• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Otkrivanje masti i kalorija

Od svega što čujete, pomislili biste da su masti i kalorije jako loši za vas. Istina je da mnogi ljudi unose više masti i kalorija nego što im je potrebno. No, svima nam je u prehrani potrebna određena količina masti i kalorija za poticanje našeg rasta i aktivnosti - sve od rješavanja matematičkog problema do utrkivanja gore -dolje po nogometnom igralištu. Dakle, što je istina o masti i kalorijama?

Što su masti i kalorije?

Masti su hranjive tvari u hrani koje tijelo koristi za izgradnju staničnih membrana, živčano tkivo (poput mozga), i hormoni. Tijelo također koristi masti kao gorivo. Ako se masti koje je osoba pojela ne sagorijevaju kao energija niti koriste kao gradivni blokovi, tijelo ih skladišti u masnim stanicama. Ovo je način razmišljanja tijela unaprijed:uštedom masti za buduću upotrebu, planira vremena u kojima bi hrane moglo biti malo.

Kalorija je jedinica energije koja mjeri koliko hrane hrana daje tijelu. Za pravilno funkcioniranje tijelu su potrebne kalorije.

Oznake hrane:kalorije

Oznake hrane navode kalorije prema količini u svakoj veličini obroka. Veličine posluživanja razlikuju se od hrane do hrane, kako biste shvatili koliko kalorija jedete, morate učiniti tri stvari:

1. Pogledajte veličinu posluživanja.
2. Pogledajte koliko kalorija ima u jednoj porciji.
3. Pomnožite broj kalorija s brojem obroka koje ćete pojesti.

Na primjer, vrećica kolačića može navesti tri kolačića kao veličinu posluživanja. Ali ako pojedete šest kolačića, stvarno jedete dvije porcije, ni jedan. Da biste saznali koliko kalorija sadrže te dvije porcije, morate udvostručiti kalorije u jednoj porciji.

Što se tiče masti, naljepnice mogu reći mnogo toga. Nisko masno, smanjene masnoće, lagani (ili lagani), i bez masti uobičajeni su pojmovi koje ćete zasigurno vidjeti na pakiranjima hrane. Američka vlada ima stroga pravila o upotrebi ovih izraza:Po zakonu, hrana bez masti ne može sadržavati više od 0,5 grama masti po obroku. Hrana s niskim udjelom masti može sadržavati 3 grama masti ili manje po obroku. Hrana s označenim smanjenim udjelom masti i laganom (lakom) je malo zeznutija, i možda ćete morati obaviti posao u supermarketu.

Lagana (laka) hrana i hrana sa smanjenim udjelom masti još uvijek mogu imati puno masti. Uvjet da hrana bude označena kao lagana (laka) je da mora sadržavati 50% manje masti ili jednu trećinu manje kalorija po obroku od uobičajene verzije te hrane. Hrana označena smanjenom masnoćom mora sadržavati 25% manje masti po obroku od uobičajene verzije. No ako je uobičajena verzija određene hrane za početak bila bogata mastima, smanjenje od 25% do 50% možda neće sniziti sadržaj masti dovoljno da bude pametan izbor za međuobrok. Na primjer, izvorna verzija marke maslaca od kikirikija sadrži 17 grama masti, a verzija s smanjenim udjelom masti sadrži 12 grama. To je još uvijek puno masti!

str

4, 4, i. . . 9?

Kalorije u hrani dolaze iz ugljikohidrata, proteini, i masti. Gram ugljikohidrata sadrži 4 kalorije. Gram proteina također sadrži 4 kalorije. Gram masti, iako, sadrži 9 kalorija - dvostruko više od ostale dvije.

Zato jedna namirnica iste veličine kao i druga može imati daleko više kalorija. Hrana s visokim udjelom masti ima mnogo više kalorija od hrane s malo masti i više proteina ili ugljikohidrata.

Na primjer, 1/2 šalice sladoleda od vanilije sadrži:

• 178 ukupnih kalorija
• 2 grama proteina (2 grama puta 4 kalorije =8 kalorija iz proteina)
• 12 grama masti (12 grama puta 9 kalorija =108 kalorija, ili 61%, od masti)
• 15,5 grama ugljikohidrata (15,5 grama puta 4 kalorije =62 kalorije iz ugljikohidrata)

Usporedite ovo s istom veličinom posluživanja (1/2 šalice) kuhane mrkve:

• Ukupno 36 kalorija
• 1 gram proteina (1 gram puta 4 kalorije =4 kalorije iz proteina)
• 0 grama masti (0 grama puta 0 kalorija =0 kalorija iz masti)
• 8 grama ugljikohidrata (8 grama puta 4 kalorije =32 kalorije iz ugljikohidrata)

Dakle, mast čini veliku razliku kada se radi o ukupnim kalorijama u hrani.

Ali da se razumijemo, tko će po vrućem ljetnom danu iza sladoleda izabrati hrpu kuhane mrkve? Sve se svodi na to da većinu vremena napravite razuman izbor hrane. Cilj je napraviti kompromise koji uravnotežuju hranu bogatu mastima s hranom koja ima manje masti. Pa ako zaista želite taj sladoled, s vremena na vrijeme je u redu-sve dok radite na hrani s manje masti, poput mrkve, taj dan.

Nisu sve masti iste

Iako sve vrste masti imaju istu količinu kalorija, neki su štetniji za vaše zdravlje od drugih. Zasićene masti i Trans masti povećati rizik od srčanih bolesti kod osobe. Oznake hrane pokazuju količine zasićenih masti i trans masti u određenoj hrani.

Zasićene i trans masti su čvrste na sobnoj temperaturi - poput maslaca, skraćivanje, ili masnoće na mesu. Zasićene masti uglavnom dolaze od životinjskih proizvoda, ali neka tropska ulja, poput palminog i kokosovog ulja, sadrže i zasićene masti. Male količine trans masti nalaze se i u cjelovitim mliječnim i mesnim proizvodima.

Trans masti se često nalaze u pakiranim pecivima, poput kolačića ili krekera. Također se mogu naći u prženoj hrani poput pomfrita i krafni. Budući da zasićene masti i trans masti povećavaju razinu kolesterola u krvi, povećavaju šanse osobe za razvoj srčanih bolesti, gram jedne od ovih masti gori je za zdravlje čovjeka od grama nezasićene masti.

Jedan od najčešćih izvora trans masti u današnjoj hrani je djelomično hidrogenirano biljno ulje. Hidrogeniranje je proces koji mijenja tekuća ulja u čvrsti oblik masti dodavanjem vodika. Ovaj postupak omogućuje da se ove masti dugo zadrže bez gubitka okusa ili pogoršanja.

Nezasićene masti tekući su na sobnoj temperaturi. Nezasićene masti mogu biti polinezasićene ili mononezasićene. Polinezasićene masti nalazi se u soji, kukuruz, sezamovo i suncokretovo ulje, ili ribu i riblje ulje. Mononezasićene masti nalazi se u maslinama, maslinovo ulje ili ulje repice, većina orašastih plodova i njihovih ulja, i avokado.

Masti i kalorije u zdravoj prehrani

Masti treba jesti umjereno. Američko udruženje za srce preporučuje ljudima da dobiju što je moguće više dnevnog unosa masti iz nezasićenih masti te da ograniče zasićene masti i trans masti.

Loša je ideja pokušati u potpunosti izbjeći masnoće. Masti su važan izvor energije i mogu vam pomoći da se osjećate sito.

Masti su potrebne za apsorpciju određenih vitamina. Vitamini A, D, E, i K su topljiv u mastima , što znači da se mogu apsorbirati samo ako u prehrani osobe ima masti. Također, masne stanice u tijelu djeluju kao izolacija koja zagrijava tijelo i pomaže u zaštiti i ublažavanju unutarnjih organa.

Poput masti, potrebna vam je određena količina kalorija u prehrani za opskrbu tijela. Nutricionisti ne preporučuju brojanje kalorija (praćenje broja kalorija u svemu što jedete) tinejdžerima, osim ako to nije izričito preporučio liječnik. Dakle, ako ste zabrinuti oko svoje težine, razgovarajte sa svojim liječnikom.

Uzorak zdrave prehrane znači odabir različitih namirnica, uključujući povrće i voće, cjelovite žitarice, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, i proteinska hrana. Ograničite zasićene masti, trans masti, i dodani šećeri. Razmislite o zamjenama za hranu koja ima puno šećera, mast, ili kalorija. Na primjer, pijte vodu ili mlijeko s niskim udjelom masti umjesto bezalkoholnih pića, ili odaberite senf umjesto majoneze na svom sendviču.

Svijest o količini masti i kalorija koje jedete ima smisla, sve dok se hranite uravnoteženo. Pametan odabir hrane i redovito vježbanje ključevi su dugoročnog dobrog zdravlja.