tetejüket olajjal.
5. 20 percig sütjük a vadakat. Tegye át őket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál olajat, és süsse meg őket, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
6. Tegye át a vadakat egy tálalótányérba, és azonnal etesse meg.

A tápiókagyöngy vagy a csecsemőknek szánt Sabudana bevezethető más szilárd élelmiszerekkel együtt. Ez egy energiadús táplálék, amelyet csecsemőknek is lehet etetni, mivel a sabudana víz, a zabkása és a leves egészséges ételválasztás. Semleges íze miatt édes és sós ízekben is elkészíthető, például kheer, khichdi vagy pogácsák. Lisztje kötőanyagként is felhasználható más bébiétel-receptekben, hogy növelje az étel tápértékét anélkül, hogy az ízét megváltoztatná. Tálalás előtt feltétlenül tisztítsa meg a tápiókagyöngyöt, és főzze meg megfelelően.